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Ciclo: IV
INVESTIGACIÓN REAL
INVESTIGACIÓN REAL
¿Fruta... rápida?
El consumidor promedio se preocupa cada vez más por la salud y la
nutrición. Se han entablado demandas legales por fomentar la obesidad contra los
gigantes de la comida rápida que sólo ofrecían hamburguesas grasosas y papas
fritas. Como resultado, muchas cadenas de comida rápida ahora ofrecen
alternativas más saludables, como ensaladas y fruta fresca, y han disminuido el
tamaño de las porciones.
Al parecer, este cambio hacia una comida más sana está dando
rendimientos a las cadenas de comida rápida. Según el estudio Quick-Track®
realizado en 2004 por la empresa Sandelman & Associates (www.sandelman.com),
los estadounidenses están satisfechos con la comida rápida.
Quick-Track® es un proyecto sindicado de investigación de mercados que
se realiza trimestralmente para rastrear las medidas conductuales y actitudinales
del consumidor hacia las principales cadenas de comida rápida y pizzas en
mercados específicos. En este estudio, se realizó una entrevista telefónica a más
de 67,000 personas en más de 57 mercados que representaban un amplio espectro
demográfico.
Se preguntó a los entrevistados sus opiniones sobre su última visita a cada
cadena de restaurante de comida rápida en los tres meses anteriores. Se les pidió
que calificaran sus opiniones respecto de la experiencia general con el restaurante,
así como en otros 12 atributos específicos como comida, servicio, limpieza y valor.
Las respuestas fueron calificadas en una escala donde 1 = Malo y 5 = Excelente.
Para asegurar la confiabilidad y representación de la población, sólo se
consideraron cadenas con un mínimo de 150 respuestas.
Además de encontrar que los estadounidenses están satisfechos con la
comida rápida, el estudio Quick-Track® encontró que estaban más satisfechos que
durante el año anterior (2003), y que 80 por ciento de las cadenas experimentaron
un incremento en las calificaciones. Este incremento fue estadísticamente
significativo en el 25 por ciento de las cadenas, como McDonald’s, Burger King,
Jack in the Box, Chick-fil-A y Taco Bell.
Los tres atributos más importantes para los encuestados fueron la limpieza
(un 77 por ciento la calificó como extremadamente importante), el sabor de la
comida (74 por ciento) y la exactitud del pedido (66 por ciento). Ha aumentado la
importancia que conceden los encuestados a la disponibilidad de comida sana y
nutritiva, 40 por ciento la califica como extremadamente importante (por arriba del
34 por ciento obtenido en 2003). El incremento general en la satisfacción con las
cadenas de comida rápida puede atribuirse a la sensibilidad que éstas han
mostrado a las demandas de los clientes por encontrar calidad, sabor, salud y
nutrición en los alimentos.
Ofrecer fruta fresca como una opción del menú es un ejemplo de la respuesta
de las cadenas de comida rápida ante el deseo de los consumidores por
sugerencias de comida más sana y apetitosa. Por ejemplo, Wendy’s está
ofreciendo tazones de fruta fresca como entrada o como postre. En la primavera de
2005, McDonald’s ofreció una ensalada de fruta y nuez; en tanto que a principios
de mayo de 2005 IHOP empezó a vender platos de fruta fresca como entrada. No
se trata sólo de ejemplos aislados en la industria alimenticia. De acuerdo con la
empresa de investigación de mercados NPD Group (www.npd.com), entre 2003 y
2005 se incrementó en más del 10 por ciento el consumo de fruta en los
restaurantes. Tom Mueller, presidente de Wendy’s, comentó que “éste es el
momento de la fruta porque la gente está buscando sabores nuevos y diferentes, y
alternativas más saludables”.
Esos ejemplos ilustran el papel decisivo jugado por la investigación de
mercados en el diseño e implementación de programas de marketing exitosos. Es
importante resaltar que la investigación de mercados es utilizada por todo tipo de
organizaciones, como Boeing, NBC, Toyota y los restaurantes de comida rápida
(McDonald’s, IHOP). Además, la investigación de mercados se ha globalizado
(Harris Interactive), se hace en tiempo real (Informative), es sensible (Toyota) y está
mucho más integrada con el marketing y el desarrollo de productos (Wendy’s,
IHOP). Esos ejemplos ilustran sólo algunos de las técnicas usadas para realizar
investigación de mercados: encuestas telefónicas, personales y en línea, sesiones
de grupo, entrevistas en profundidad y el uso de Internet como fuente de
información.
Actividad N° 1:
Desarrolle Un análisis de cada caso
Nota:
Enviar su trabajo en : PDF
Fecha de entrega : miércoles 29 de setiembre de 2021
Hora de entrega : 10:15 a.m.
Trabajo individual