TALLER MATRIZ DE AMARRE ENTRE LA NORMA NTC-ISO 90

Objetivo: Relacionar los elementos que componen la norma NTC-ISO 9001:2015 frente a los requisitos de la resolución 2674 de 2013, de manera que se
aquellos que son propios de cada uno de los sistemas. Tener en cuenta que los numerales que estan en color azul, solo so

Equipo quien desarrollo el taller #1

Fecha de entrega: Noviembre 23 de 2020
(DEFINIRLOS ABAJO)

INTEGRANTES:

No. del Requisito REQUISITO DE LA NORMA ISO 9001:2015

4 CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN

ejemplo
COMPRENSION DELA ORGANIZACIÓN Y DE SU
4.1
CONTEXTO

5 LIDERAZGO
5.2 POLITICA DE CALIDAD

6 PLANIFICACION

ACCIONES PARA ABORDAR RIESGOS Y

6.1
OPORTUNIDADES

7 APOYO

7.1.3 INFRAESTRUCURA
7.5 INFORMACION DOCUMENTADA

8 OPERACIÓN

8.6 LIBERACION DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

8.7 CONTROL DE SALIDS NO CONFORMES

9 EVALUACION DEL DESEMPEÑO

9.2 AUDITORIA INTERNA

10 MEJORA

10.2 NO CONFORMIDADES Y ACCION CORRECTIVA

RRE ENTRE LA NORMA NTC-ISO 9001:2015 vs. RESOLUCION 2674 DE 2013.

rente a los requisitos de la resolución 2674 de 2013, de manera que se puedan generar los documentos que se pueden compartir o los comunes entre los estándares
mas. Tener en cuenta que los numerales que estan en color azul, solo son para identificar el numeral de la Norma ISO 9001:2015, estos no se responden

Email para el envío:

RELACION NUMERAL RESOLUCION 2674 de 2013

ejemplo

Desde lo definido en la resolución 2674 de 2013 no existe ningún

tipo de relación con la Norma ISO 9001:2015
Si existe una relación entre la resolución y la norma ISO9001.

Si existe una relación entre la resolución y la norma ISO9001.

Si hay relación entre la resolución y el decreto, ya que la primera define

entre las condiciones que debe cumplir un expendio de alimentos, contar
con la infraestructura adecuada, ademas de que para la disposición de
desechos sólidos debe contarse con la infraestrutura de acuerdo a las
normas de higiene y salud ocupacional establecidas. Y la segunda,
estipula que la organización debe determinar, proporcionar y mantener la
infraestructura necesaria para la operación de sus procesos y lograr la
conformidad de los productos y servicios, donde se incluye entre otras
cosas, edificios, equipos, transporte y tecnología.
Si hay relación entre la resolución y el decreto, ambos hacen referencia a
documentos de vigilancia y trazabilidad. En el caso de la resolución se
estipula la recolección de información permanente y continúa respecto a
la vigilancia epidemiológica de las enfermedades transmitidas por
alimentos, también se relaciona la trazabilidad de los productos, donde
además en la información se debe registrar la elaboración,
procesamiento y producción, donde de cada lote debe llevarse un
registro, legible y con fecha de los detalles pertinentes de elaboración,
procesamiento y producción. Estos registros se conservarán durante un
período que exceda el de la vida útil del producto, salvo en caso de
necesidad específica, no se conservarán más de dos años,
adicionalmente, se requiere la documentación sobre planta, equipos y
proceso. Se debe disponer de manuales e instrucciones, guías y
regulaciones donde se describen los detalles esenciales de equipos,
procesos y procedimientos requeridos para fabricar o procesar
productos. Estos documentos deben cubrir todos los factores que
puedan afectar la calidad, manejo de los alimentos, del equipo de
procesamiento, el control de calidad, almacenamiento, distribución,
métodos y procedimientos de laboratorio. Además de tener documentado
el proceso de abastecimiento de agua. Por otra parte, el decreto
relaciona la información documentada necesaria para permitir la
trazabilidad, el alcance del sistema de gestión de calidad de la
organización, la operación de los procesos, las politicas de calidad,
objetivos de calidad, la trazabilidad de las mediciones, control de
producción, clientes y proveedores, control de cambios, no
conformidades, entre otros.

En la resolución menciona que se deben tener todos los criterios claros

para la liberación de los productos, y que estás definirán su calidad.

Para este item no se tiene ninguna relacion entre la R 2674/13 y la

norma ISO 9001:2015
Para este item no se tiene ninguna relacion entre la R 2674/13 y la
norma ISO 9001:2015

Para este item no se tiene ninguna relacion entre la R 2674/13 y la

norma ISO 9001:2015
001:2015 vs. RESOLUCION 2674 DE 2013.

se puedan generar los documentos que se pueden compartir o los comunes entre los estándares a comparar y
son para identificar el numeral de la Norma ISO 9001:2015, estos no se responden

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RESULTADO:

TIPO DE DOCUMENTO QUE RESPALDA O SOPORTA EL REQUISITO

ejemplo

Este ítem de 9001:2015 permite construir todo el contexto de la Organización, las partes interesadas, la
definición de los procesos que la Organización requiere, así mismo poder alinear este contexto con la
planeación estratégica de la misma: misión, visión, objetivos estratégicos - El documento resultante es
el PLAN ESTRATÉGICO DE LA ORGANIZACIÓN.
De la resolución 2674 capítulo V, aseguramiento y control de la calidad e inocuidad, artículo 22, ítem 2, estipula
que todo debe estar documentado sobre planta, equipos y procesos, además, se debe disponer de manuales e
instrucciones, guías y regulaciones donde se describen los detalles esenciales de equipos, procesos y
procedimientos requeridos para fabricar productos. Dichos documentos deben cubrir todos los factores que
puedan afectar la calidad.

En el capítulo 6, ítem 6.1 de la norma ISO 9001 de 2015, acciones para abordar riesgos y oportunidades; tiene
como objetivo asegurar que el Sistema de Gestión de la Calidad funcione de forma correcta y que se obtengan
todos los resultados esperados, además debe garantizar una planificación de las acciones que se hace frente a
todos los riesgos y las oportunidades.
Estos aspectos se establecen en la resolución 2674 de 2013 capítulo 6, artículo 26, Plan de Saneamiento
donde se especifica detalladamente como disminuir los riesgos de contaminación de los alimentos. Este plan
de saneamiento debe estar escrito y a disposición de la autoridad sanitaria competente.

Por parte de la resolución se hace referencia al Plan de Saneamiento Básico y por parte del decreto no se
especifican documentos relacionados con la infraestructura, salvo operaciones de trazabilidad en los procesos
y productos.
Por parte de la resolución se estipulan los registros sanitarios expedidos por el INVIMA, en los términos
establecidos en el Decreto 3075 de 1997, mantendrán su vigencia, por el tiempo en que fueron otorgados y,
para su renovación, deberán cumplir los requisitos establecidos en la presente resolución. Por parte del
decreto, se cuenta con documentos del sistema de gestión de calidad, evaluaciones de desempeño,
implementación del programa de auditoría y de los resultados de las auditorías.

La norma ISO 9001 quien contiene los parámetros establecidos de calidad para un producto terminado, es un
soporte y una complementación a lo que dice la resolución 2674, ya que en esta lo describen más a detalle lo
que debe contener.

La norma menciona específicamente que se debe hacer frente a este tipo de casos para evitar un mal uso, o
una entrega mal intencionada, la cual se aplica no solo para productos sino también para los servicios no
conformes, mencionando que este tipo de casos se debe controlar , mencionando paso por paso que se debe
realizar para el respectivo control de estas y como verificarlo.
Este proceso sistematico lo que hace es identificar y valorar el desempeño de cada uno de los procesos que se
desarrollan en la empresa. Levantan informes de conformidades y no conformidades, indicando el estado
general de la empresa, las auditorias internas se realizan, generalmente con un check list.

En conjunto con la alta gerencia se realiza la evaluación del desempeño del Sistema de Gestión de la Calidad,
incluyendo los requsitos legales y reglamentarios (RL y R). Esto conlleva a un Plan de Mejoramiento donde se
hace seguimiento a las actividades correctivas para las no conformidades levantadas en la Auditoria Interna.
Soporte documenta: Registro del plan de mejora y registro de las actividades. Las acciones correctivas lo que
buscan es la ELIMINACIÓN DE LA CAUSA RAIZ DEL PROBLEMA, no los sitomas del problema, una acción
correctiva debe ser permanente en el tiempo.