FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

EMPRESA DE ESTUDIO – GALLETAS NUTRI H

DOCENTE

Burga Noriega, Arturo Enrique

INTEGRANTES

Cavero Medina, Jesús Marcelo (1631589)

Gonzáles Velazco, Bryan (U17302477)

Huaranga Heidinger, María Elena (U19212063)

Palacios Chero, Marjhorie Paola (U19220931)

Rojas Fernández, Joseph Brian (1622003)

Lima – Perú

Agosto de 2021
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NUTRI H

INDICE
CONTEXTO GLOBAL Y NACIONAL ...................................................................... 2

PERFIL INSTITUCIONAL ........................................................................................... 3

1. ANÁLISIS SITUACIONAL ............................................................................... 4

1.1 VISIÓN ............................................................................................................. 4

1.2 MISIÓN ............................................................................................................ 4

1.3 VALORES ........................................................................................................ 4

1.4 OBJETIVOS DE LARGO PLAZO ................................................................. 4

1.5 CÓDIGO DE ÉTICA ....................................................................................... 5

2. ETAPA: ENTRADA .................................................................................................. 5

2.1 ANÁLISIS EXTERNO ........................................................................................ 5

2.1.1 CONTEXTO GLOBAL Y LA EVALUACIÓN EXTERNA (PASTEL) . 5

2.1.2 MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS (MEFE) 12

2.1.3 MODELO DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER ...................................... 13

2.1.4 MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC) ...................................... 17

2.2 ANÁLISIS INTERNO ....................................................................................... 19

2.2.1 EVALUACIÓN INTERNA (AMOFHIT) ................................................ 19

2.2.2 MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS (MEFI)... 22

3.CONCLUSIONES ..................................................................................................... 24

4.REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..................................................................... 25

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CONTEXTO GLOBAL Y NACIONAL

La anemia es un grave problema de salud pública en el mundo que afecta particularmente a

los niños pequeños y las embarazadas. La OMS calcula que, en todo el mundo, son

anémicos un 42 % de los niños menores de 5 años y un 40% de las embarazadas. Esto

debido a causas nutricionales, principalmente del hierro, fosfato, vitaminas B12 y A

El Perú no es ajeno a esta problemática, este mal afecta sobre todo a los niños de zonas

rurales y urbanas, básicamente por la pobreza que se vive y más aún por el contexto del

COVID en el que vivimos actualmente.

En el último decenio nuestro país ha mostrado singulares avances en la reducción de la

desnutrición crónica infantil, pero aún persisten inequidades a nivel regional y en zonas de

pobreza, lo que exige la continuidad de acciones destinadas a disminuir estas brechas.

Dentro de estas acciones por parte del gobierno, están por ejemplo la “Ley De Promoción

De La Alimentación Saludable Para Niños, Niñas Y Adolescentes” y recientemente en el

2019 el “Manual De Advertencia Publicitarias”, lo que conllevo a las compañías dentro de

este rubro a colocar en las etiquetas de sus productos octógonos de advertencia siempre que

este sobrepase los límites de azúcar, grasa y sodio establecidos por la ley. Todo ello con el

fin de que el consumidor tome conciencia acerca de los alimentos que consume.
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PERFIL INSTITUCIONAL

La inadecuada alimentación, a causa de diferentes factores como el acceso a un salario que

permita a las familias peruanas de diferentes regiones, a acceder a una alimentación de

calidad, ha causado que principalmente niños y mujeres gestantes sean parte de este problema

en todo el Perú.

La diversidad de recursos alimenticios en el Perú, hacen posible que a través de una

combinación adecuada goce de buena aceptación en los consumidores. Tal es el caso de las

galletas Nutri H una galleta hecha a base de cacao, quinua y sangre de res.

Nutri H nace en el año 2012 como parte de un proyecto de tesis y con la visión de brindar

bienestar y salud para todos los peruanos. Las galletas Nutri H, surgen con el principal

propósito de disminuir la anemia en regiones en donde sus niveles son alarmantes, entre las

cuales se encuentra: Puno, Cusco, Pasco, Ayacucho, La Libertad entre otros.

Se realizaron diferentes pruebas pilotos en postas y colegios de Ayacucho, en las cuales se

evidencio que niños que presentaban un nivel de hemoglobina de entre 8 y 10 g/dL pasaban

a tener un nivel de hemoglobina entre 14 y 16 g/dL en solo 30 días. Posteriormente se

realizaron pruebas piloto en lugares como: AA. HH Mollepata, Centro Poblado de

Allpachaca, Centro poblado de Patibamba, Barrio Miraflores, Chusqui y Ventanilla. Dando

como resultado un exitoso producto que contribuye a mejorar la salud de muchos peruanos,

a causa de uno de los principales problemas que existen el Perú, la anemia.

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1. ANÁLISIS SITUACIONAL

1.1 VISIÓN

Ofrecer al público el mejor producto que ayude en la lucha contra la anemia y

desnutrición infantil.

1.2 MISIÓN

Ser reconocido como un producto de calidad e innovación tanto a nivel nacional como

internacional, ofreciendo bienestar y salud a todos nuestros consumidores.

1.3 VALORES

- Trabajamos con responsabilidad, respeto, transparencia, integridad e

innovación, valoramos a las personas y las respetamos integralmente.

- Privilegiamos siempre la conducta honesta y nos comprometemos

profundamente con la compañía.

- Administramos los recursos con sobriedad y eficiencia.

- Sentimos pasión por el trabajo bien hecho.

1.4 OBJETIVOS DE LARGO PLAZO

- Lograr un posicionamiento en el mercado objetivo del 3%, reforzando la gama

de alimentos con atributos nutritivos a fines del año 2023.

- Aumentar el número de personal en un 40% distribuyéndolos en todas las áreas

de la empresa.
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- Incrementar el nivel de ingresos brutos aproximadamente en un 15% frente a los

periodos anteriores.

1.5 CÓDIGO DE ÉTICA

Nuestro código de ética tiene como objetivo establecer los principios de nuestra cultura

corporativa frente a un problema de salud pública como es la anemia, estructura básica

ampliada, complementada y actualizada con todo el personal de la empresa, a la vez que

nos permite ampliar y precisar algunos puntos que hemos decidido desarrollar en atención a

los comentarios y sugerencias de nuestros cliente interno y externos.

En la empresa orientamos todas nuestras actividades hacia el cumplimiento de los

principios de:

- Corresponsabilidad con la salud de nuestro público objetivo.

- Servicio al cliente

- Calidad de nuestros productos y servicios

- Desarrollo de nuestros mercados

2. ETAPA: ENTRADA

2.1 ANÁLISIS EXTERNO

2.1.1 CONTEXTO GLOBAL Y LA EVALUACIÓN EXTERNA (PASTEL)

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2.1.1.1 POLÍTICO

- El estado está ejecutando desde hace más de dos décadas el Plan Nacional para la

reducción de la anemia y la desnutrición crónica infantil. El cual, se actualiza cada

cuatro años y tiene como objetivo enfrentar problemas de deficiencia de nutrición

en el país.

- El estado aprobó la Ley N°30021 denominada ley de promoción de la alimentación

saludable para niños, niñas y adolescentes. El cual, tiene como objetivo la

protección efectiva del derecho a la salud pública del crecimiento y desarrollo

correcto de las personas.

- El gobierno para hacer frente al hambre y la inseguridad alimentaria causado por la

pandemia del COVID-19 realizó la entrega de bonos y de alimentos a través de las

municipalidades regionales y locales.

- El estado aprobó la resolución ministerial N°013-2021-MIDIS, por parte del

ejecutivo, y la aprobación de la Ley 31126, por parte del congreso de la república,

ambas con el propósito de responder a las demandas de alimentación de la

ciudadanía.

2.1.1.2 ECONOMICO

De acuerdo a la última publicación del INEI, para Julio del 2021 la inflación subió a

1.04 % y el índice de precios al consumidor para el mes de agosto tuve una subida

de 3.95%, por encima del objetivo que es entre 1 y el 3 %, esto se ve reflejado en

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los costos de los alimentos, incluyendo el de nuestro proyecto en un alza del precio

de 2.18%.

2.1.1.3 SOCIAL

- Demográfica: La Agroindustrias Garay EIRL, es una empresa Ayacuchana con

distribuidores en Lima, Cusco, Arequipa, Trujillo, Puno, Ayacucho, Piura,

Chimbote, Chiclayo, Huánuco, Huaral, Ica, Junín, Tacna, Tarapoto, Moquegua y

Lambayeque. Las Galletas Nutri “H”, son elaboradas para reducir

considerablemente los índices de anemia y desnutrición infantil en nuestra

población; sin embargo, su consumo es para todas las edades.

- Moda: En el Perú, dadas las condiciones de vida, la anemia constituye un problema

de salud pública que requiere una atención urgente e inmediata. Contamos con altos

índices de anemia, el grupo más afectado por la anemia son los niños en la etapa de

la infancia Este factor es de gran importancia, ya que muchas veces el público busca

buenas opciones alimenticias que sean de la elección del menor, para lo cual

Agroindustrias Garay EIRL ofrece una amplia variedad de opciones al público, en

específico con su producto estrella Las Galletas Nutri “H”.

- Creencias: La anemia está relacionada con la desnutrición, el déficit de ácido fólico

y la ausencia de hierro en nuestra dieta; sin embargo la falta de información hace

vulnerable a la población que creen que los niños gorditos no tienen anemia pero

una persona con sobrepeso también puede tener anemia, que la alimentación basada
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en productos rojos, las menestras, vísceras y menudencias eliminan la anemia, sin

embargo estos solo contribuyen a una mínima ingesta de hierro, contribuye en la

prevención de la anemia, no como solución.

- Nivel Socioeconómico: Basados en informes e investigaciones en los últimos años

se ha demostrado que el nivel socioeconómico de las familias con niños y personas

con anemia son personas humildes con pocos recursos económicos, el factor

sanitario y la escasez económica tiene un gran papel en esta problemática, lo cual la

empresa Agroindustrias Garay EIRL ofrece sus galletas a un accesible bajo costo.

- Incremento del uso de la publicidad: Como bien es cierto, mientras más personas

conozcan la marca de la empresa mejor resultados se pronunciarán, esto se puede

realizar a través de medios de comunicación. Los consumidores actuales, que

surgen y se transforman con la llegada de la era digital y la multiplicación de

plataformas sociales, son listos, inaccesibles, críticos, omnicanales, exigen una

comunicación bidireccional con las marcas, y mantienen una constante actitud de

búsqueda activa de información. Así mismo la comunicación, la funcionalidad y el

entorno desempeñan un papel en la configuración del comportamiento de compra.

Actualmente se ve el diseño de paquetes como un factor importante de marketing en

la percepción que tienen los consumidores sobre los productos. En el caso de la

empresa su publicidad se basa en las redes sociales y en su página web.

- Ambiente: Los consumidores son cada vez más conscientes de la sostenibilidad y

quieren ayudar a contribuir con soluciones ecológicas. Muchas personas ahora están
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influenciadas por si el material de embalaje es o no reciclable. Cuanto más apunte el

paquete a la sostenibilidad con un impacto mínimo en el daño a la tierra, más

pintará una imagen positiva en la mente de los consumidores preocupados por el

medio ambiente. Los envases sostenibles están ganando apoyo y ayudan a agregar

credibilidad ecológica a una marca.

- Relaciones Laborales: Para que la empresa sea exitosa tiene que tener buenos

proveedores además de tener una relación cordial, con el personal, como es el caso

de Agroindustrias Garay EIRL que da un buen trato a sus colaboradores.

- Estilo de vida: Es la forma de segmentar el mercado que va más allá del ingreso que

poseen las personas. Así, toma en cuenta variables como las actividades que

realizan las personas, los intereses que las mueven y las opiniones que manifiestan.

Para Garay EIRL conocer la manera de vida del cliente es importante, puesto que

eso nos puede ayudar a saber y satisfacer sus necesidades: situación de riesgo y

vulnerabilidad, así como también sus preferencias: sabor, tamaño, nutrientes entre

otras características. Los clientes de Garay EIRL están segmentados por

disponibilidad de recursos y necesidades.

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2.1.1.4 TECONLÓGICO

- El Gobierno fortalece el sistema de tecnología e información en el Perú mediante el

decreto supremo 051-2021-PCM para los programas PROCIENCIA y

PROINNOVA que ofrecen instrumentos financieros para promover la formación

calificada, mejorar la infraestructura y equipamiento científico y tecnológico e

incrementar la investigación.

- Por otro lado, tenemos la ‘tecnología amigable’ es otra tendencia clave en el tema

con aparatos que se alejan del estilo futurista y frío, trayendo diseños con texturas y

colores más suaves y cálidos, e incluso robots más simpáticos como Moxie de

Embodied.

- La pandemia del Covid 19 también ha tenido un impacto tremendo en tecnología

para su aplicación en el distanciamiento social, la vigilancia de la salud, la higiene

en el baño, las soluciones esterilizadoras, así como las innovaciones en auto

limpieza.

2.1.1.5 ECOLOGICO

- El gobierno peruano aprobó una campaña el cual aseguraba un cacao sin herbicidas

ni plaguicidas, permitiendo así que el Perú mantenga el certificado de un país

orgánico.

- En la región de Puno entre los años 2020 y 2021 las heladas han llegado a afectar

diversos cultivos, entre ellos uno de los principales ingredientes de la galleta Nutrí

H que es la quinua afectando hasta cien mil hectáreas de cultivo

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2.1.1.6 LEGAL

- En el año 2019 el gobierno modificó la Ley N 30021 de Promoción de Alimentos

o

Saludables para niños, niñas y adolescentes, en la cual estipula el establecimiento

del uso del etiquetado frontal en todos los productos procesados y ultra procesados

que son alto en azúcar, sodio, grasas saturadas y que contienen grasas trans.

(Comercio,2019)

- No se permitirá productos que contengan octógonos en los colegios, con el

propósito de establecer la alimentación en los niños, niñas y

adolescentes.(Gob.pe,2019).

- Norma sanitaria para la fabricación, elaboración y expendio de productos de

panificación, galletería y pastelería. Aprobada por NTS N°088-

MINSA/DIGESAV0.1 (Resolución Ministerial N°1020-2010/MINSA). El peruano,

1 de enero del 2011.

- Ley de Inocuidad de los alimentos. Aprobado por el Decreto Legislativo N°1062. El

peruano, 28 de junio del 2008.

- Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.

Aprobado por Decreto Supremo N°007-98-SA. El peruano, 25 de septiembre de

1998.
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2.1.2 MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS (MEFE)

Según el análisis de los factores externos claves, para así poder minimizar las

amenazas y a la vez que se aprovechan las oportunidades, dio como resultado la

siguiente conclusión que es el aprovechar la divulgación de la galleta Nutrí H en los

medios y los planes de gobierno en la lucha contra la anemia, para así reducir el

impacto que tendrá la entrada de los nuevos competidores con el mismo producto en

el mercado. Asimismo, para reducir la amenaza de nuevos productos con un menor

costo se tiene planeado aumentar la productividad de tal forma que se mantenga la

producción utilizando menos recursos para así reducir costos.

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2.1.3 MODELO DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

En el siguiente análisis se analizará las 5 fuerzas de Porter las cuales son: Rivalidad entre los

competidores, poder de negociación de los competidores, poder de negociación de los

proveedores, poder de negociación de los clientes, amenaza de productos y servicios

sustitutos y amenaza de nuevos competidores.

2.1.3.1 Amenaza de nuevos competidores

La amenaza de nuevos competidores es neutra, y esto es debido a que el mercado no

ofrece distintas alternativas de galletas saludables, y más aún con el objetivo de poder

disminuir la anemia, si bien existe otros productos entre las cuales se encuentra: Barras

energéticas, frutos secos, galletas integrales, etc., estos no cumplen con los

requerimientos necesarios para aumentar la hemoglobina en las personas, y generar

glóbulos rojos nuevos, para la mejora en las personas que padecen de anemia.

2.1.3.2 Rivalidad entre competidores

Clasificaremos el producto dentro de la categoría de alimentos saludables y de la

subcategoría de snacks saludables en el Perú, las cuales se diferencian en tres tipos:

Barras energéticas saludables, snacks de frutos secos y las galletas con súper alimentos.

La rivalidad entre los competidores, surge desde el posicionamiento de los competidores

en el mercado, las cuales estos se pueden encontrar expedidos dentro de las bioferias y

biotiendas en Lima Metropolitana, entre las cuales encontramos los siguientes productos:
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2. NOMBRE 3. INGREDIENTES
1. LOGO
COMERCIAL

5. Salmas 6. Galletas de maíz tostado, sin

grasas trans, sin conservantes

sin colorantes, sin colesterol,

sin gluten.
4.

8. Agtal Semillas 9. Castañas, almendra, linaza,

semillas de girasol.

7.

12. Mix de frutos secos

11. Vallealto

10.

14. Nutrideli 15. Galletas con kiwicha

13.

16. Fuente: Páginas web de las empresas indicadas

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2.1.3.3 Poder de Negociación de los proveedores

El poder de negociación de los proveedores es bajo y esto es debido a que las galletas

nutri H, están compuestos principalmente de tres insumos esenciales con fácil acceso

en el mercado, estos insumos para su elaboración son: La quinua, el cacao, y la sangre

de res o hemoglobina bobina que aporte principalmente el hierro y la proteína.

- Principales regiones productoras de quinua

La región Puno (45.2%) lideró en lo que va del 2020 con 39.6 mil toneladas la

producción nacional, seguido por Ayacucho (18%) con 23.1 mil toneladas y Apurímac

(12.9%) con 11.9 mil toneladas.

En el país, se calculan aproximadamente 143 722 productores de granos andinos

(ENA 2017) de los cuáles, 88 360 siembran solo quinua, 13 123 siembran quinua y

cañihua, y 1579 siembran quinua, tarhui, kiwicha, etc. Asimismo, el 41.5% del total

de productores de granos andinos tienen entre 1 a 5ha, 32.95% hasta 1 ha y 25.6%

más de 5 ha. Cabe señalar que los productores normalmente manejan cinco cultivos

debido a que se dedican también a la actividad pecuaria y cultivan una pequeña

superficie con diferentes productos como forraje para alimentar a sus animales, así

como papa nativa, papa blanca, maíz, cebada, haba, entre otros

(MINAGRI, 2018).

- El cacao

El cacao es un producto de gran importancia, con presencia en 16 regiones del Perú.

Según el Ministerio de Agricultura, actualmente son casi 90,000 los productores que

se dedican a este cultivo, que alcanzó una producción de 136,870 toneladas en 2018 y
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un rendimiento por hectárea (promedio nacional) de 940kg (Minagri). Estas cifras

resultan relevantes ya que muestran un incremento sostenido desde el 2011 cuando la

producción anual era de 54,550 toneladas y el rendimiento de 630 kg. por hectárea.

El 71% de la producción total de cacao en el Perú tiene como destino la exportación.

Es importante mencionar además que el valor de las exportaciones de cacao y

derivados en el 2019 fue de USD$ 245,6 millones, 11% más respecto al 2018, según

la Asociación de Exportadores (ADEX).

- Sangre de res

El Ministerio de Agricultura y Riego, a través del SENASA, identificó a 33,525

cabezas de ganado. Los productores pecuarios de las provincias de Huanta,

Huamanga, Cangallo, Vilcashuamán, Sucre, Víctor Fajardo, Huancasancos, Lucanas,

Parinacochas y Paucar del Sara Sara, son pertenecientes de este ganado que brinda

servicios de venta de sangre de res, para producción de harina entre otros.

2.1.3.4 Poder de Negociación con los clientes

El poder de negociación con los clientes es alto, ya que se tiene la alternativa de poder

aprovechar la ley 30021, ley de promoción de alimentos saludables para niños, niñas

y adolescentes. En la cual se puede posicionar en los colegios, pero también en las

universidades.

Otro cliente potencial serían las bioferias, que son espacios físicos de

comercialización y de promoción de la diversidad que ofrecen productos ecológicos

y saludables con garantía.

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Por otro lado, los biomarkers son tiendas que comparten la oferta de productos

ecológicos, saludables y orgánicos, todos estos negocios son pequeñas organizaciones

que reúnen productos de calidad con certificación.

2.1.3.5 Amenaza de servicios y productos sustitutos

En el mercado de Lima metropolitana la amenaza es alta, y esto es debido a que la

principal valla en cuanto al ingreso al mercado de un nuevo producto sustituto es el

registro sanitario, y por otro lado los se encuentran los diferentes sustitutos como,

snacks de frutos secos, barras energéticas y galletas.

2.1.4 MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC)

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Según lo analizado, se puede observar que Galletas Nutri H, tiene dos clases de

competidores, indirecto como agtal semillas y competidores directos a Nutri Deli y

Salmas.

Salmas, es una marca que se ha posicionado en el territorio nacional hace ya varios

años. La accesibilidad y el gran marketing, han llevado a esta marca formar parte de

cada hogar. La presentación en la cual vende sus galletas horneadas son en bolsas

de 144 gramos y en cajas de 216 gramos, se distribuyen principalmente en canales

modernos, como supermercados, comercializa principalmente 1 solo sabor y su

costo es de 8.30 soles.

Agtal Semillas, es un competidor indirecto de origen brasileño, respalda su

trayectoria en la calidad. Este producto lo podemos encontrar en el mercado

nacional únicamente vía su página web. La presentación es en barras de semillas

empaquetadas con bolsas y cuentan con gran variedad de sabores. El precio

promedio que manejan es de $ 24.00 la unidad.

Por último, tenemos a Nutri Deli, quien es nuestro principal competidor. Es un

producto netamente nacional que se comercializa tanto en los canales modernos

como supermercados y tradicional como las bodegas. La presentación de su

producto, puntualmente en sus galletas, es en bolsa de 70 gramos teniendo un costo

bastante económico de 3.2 soles, siendo el más económico a comparación de los

anteriores productos.
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2.2 ANÁLISIS INTERNO

2.2.1 EVALUACIÓN INTERNA (AMOFHIT)

2.2.1.1 Administración y gerencia (A).

El objetivo del área de administración de Agroindustrias Garay EIRL es aumentar la

productividad como forma de incrementar las posibilidades de competir con éxito en

el sector o en los mercados globales; por su lado, el objetivo de la gerencia es ver la

operatividad y el rumbo de las estrategias. Agroindustrias Garay EIRL por su tamaño

y cobertura regional le permite ser una distribuidora a nivel nacional sin embargo no

cuenta con la capacidad para internacionalizarse. A través de los años, ha logrado

alcanzar una excelente reputación de dirección y de sus gerentes, lo cual le da mayor

credibilidad. Asimismo, la empresa mantiene un trabajo en conjunto con diversas

empresas agrícolas, ayudándolas en su desarrollo. Del mismo modo, se preocupa

permanentemente por estar actualizada en temas referentes a sistemas de gestión de

calidad, seguridad y medio ambiente. Sin embargo, la empresa debe priorizar una

pieza fundamental y clave para el logro de los objetivos que es poder contar con

diversos proveedores que cumplan con los altos estándares que define la empresa.

2.2.1.2 Marketing (M).

El área de marketing y ventas está enfocada en lograr los objetivos en cuanto a

volúmenes de ventas que requiere la compañía con las estrategias de producto, precio,

plaza y promoción. Asimismo, asegurar la continuidad del negocio en el largo plazo

innovando con productos diferenciadores, lanzando campañas relevantes para el

consumidor y adelantándose a las tendencias del mercado. Agroindustrias Garay EIRL

desde su creación en el año 2016 está trabajando proactivamente en la comunicación

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NUTRI H
del compromiso nacional e internacional de la compañía para contribuir a combatir la

anemia. Estos compromisos, de brindar el mejor producto que contribuye en la lucha

contra la anemia y la desnutrición infantil.

2.2.1.3 Operaciones, logísticas e infraestructura (O).

El área de operaciones se enfoca en la producción y la calidad de los productos

ofrecidos al consumidor, así como la optimización de recursos a través de la eficiencia.

Su principal objetivo está orientado hacia la productividad y eficiencia, además que

tiene un sentido de negocio para priorizar las necesidades del mercado. En lo que

respecta a la producción, cuenta con un sistema de calidad el cual establece, que utilice

siempre ingredientes, empaques autorizados por la empresa y procedentes de

suministradores igualmente autorizados. Por ello Agroindustrias Garay EIRL debe

implementar medidas para la realización de exhaustivos análisis orientados a la

verificación del cumplimiento de ciertas especificaciones para ingredientes y

empaques; y, por otro lado, la realización de auditorías periódicas a los proveedores

de dichas materias primas. Agroindustrias Garay EIRL cuenta actualmente con 1

planta ubicada en Ayacucho y 2 almacenes de venta y distribución.

2.2.1.4 Finanzas y contabilidad (F).

El área de finanzas vela por la estabilidad y logro de los objetivos en los indicadores

financieros, así como velar por mantener los márgenes y rentabilidad esperada con la

finalidad que no se diluya valor en la compañía. Por otro lado, analiza la parte contable

y evalúa oportunidades de mercado para adquisiciones o fusiones de diversas

compañías.
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NUTRI H
2.2.1.5 Recursos humanos (H).

El área de recursos humanos de Agroindustrias Garay EIRL se asegura de entregar las

herramientas suficientes a los colaboradores para poder desempeñarse de la mejor

forma en su rol. Asimismo, gestionan el reclutamiento y selección de nuevos talentos,

así como el clima organizacional de la compañía. Por lo que, la organización debe

invertir en capacitación de su personal en gestión comercial y gestión industrial, para

lograr que los colaboradores estén altamente calificados; por ello, y así también

promover promociones y ascensos de manera interna.

2.2.1.6 Sistema de información y comunicación (I).

Este aspecto es uno de los más importantes para Agroindustrias Garay EIRL, debido

a que provee información esencial para la comercialización de los productos. Es así

que, se cuenta con un sistema de inteligencia de mercado propio. Mediante este

sistema, se pueden revisar los reportes de ventas por cliente, canal, producto,

empaque, sabor, entre otras variables relevantes.

2.2.1.7 Tecnología, investigación y desarrollo (T).

A partir del conocimiento de las necesidades nutricionales y nuevas tendencias en

salud y nutrición, es importante contar con tecnología que pueda cumplir con las

exigencias del consumidor actual. Por ello como empresa contamos ya con la

maquinaria industrial requerida para la elaboración de nuestras galletas tales como,

Amasadora, Mezcladora, Guillotina, Enderezadora, Máquinas rotativa, Co-extrusora,

Dispositivo automático para el depósito en bandejas y Hornos rotativo. Asimismo, es

importante que se fomente la creación de una identidad que incentive y que promueva

el consumo de galletas que aportan beneficios y ayudan a combatir directamente la

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NUTRI H
anemia y la desnutrición, gracias a la transformación de la sangre bovina en deliciosas

y nutritivas galletas con alto contenido de hierro. En tal sentido, estar a la vanguardia

en tecnología, investigación y desarrollo, nos permitirá como empresa mejorar

nuestros productos o procedimientos existentes; así como también les facilita el

desarrollo de nuevos productos, siendo más competitivos. En tal sentido, se requiere

una inversión en la tecnología y en la tecnología para proceso de fermentación en

sustrato sólido (FSS) que se plantea como una alternativa para agregar valor y

aprovechar materia orgánica, lo que permitirá extraer la mayor cantidad de nutrientes

de los frutos y semillas. Y así, ofrecer a sus consumidores galletas nutritivas,

preservando las vitaminas y enzimas de los frutos.

2.2.2 MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS (MEFI)

Matriz de análisis de los factores internos. Elaboración propia

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NUTRI H
En relación con el análisis de la matriz de los factores internos se concluye que el negocio

es eficiente debido a que es capaz de dominar y vencer sus debilidades utilizando sus

fortalezas. En primer lugar, las fortalezas que tienen mayor prioridad son los beneficios que

las galletas Nutri H brinda a los consumidores, pero especialmente a los niños que poseen

anemia y carecen de hemoglobina. De la misma forma, una de las principales debilidades es

con respecto a la distribución del producto, ya que, no se encuentra distribuido en todas las

provincias y distritos de la lima. Si bien, la empresa Nutri H tiene sus distribuidores en la

capital, pero son distritos seleccionados debido a que el producto se encuentra más situado

en provincias.
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NUTRI H
3.CONCLUSIONES

 En conclusión, se puede aprovechar la divulgación en los medios de la galleta Nutri

H para así reducir el impacto de la entrada de nuevos productos en el mercado. Del

mismo modo, se puede incrementar la productividad para reducir el costo del

producto y neutralizar la amenaza de productos similares con un menor costo de

venta.

 Asimismo, se puedo identificar la mayor fortaleza a través de la matriz MEFI que es

ser un producto que combate la anemia y desnutrición infantil de manera eficiente.

 Los hábitos de consumo de las personas, tendencia del consumo saludable, la

promoción de las galletas nutri H por parte del Estado y la aceptación por parte del

mercado de incluir en su dieta diaria productos que contengan nutrientes que

benefician a la reducción de casos de anemia han promovido el crecimiento de este

mercado conformado por grandes empresas. Dentro de ella el mercado de alimentos

que erradiquen la anemia es un mercado aún en desarrollo.

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4.REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Lopez, L; Lei, L; Gonzales, M; Aragón, I y Valencia, A. Proyecto Miski Gelatoz. (Tesis de

bachiller, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas). Repositorio Académico de la

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas.

https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/652657/Chavez_LL.pdf?se

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Jorge, A; Roy, H; Maria, A y Oscar, E. Plan de negocios para implementar una empresa

productora y comercializadora de galletas con harina de cañigua.(Tesis de grado de

maestro, Universidad ESAN). Repositorio Académico de la Universidad ESAN.

https://repositorio.esan.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12640/1376/2018_MAGEM_16-

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Urperque, H. (2021, Julio 27). Heladas en el Perú: ¿Por qué ocurren y cuánto daño le hacen

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NUTRI H
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