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UNIVERSIDAD DE CRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS
PROGRAMA DE INGENIERA AGRONMICA
MONTERA
2010
1. INTRODUCCIN
FLORES
Las flores son hermafroditas (perfectas), con un androginforo bien desarrollado (Fig.
1). Nacen solitarias en las axilas, sostenidas por 3 grandes brcteas verdes que se
asemejan a hojas. Las flores consisten de 3 spalos de color blanco verdoso, 5 ptalos
blancos y una corona formada por un abanico de filamentos que irradian hacia fuera,
cuya base es de un color prpura; estos filamentos tienen la funcin de atraer a los
insectos polinizadores (Garca, 2002).
Sobre el androginforo se encuentra el rgano masculino llamado androceo, formado
por 5 estambres con anteras grandes, que contienen los granos de polen que son
amarillos y muy pesados, lo que dificulta la polinizacin por el viento, ya que la
estructura femenina (gineceo) se ubica arriba de los estambres, adems las anteras
maduran antes que los estigmas, a eso se le llama dicogama protndrica; el polen
tiene una fertilidad del 70% (Garca, 2002).
con una frecuencia de 10-28% en cada planta, el rgano femenino de esta flor es frtil.
Debido a la distancia entre los estigmas y las anteras se dificulta la polinizacin
cruzada, ya que cuando los insectos pasan recolectando polen de las anteras, no
colocan el polen en los estigmas. El porcentaje de fructificacin de estas flores es del
13% (Garca, 2002).
POLINIZACIN
La polinizacin es esencial para obtener una buena fructificacin de la maracuy.
Muchas de las flores de la maracuy no fructifican a menos que las flores sean
manualmente polinizadas con el polen de una enredadera diferente que sea
genticamente compatible. Por esto, dos plantas que se hayan producido de estacas
tomadas de la misma enredadera no pueden polinizarse entre ellas. Adems, algunas
enredaderas obtenidas de semillas pueden polinizarse de forma cruzada con otras
plantas del mismo grupo pero en otros casos no. Esto debe aprenderse mediante un
proceso de anlisis de ensayos y errores a medida que las plantas se desarrollen
(Garca, 2002).
Agentes polinizadores: El maracuy amarillo es autoestril, por lo que depende de la
polinizacin cruzada para la polinizacin, el aporte del viento es mnimo, debido a que
depositados sobre el estigma. Dicho nmero no debe ser menor de 190. Las semillas
estn constituidas por aceites en un 20-25% y un 10% de protena. En condiciones
ambientales, la semilla mantiene su poder germinativo por 3 meses, y en refrigeracin,
hasta 12 meses (Garca, 2002).
VIVERO
Los aspectos a considerar al seleccionar a una planta como fuente de semilla o
esquejes son: (Garca, 2002).
Plantas sanas, libres de enfermedades.
Alta productividad.
Precocidad.
Seleccin de los frutos: Para obtener semilla que d origen a plantas de buena
calidad y productoras se deben tomar en cuenta los siguientes criterios:
Obtencin de la semilla: Los pasos a seguir para extraer la semilla son: (Garca,
2002).
SIEMBRA
El material estar listo para siembra cuando alcance una altura de 15-20 cm,
independientemente de si se propag por semilla o por estaca, esto ocurre entre 1-2
meses despus de la siembra. En el fondo del hoyo se colocan 100 gramos de
frmula 18-46-0 y 5 gramos de carbofuran 5%, los que se mezclan con tierra y luego se
coloca sobre sta mezcla una capa de 5 cm de tierra y posteriormente se coloca el
piln, procurando que la parte superior del piln quede al ras del suelo
para evitar encharcamientos que puedan ocasionar la penetracin de hongos por el
cuello, ya que es una zona muy tierna (Garca, 2002).
DISTANCIAMIENTOS
En cuanto a los distanciamientos se han realizado muchos trabajos en Brasil y
Venezuela para determinar el mejor distanciamiento, y los resultados son bastante
contradictorios. Se dice que cuando se usan distanciamientos cortos entre plantas se
obtienen rendimientos mayores en el primer ao que en cultivos con distanciamientos
grandes (4-5 m), pero en el segundo ao son similares, debido a que el exceso de
masa foliar provoca demasiada sombra reduciendo la eficiencia fotosinttica de la
planta, adems se reduce la vida til de la planta. Los distanciamientos ms frecuentes
son: (Garca, 2002). Entre hileras: 2.5-3.0 m para cultivo sin mecanizacin, 3.0-3.5 m
para cultivo mecanizado. Entre plantas: 2.5-4.0 m
SISTEMAS DE CONDUCCIN
Como el maracuy es una planta trepadora, se necesita construir estructuras que
permitan que se desarrolle y que d una buena distribucin a las guas. Para el
maracuy amarillo se recomienda utilizar espaldera y no ramadas, ya que esa ltima
dificulta la aplicacin de pesticidas y podas. Los sistemas que se pueden utilizar son:
ramada, espaldera vertical y el de espaldera en T, sta ltima con una pequea
modificacin se convierte en espaldera en cruz (Garca, 2002).
Conduccin de la planta: Consiste en amarrar una hoja de la planta con el extremo de
una pita y el otro extremo se amarra al alambre de la espaldera, de esta forma la planta
ir creciendo hacia arriba y peridicamente se revisa que no se caigan, esta pita puede
ser sustituida por una rama fina que sirve de tutor (Garca, 2002).
El manejo del cultivo demanda poda de formacin el primer ao. A partir del segundo
ao, podas de limpieza sanitaria y podas de renovacin anual cortando los brazos
despus de la cosecha para estimular brotes nuevos vigorosos. Los desyerbos deben
ser oportunos. La fertilizacin es en funcin del anlisis del suelo. La polinizacin en
maracuy es deficiente, slo de 25 a 50% de las flores fructifican; se aconseja la
polinizacin manual, que eleva hasta el 75% la cantidad de flores que producen frutos.
La proteccin del cultivo debe ser permanente contra plagas. Se advierte mxima
precaucin en el control de plagas, que no afecte a los insectos benficos polinizadores
del maracuy: abejorro o abeja carpintera (Xylocopa varipuncta), la abeja melfera (Apis
mellifera) y la avispa negra (Palistes sp.) Las pulverizaciones deben realizarse fuera de
pocas de floracin o cuando las flores estn cerradas. La ltima aplicacin debe ser
hecha con mucha anticipacin a la cosecha para evitar efectos residuales nocivos.
(Galindo y Villavicencio 2000).
COSECHA
Los frutos alcanzan su madurez entre los 50-60 das despus de la antesis (7-8 meses
despus de la siembra), en este punto alcanza su mximo peso (130 g), rendimiento de
jugo (36%) y contenido de slidos solubles (13-18 Brix), este momento se identifica
externamente por tomar una coloracin verde amarillenta, 20 das despus de alcanzar
este punto el fruto cae y comienza la senescencia disminuyendo su peso, acidez y
azucares totales. Los rendimientos por manzana son de 20 ton/ha pudiendo alcanzar
hasta las 30, y en trminos prcticos una planta puede producir entre 1 y 2 frutos diarios
en la temporada de mayor produccin (Garca, 2002). La cosecha consiste en colectar
de la planta los frutos amarillos cuando se destinan para el mercado fresco y para la
industria se destinan los que se recolectan del suelo. Los frutos para mercado fresco se
cortan con el pecolo de una longitud de 1-2 cm. para evitar la deshidratacin del fruto y
la posible entrada de hongos poscosecha. Los frutos se colocan en javas, ya que si se
colocan en sacos el pednculo se cae, y se llevan a pilas par lavarlos en una solucin
clorada (100 ppm) y el pecolo se recorta dejndolo de 0.5 cm de longitud (Garca,
2002). La fruta bien sea para consumo fresco o procesado no debe presentar daos
externos por insectos, golpe de sol ni mancha de ninguna naturaleza (Garca, 2002).
3. OBJETIVOS
4. METODOLOGA
se realiz el
5. MATERIALES
6. DESARROLLO DE LA PRCTICA
10000
=961 plantas/ha
2 . 5 m4 .16 m
NMERO DE ERAS
Ae
Numero de bolsas/era =
Donde:
Db: dimetro de la bolsa.
Ae. Ancho de la era.
Le: largo de la era
r= 12.5/ = 3.9 cm
Ae = 1 m
Le = 5 m
Db
Le
Db
Numero de bolsas/era=
1m
5 m
0.078 m
=1264=769 bolsas por era
0.078 m
961 ptas
769 bolsas = 1.24 = 2 eras. Con espacio intermedio de 40
cm
ESTRUCTURAS DE SOPORTE
MUESTRA
S
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
PROMEDI
O
DESV. EST
COEF. VAR
ALTURA
POSTES
(m)
DIST. /
PLANTAS
(m)
1.90
1.90
1.85
1.91
1.90
1.89
4.15
4.17
4.15
4.15
4.16
4.17
4.14
4.15
4.15
4.16
4.16
0.024
0.012
0.97
0.233
DIST. /
POSTES
(m)
12
8.91
7.6
11
9.2
DIST./
ESPALDER
A
(m)
2.50
2.25
2.66
2.42
2.65
9.7
2.5
9.26
1.77
0.05
0.027
0.01
0.18
0.019
DIAMETR
O (cm)
9.10
9.50
9.20
9.10
9.40
N de Espalderas
100 m
2.5
= 40 + 1= 41 espalderas
TEMPLETE O AMARRE:
H 2 = x2 + y 2
H2 = (1.83)2 + (1.10)2
H2 = 3,35 + 1.21
H2 = 4.56
H= 4.56
H= 2.14 m
La distancia necesaria para soportar la estructura es de 2. 14 m + 1 m necesario para el
amarre entonces quedara 3.14 m.
en las espalderas, lo cual se evidencia en unas espalderas que estn algo caidas por el
peso de la planta.
MATERIALES
calibre 12
4357.48m de Alambre
($650)
Postes 492 ($4000)
Grapas ($6000) 5 kg
total
COSTOS $
2,832,362
1,968,000
30 000
ESTRUCTURAS REPRODUCTIVAS
MUESTRA
S
1
2
3
4
5
PROMEDIO
Frutos
Botones
6
4
3
4
8
5
3
8
12
5
12
8
F.R.F
F.R.N.F
3
0
1
2
3
1.8= 2
0
2
1
0
1
0.8= 1
Porcentaje de cuajamiento
Con estos datos se puede encontrar el porcentaje de cuajamiento ya que:
% Cuajamiento =
FRF
X 100
FRF + FNFR
2
X 100
= 66%
2+1
Para este caso, el valor obtenido indica que el abejorro no est haciendo una adecuada
polinizacin, lo que est afectando notablemente la produccin, se va a reducir el
nmero de frutos.
Estimacin de la produccin
Teniendo en cuenta el total de frutos en formacin y el total de flores fecundadas
recientemente se puede hacer una estimacin de la futura produccin del cultivo tal
como se describe a continuacin:
FFR + FF= 5 + 2= 7
Con un porcentaje de cuajamiento del 66 %, entonces:
7 x 66% = 4.62 frutos/ planta X 961 plantas/ha= 4439. 82 frutos/ha
BIOMASA PRODUCTIVA
MUESTRAS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
PROMEDIO
LARGO EST.
REPROD
1.10
1.20
0.90
0.90
0.70
1.0
1.30
0.80
0.90
0.80
0.96
ESTADO SANITARIO
En los sitios muestreados del cultivo se encontr una alta incidencia de antracnosis
causada por Colletotrichum gloeosporioides; esta enfermedad representa un grave
problema para los productores de maracuy, puesto que afecta los terminales y fruto, lo
que ocasiona prdidas en la produccin y por consiguiente menos ongrasos para los
productores.
Tambin se observo frutos afectados por roa o costra causada por Cladosporium
herbarum, y marchitez (Fusarium). Las cuales afectan tambin a los frutos.
Es importante realizar labores encaminadas a disminuir la incidencia de dichas
enfermedades. Para lo que se recomienda realizar:
Podas sanitarias.
Podas de formacin para levantar la cortina y permitir la circulacin del aire.
Eliminar el exceso de follaje.
Drenar los excesos de agua.
Realizar raleo
Se debe mantener un suministro frecuente de agua procurando evitar
encharcamientos para no favorecer el desarrollo de hongos.
El control qumico cuando sea necesario.
7. CONCLUSIONES
es la
8. BIBLIOGRAFA