UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

Carrera Gestión y Administración de Pymes

Materia:
Administración de la Producción

Nombre de la actividad:
Tipos de procesos y elementos básicos

Introducción a la administración de la producción.

Nombre del Alumno:
Carolina González Hernández

Matrícula:
ES1821005900

Semestre:
5°

Docente: Ing. Alma Cecilia Torres Herrera

Fecha: 23-10-2022

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 Contenido
Introducción...........................................................................................................................................................................1
Desarrollo..............................................................................................................................................................................3
Fuentes de Consulta..............................................................................................................................................................5

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Introducción

Los procesos los identificamos como una parte cualquiera de la organización que toma
insumos o materia prima y que a través de la transformación los convierte en productos
(tangibles, que se pueden almacenar, transportar, distribuir y ser comprados por el cliente) o
servicios (intangibles que no se almacenan, ya que deben consumirse en cuanto son
producidos o elaborados) que tendrán un valor más alto que la suma de los insumos
originales.

Los sistemas reproducción pueden ser continuaos o intermitentes.

Continuos: Se utiliza en grandes cantidades, el diseño determina la secuencia de actividades

, producción a gran escala, instalaciones adaptadas a horarios y flojos de operación definidos
y no interrumpidos, transportación de materiales a lo largo de la línea de producción en
movimiento, cuenta con obreros especializados y semiespecializados, utiliza maquinaria de
transferencia automática, equipo de trayectoria fija para el manejo de materiales, equipos que
generalmente funcionan por gravedad o por motor con bandas, mesas, toboganes,
transportadores de rodillos y mueven cargas uniformes. Los costos son relativamente bajos ya
que la materia prima es almacenada durante un corto tiempo y los inventarios se mueven con
rapidez. Ejemplo planta de artículos para el hogar, planta de producción de automóviles,
fabricación de papel, cemento, azúcar, petróleo, etc.

Tomado de Fundamentos teóricos de la administracion de producción timeline | Tim

(timetoast.com)

Intermitente: Se caracteriza por contar con lotes de fabricación, trabajando con un lote
determinado de productos limitado a un nivel de la producción, seguido de otro lote de un
producto diferente, la organización fabrica una gran variedad de productos, la secuencia de
los procesos debe ser ordenada evitando que se empalmen entre lotes, se produce variedad

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uno a la vez, los volúmenes de venta y fabricación son pequeños en relación a la producción
total, utiliza equipo de trayectoria variable para el manejo de materiales (carretillas, caja de
herramientas, montacargas, grúa, plataformas, maquinaria de propósito general como
taladros, fresadoras, formadores, esmeriladoras, maquinaria con mayor flexibilidad. La mano
de obra es especializada y los costos de producción son más altos que un sistema de
producción continua. Ejemplo fabricación de muebles, zapatos, libros, restaurantes, taller de
ebanistería.

De acuerdo con el sistema de producción y flujo, se identifican cinco flujos de procesos

genéricos; de proyecto, trabajo de taller, por lote, línea de ensamble y el flujo continuo.

Producción por proyecto: Productos únicos, complejos, atiende al pie de la letra lo que pide
el cliente, flujo estático, productos difíciles y puede existir cambio en el proceso si el cliente lo
pide, el costo es lato, los trabajadores son especializados, maquinaria de uso general y
específicos. Ejemplo diseño exclusivo de ropa, construcción de casa, realización de una
película, etc.

Producción de trabajo de taller: Es una producción artesanal con herramientas manuales y

trabajadores especializados en el oficio, la producción es baja y se realizan diferentes tipos de
productos, cuando existe maquinaria se comparte por varios trabajadores. Ejemplo taller de
impresión, de reparación de autos, etc.

Producción por lote: Producen gran variedad de productos y volúmenes, al ser

multipropósito tiene la flexibilidad para todos los productos que realiza, su producción es alta,
los costos fijos son bajos y los costos variables altos, el liderazgo es profesional. Ejemplo
Bodegas de almacenamiento, Hospitales, Universidades.

Línea de ensamble: Producción secuencial en línea recta, utilizan maquinaria especializada,

puestos de trabajo poco calificados, costos fijos elevados, costos variables bajos, se fabrica
en gran volumen un producto estandarizado, el liderazgo es de tipo controlador, existe una
división marca da del trabajo. Ejemplo ropa para cama, fabricación de automóviles, fabricación
de calculadoras.

Producción de flujo continuo: Mayor volumen de producción, trabajadores bastante

calificados y especializados, estructura y liderazgo profesional, los costos variables y fijos son
altos, los materiales y productos se producen en flujos continuos sin fin, la producción
estandarizada, requiere mucho dinero de inversión y regularmente utiliza automatización.
Ejemplos plantas químicas, refinería de petróleo, producción de acero, de cerveza, vidrio,
refresco y pan de molde.

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Desarrollo

Revisa el caso práctico proporcionado por tu docente y sombrea con color azul las
características que encuentres dentro de su proceso de producción

Datos de la empresa

Nombre de la empresa Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.

Giro de la empresa Fabricación y distribución de pan

Nombre del proceso productivo Proceso productivo pan de molde

Tipo de proceso

Características Proyecto Taller Lotes Línea Flujo

continuo

Características del equipo y distribución física

Velocidad del Varía Lento Moderado Rápido Muy rápido

proceso

Tamaño de la Varía Normalment Moderado A menudo Muy grande

instalación e pequeña grande

Tecnología en Lenta Lenta Moderada De Demasiado

el proceso moderada a alta
alta

Característica de la mano de obra directa y de la fuerza de trabajo

Nivel de Alto Alto Combinado Bajo varía

habilidad del
trabajador

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 Requerimientos Muy Elevados Moderados Bajos varía
de capacitación elevados
al trabajador

Características de control de los materiales y la información

Requerimiento Varían Difíciles de Mas Predecibles Muy

de materiales predecir predecibles predecibles

Requerimiento Muy Elevados Varían Moderados Bajos

de información elevados
sobre
producción

Adaptación: Everet et al, 2012:147

1. De los resultados obtenidos de la tabla anterior, determina cual es el tipo de proceso

detectado y justifícalo.
Es un tipo de proceso de flujo continuo, existe un gran volumen de producción, los
trabajadores son bastante calificados y especializados ya que requieren conocer la
maquinaria, equipo y procesos en los que participan, se cuenta con una estructura y liderazgo
profesional, los costos variables y fijos son altos ya que la gran producción así lo demanda
además de la calidad del producto, los materiales y productos se producen en flujos continuos
sin fin, la producción estandarizada (es decir todos los pan de molde cuentan con un rango de
volumen, peso, rebanadas, etc.), requiere mucho dinero de inversión pues este tipo de plantas
de producción cuentan con grandes áreas, con maquinaria especializada, automatización y al
manejar grandes volúmenes de producción la inversión es bastante grande, hace uso de la
automatización en los procesos que es conveniente.

2. Identifica los elementos básicos en el proceso productivo. Menciona al menos tres

características que identifiques de los siguientes elementos:

Mano de obra:
a) Especializada para el manejo de automatizaciones y análisis de datos.
b) Técnica dentro de la línea de producción.
c) Con liderazgos profesionales, teniendo claros los objetivos, cultura organizacional y
actividades a desarrollar.

Materiales:
a) Materia Prima Estandarizada (agua, harina, azúcar, sal aceite, levadura, vinagre, etc.).
b) Merma del producto terminado (sobrantes de lotes de masa, o algún otro ingrediente)
c) Con flujo rápido de movimiento de almacén, pues la producción es grande.

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 Medio ambiente
a) Ambiente de trabajo agradable.
b) Trabajo en equipo.
c) Líneas de producción en ambiente iluminado y con buena ventilación.

Maquinaria
a) Complejas y altamente especializadas.
b) Automatizadas.
c) Con buen mantenimiento, pues se ven limpias, trabajando en forma, con alta producción.

3. ¿Qué elemento básico consideras que es más importante en este proceso? Justifica tu
respuesta.
Mano de obra, pues el equipo de personal con el que cuenta Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. es el
indicado para cumplir son sus metas y objetivos, se debe trabajar en equipo para que todas las
áreas que se interrelacionan trabajen de manera adecuada y armónica, el equipo de operadores
deben conocer el trabajo que deben realizar y estar alineados a las políticas de la organización, la
maquinaria es operada ya sea de manera electrónica por el personal o de manera manual en
algunos momentos, los insumos son adquiridos y analizados por personal, que aseguran que
cumpla con todos los requisitos de calidad y que además sean los de mejor precio en el mercado
con esas características, el personal es quien crea el ambiente de trabajo sano, así como asegura
que la iluminación, los espacios de trabajo, la ventilación, ergonomía, etc. se encuentren en
optimas consecuencias.

Fuentes de Consulta

 Procesos de manufactura: https://youtu.be/gt2cwPehWDI

 Proceso productivo pan de molde. Bimbo. https://www.youtube.com/watch?

v=HRrkMgjRGW4

 Universidad Abierta y a Distancia de México. (s.f.). Administración de la Producción. Unidad

1. Introducción a la administración de la producción, México.