ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Cyntia Hernández Sotelo

UNADM Matricula: ES1821010111
Docente Jaime Antonio Cerda Soto
Unidad 1 Actividad 2. Tipos de procesos y elementos básicos
05/10/2021
Unidad 1 Actividad 2. Tipos de procesos y elementos básicos.
1. Escribe los datos generales de la PyME (nombre, localidad, sector, giro, ubicación, no.
empleados, antecedentes, misión, visión, valores, organigrama, etc.)

Empresa.

EFA Alimentos

Presentación de la empresa

Somos una empresa mexicana con más de 35 años en el mercado, dedicada a elaborar y
comercializar productos alimenticios de la más alta calidad dentro del sector de embutidos,carnes
frías y productos madurados.

Actualmente contamos con 6 marcas:

Un elemento que caracteriza a EFA Alimentos, sin lugar a duda es nuestra combinación en los
procesos que realizamos, la cual nos permite tener un óptimo desempeño y el aprovechamiento de
insumos, materias primas y demás recursos. Cumplimos con los estándares de calidad y
seguridad, ofreciendo todos nuestros productos con la garantía EFA Alimentos, desde un producto
delicatesen hasta un producto comercial.

Nuestras fortalezas:

 Más de 37 años en el sector.

 Calidad Standard y Premium.
 Procesos limpios con la mejor tecnología.
 La mejor relación en precio y calidad.
 Diversidad de productos y mercados.
Nuestro distinguido sabor.

Nuestros colaboradores están comprometidos ofreciendo una constante mejora en los productos
dando lo mejor de ellos teniendo como filosofía la relación ganar-ganar.
Actualmente EFA Alimentos compite gracias a la preferencia de la gente, por nuestra
Calidad,Sabor y Precio. Seguimos adelante, hasta convertirnos en la mejor opción para las familias
mexicanas.

Presentación de la Misión, Visión, y Valores de la empresa.

Nuestra misión
Elaborar alimentos nutritivos que hagan diferencia y generen tendencia para disfrutar.
Nuestra visión
Consolidarnos como una de las principales empresas de la industria alimentaria, logrando alcanzar
mercados internacionales.
Nuestros valores
Honradez
Lealtad
Respeto
Solidaridad (Trabajo en equipo)
Honestidad
Responsabilidad
Integridad
2. De forma muy breve describe el proceso de producción
El proceso de elaboración de los embutidos y carnes frías consiste en refrigerar las carnes,
luego éstas se trocean y curan, se pican y mezclan y finalmente se embuten en tripas y se
escaldan. Opcionalmente se puede ahumar.
3. Sombrea con color amarillo las características que encuentres dentro de su proceso de
producción.

Tipos de proceso
Características Proyecto Taller Lotes Línea Flujo
continuo

Características del equipo y distribución física

Velocidad del Varía Lento Moderado Rápido Muy rápido

proceso
Tamaño de la Varía Normalmente Moderado A menudo Muy
instalación pequeña grande grande
Tecnología en Lenta Lenta Moderada De Demasiado
el proceso moderada alta
a alta

Característica de la mano de obra directa y de la fuerza de trabajo

Nivel de Alto Alto Combinad Bajo varía

habilidad del o
trabajador
Requerimiento Muy Elevados Moderados Bajos varía
s de elevados
 capacitación al
trabajador

Características de control de los materiales y la información

Requerimiento Varían Difícilesde Mas Predecibles Muy

de materiales predecir predecible predecibles
s
Requerimiento Muy Elevados Varían Moderados Bajos
de información elevados
sobre
producción

4. De los resultados obtenidos de la tabla anterior, determina cual es el tipo de proceso detectado
y justifícalo.

Considero que es la producción por lotes, es un sistema en el que los productos a fabricar van
separados en lotes a medida que avanzan por el proceso de producción.

Se utiliza este sistema de producción para reducir el coste por hora de cada uno de los procesos,
teniendo en cuenta que cuantas más piezas produce un determinado proceso, su coste por hora se
reduce. No obstante, no considera la acumulación de inventario intermedio y ni los tiempos
muertos debidos a la falta de material.

Este sistema de producción se puede llevar a cabo cuando la demanda no es periódica ni lo

suficientemente extensa como para poner en marcha un sistema de producción basado en el flujo
de una sola pieza.

5. Identifica los elementos básicos en el proceso productivo y elige un proceso productivo.

En la producción por lote se hace por un cierto número de productos que recibe el nombre de lote
de producción, cuando se concluye un grupo de productos, se procede a producir otro y así
sucesivamente.

Cada porción de producción se produce de forma idéntica, pero pueden cambiar las características
del producto al producir un lote de producción distinto.

6. Menciona cual es el proceso productivo que elegiste, y escribe 2 características que identifiques
en los siguientes elementos:
Si es necesario puedes apoyarte en la siguiente estructura.

PROCESO PRODUCTIVO QUE SE ANALIZARÁ: PRODUCCIÓN POR LOTE

CARACTERÍSTICAS DE MANO DE OBRA:

1. Directa operaria: No se podría realizar el proceso transformativo de la producción.
2. Indirecta profesional: Sus tareas pueden ser administrativa, directivas y de gestión comercial.

CARACTERÍSTICAS DE MÁQUINA:
1. Con propósitos generales
2. Especializadas

CARACTERÍSTICAS DE MATERIAL:
1. Materia prima: Carne Res, Cerdo derivados cárnicos.
2. Insumos (Condimentos, aditamentos, colorantes, etc…)

CARACTERÍSTICAS DE MEDIO AMBIENTE:

1. Señalizaciones y estructuras de seguridad y cuidados sanitarios
2. Cuentan con buenos y adecuados sistemas de ventilación

Referencias

Didactica, P. (05 de 10 de 2021). UNADM. Obtenido de

file:///C:/Users/PC/Downloads/PD_GADP_U1_JAIME%20ANTONIO%20CERDA%20SOTO
%20(2).pdf
Nuclear, C. (05 de 10 de 2021). UNADM. Obtenido de
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE2/GAP/05/GADP/U1/descargable
s/GADP_U1_Contenido.pdf

http://nulan.mdp.edu.ar/1606/1/01_sistema_de_produccion.pdf
https://www.youtube. com/watch?v=pAe6L qJzkdA