Cucurbita pepo - Calabacín

Nombre: Kevin Estiven Rincon Gaviria

Código: 202024354

Curso: Botánica II.

Profesora: Alba Marina Torres.

Colombia, Valle del Cauca, Santiago de cali.

Facultad de Ciencias Exactas, Octubre-2021.
Introducción:
La especie Cucurbita pepo es una planta dicotiledónea, tiene su origen en América,
concretamente en zonas próximas a México, donde se han encontrado rastros con una
antigüedad superior a los 10.000 años A.C. En Estados Unidos los restos más antiguos
hallados son de aproximadamente el año 4.000 A.C. Son muchos los que apuntan que pudo
ser domesticada a la vez en México y Estados Unidos, teniendo a Cucurbita fraterna y
Cucurbita texana como antepasados silvestres respectivamente.[1]

El principal uso del calabacín es el gastronómico, siendo su fruto inmaduro la parte más
utilizada en la cocina, aunque su flor y sus semillas son cada día más valoradas como aderezo
culinario. [1]

El calabacín está compuesto por un gran número de aminoácidos, entre los que destacan la
alanina, arginina, glicina, lisina y cisteína, responsables de las numerosas propiedades
medicinales de este producto, algunas de esas propiedades son[1]:
- Propiedades vermífugas, para lo que es necesario consumir el interior del fruto.
- Propiedades antipiréticas, diuréticas y antiespasmódicas, para lo que es necesario
tomar infusiones de sus hojas.
- Mejora el sistema inmunológico (folatos).
- Tratamiento de quemaduras y anomalías en la piel para lo que se usa el fruto de
manera externa.
Resumen:
El calabacín o Cucurbita pepo es el nombre científico de una especie de plantas cucurbitáceas
originaria de Mesoamérica y sur de Estados Unidos, que junto con otras especies
emparentadas (Cucurbita maxima, C. moschata, C. argyrosperma) forman un grupo de
especies de calabazas con ciertas diferencias entre sí. El calabacín es una planta angiosperma
es decir plantas con semilla cuyas flores tienen verticilos o espirales ordenados de sépalos,
pétalos, estambres y carpelos. Este proyecto empieza plantando la semilla y termina con el
fruto de la planta, para este objetivo se plantaron 24 semillas de calabacín para una mayor
efectividad. Se llevó un seguimiento al crecimiento y la evolución de la planta, pasados los
50 días aproximadamente se le dió fin al proyecto sin obtener el fruto esperado. El objetivo
principal de este proyecto es identificar las estructuras de la planta con flor cultivada es decir:
Raiz, fruto, tallo, flor y hoja.
Objetivos:
- Identificar las estructuras morfológicas externas e internas del calabacín (Cucurbita
pepo).
- Relacionarse con el crecimiento de Cucurbita Pepo logrando una correcta
germinación, inflorescencia y crecimiento del fruto.

Metodología:
Cucurbita pepo, fue plantada en la ciudad de Cali a una temperatura promedio de 29°C de día
y 18°C de noche en un semillero de 8 cavidades, en el cual se cultivaron 3 semillas en cada
cavidad, sumando un total de 24 semillas plantadas. Las semillas fueron plantadas a dos
centímetros de hondo. Los primeros días de cultivo, las semillas desaparecen debido a la
presencia de ratones en la zona, como alternativa de supervivencia de las semillas, el semillero
se ubicó en un lugar alto donde el sol llegaba y los roedores no tenían la capacidad de alcanzar
las semillas, sin embargo al pasar una semana, por razones desconocidas las semillas no
germinan, logrando que se pudran antes de su germinación, por esta razón se decidió comprar
un sustrato de germinación y se reinició el proyecto. Gracias al sustrato las semillas empezaron
a germinar, a partir del tercer día la primera semilla presentó su radícula y al cuarto día 19 de
las 24 semillas germinaron. Las 4 semillas restantes nunca llegaron a germinar por la
presencia de hormigas, se cree que las hormigas fueron atraídas por los nutrientes del sustrato,
afortunadamente se retiraron antes de que invadieran el resto de cavidades. Cuando las plantas
alcanzaron una altura aproximadamente de 12 cm, se realizó un trasplante a 7 materas y se
ubicaron en una zona donde el sol les daba directamente. Las plantas se regaron dos veces por
día o ninguna vez cuando llovía. La planta se medía cuando se notaba un cambio drástico a su
última observación.

Resultados:
Teniendo en cuenta que de las 24 semillas germinó 1 al tercer día y 19 semillas al cuarto día
(el resto de semillas nunca germinaron) , se calculó el porcentaje de germinación (Ec. 1), y la
velocidad de germinación (Ec. 2). Las otras semillas no se tienen en cuenta para el cálculo
porque no germinaron por su vigorosidad, fueron afectadas por factores externos (hormigas).

𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 𝑔𝑒𝑟𝑚𝑖𝑛𝑎𝑑𝑎𝑠

𝐺= 𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠
* 100
Ec. 1 Porcentaje de germinación
 20
𝐺= 24
* 100 = 83, 33%
De las 24 semillas plantadas, el 83,33% de las semillas germinaron.

𝑛
𝑉𝐺 = (𝑡*𝑛)

Ec.2 Velocidad de germinación

t = tiempo/día
n= número de semillas germinadas

20
𝑉𝐺 = (1*1)+(2*19)
= 0, 53

Al quinto día las plantas crecieron entre 6 cm a 8 cm, presentando dos cotiledones y el
hipocotilo. Al sexto día las plantas alcanzaron una altura en promedio de 11 cm, por esta
razón se trasplantan a macetas con 60 cm de diámetro aproximadamente. La siguiente gráfica
(Gráfica 1) presenta el desarrollo de crecimiento de la planta hasta el día 42.

Gráfica 1. Altura de la planta en el transcurso de 42 días.

Debido a que la planta murió sin dar fruto al primer calabacín por un gusano desconocido, no
se pudo observar la planta con el fruto, sin embargo el siguiente dibujo se puede observar las
estructura completa de la planta cuando está dando fruto. (dibujo 1)

Dibujo 1. Cucurbita pepo , morfología general.

En el día 32 se pudo observar la primera flor saliendo, la flor observada era una flor
masculina, la forma más sencilla de diferenciar la flor masculina y femenina del calabacín
recae en el ovario como se puede observar en el dibujo (dibujo 2).
 Dibujo 2. Cucurbita pepo, flor masculina y femenina.

Por la falta del fruto en la planta, se consiguió externamente un calabacín con el fin de de
observar sus estructuras, las cuales se pueden observar en el siguiente dibujo. (dibujo 3).

Dibujo 3. Cucurbita pepo, corte transversal y longitudinal del fruto.

Descripción morfológica:

La planta de calabacín presenta una raíz axonomorfa, con una raíz principal que alcanza un
gran desarrollo si se compara con las raíces secundarias que la acompañan, Cucurbita pepo
presenta dominancia apical, con un tallo principal con atrofia de brotaciones secundarias.
Tiene forma cilíndrica, es áspero al tacto debido a la superficie pelosa que tiene y es bastante
consistente. Los entrenudos son cortos y desde ellos parten las hojas, las flores y los frutos.

Presenta grandes hojas palmeadas de color verde que parten directamente del tallo a través
del peciolo de manera helicoidal y alterna. El limbo presenta una cara superior suave al tacto
y cara inferior muy áspera, con pelos cortos y fuertes. El borde de la hoja es dentada y
presenta cinco lóbulos. El peciolo es largo, hueco y consistente, tiene pelos rígidos en la
superficie por lo que es muy áspero al tacto.

El calabacín es una planta monoica tiene flores masculinas y femeninas en el mismo pie. Sus
flores son grandes, de un color amarillo y en forma de campana. Se disponen alrededor del
tallo al que se unen a través de un largo pedúnculo, ya que nacen en las axilas de las hojas. El
calabacín es un fruto carnoso, cilíndrico, alargado y sin cavidad central de color verde.
Discusiones:
La temperatura de suelo óptimo para que las semillas de calabacín germinen es de 20º C a 25º
C, sin embargo existe un rango mayor de germinación que oscila entre los 15º C y los 40º C.
Para el crecimiento vegetativo la temperatura óptima oscila entre 25º C y 35º C y crecen sin
daño entre 10º C hasta los 35º C. En términos de humedad el calabacín es muy exigente
requiriendo una humedad en torno al 85% – 95 % para un buen desarrollo de su masa foliar y
para la formación del fruto.[1] En términos de temperatura el calabacín fue plantado en su
estado óptimo, pero en términos de humedad el calabacín no fue cultivado en un entorno de
85% – 95 %, por esta razón se puede inferir que por eso el calabacín nunca dió fruto y
tampoco poseía un buen desarrollo en su masa foliar.

A pesar de ser el calabacín un cultivo sin grandes requerimientos edáficos, en general prefiere
suelos de textura franca, profundos, bien drenados y provistos de materia orgánica [1]. Antes
de abastecer el suelo del semillero con materia orgánica para la germinación, las semillas no
mostraban rastros de germinar, sin embargo después de cultivarlo con un sustrato de
germinación las semillas germinaron, es comprensible observar este resultado, debido a las
preferencias del calabacín frente al suelo.

Conclusiones:
Debido a su sexualidad monoica (presenta gineceo y androceo en la misma planta), un fruto
carnoso y flores grandes amarillas con 5 lóbulos, podemos concluir que el calabacín es una
planta del género cucurbita.

Bibliografía:
[1] Isabel M, Andrés Ruiz. (Enero, 2012) ESTUDIO PRELIMINAR PARA EL DESARROLLO
DE UNA COLECCIÓN DE MUTANTES EN CALABACÍN ( Proyecto).
Recuperado de
http://repositorio.ual.es/bitstream/handle/10835/1203/PROYECTO%20ISABEL%20MARIA%
20ANDRES%20RUIZ.pdf?sequence=1&isAllowed=y