Universidad Nacional Autónoma de

México

Facultad de Estudios Superiores

Cuautitlán Campo 1

Laboratorio Experimental Multidisciplinario I

Balance de Materia en Estado Transitorio

Integrantes:

Alvarado Hernández Gabriel Alejandro

Flores Morales Pedro Gustavo
García Trejo Heber Josué
López García Emilio Nicolás
Villegas Andrade Brandon Humberto

Ingeniería Química

Grupo: 1352

Profesoras:
Ana María Soto Bautista
María Elena Quiroz Macias

Fecha de entrega: 16 de noviembre del 2023

 INTRODUCCIÓN
El estado transitorio o no estacionario es un concepto fundamental en la ingeniería
química. Se refiere a un estado previo al estacionario, donde las condiciones de un
sistema cambian con el tiempo. Estas son algunos componentes del estado
transitorio:
Uno de ellos es el estado inicial, este nos dice que el sistema comienza en un
estado específico.
También existe el flujo de entrada, este nos dice que es la materia o la energía que
se introduce al sistema y asì como existe un flujo de entrada, también existe un flujo
de salida y pues como dice que es de salida, pues esto nos dice que es la materia o
la energía que sale de un sistema.
En los balances de materia en estado estacionario la variación de la masa con
respecto al tiempo es igual a 0 y con él los balances de materia en estado
transitorio, esta variación es diferente de 0, no solo cambia la masa con respecto al
tiempo, sino algunas otras condiciones de operación; pero lo que nos importa en
este caso para el balance en estado transitorio es el cambio de masa. Los balances
más comunes para el balance del que estamos hablando son los macroscópicos
(Estos balances se aplican a sistemas extensos, como reactores químicos,
columnas de destilación, intercambiadores de calor y tanques de almacenamiento).
GENERALIDADES
Dentro de este apartado existen ciertos conceptos que serán analizados a lo largo
de la práctica, comenzando con el Balance de Materia, donde sabemos que es el
recuento de cada componente químico que entran y salen, pertenecientes al
sistema o proceso en estudio.

Este balance se puede aplicar a casi cualquier tipo de sistema, ya que se supone
que la suma de las masas de estos elementos debe permanecer constante en
diferentes tiempos de medición, basándose en la primera ley de la conservación de
la materia, que nos dice que la materia no se crea ni se destruye, solo se
transforma.

Por otro lado este, se aplica a cualquier sistema con límites definidos, ya sea su
naturaleza física, química o abstracta. Son una de las herramientas básicas para
analizar sistemas así como: balances de energía, relaciones fisicoquímicas entre
determinadas variables y especificaciones o límites para la operación de procesos.

Para esto, la ecuación general de balance de materia es una expresión

matemática que relaciona las cantidades de materia que entran y salen de un
sistema o proceso, basada en la ley de conservación de masa. La ecuación general
tiene la forma:

Acumulación = Entrada - Salida + Generación - Consumo

Relacionado a esto, para un Balance de Materia en estado transitorio, se ocupa en

los procesos continuos y semicontinuos, los procesos continuos también pueden
ser en estado estacionario, pero los semicontinuos son exclusivamente no
estacionarios, este balance de materia se aplica para resolver problemas en la
industria, ejemplo de ello sería en la iniciación de un equipo dentro de un proceso,
para una renovación en una variable de un proceso y para reducir el tiempo de
cálculo.
La ecuación para el balance de materia en estado transitorio se expresa de la
siguiente manera:

Representado la ecuación del sistema transitorio:

𝑑𝑥
𝑚 𝑑𝑡
=− 𝑞𝑥

𝑚𝑑𝑥 = 𝑞𝑥𝑑𝑡
𝑑𝑥 𝑚 𝑙𝑛 𝑥
𝑚 𝑥
=− 𝑞𝑡 𝑡= −𝑞

𝑑𝑥
𝑚∫ 𝑥
=− 𝑞∫ 𝑑𝑡

𝑚 𝑙𝑛 𝑥 =− 𝑞𝑑𝑡

Grados °Brix
Pasando a los grados Brix, donde se mide el cociente total de sacarosa disuelta en
un líquido. La escala Brix se utiliza en el sector de alimentos, para medir la cantidad
aproximada de azúcares en zumos de fruta, vino o bebidas suaves, y en la industria
del azúcar.
Para medir estos tipos de grados, se utiliza un instrumento llamado refractómetro
para medir Brix. El instrumento utiliza el índice de refracción (la relación entre la
velocidad de la luz en el vacío y la velocidad de la luz en la muestra) para determinar
el nivel Brix de un cultivo.

Un refractómetro tiene forma de telescopio y consta de dos elementos básicos: una

lámpara y un prisma. El primero se encarga de emitir luz hacia el prisma y el
segundo es donde se coloca la muestra.

La fórmula para calcular Brix es la siguiente :

1 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑧ú𝑐𝑎𝑟
1°𝐵𝑟𝑖𝑥 = 100 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛
PROBLEMA
El alumno deberá calcular la variación de la concentración con respecto al tiempo,
de una solución de azúcar, estableciendo las ecuaciones de balance de materia en
estado transitorio a las condiciones de entrada; identificando las desviaciones
experimentales que se tengan con respecto a las teóricas.

OBJETIVO
● Comprender los balances macroscópicos de materia en estado transitorio
para establecer las ecuaciones de balance.
● Interpretar de acuerdo al planteamiento la aplicación de las ecuaciones
teóricas y experimentales.

MATERIAL Y EQUIPO
Material:
● Refractómetro ABBE
● 20 tubos de ensaye
● Gradilla
● Cronómetro
● Balanza granataria
● Probeta de plástico de 2L
● Cubeta
Servicios:
● Agua
Equipo:
● Sistema de estado transitorio instalado en el L.E.M.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
● Comprobar la disponibilidad de agua de servicio.
● Verificar la ausencia de fugas en los rotámetros y válvulas.
● Preparar la solución de azúcar y verterla en el tanque del sistema de estado
transitorio.
● Poner en funcionamiento el agitador mecánico para homogeneizar la mezcla.
● Fijar tiempos de muestreo
DIAGRAMA DE FLUJO
RESULTADOS
Grafica. Índice de refracción vs tiempo
ANÁLISIS DE RESULTADOS Y OBSERVACIONES
Después de llevar a cabo el proceso se pudo observar que en la entrada y salida el
agua tuvo una acumulación, al checar los datos obtenidos en la experimentación
pudimos observar que tuvimos muchas variaciones con respecto a la regresión
lineal ya que no sigue una tendencia.

Para el momento de la salida obtuvimos 20 muestras, de las cuales, cada muestra

fue obtenida cada 5 minutos, mismas que colocamos en el refractómetro para medir
los °Brix y el índice de refracción. Analizando la tabla podemos observar que
nuestros valores tienen una disminución dentro del índice de refracción. Por otro
lado los grados Brix tiene una variación proporcional en su disminución al momento
en el que aumenta el tiempo y proporcional al índice de refracción.

MEMORIA DE CÁLCULO

Para calcular la concentración al inicio se dividió:

1.7 Kg/15.3L=0.11

Tenemos 1.7 Kg de azúcar/16.9847 Kg de disolución=0.10 o lo que es igual 10

gramos de azúcar/100 g de disolución, que corresponde a 10 ° Brix.

Sabemos que:

15.3 𝐿 𝑑𝑒 𝐴𝑔𝑢𝑎( 999 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎/ 1𝐿 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎) = 15.2847

La masa total de solución= 1.7Kg de azúcar +15.2847 Kg de agua=16.9847 Kg de

solución.

Si consideramos a la densidad de solución igual a la del agua:

16.9847 (1 𝐿 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛/ 0.999 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛) = 17.001 𝐿 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛

CONCLUSIONES
Los balances de materia en estado transitorio representan sistemas más complejos
en cuanto a su resolución, ya que a diferencia del estado estacionario, se tiene una
variación de la masa con respecto al tiempo del trabajo, así como de otras variables
de proceso. A escala industrial los procesos con balances en estado transitorio son
ampliamente usados, como en las reacciones por etapas, de ahí la importancia de
realizar cálculos con el objetivo de conocer las condiciones de operación en el
sistema de estudio del mismo modo optimizar la producción de algún producto o
servicio.

BIBLIOGRAFÍA
-Bolívar, G. (2023, 5 mayo). Balance de materia. Lifeder.
https://www.lifeder.com/balance-de-materia/

-Balances de materia y energía. (s. f.).

https://www.ugr.es/~aulavirtualpfciq/BMyBE.html

-Noguera, I. B., & Noguera, I. B. (2020, 22 septiembre). Estado transitorio o no

estacionario. Ingeniería Química Reviews.
https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2020/09/estado-transitorio-o-no-estaciona
rio.html

-Artedinamico. (s. f.-b). QUE SON LOS GRADOS BRIX. Equipos y laboratorio de
Colombia.
https://equiposylaboratorio.com/portal/articulo-ampliado/que-son-los-grados-brix

-Felder, M. & Ronald, W., (1999), Elementary principles of chemical processes,

U.S.A., 2nd Edition, John Wiley & Sons, Inc.

-Geankoplis, C., (2004), Procesos de transporte y operaciones unitarias, México

D.F.,México, CECSA.
-Thompson, E. & col., (1979), Introducción a la ingeniería química, México D.F.,
México, CECSA.