Nombre: Ronny Ibarra Rasguido

Curso: 5to B Salud

Citoquímica
1.- Definición de citoquímica.
La cito química estudia la composición química de la célula
2.- ¿Qué es elemento químico?
Un elemento químico es un tipo de materia constituida por átomos de la misma clase.
3.- ¿Qué es un compuesto?
Un compuesto es la unión de varios de elementos que dan a formar otro
4.- ¿Por qué se llaman elementos químicos primarios?
Se llaman elementos químicos primarios porque elementos que más se encuentran en la
naturaleza en un 95% los elementos químicos primarios son el CARBONO, HIDROGENO,
OXIGENO, NITROGENO.
5.- ¿Cuáles son los elementos químicos primarios?
Los elementos químicos primarios son el CARBONO, HIDROGENO, OXIGENO, NITROGENO.
6.- Por qué se denominan principios inmediatos.
Se llaman principios inmediatos o biomoléculas, pues son aquellos que se encuentran
en materia viva
7.- Cómo se dividen los principios inmediatos.
Lo principios inmediatos se dividen en orgánicos e inorgánicos
8.- Cuáles son los principios inmediatos orgánicos.
Los principios inmediatos orgánicos son: Los Glúcidos, Lípidos, proteínas, ácidos
nucleicos y los aminoácidos.
9.- Define el concepto de carbohidratos.
Es una sustancia también llamada azúcar o glúcidos son aquellos que dan energía a las
células y al mismo tiempo están formados de C, O, H las cuales en proporciones
indicadas forman agua.
10.- Por qué se llaman hidratos de carbono, glúcidos, azúcares.
Se llaman hidratos de carbono a los glúcidos pues son solubles con agua y forman agua
con ciertas cantidades de O, H.
11.- Por qué se dice que son los compuestos más abundantes en la naturaleza.
Son mas comunes pues la naturaleza los produce mediante un proceso llamado
fotosíntesis así mismo estos compuestos se formaron ya de por si en el Big bang
12.- Qué elementos químicos forman parte de los carbohidratos.
Los elementos que lo forman son el carbono, hidrogeno, y oxigeno
13.- Qué funciones cumplen los carbohidratos en el organismo.
Los carbohidratos son los encargados de dar energía a todas las células
14.- En qué consiste la función energética de los hidratos de carbono.
Después de que los hidratos de carbono se conviertan en glucosa la cual proporciona
el combustible para la función fisiológica del cerebro a través de la generación de
ATP-adenina trifosfato
15.- Qué carbohidrato cumple la función de reserva en los animales.
El encargado de cumplir esa función es el polisacárido, llamado Glucógeno
16.- Por qué se dice que los carbohidratos cumplen una función estructural.
Los carbohidraticos cumplen función estructural porque se encuentran en proteínas
estructurales como la celulosa.
17.- Cómo se clasifican los carbohidratos simples.
Estos se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
18.- Qué otro nombre recibe los carbohidratos o azúcares dobles.
Estos se llaman disacáridos
19.- Nombra las aplicaciones que se les da a los hidratos de carbono.
Su principal función es la energética.
Tienen un efecto ahorrador de proteínas.
Evitan la formación de los cuerpos cetónicos (productos de desecho de las grasas)
20.- Cuál es la fórmula química de la glucosa.
La fórmula química de la glucosa es C₆H₁₂O₆
21.- Cuánto deben representar los carbohidratos, en la dieta normal diaria de una
persona.
Por día se deben conocer 1800 carbohidratos.
22.- Cuál es el hidrato de carbono, de reserva en los vegetales.
El hidrato de carbono de reserva en las plantas el glucógeno
23.- Qué tipo de carbohidrato, es la glucosa, de acuerdo a la división por el número
de átomos de carbono.
La glucosa es un monosacárido que se descompone mediante hidrolisis.
24.- Qué enfermedad se produce en la persona, por exceso de glucosa en la sangre.
La enfermedad se llama Diabetes
25.- Cuál es hidrato de carbono, presente en la estructura de los vegetales.
El almidón es el hidrato de carbono presente en los vegetales este es un
polisacárido.
26.- ¿Por qué los lípidos, se llaman también grasas?
Estos se llaman así porque son insolubles en el agua como toda grasa.
27.- ¿Qué elementos químicos forman parte de los lípidos?
Los lípidos están formados de Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y en ocasiones Fósforo,
Nitrógeno y Azufre
28.- Qué funciones cumplen los lípidos en nuestro organismo.
Sus funciones constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del
organismo
29.- Cuál es la composición química de los lípidos.
La composición química de un lípido es CH 3 (CH 2) n COOH
30.- cómo se clasifican los lípidos.
Estos se clasifican en Lípidos simples o grasas y Lipoides
31.- Cómo se clasifican las grasas.
las grasas se dividen en saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas y ácidos grasos
TRANS.
32.- Qué características tiene la grasa humana.
Las características de los lípidos, son insolubles en agua (hidrófobas) pero solubles
en disolventes orgánicos.
33.- Cuáles son los depósitos de grasa en el ser humano.
Se reconocen dos tipos de depósitos de grasa: androide -forma de manzana-,
predominante en los varones y caracterizada por un exceso de grasa en la zona
toracoabdominal; y ginecoide -de pera-, usual en las féminas, se focaliza en los
muslos y las nalgas
34.- De los órganos del cuerpo humano, cuál es el que mayor porcentaje de grasa
tiene.
El órgano con mas grasa es el cerebro, pues usa más energía que otros
35.- Qué otro nombre, recibe el tejido graso.
Se le denomina tejido adiposo
36.- Qué características presentan los lípidos.
Los lípidos tienen como característica principal el ser hidrófobos (insolubles en
agua) y solubles en disolventes orgánicos.
36.- Los aceites, son líquidos de origen vegetal, nombra cinco.
Aceite de oliva, Aceite de colza, Aceite de soja o soya, Aceite de cártamo, Aceite de
Girasol.
37.- Cuál es el aceite más sano.
El aceite mas sano es el Oliva pues conserva todas sus propiedades desde su
extracción.
37.- Cuál es el aceite que exporta nuestro país.
Bolivia exporta aceites de girasol y soya.
38.- Por salud, cuántas veces puede usarse el mismo aceite.
El máximo son hasta 25 veces, según la OCU, si se dan las condiciones ideales.Los
aceites que tardan mas en oxidarse son el de oliva y girasol.
39.- Nombra tres ejemplos de ceras naturales.
Las ceras de abejas, la cera carnauba y la cera candelilla son las ceras naturales
más importantes.
40.- Cuánto es el porcentaje que se puede consumir por día, en el caso de los
lípidos.
Una persona debe consumir entre un 20% y 30% de las Calorías totales como grasas por
día
41.- Qué aplicaciones se da a los lípidos o grasas.
A las grasas o lípidos se le puede dar un uso como jabones y aceites
42.- En qué consiste la emulsificación de los lípidos.
Es la combinación de dos elementos que nunca llegaran a combinarse como el agua y el
aceite.
43.- ¿Pueden utilizarse estos compuestos, en la fabricación de medicamentos?
Las grasas son excipientes que ayudan a digerir a nuestro cuerpo los medicamentos
44.- Para qué se utilizan las grasas en la industria cosmetológica.
Las grasas en cosmética se usan para rímeles polvos y cremas de belleza, por que
estas son solubles con agua.
45.- Nombra tres ejemplos de lípidos compuestos.
Podemos mencionar los triglicéridos, el colesterol y los ácidos grasos.
46.- ¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son una clase importante de moléculas que se encuentran en todas las
células vivas. Una proteína se compone de una o más cadenas largas de
aminoácidos.
47.- ¿Qué otro nombre recibe las proteínas?
También se las llega a conocer como prótidos.
48.- ¿Por qué se dice que las proteínas, son macromoléculas?
Se las llama así porque están formados de cadenas de aminoácidos.
49.- ¿Qué son los aminoácidos?
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas.
50.- Cuáles son los 20 aminoácidos presentes en la naturaleza.
Los 20 aminoácidos son: alanina, arginina, asparagina, aspartato, cisteína,
fenilalanina, glicina, glutamato, glutamina, histidina, isoleucina, leucina,
lisina, metionina, prolina, serina, tirosina
51.- ¿Por se llaman aminoácidos esenciales?
Los aminoácidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar
por sí mismo.
52.- Nombra cuáles son los aminoácidos no esenciales.
Los Aminoácido no esencial son:
Alanina, Asparagina, Aspartato, Cisteina, Glicina, Glutamato, Glutamina,
Hidroxilisina.
53.- Cita los ejemplos que puedas de las proteínas, por función:
Función estructural:
El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.
La elastina del tejido conjuntivo elástico.
La queratina de la epidermis.
Función enzimática
Las proteínas con función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan
como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.
Función hormonal
Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagón (que
regulan los niveles de glucosa en sangre)
Función reguladora
Algunas proteínas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división
celular (como la ciclina).
Función homeostática
Algunas mantienen el equilibrio osmótico
Función defensiva
Las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos.
La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para
evitar hemorragias.
Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son
proteínas fabricadas con funciones defensivas.
Función de transporte
La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los vertebrados.
La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los invertebrados.
La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.
Función DE reserva
La ovoalbúmina de la clara de huevo.
La lactoalbúmina de la leche.
54.- ¿Es cierto que las proteínas solo pueden ser de origen animal?
Es falso pues las proteínas pueden venir también de origen vegetal
55.- Qué alimentos vegetales, nos proveen proteínas.
Todos los alimentos vegetales tienen proteínas solo algunas más o menos que otras.
56.- Cuáles son los prótidos que cumplen una función estructural.
Podemos mencionar al colágena, elastina y queratina.
57.- Son las proteínas, que cumplen la función de defendernos de los elementos
patógenos.
Esta proteína se llama inmunoglobulina.
58.- La caseína, es una proteína que se encuentra en:
Esta proteína esta presente en la leche.
59.- Cuáles son las proteínas de los siguientes alimentos: carne de res, carne de
pescado, carne de pollo, del huevo.
Carne de res: Colágeno y elastina
Carne de pescado:
Carne de pollo:
Huevo: Ovoalbúmina
60.- A cuánto debe alcanzar el aporte proteico diario de una persona promedio normal.
Se considera un 15 % de la cantidad recomendada especificada y suministrada por 100
gramos o 100 ml
61.- ¿Qué significa el término “vitamina”?
Viene del inglés vitamine, y este del griego vita que significa vida, pues estos son
inpresendibles para la vida.
62.- ¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?
63.- ¿Qué otro nombre recibe la vitamina A: Retinol en qué alimentos podemos
consumirla?
Podemos encontrarla en Aceite de hígado de bacalao.
Huevos, Cereales de desayuno fortificados, Leche descremada fortificada, Frutas de
color naranja y amarillo.
64.- La vitamina D, es un cofactor que sirve para la mejor asimilación del calcio, en
qué alimentos la consumimos.
Los pescados grasos, como la trucha, el salmón, el atún y la caballa, así como los
aceites de hígado de pescado, se encuentran entre las mejores fuentes naturales
de vitamina D.
65.- Se dice que la vitamina K, evita las hemorragias, por lo que se la llama también
filoquinona y fitomenadiona.
66.- Qué otro nombre recibe la vitamina E.
Se la llama Auxina.
67.- Es la vitamina antineurítica (favorece el buen funcionamiento del sistema
nervioso), además de ser la única que existe en forma de complejo:
B1-B6-B12 CB son todas las Vitaminas de la familia B.
68.- Por qué se la llama también antiescorbútica, a la vitamina C.
Se la llama a la vitamina C.
69.- En qué alimentos se consume la vitamina E.
La Vitamina E está presente en los Aceites vegetales de maíz, Nueces, Semillas,
Hortalizas de hoja verde.
70.- ¿Cuándo hay mucho aporte de vitaminas, el organismo sufre una
“hipervitaminosis”, qué consecuencias se pueden producir? Nombra tres.
Esta puede tener consecuencias como: caída del pelo, debilidad, vómitos y en casos
extremos trastornos hepáticos.
71.- ¿Cuáles son propiedades físicas de agua y sus valores normales?
Sus propiedades físicas son:
Color: incolora.
Sabor: insípida.
Olor: inodoro.
 Densidad: 1 g./c.c. a 4°C.
Punto de congelación: 0°C.
Punto de ebullición: 100°C.
72.- ¿Qué porcentaje representa el agua, en la superficie terrestre?
El agua en todo el planeta es de 70%
73.- A cuánto alcanza el porcentaje de agua disponible para uso humano?
Esta ocupa un 2,5%
74.- Anota, qué cantidad de agua está presente en las siguientes estructuras y
compuestos: en el cuerpo humano, en la saliva, en la sangre, en los huesos.
El cuerpo humano: Tiene un 60% de agua.
La saliva: Tiene un 99% de agua.
La sangre: Tiene un 80% de agua.
El hueso: Tiene un 22% de agua.
75.- Aproximadamente, hace qué tiempo se formó el agua en nuestro planeta.
Esta presente en la tierra desde hace unos 3800millones de años.
76.- Qué importancia tuvo el agua, en general, para las diferentes culturas a lo
largo de la historia de la humanidad. Cita dos ejemplos.
La presencia del agua en la historia de la humanidad es una de las claves para
nuestro desarrollo y evolución.
77.- Por qué decimos que el agua, es el solvente universal.
Se le llama así pues tiene la capacidad de generar puentes de hidrogeno con otras
sustancias
78.- Cuál es la cantidad de agua, que una persona promedio, debe consumir por día.
Debe consumir 8 vasos de agua al día.
79.- ¿Es malo el consumo exagerado de agua?
Si, todo en exceso es agua
80.- ¿Por qué el agua sirve de parámetro para comparar el pH y la densidad, en
relación a otras sustancias?
Se usa como parámetro porque es el parámetro perfecto de comparación con otros
elementos
81.- ¿Qué son las sales minerales?
Las sales minerales son biomoléculas que se encuentran en el organismo.
82.- ¿Por qué es importante consumir alimentos de origen mineral?
Por sus propiedades nutricionales, la carne se convierte en un elemento importante
para el rendimiento ya que ayuda a fortalecer y construir los músculos, permite
la correcta oxigenación del cuerpo y convierte los alimentos en combustible.
83.- Qué alimentos nos aportan minerales para nuestro organismo.
No existen alimentos sin minerales.
84.- Cuál la función del magnesio, en nuestro cuerpo.
Regula funciones en los músculos y el sistema nervioso como más importante.
85.- De qué manera se beneficia el organismo, con el consumo de calcio.
El calcio es un mineral indispensable para varios procesos del organismo tales como
la formación de los huesos y los dientes, la contracción muscular y el
funcionamiento del sistema nervioso.
86.- En qué alimentos podemos encontrar el hierro.
El hierro se encuentra presente en carnes, mariscos y aves magras, frijoles, cereales
para el desayuno y panes.
87.- De qué manera ingresan los minerales a nuestro organismo.
El proceso de absorción de nutrientes se produce principalmente y con una
extraordinaria eficacia a través de las paredes del intestino delgado, donde se
absorbe la mayor parte del agua, alcohol, azúcares, minerales y vitaminas.
88.- Qué alimentos nos aportan el yodo necesario.
El cuerpo necesita yodo para producir hormonas tiroideas. Estas hormonas controlan el
metabolismo del cuerpo
89.- Qué le sucede a nuestro cuerpo cuando consumimos sodio en exceso
(hipernatremia).
La hipernatremia consiste en una concentración alta de sodio en la sangre. Va
acompañada de deshidratación, cuyas causas son diversas, incluidas no ingerir una
cantidad suficiente de líquido, diarrea, insuficiencia renal y uso de diuréticos.
90.- Cuánto de calcio, debemos consumir diariamente.
Eso varia dependiendo de la edad, pero lo común es consumir 1400 Gr de calcio
91.- Cuáles son los minerales, considerados como “anticancerígenos”.
El Selenio es un mineral importante que influyo bastante en que le carga genética se
mantenga estable y no sufra variaciones.
92.- De qué manera nos beneficia el consumo de sal (cloruro de sodio) en la salud.
93.- El fósforo, es un gran mineral muy necesario para la salud. En qué alimentos
consumimos.
la sal facilita el tránsito digestivo y mantiene los niveles ácidos del cuerpo.
Aunque un exceso provoca retención de líquidos a causa de su contenido en sodio.
94.- En qué etapas de la vida conviene consumir más vitaminas y minerales.
Las personas de 70 años en adelante deben procurar consumir más vitaminas y minerales
95.- Cómo se puede reconocer cuando a una persona le falta vitaminas y minerales.
El cuerpo dará señales como sueño repentino, caída del pelo, Fatiga rápida, cana,
entre las más principales.
96.- Es mejor consumir vitaminas y minerales, naturales o artificiales. Por qué.
Es mejor consumir vitaminas y minerales naturales, pues vienen en más cantidad y
calidad que lo artificiales.
97.- ¿Pueden los productos multivitamínicos y minerales, engordar?
Estos no engordan pues las cantidades nunca son excesivas.
98.- Es mejor consumir los vegetales, hervidos o cocidos al vapor.
Si es mejor consumir alimentos en ese estado pues los minerales y las vitaminas no
soportan altas temperaturas.
99.- ¿Qué son los alimentos pro bióticos?
Los probióticos son alimentos o suplementos que contienen microorganismos vivos
destinados a mantener o mejorar las bacterias "buenas".
100.- ¿Cuánto es el requerimiento diario de calorías?
La cantidad normal en jóvenes es de 2.000 calorías por día, y si realiza mucho
deporte unas 2.200 o 2.400

Nivel de actividad
Género Edad (años) Sedentario Moderadamente activo Activo
Niño 2-3 1000 calorías 1000-1400* calorías 1000-1400* calorías
Mujer 4-8 1200 calorías 1400-1600 calorías 1400-1800 calorías
9-13 1600 calorías 1600-2000 calorías 1800-2200 calorías
14-18 1800 calorías 2000 calorías 2400 calorías
19-30 2000 calorías 2000-2200 calorías 2400 calorías
 31-50 1800 calorías 2000 calorías 2200 calorías
51+ 1600 calorías 1800 calorías 2000-2200 calorías
Hombre 4-8 1400 calorías 1400-1600 calorías 1600-2000 calorías
9-13 1800 calorías 1.800-2200 calorías 2000-2600 calorías
14-18 2200 calorías 2400-2800 calorías 2800-3200 calorías
19-30 2400 calorías 2600-2800 calorías 3000 calorías
31-50 2200 calorías 2400-2600 calorías 2800-3000 calorías
51+ 2000 calorías 2200-2400 calorías 2400-2800 calorías
* Los rangos de calorías mostrados reflejan los requerimientos de las distintas edades dentro del
grupo. Los niños y los adolescentes requieren más calorías a medida que crecen. Sin embargo, los
adultos requieren menos calorías en las edades avanzadas.