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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TIJUANA

Carrera: OPERACIONES COMERCIALES INTERNACIONALES

Área Clasificación Arancelaria y Despacho Aduanero

Materia: INTEGRADORA

Equipo: López Gómez Nubia

Martínez Valenzuela Paloma
Meriño Castro Jovana
Ríos Tabares Sergio
Torres Rangel Ángel,

Grupo: 3 - D

Maestro(a): Camberos Zapien Claudia Elena

Nombre de la Tarea:
STROPICS FRUITS

Tijuana, B.C. a 12 de Septiembre de 2021.

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INDICE

INTRODUCCIÓN 3
DESCRIPCION DE LA EMPRESA 5
OBJETIVO DE LA EMPRESA 6
Objetivo a largo plazo 6
Objetivo a mediano plazo 6
Objetivo a corto plazo 6
VENTAJAS COMPETITIVAS 7
Utilizamos la mejor tecnología para producir nuestro producto: 7
El clima de nuestra región favorece la producción 7
ANALISIS DE LA INDUSTRIA 8
PRODUCTOS Y SERVICIOS DE LA EMPRESA 9
CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL AREA 10
Ubicación de los campos 10
Calidad en exportación 10
Fresas con sabor exquisito 10
APOYOS 11
MERCADO Y LOGISTICA DE EXPORTACION 12
Ubicación geográfica 13
Balanza comercial 14
MERCADO META. 15
INVESTIGACIÓN DE MERCADO 15
ANALISIS DE LA COMPETENCIA 16
PRINCIPALES COMPETIDORES 17
PLAN DE MERCADOTECNIA Y PROMOCION 18
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION 18
SELECCIÓN DE INCOTERMS 19
COTIZACION DE TRANSPORTE 19
DESCRIPCIÓN DE ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE PARA ACONDICIONAR EL PRODUCTO DE ACUERDO
CON EL TIPO DE TRANSPORTE SELECCIONADO. 20
EMBALAJE 21
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INTRODUCCIÓN

En este documento se mostrará la planeación y organización para la creación de una empresa

exportadora de fresa, desarrollando los temas vistos en asignaturas pasadas complementándolos con

apoyo de investigaciones para plantear un buen desarrollo de la empresa dentro de esta industria de

exportación.

Se seleccionó que la empresa exportara fresa ya que nos pareció una fruta muy interesante y que no es

tan común que se escuche su producción y exportación debido a que su temporada de cosecha es

bastante tardía ya que se demora de entre 5 a 6 meses, pero nuestra industria no solo se encargara de

la exportación queremos ser de las pocas que lleva todo el control de su mercancía, cultivando y

cosechando nosotros mismos dicha fruta para darle el mejor cuidado que esta merece y así poder

exportarla a los mercados llegando a ellos una mercancía de buena calidad. Se dará toda la descripción

general de nuestro producto mostrando una ficha técnica que ejemplifica de mejor manera todas las

especificaciones de nuestra mercancía. Daremos una explicación más detallada acerca de la

organización de nuestra empresa como, cuales son los antecedentes que tenemos, nuestra manera de

negociar,

Dando recopilación a los demás datos agregados a este documento aplicaremos y explicaremos la

misión, visión y valores que tiene la empresa, así como los objetivos que esta misma se plantea ya sea a

largo, mediano o corto plazo. Se planteará por qué somos una industria que se sobrepone de las otras

explicando las ventajas competitivas, incluiremos un análisis del sector al cual se espera incursionar.

Podremos ver más adelante los servicios que ofrece la empresa, así como la descripción del país al que

se planea exportar, mencionaremos cual es nuestro plan logístico para seguir y cual INCOTERM

seleccionamos, podremos ver la cotización de transporte explicando al cliente cuales son los medios de

transportes que manejamos al igual describiendo el empaque correcto para el producto dando paso a las

finanzas.
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Estamos seguros de que gracias a lo que vimos en las asignaciones pasadas aprendimos las bases para

crear una empresa exportadora al igual que crear un plan logístico para nuestro producto siguiendo las

normas e indicaciones logrando un resultado exitoso.

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DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Frutos selectos inicio producción de fresas en los campos de Baja California viéndose favorecidos por el

clima y la tierra de la zona, así como la frontera, comenzó tras la necesidad de satisfacer a un mercado

local, viéndose beneficiado por la demanda extranjera.

Nuestro producto se colocó mediante empresas intermediarias tales como, Wal-Mart, Sam’s club,

Costco, entre otros grandes del mercado.

Frutos selectos produce en territorio nacional y exporta fresas de calidad actualmente a EE.UU.

MISION: Entregar fresas con calidad garantizada, a través de la innovación, desarrollo y cuidado en

todos los detalles de sus procesos, desde la siembra hasta la entrega.

VISION: Ser reconocidos como la mejor compañía productora y exportadora de Fresas de México.

VALORES:

● Compromiso

● Honestidad

● Respeto

● Calidad

● Proactividad

● Trabajo en equipo

● Mejora continua

● Innovación
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OBJETIVO DE LA EMPRESA

Nuestro principal objetivo es satisfacer al cliente, a través de precios competitivos durante todo el año y

garantizando la máxima Calidad y Seguridad de nuestras fresas.

Cuidar a nuestros empleados como familia brindando las mejores condiciones laborales que garantizan

una plantilla estable, satisfecha y comprometida con los objetivos.

Objetivo a largo plazo

Nuestro objetivo a largo plazo es ser la empresa exportadora de fresas más importante del sector, y

comercial, así como expandir nuestro catálogo de productos incrementado más frutos cítricos como,

arándanos, frambuesas y moras, también es nuestro objetivo expandir las exportaciones a más países.

Objetivo a mediano plazo

El objetivo a mediano plazo de la empresa es expandir nuestros campos productivos a diferentes

estados la república mexicana para que cada uno de estos maneje un país extranjero, así también como

crear vínculos de cercanía entre nuestros clientes y productos.

Objetivo a corto plazo

Incrementar y mejorar las ventas un 8% en un tiempo máximo de 2 meses para el cabo de un año ser el

estado principal productor en México esto mediante la promoción de nuestros productos a través de las

Redes Sociales para facilitar la atención al cliente y hacer crecer nuestro mercado nacional.
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VENTAJAS COMPETITIVAS

Utilizamos la mejor tecnología para producir nuestro producto:

A través de este espíritu de innovación, hemos encontrado productos naturales, como algas y el humus

de lombrices que pueden revitalizar el suelo y proporcionar valiosos nutrientes para nuestras plantas,

que en última instancia conducen a una operación con éxito sostenible. Promovemos una cultura de la

innovación de espíritu empresarial, donde los empleados se esfuerzan continuamente para mejorar

nuestras técnicas de cultivo para producir fresas de calidad durante todo el año. Nos hemos asociado

con el mundo académico y otros productores agrícolas para desarrollar alternativas para fumigantes del

suelo, el desarrollo de sistemas de producción de sustrato, adquirir conocimientos y metodología en los

sistemas de manejo de nutrientes y agua, así como otras tecnologías de cultivo que nos permitirán

producir más con menos. Creemos que el uso de las prácticas de cultivo más innovadoras va a

asegurarnos que Frutos selectos tenga un negocio viable para las generaciones futuras.

El clima de nuestra región favorece la producción

La temperatura óptima para el fructificación de la fresa se sitúa en torno a los 15-20ºC. La temperatura

óptima para la fecundación entre 12ºC y 25ºC, a partir de esos valores resulta defectuosa o nula . La

temperatura media anual de Baja California es de 18 a19 °C. Las temperaturas más altas, mayores de

30°C, se presentan en los meses de mayo a septiembre y la más baja, alrededor de 5°C, en el mes de

enero, esto hace que nuestra región una zona aptamente para la producción de fresas.
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ANALISIS DE LA INDUSTRIA

El 52.21% de la producción nacional se destina al mercado externo, por lo que la fresa es un producto

exitoso en el comercio internacional. México es el tercer proveedor de fresa fresca al mercado

internacional, con 14.83% del valor de las exportaciones mundiales. En particular, las exportaciones

mexicanas representaron 87.79% de las importaciones de Estados Unidos (figura 1.0)

FIGURA 1.0

Cabe resaltar que, México superó en sus exportaciones de fresas a Bélgica en 2012, a Países Bajos en

2016, a Estados Unidos en 2019 y esta vez a España.

Michoacán, Baja California, Guanajuato, Baja California Sur y Estado de México, son los cinco

principales estados productores de fresa en México, que, en su conjunto, aportan el 99 por ciento de la

producción total.

Michoacán contribuye con el 68.7 por ciento del volumen total; Baja California, 17.9 por ciento;

Guanajuato, 9.4 por ciento; Baja California Sur, 1.9 por ciento y el Estado de México, 1.2 por ciento.

Además, producen fresa los estados de Aguascalientes, Jalisco, Sinaloa, Oaxaca, Veracruz, Tlaxcala y

Puebla, entre otros.

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PRODUCTOS Y SERVICIOS DE LA EMPRESA

Frutos selectos, es una empresa dedicada a la producción de fresas, donde las tareas van desde

preparar el terreno, la preparación del campo, se realiza la plantación de las semillas, se lleva un control

de riego, un control de salinidad, se aplican los diferentes nutrientes a las plantas dentro de esto, se

llevan cálculos de fertilizante y un manejo estricto de insecticidas para prevenir plagas en nuestras

plantas o frutos, una vez que las plantas hayan brindado los frutos estos se cosechan por nuestros

colaboradores y se empacan para finalmente exportarlos a EE.UU. Frutos selectos tiene contrato con

una empresa transportista quien es encargada de la recepción y entrega de la mercancía en el punto de

destino deseado, nuestra empresa realiza todos los tramites que conllevan a la exportación mediante un

agente aduanal, Frutos Selectos es encargada de negociar y buscar nuevos clientes mediante campañas

promocionales y exposiciones en el extranjero, seleccionamos a nuestros mejores mercadólogos y

gerentes de producción para realizar estos viajes 2 veces por año.

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CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL AREA

Ubicación de los campos

Frutos selectos es una productora de fresas, ubicada en Baja California. Desde el año 2018 se ha

dedicado al cultivo de la fresa provechando las cualidades del campo fresero en la región.

Calidad en exportación

La fresa mexicana lleva más de 40 años llegando al mercado norteamericano, por lo que gran porcentaje

de nuestra producción es exportada a Estados Unidos.

Fresas con sabor exquisito

Utilizamos invernaderos de vanguardia, la tierra que alberga a la fresa contiene los nutrientes necesarios

para que la semilla crezca, además con la ayuda de nuestro equipo de trabajo, aseguramos una frutilla

con una calidad de sabor inmejorable.

INTERNO EXTERNO
DEBILIDADES: AMENAZAS:
● Somos una empresa joven. ● El cierre de frontera con EUA debido a
NEGATIVO ● Solo producimos un producto la pandemia hace que el proceso de
(fresa) exportación se más tardío.

FORTALEZAS:
● Utilizamos la mejor tecnología
para producir nuestro producto
POSITIVO ● El clima de nuestra región
favorece la producción
OPORTUNIDADES:
● Nuestro principal cliente es esta
ubicado en nuestra frontera.
● La producción de fresa nacional está
en crecimiento, esto hace que países
extranjeros tengan como principales
opciones los productos mexicanos
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APOYOS

Durante este proyecto pudimos rescatar conocimientos aprendidos en 1er y 2do cuatrimestre en nuestra

carrera, es por eso que agradecemos a nuestros maestros en las áreas principalmente de estructura

organizacional e infraestructura logística. De igual manera apreciamos el gran apoyo de la Licenciada en

Mercadotecnia Belin Román por el asesoramiento en los puntos relacionados a su carrera.

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MERCADO Y LOGISTICA DE EXPORTACION.

Descripción del país a donde se proyecta exportar.

Estados Unidos es hoy en día la máxima potencia mundial tanto a nivel político, económico, como a nivel

cultural y militar. Este enorme país se ubica en Norteamérica y comparte sus fronteras con los países de

Canadá al norte y México al sur.

Su territorio se divide en cincuenta estados (de ahí su nombre) que están unidos bajo la forma de una

república constitucional pero que mantienen su autonomía en cuestiones de diverso tipo. La capital

estadounidense es la ciudad de Washington, distrito federal y sede de la Casa Blanca o casa de

gobierno. Estados Unidos es, además, el tercer país más extenso y poblado del planeta con casi diez

millones de km2 de superficie y más de trescientos millones de habitantes.

Los principales cinco países a los cuales el Estados Unidos importó bienes 2019, junto con la proporción

en %, son:

1. Importaciones de Estados Unidos desde China por un valor de US$ 472,465 millones, con una

proporción de 18.40% de los asociados.

2. Importaciones de Estados Unidos desde México por un valor de US$ 361,321 millones, con una

proporción de 14.07% de los asociados.

3. Importaciones de Estados Unidos desde Canadá por un valor de US$ 326,629 millones, con una

proporción de 12.72% de los asociados.

4. Importaciones de Estados Unidos desde Japón por un valor de US$ 146,974 millones, con una

proporción de 5.72% de los asociados.

5. Importaciones de Estados Unidos desde Alemania por un valor de US$ 129,857 millones, con

una proporción de 5.06% de los asociados.

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Descripción de la ciudad a la cual se ingresa el país.

Seattle. Ciudad situada al noroeste de los Estados Unidos de América constituye la ciudad más grande

del Estado de Washington y la más grande del Noroeste del Pacífico. La ciudad se encuentra situada

entre el Lago Washington y la bahía Puget Sound, en las costas del océano Pacífico y a solo 155

kilómetros al sur de la frontera con Canadá. Es un importante centro cultural, educativo y económico de

la región y es la sede del condado de King.

Infinidad de grandes compañías tienen sus oficinas centrales en Seattle entre las cuales se encuentran

algunas de las más grandes de los Estados Unidos donde se destacan las grandes plantas de

fabricación de aeronaves Boeing en Everett y Renton que constituyen la empresa más grande en el área

metropolitana, también Entre las grandes compañías localizadas allí se destacan: Nordstrom,

Amazon.com, y Starbucks y otras poderosas pero de menor rango son Costco, Microsoft y Nintendo,

Weyerhaeuser y el fabricante de camiones PACCAR así como T-Mobile, Corixa, Immunex Amgen y

ZymoGenetics.

Ubicación geográfica

Seattle es una ciudad con costas al Océano Pacífico y se encuentra ubicada entre el lago Washington al

este y la ensenada Puget Sound al oeste. En una entrada de esta ensenada se localiza la bahía Elliott

donde radica el puerto de la ciudad principal. Toda esta vasta zona que incluyó los alrededores de

Seattle en el pasado fueron habitadas por grupos o sociedades sedentarias de cazadores y recolectores.

La ensenada Puget Sound se conecta con el lago Washington a través del canal de navegación con igual

nombre, el cual está ubicado al norte de la ciudad. Este canal permite además la conexión del lago Union

y las bahías Salmon, Portage y Union.

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Balanza comercial

El déficit de la balanza comercial de Estados Unidos alcanzó el pasado mes de marzo un nuevo récord

mensual de 74.448 millones de dólares (61.796 millones de euros), cifra que representa un incremento

del 5,6% respecto del mes anterior, pero del 57,6% en un año, según los datos del Departamento de

Comercio.

En el tercer mes del año, las exportaciones estadounidenses aumentaron un 6,6% en comparación con

el mes de febrero y un 8% respecto del mismo mes de 2020, hasta 200.030 millones de dólares (166.036

millones de euros).

De su lado, las importaciones aumentaron un 6,3% mensual y un 18% interanual, hasta alcanzar un total

de 274.478 millones de dólares (227.831 millones de euros).

De este modo, en el primer trimestre de 2021 el déficit comercial de EEUU se situó en 212.789 millones

de dólares (176.626 millones de euros), un 64% por encima del saldo negativo de la balanza comercial

de los tres primeros meses de 2020.

Las exportaciones estadounidenses entre enero y marzo sumaron 579.851 millones de dólares (481.307

millones de euros), un 3,5% menos que un año antes, mientras que las importaciones aumentaron un

8,5%, hasta 792.640 millones de dólares (657.934 millones de euros).

El producto interior bruto (PIB) de EEUU experimentó un crecimiento del 0,4% en el primer trimestre de

2021 en comparación con el mismo periodo del año pasado, lo que supone el primer incremento

interanual del dato desde que comenzó la crisis.

En términos anualizados, es decir, extrapolando los datos del trimestre al conjunto del año (la forma

preferida por la BEA para informar de los datos), el PIB del país experimentó un incremento del 6,4% en

el trimestre, más de dos puntos por encima de la cifra observada en el trimestre precedente.
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MERCADO META.

Tropics Fruits produce más de 70 mil toneladas de fresa anualmente de la cual el 80% va dirigido al

comercio exterior, quien nuestro principal cliente es Estados Unidos, los distribuidores minoristas de

alimentos, son el principal consumidor de nuestro producto, estas van desde mercados latinoamericanos

como, Abasto, Supermercados Terry's, Mercado latino, hasta los supermercados nacionales como lo son

Wal-Mart, Sam’s club, Costco por mencionar los principales.

El 20% restante de nuestra producción se queda en territorio nacional la cual es consumida el 16% por

empresas intermediarias como Soriana, Wal-Mart, Bodega Aurrera, quienes obtienen los principales

puestos en nuestra lista de clientes con mayor demanda.

El 4% restante de nuestra producción se queda dirigida a emprendedores estatales, quienes se encargar

de procesar el producto utilizando la fresa como materia prima para la producción de jaleas artesanales.
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INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Aunque Estados Unidos es el mayor productor mundial de fresa, también depende de las importaciones

y es un importador sustancial. Más allá de esta ampliación, las importaciones latinoamericanas de fresas

permiten que haya un suministro estable todo el año. En 2014, esta nación norteamericana importó

161,000 toneladas de fresa fresca con un valor estimado de $375 millones USD.

La mayor parte de las fresas importadas por Estados Unidos provienen de México — un intercambio que

hace que 95% de la producción mexicana se destine a su vecino del norte. En cuanto a la distribución

mensual de las fresas mexicanas al comercio exterior, 81% sale hacia los mercados de exportación

durante los meses de diciembre a mayo. Por ende, los productores de fresa en el estado de Washington

(EUA) ven a sus homólogos mexicanos como competencia en el mercado ante los volúmenes crecientes

de fresas importadas de México. Sin embargo, las estadísticas del Servicio Económico del USDA revelan

que la producción de fresa fresca en el estado floridano no muestra ninguna indicación a decaer.

El mismo instituto investigativo sugiere que la cantidad de fresa importada representa un suplemento

necesario para satisfacer toda la demanda durante esa temporada. La razón por la cual el

abastecimiento de ambas regiones productoras de fresas es necesario yace en el nuevo récord

alcanzado en el consumo per cápita de fresa por consumidores estadounidenses, sumando 3.6 kg/año.
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ANALISIS DE LA COMPETENCIA

A partir de la firma del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), México se ha

consolidado como uno de los principales proveedores de frutas y hortalizas frescas para el mercado

norteamericano. Este documento analiza la competitividad de la fresa y su participación en el mercado

internacional, medida a través del índice de Ventaja Relativa de Exportación (VRE) y el índice de

Participación Constante en el Mercado (Constant Market Share - CMS). Los resultados muestran que las

exportaciones de fresas de México se han incrementado desde 2004, pero se ha perdido competitividad

de 20% a partir del año 2003 debido a la disminución del valor de las exportaciones.

La producción de fresa guarda un lugar importante a nivel nacional, pero también en el caso de la

producción regional, es decir, de Baja California. En dicho sentido, en Baja California es de gran

importancia la generación de empleo que se crea en la época de cosecha (también conocida como

pisca) y las múltiples actividades que surgen en las empresas empacadoras, así como las inversiones

que se crean en su producción.

En términos nacionales, la producción de fresa es importante por la generación de divisas por concepto

de exportación ya que México es el principal exportador de fresa al mercado de EE. UU. (Faostat, 2009).

En el caso particular de las exportaciones de fresas de México a EE. UU., es importante considerar la

calidad de dicho sector respecto a otros países. No obstante, México se encuentra dentro de los cinco

principales exportadores de fresas a nivel mundial, Cabe señalar que EE. UU. es el segundo mayor

exportador de fresas en el mundo.

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PRINCIPALES COMPETIDORES

Desde principios de los años noventa, en México los principales estados productores son Michoacán y

Baja California con una participación de producción de fresas de 63.56% y 35.20% respectivamente. En

conjunto representan una participación a nivel nacional de 98.76% para el año 2007. El resto de los

estados productores participan con 1.24%, entre los que destacan Aguascalientes, Baja California Sur,

Jalisco, México y Morelos.

En el año 2006, el principal estado productor de fresa fue Michoacán, seguido de otras regiones del país,

principalmente en Baja California y Guanajuato, que incursionan con éxito en la producción de esta

hortaliza, que tiene un futuro promisorio en el mercado norteamericano.

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PLAN DE MERCADOTECNIA Y PROMOCION

¨ Los productos más tropicales del mercado. ¨

Stropics Fuits cuenta con medios publicitarios pagados, como anuncios digitales en páginas web

(Facebook, YouTube y paginas relacionadas a la importación y exportación, cuenta con la participación

de nuestros mejores mercadólogos y gerentes de producción en las exposiciones anuales de frutos

tropicales que se realizan en Washington, en estos viajes el personal extiende su estancia una semana

para hacer un análisis de mercado a nuevos posibles consumidores, Stropics cuenta también con su

propio sitio web, blog corporativo y newsletter.

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ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION

Stropics Fruits se ha esforzado en producir y cultivar de la mejor manera nuestro producto, por lo que

tiene un contrato con la empresa LOTRAES MEXICO quien a través de la fiabilidad de sus servicios al

ser una empresa mexicana de servicios logísticos y de transporte operada por personal capacitado y con

experiencia, los cuales garantizan que la carga llegue a su destino a tiempo y en las condiciones que

nuestro producto lo requiere.

Figura 2.0

La empresa transportista contratada nos proporcionó los siguientes datos de ruta, con los cuales

podremos saber en cuanto tiempo llega nuestra mercancía y cual es trayecto que llevara (Figura 2.0).

Tiempo: 22 h 21 min; 2,159 km (1341.54millas)

La distancia entre Ensenada a Seattle es 1.334 millas por carretera incluyendo 1.313 millas en

autopistas. Por carretera toma aproximadamente 22 horas y 6 minutos y pasa a través de San Diego,

Chula Vista, Oceanside, San Clemente, Mission Viejo, Irvine y Santa Ana.
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SELECCIÓN DE INCOTERMS

a) Incoterm aplicado FCA Free Carrier/ Libre transportista

El vendedor entrega la mercancía en un punto acordado y asume costes y riesgos hasta la entrega de la

mercancía en ese punto convenido, incluidos los costes del despacho de exportación. Así las cosas, el

vendedor se ocupa del transporte interior y de las gestiones aduaneras de exportación.

El tipo de incoterm (FCA) que se decidió utilizar para esta operación comercial es debido al lugar de

destino que se pretende para la mercancía, y que este Incoterm es muy útil para vendedores que

realizan sus primeras operaciones comerciales. No tiene mucha complejidad, el vendedor realiza todas

las operaciones, se encarga de entregar las mercancías, obtiene la licencia de exportación, cubre los

riesgos de pérdida o daño y el comprador realiza todos los pagos de gestiones aduaneras. El lugar de

destino que es Seattle, Estados Unidos; el tipo de transporte es el terrestre en un camión refrigerado:

que sirve como transporte para mercancía con necesidades temperatura especial.

COTIZACION DE TRANSPORTE

Los contratos están realizados bajo un análisis de producción, en el cual se llegó a un pago mensual,

estos son renovados cada seis meses. Para cumplir con un servicio de calidad, llegamos a la conclusión

de que el transporte conveniente es un camión con caja refrigerada, ya que este tipo de transporte nos

ayuda a trasladar los productos frescos que requiera una temperatura especifica como lo es la fresa.

Este camión cuenta con recubrimiento especial y equipos multi temperatura para adaptarse a distintas

necesidades de conservación.

Como se muestra en la imagen (figura 2.1) nuestro camión tiene una capacidad de 15 toneladas,

teniendo como medidas: 60.50 X 2.50 X 2.40 m. con largo de 53’, Ancho de 102 3/8 y con un peso bruto

de 13,713 lb.
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Figura 2.1
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DESCRIPCIÓN DE ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE PARA ACONDICIONAR EL

PRODUCTO DE ACUERDO CON EL TIPO DE TRANSPORTE SELECCIONADO.

Con nuestro medio de transporte seleccionado, hemos decidido que el siguiente empaque y embalaje es

el correcto para nuestras mercancías y este en la mejor condición posible.

Empaque para acondicionar el producto es una bandeja de polipropileno rectangular con una medida

estándar de 227 x 178 x 60 mm, con un volumen de 1.832 ml y 17.5 g., esto como referencia para

elaborar bandejas más pequeñas o grandes y se adecuen al embalaje seleccionado (figura 3.0).

Figura 3.0

Embalaje

Para el embalaje seleccionamos una caja de cartón corrugado agrícola pasadas por el proceso de

parafinado el cual otorga a las cajas una resistencia del 100% a la humedad, asegurando con ello que el

producto llegue en perfecto estado a su destino (figura 3.1).

Figura 3.1
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Descripción general del producto a exportar

Las fresas son pequeñas delicias que destaca por su color rojo, su textura, sus

propiedades nutritivas y su intenso sabor refrescante teniendo así un

excelente sabor, ya que 85% de su composición son ricas en agua y son bajo

en azúcar y poseen más cantidad de vitamina C que muchos cítricos. Su

principal valor es el alto contenido en vitamina, como la vitamina A (5

microgramos por 100 gr.), vitamina E (0,23 miligramos por 100 gr.) y menores cantidades de otras

vitaminas como las B1, B2, B3 y B6. Las podemos comer solas, con nata, en batido, en ensaladas, con

chocolate, etc. hay mil formas, y todas ellas buenísimas.

Descripción física del producto

Bandeja de polipropileno rectangular con una medida

estándar de 227 x 178 x 60 mm, con un volumen de 1.832 ml

y 17.5 g, y abasteciéndose hasta 500 g de fresas.

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Ficha técnica del producto

TIPO DE MERCANCIA Producto Orticola

Fresa, Freson: Fragaria Vesca L

SECCION
II

CAPITULO 08
MERCANCIA FISICA SUBCAPITULO
PARTIDA 0811

SUBPARTIDA 081110

NICO 00
FRACCION ARANCELARIA 08111001

El fruto sera utilizado para venta al publico en

USO diversas tiendas, ya sea para uso crudo o cocido,
congelados o frescos.

Fruto carnosos, jugoss y dulces, con un punto de

acidez dependiendo la variedad, su forma de corazon
CARACTERISTICAS
y su color rojo intenso, que puede ser masr osado o
anaranjado tambien dependiendo de la variedad.
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Descripción del proceso de producción, o adquisición del producto

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Mano de obra necesaria para llevar a cabo el proceso productivo o de comercialización

Preparación del terreno

Manejo del suelo: en primer lugar, se deben tomar muestras para análisis de suelo. El suelo debe ser

desinfectado, proceso que puede ser mediante la solarización e incorporación de microorganismos

benéficos eficientes, en nuestro caso utilizamos la aplicación foliar de trichoderma, se recomienda aplicar

micorrizas en las rices durante el trasplante.

1. Adecuación del terreno: delimitar el lote para la siembra y preparar el terreno de acuerdo con los

parámetros de las BPA. Se recomienda aplicar enmiendas (a base de calcio como cal agrícola,

cal dolomítica, u otras enmiendas que regulen la acidez del suelo). Tener el plan de fertilización

de acuerdo con la demanda del cultivo y a los resultados de análisis del suelo, luego aplicar

materia orgánica según dicho análisis, para el mejoramiento y producción del cultivo, (Figura 10).

Figura 10

Después de 15 días de aplicación de cal al suelo, se procede a la construcción de las camas, a la

instalación de la cinta de riego y del plástico o

mulch, (Figuras 11, 12 y 13).

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Figura 11

Figura 12

Figura 13

Luego de colocado el mucho se marca la distancia de siembra y se hace la ruptura de plástico con una

herramienta manual de forma redonda, presionando fuerte el plástico hasta que se rompa, (Figura 14).

Figura 14
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2. Riego: una hectárea establecida en fresa tiene una demanda de agua entre 4.000 y 6.000 m2

/año, los cuales deberán ser absorbidos en los primeros 30 a 40 cm de profundidad, perfil en el

que se desarrolla el 90% de las raíces. La respuesta óptima se obtiene con una humedad en el

suelo de 70 a 80% de capacidad de campo. El consumo de agua depende de la variedad y

cantidad del área foliar, etapa fenológica de la planta, temperatura, vientos, luminosidad y

duración de los periodos sin lluvia. Una conductividad del agua de riego por encima de 1.7

mmhos/cm, ocasiona una disminución en el rendimiento del orden del 50%.

La mayor eficiencia se logra con un sistema de riego de alta frecuencia, como cinta de goteo, en donde

bajos caudales de agua se aplican a un volumen delimitado de suelo a través de un emisor y permite

aplicar fertilizantes y algunos insumos para el control de plagas y enfermedades, minimizando la

percolación se aumentan los rendimientos y se ahorra el recurso hídrico, (Figura 15).

El diseño de un sistema de riego depende de la topografía del terreno, condiciones del suelo y desarrollo

de la planta. Siembra Se recomienda sembrar las plántulas con suficiente espacio, utilizando

herramientas adecuadas y desinfectadas para evitar el ataque masivo de microorganismos como hongos

y bacterias. Algunas de las herramientas se muestran en la figura 16.

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3. Después de preparadas las camas y marcada la distancia entre plantas y calles, se procede a la

siembra de las plántulas, las cuales deben ser sumergidas de 5 a 10 minutos en un funguicida

(de categoría toxicológica baja) antes de sembrar. Las raíces deben quedar derechas y sin aire,

(Figura 18).

Figura 18

El hoyado puede ser manual o con un sembrador metálico, en perforación a la profundidad de las raíces

de las plántulas entre 10 y 15 cm, (Figura 19 y 20)

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Figura 19

Figura 20

Las etapas del desarrollo del cultivo de fresa son: vegetativa y productiva. El proceso es el siguiente:

Etapa vegetativa

 Brotes, las yemas principales comienzan a crecer.

 Desarrollo de las hojas: de las primeras hojas emergentes, primeras hojas desplegadas hasta nueve o

más hojas desplegadas.

 Desarrollo de las partes vegetativas coséchales: comienzo de la formación de estolón (de 2 cm de

longitud), brotes de hijos de la planta para ser trasplantados.

Etapa reproductiva

 Aparición de órgano floral: primeras yemas florales salidas.

 Floración: primeras flores abiertas, plena floración y caída de pétalos. Etapa productiva

 Formación del fruto.

 Maduración del fruto.

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 Senescencia y comienzo del reposo vegetativo. En la figura 8 se visualiza el proceso fenológico de la

planta.

Plan de producción o comercialización

El plan maestro de producción determina decisiones operativas de cara al siguiente periodo de planificación y

puede llegar a tener en cuenta más para conocer la disponibilidad de recursos estimada. A su vez, determina qué

se debe hacer y cuándo, los productos específicos y todo lo que va a producirse.

En este caso lo hicimos referente a nuestra empresa, tomando en cuenta que stropics fruits cosecha 2400

toneladas de fresa a la semana. Dividimos nuestro plan maestro de producción en 12 (esto debido a que esos son

los meses que tiene el año) y después lo dividimos en 4 (esto debido a que cada mes tiene 4 semanas).

Tomando en cuenta nuestras cifras anteriores, nuestro MPS a elaborar fue de 96600 toneladas en total, esto

teniendo en cuenta que cada MPS que se haya requerido por semana fuera de 2300 toneladas.

Costos de producción o adquisición

 Stropics Fruits cuenta con 10 hectáreas para el cultivo de sus ricas fresas, así como también

cuenta con su propio vivero, cada hectárea se lleva en alrededor de 90,000 plantas de fresas,

por las 10 hectáreas es un total de 900,000 plantas de fresa con un costo total de $4,500,000 de

pesos por las 900,000 plantas de fresas.

 Para la etapa del cultivo de nuestras fresas se tarda 2 días el proceso de cultivación por hectárea

y se necesitan 50 de nuestros colaboradores por cada hectárea, el costo total por la cultivación

de las 10 hectáreas es $200,000 pesos.

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 Para el cuidado de nuestras fresas después de los 8 días de su cultivo se necesita regarlas de

agua, por hectárea el costo es $2,000 pesos c/u por día, este trabajo debe realizarse cada tercer

día durante 8 meses que da un total de $192,000 pesos de agua por 8 meses del riego de agua

de 10 hectáreas de fresas, mas $2,000,000 pesos de fertilizante y agroquímicos para todas las

hectáreas de fresas, más $ 960,000 pesos de mano de obra de nuestros colaboradores

encargados del proceso.

 Ya en la cosecha, el bote de 12 kilos se paga a $15 pesos al jornalero. Y a veces se sacan 4

toneladas por hectárea a la semana. Se paga un aproximado $25,000 pesos por semana

durante 6 meses de manera continua.

Se corta un día sí y uno no. De acuerdo con la habilidad del cortador se paga $500 ó 600 pesos, otros

hasta con más habilidades se llevan, 1,200 pesos.

Precio del producto

Tomando en cuenta nuestros empaques, el precio de nuestro producto quedaría así

Costo unitario del producto 1.50 dólares

Tiempo de producción .50 dólares
Embalaje .25 dólares
Materiales promocionales .25 dólares
Envió 3 dólares
comisiones 2 dólares
Costo total por producto 7.5 dólares

Estos precios son tomando en cuenta el empaque de bandeja de polipropileno (figura 3.0)
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Proveedores. Indicar una lista de todos los proveedores incluidos en la cadena de

suministro

MADISA MAQUINARIA AGRICOLA: Grupo MADISA ofrece soluciones integrales a sus clientes, por

lo cual tiene a su disposición la renta de equipos y maquinarias para cumplir todas sus

necesidades desde un día, al tiempo necesario.

EMMSA dedicada a la distribución de sistemas de tubería, EMMSA se ha consolidado como uno de los

distribuidores mayoristas más importantes a nivel nacional en los mercados de Urbanización, Edificación,

Industria, Riego Agrícola y Riego Residencial y Golf.

Análisis FODA del producto

INTERNO EXTERNO
DEBILIDADES: AMENAZAS:
● Somos una empresa joven. ● El cierre de frontera con EUA debido a
la pandemia hace que el proceso de
NEGATIVO ● Falta de habito de consumo
exportación se más tardío.
de frutos rojos.
● Incremento de costes de producción.

FORTALEZAS: OPORTUNIDADES:
● Utilizamos la mejor ● Nuestro principal cliente es esta
tecnología para producir ubicado en nuestra frontera.
nuestro producto.
● La producción de fresa nacional está en
● El clima de nuestra región crecimiento, esto hace que países
POSITIVO
favorece la producción. extranjeros tengan como principales
opciones los productos mexicanos.
● Buena relación, calidad y
precio. ● Investigación en más variedades
resistentes y adaptables al medio.
● Mejora de la calidad de fresas.
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