ANTECEDENTES NACIONALES

HUERTA, Juan. VALDERRAMA, Solange. En la tesis “Aplicación de herramientas del Lean

Manufacturing para incrementar la productividad en la línea de cocido en LA CHIMBOTANA S.A.C.
– 2020”. Tesis (título profesional de Ingeniero Industrial). Universidad Cesar Vallejo, 2020.

El objetivo de la presente investigación fue determinar la influencia de la aplicación de las

herramientas del Lean Manufacturing para la mejora del proceso de la línea de cocido de LA
CHIMBOTANA S.A.C. Se tomó como población la productividad de la línea de cocido. La muestra
estuvo representada por la productividad del producto de filete de caballa. El tipo de muestreo
utilizado fue No Probabilístico. El diseño de investigación es Pre Experimental. Las técnicas de
recolección de datos usadas fueron la entrevista y el análisis documental, por otro lado, los
instrumentos empleados fueron el DOP, cuestionario, matriz de correlación, diagrama de pareto e
Ishikawa, VSM, 5S´s y el TPM. Antes de la aplicación de las herramientas las productividades de
mano de obra, costo de mano de obra y materia prima en promedio eran 0.618, 0.052 y 52.518
respectivamente. Después de la aplicación de dichas herramientas incremento las
productividades: 8.18%, 21.10% y 2.69% respectivamente. Para el análisis de datos se utilizó la T
de student. Por lo mencionado se puede decir que la aplicación de las herramientas del Lean
Manufacturing mejoró el proceso productivo de la línea de cocido de LA CHIMBOTANA S.A.C.

CARDENAS, Geraldine. En la tesis “Aplicación de Lean Manufacturing para mejorar la productividad

en el área de moldeado de la empresa Candy Art, Lima 2019”. Tesis (Título profesional de
Ingeniería Industrial). Universidad Cesar Vallejo, 2019.

La presente investigación tiene como principal objetivo determinar de qué manera la aplicación de
la metodología Lean Manufacturing mejora la productividad, dentro del área de moldeado de la
empresa Candy Art, a través de las dimensiones como el tiempo están-dar, eficiencia y eficacia. La
utilización de la metodología tuvo lugar ya que el principal problema era la baja productividad en
el área de moldeado debido a las mermas y productos defectuosos, para lo cual, se emplearon
herramientas como Heijunka y calidad a primera. Este estudio de acuerdo al fin que persigue es
aplicada, de acuerdo al nivel de conoci-miento es explicativa, y de acuerdo al tipo de diseño
metodológico es cuasi experimental, ya que los datos son obtenidos por observación de
fenómenos que serán condicionados mediante la manipulación de variables, Lean Manufacturing
(variable independiente) la que es manipulada para mejorar la Productividad (variable
dependiente). Asimismo, para el análisis descriptivo e inferencial se hizo uso del software SPSS 25.
De este análisis se obtuvieron las siguientes conclusiones: Para la productividad en el área de
moldeado se logró mejorar en 62% después de aplicar Lean Manufacturing. De igual modo, se
logró mejorar la eficiencia en 39% después de implementar Lean Manufacturing, y por último se
logró mejorar la eficacia en 53% después de implementar Lean Manufacturing, por otro lado, se
logró nivelar el área de moldeado reflejado en el área de producción, ya que el takt time hallado
es 9 segundos/ caramelo y por último como la baja productividad era evidenciada en los productos
defectuosos y mermas se logró reducir en 35%. Para finalizar, se contrastaron las hipótesis
mediante la comparación de las medias, donde el resultado fue la existencia de influencia
significativa de la aplicación de la metodología Lean Manufacturing en la mejora de la
productividad en el área de mol-deado de la empresa Candy Art.

REFERENCIAS

https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/67702/Huerta_RJC-
Valderrama_VSS-SD.pdf?sequence=1&isAllowed=y

https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/61620/Cardenas_PGS-SD.pdf?
sequence=1&isAllowed=y