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10 Recetas para Preparar Tacos - Otros
10 Recetas para Preparar Tacos - Otros
Índice
Índice .............................................................................................................. 2
1. Tacos mexicanos ......................................................................................... 3
2. Tacos de pollo y crema ................................................................................ 5
3. Tacos de carne y cebolla .............................................................................. 6
4. Tacos de tinga poblana ................................................................................ 7
5. Tacos de camarones (langostinos) ............................................................... 8
6. Tacos de patatas al vapor ............................................................................ 9
7. Tacos de flores de jamaica y calabaza ....................................................... 10
8. Tacos de carne de soya con longaniza ....................................................... 11
9. Tacos sudados o Tacos de Canasta ............................................................ 12
10. Tacos al pastor ........................................................................................ 13
1. Tacos mexicanos
Riquísimos y sabrosos tacos de pollo acompañados de un salsa picante hecha con tomate,
tabasco y pimientos morrones.
Datos
Preparación en 40 Minutos
Cocción en 20 Minutos
Para 4 personas
Dificultad Moderada
Ingredientes
Por otra parte saltear las cebollas y los pimientos cortados en tiras, añadir sal pimienta,
ajo y los tomates cortados en concasse (escaldados y pelados), incluimos el pollo cortado
en tiras y salteamos.
Una vez esté listo, introducir en cazuelitas y servimos echando la mezcla sobre las tortillas,
procediendo después a plegarlas.
Para terminar, acompañaremos con una salsa hecha con el tomate y el pimiento morrón
bien picado, agregarle luego la salsa tabasco, y mezclar bien hasta obtener una
consistencia uniforme.
En México las tortillas se hacían, y se siguen haciendo, sobre piedras a alta temperatura,
sobre brazas que le dan una cocción pareja. Hoy se modernizó, pero hay regiones que
continúan haciéndolas así.
México un país de cultura y tradición muy arraigada, la cual la mantuvo hasta nuestros
días. El aspecto gastronómico fue evolucionando, mejorando y adaptando al gusto de sus
visitantes, de manera que en cuestión de gastronomía, creció y lo sigue haciendo. Los
tacos (preparaciones típicas) se utilizan con una gran variedad de ingredientes que le dan
color, sabor, y aroma, pudiendo utilizarse pollo, cerdo y carne vacuna.
Las tortillas se hacen con harina de maíz (un escaso porcentaje) y harina de trigo, dándoles
en pocos segundos vuelta y vuelta para obtener una forma flexible.
Datos
Preparación en 45 Minutos
Cocción en 15 Minutos
Para 8 personas
Dificultad Moderada
Ingredientes
26 tortillas chicas
2 tazas de pollo cocido y desherbado
1 taza de crema fresca
1/2 taza de queso fresco desmoronado
1/4 de cebolla finamente picada
1 aguacate grande pelado prensado
5 tomatillos verdes sin cáscara y cocidos
1 o 2 chiles serranos cocidos y molidos
1 lechuga orejona picada fino
Una ramita de cilantro (culantro)
1/2 limón
Sal la necesaria.
Preparación
Intenta preparar los tacos una o dos horas antes de la hora de la comida, rellene las
tortillas con el pollo, enróllelas y dejé orear.
Transcurrido ese tiempo se fríen en aceite caliente hasta que doren, se escurren
perfectamente, se acomodan en una cama de lechuga y se bañan con la salsa de aguacate
(ver al final de esta receta), la cebolla picada, el queso y la crema bien mezclado.
Se pueden adornar con rebanadas de aguacate peladas y acompañar también con chiles
jalapeños en escabeche.
Salsa de aguacate:
La salsa la haremos con el aguacate, los tomatitos verdes, el chile y una ramita de cilantro,
todo ello bien batido. no olvides poner además unas gotitas de limón para que no se oxide
la salsa.
Datos
Preparación en 45 Minutos
Cocción en 20 Minutos
Para 4 personas
Dificultad Moderada
Ingredientes
2 bistec
2 cebollas
Una cucharadita de cilantro
Un limón
Sal
Aceite
Preparación
Lo primero es hacer las tortillas (si no tienes tiempo siempre puedes utilizar las que se
compran hechas, pero no es lo mismo). Mezclamos la harina con la manteca de cerdo y la
amasamos bien hasta conseguir una consistencia migajosa, a continuación añadimos el
agua y lo mezclamos bien. Divide la masa en 4 porciones, haz una bola con cada una y
extiéndelas con un rodillo sobre una superficie lisa previamente enharinada, hasta que
obtengas unos discos de unos 10 cm. Ponlos en una sartén caliente hasta que se doren
ligeramente y resérvalos.
Datos
Preparación en 30 Minutos
Cocción en 30 Minutos
Para 8 personas
Dificultad Fácil
Ingredientes
Primeramente licua el tomate y cuélalo para quitar las pieles y las pepitas.
Filetea la cebolla y pica pequeñitos los dientes de ajo. Ponlos a pochar en una sartén con
un poquito de aceite. Una vez que estén casi hechas las verduras agrega el tomate, cocina
de nuevo hasta reducir el caldo.
Cuece en un poco de agua con sal el pollo y hazlo trocitos. Corta la longaniza en trozos.
Datos
Preparación en 45 Minutos
Cocción en 30 Minutos
Para 4 personas
Dificultad Fácil
Ingredientes
Pica la cebolla en cuadraditos, y échalos a una sartén junto con los ajos picaditos y los
tomates cortados en cuadraditos, saltea un poco.
Agrega los camarones y el tequila y cuece un poquito, con cuidado de no cocerlos de más.
Añade el chile adobado y deja reducir.
Forma una especie de burrito con la tortilla de harina, decora con rábanos y un poco de
sésamo negro y sírvelos.
Datos
Preparación en 20 Minutos
Cocción en 45 Minutos
Para 4 personas
Dificultad Fácil
Ingredientes:
1 Kg de tortillas
3 patatas grandes
1 tomate
1 cebolla
1 chile verde
Aceite
Sal
Salsa de tomate
Lechuga picada
Preparación
Se rellenan las tortillas con una cuchara de la mezcla y de doblan por la mitad, las vamos
colocando sobre papel de aluminio cortado en cuadrados de tamaño tal que entren 4-5
tacos y los ponemos al vapor durante 15-20 minutos.
Datos
Preparación en 15 Minutos
Cocción en 8 Minutos
Para 4 personas
Dificultad Fácil
Ingredientes:
Mezcla en un tazón el queso crema y la leche, añade las flores, el chile, la cebolla y el
epazote y mézclalo todo.
Calienta las tortillas, rellena y enróllalas haciendo los tacos. Fríe en aceite y pasa a papel
absorbente.
Datos
Preparación en 5 Minutos
Cocción en 25 Minutos
Para 8 personas
Dificultad Fácil
Ingredientes
Pon agua a hervir con un poco de sal en una cazuela. Una vez que esté hirviendo agregas
la soya (soja), apagas y la dejas reposar 15 minutos. Después la escurres y la lavas muy
bien.
En una sartén o cacerola, fríes la longaniza. Una vez que esté dorada agregas la soya (soja)
poco a poco, removiendo bien para que coja el color y el sabor de la longaniza hasta el
punto de que llegue a confundirse con ella.
Una vez que incorporaste todo, calientas tortillas y sirve la soja con la longaniza sobre las
tortillas junto con repollo o col, cebolla, cilantro y la salsa de tomatillo.
la salsa de tomatillo es una salsa verde de una hortaliza típica de México. Dado que
seguramente no la encuentres fuera de sudamérica, puedes sustituirla por salsa de
tomate cocida con pimiento verde. Una vez cocido se tritura todo junto a ajo, cebolla,
unos tallos de cilantro y sal.
Pongo una foto de los tomatillos para que veais lo que son.
Ingredientes
30 tortillas pequeñas
½ litro de aceite de cocina
12 chiles guajillos secos
2 dientes de ajo
½ cebolla
Sal
Preparación
Pasar las tortillas 2 segundos por el aceite y rellenar inmediatamente con el relleno
deseado (papas con chorizo, chicharrón, frijoles, mole, etc.), ya rellenos inmediatamente
hay que colocarlos en un recipiente que se pueda tapar, en el fondo del recipiente hay
que colocar una tela de algodón o papel de estraza. Sellar el recipiente y dejar reposar por
media hora.
Se recomienda acompañar con cebolla frita en tiras sazonada con sal, pimienta y salsa
maggie; y con una salsa bien picante.
Datos
Preparación en 40 Minutos
Cocción en 20 Minutos
Para 6 personas
Dificultad Fácil
Ingredientes
Lo primero que haremos es cocer los chiles en el vinagre, una vez limpios. Cuando estén
cocidos se muelen, sin escurrir, junto al ajo y los demás condimentos hasta crear una
pasta. Probar y si es necesario agregar más vinagre y sal. Ponemos de nuevo la pasta a
hervir removiéndola para que no pegue.
Agregue un poco de jugo de piña a la pasta y úntela en los filetes. Colóquelos uno encima
del otro, formando un bloque. Deje reposar la carne al menos 5 horas
En una cazuela hacemos los filetes uno a uno, si es necesario para que no se peguen
agregar un poco de aceite, pero los dejamos a media. Cortamos la carne en trocitos
pequeñitos y se termina de cocinar, acompañándolos de una cebolla grande picadita lo
más fina posible.
Sirve en una tortilla un poco de carne, agrega cilantro y cebolla cruda finamente picados.
Acompaña con una salsa no muy picante y limón cortado por la mitad.