recetas

RECETAS
Galletas de maíz sin gluten

Ingredientes
450g de harina de maíz
200g de mantequilla
1 huevo
150g de panela o azúcar de caña
Un limón (para rallar la piel)

Saca la mantequilla de la nevera para que se ablande a temperatura

ambiente.
En un bol grande echa la mantequilla y la panela. Remueve bien con una
cuchara hasta tener una mezcla uniforme.
Añade el huevo y mezcla de nuevo.
Lava el limón y ralla un poco de la piel sobre el bol. Echa también la harina
de maíz y remueve hasta que se mezclen los ingredientes. Cuando no
puedas seguir con la cuchara amasa con la mano.
Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie plana y usa un
cortapastas para sacar las galletas. Si no tienes cortapastas puedes cortar
la masa en cuadrados con un cuchillo.
Precalienta el horno a 180ºC
Coloca las galletas con unos 2 cm de separación entre ellas en una
bandeja sobre papel de hornear. Puedes decorarlas haciendo unas
marcas con las puntas de un tenedor.
Mete la bandeja en el horno precalentado y hornea a 180º durante 12
minutos.
Cuando estén doradas sácalas del horno, déjalas enfriar y ¡ya puede
comerlas tu bebé!
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RECETAS
Muffins de Pera
Ingredientes
🔸1 pera madura
🔸1 huevo
🔸1/4 taza de agua
🔸1/2 taza de harina leudante
🔸1 tapita de extracto de vainilla
Opcional: 2 cdas de azúcar

Van a elegir una pera madura y la van a hacer puré con el tenedor, un
rallador o lo que tengan a mano. En un bowl mezclar la pera con el huevo, el
agua y el extracto de vainilla. Si usan azucar también la agregar en este
paso.

Por ultimo sumar la harina de a poco hasta llegar a punto letra. Si notan que
necesitan un poco mas de harina, van agregando de a poco.
Colocar en moldes para muffins y cocinar.

En Essen: fuego corona durante 15 min aprox

En horno: fuego medio por 10/15 min

Canastitas de frutillas y arándanos

Ingredientes
📌Frutillas
📌Arandanos
📌Tapas de empanadas (pueden hacer casera con la #masa969)
Opcional: coco rallado

Cortar las frutillas en trozos pequeños y junto con los arandanos colocar todo
en una cacerola o sarten a fuego bajo. Ir revolviendo hasta que que se
ablanden y larguen su propio liquido. No agregue endulzantes pero podria
agregar alguna cucharada de azúcar o miel (+3años)

Una vez que la fruta este bien blandita, retirar y colocar sobre las tapas de
empanada que previamente armaremos en formato canastita. Sino les sale
pueden usar moldes de muffins de silicona para ayudarse.
Cocinar en horno hasta dorar y listo!
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RECETAS
Ingredientes Budín de coco y chocolate
📌1 taza de harina
📌2 huevos
📌1/2 taza de coco rallado
📌1/2 taza de azucar (pueden usar menos)
📌1/4 taza de cacao amargo
📌1/4 taza de aceite
📌Agua cantidad necesaria
📌Extracto de vainilla
📌1 cda de polvo de hornear

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
Incorporar el aceite y el extracto de vainilla.
Sumar el cacao amargo y el coco rallado. Por último agregar la harina de a
poco y a medida que vaya necesitando sumar agua (pueden usar el líquido
que quieran, por ejemplo leche).
Una vez que la mezcla tomó punto letra (levantan el batidor y pueden
"escribir" mientras cae la preparación), colocan en un molde aceitado. Si
usan molde comun de metal deben aceitar y enharinar.
Cocinar durante 25 min aprox o hasta que claven un palito y salga seco

Pasta de pasas de uva

Ingredientes:
📌1 taza de pasas de uva
📌1/4 taza de agua

Remojar las pasas con doble cantidad de agua. Lo mejor es dejarlas

descansar toda la noche en la heladera, pero si se olvidaron de prepararla
con tiempo y justo tienen que endulzar alguna preparación pueden
remojarlas en agua hirviendo durante 10 minutos.

En una procesadora o licuadora colocar las pasas de uva con un poquito

de agua (van agregando a medida que necesiten). Según la preparación
que quieran endulzar, pueden hacerla más líquida o más espesa.

Pueden guardarla en un frasco en la heladera durante una semana aprox.

El mismo procedimiento pueden realizarlo con cualquier otro fruto
deshidratado.
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RECETAS
Ingredientes: Tortita de plátano
1 banana madura (cuanto más negra, más dulce)
1 huevo
1/4 taza de aceite
1 taza de harina leudante (pueden usar otra harina + 1cdita de polvo de
hornear)
Extracto de vainilla
Opcional: 1/4 taza endulzante

Pisar la banana hasta hacerla pure y batir junto con un huevo. Agregar el
aceite y el extracto de vainilla.
Luego incorporar harina leudante. Incorporar bien.

Colocar en cacerolita de 18cm y cocinar por 25min a fuego corona. Sino

colocar en molde aceitado y enharinado y cocinar en horno a fuego medio
por 30 min aprox o hasta pinchar y que el cuchillo/palillo salga seco

Muffins de zanahoria y naranja

Ingredientes:
📌1 taza y media de harina integral (reemplazable por la que tengan)
📌1 cdita de polvo de hornear
📌2 huevos
📌1 zanahoria rallada
📌Jugo y ralladura de 1 naranja
📌3 cdas de aceite
📌Agua o leche cantida necesaria
📌Opcional: ¼ taza de azúcar

En un bowl batir los huevos junto con el azúcar hasta unificar bien. Luego
agregar el aceite y el juego de naranja con la ralladura. Sumar la
zanahoria rallada (a mí me gusta rallarla bien finita)
Por último incorporar el harina integral con el polvo de hornear. Según la
harina que utilicen o el tamaño de los huevos, pueden necesitar agregar
algún líquido. Van agregando de a poquito hasta conseguir una mezcla
homogénea, ni muy liquida ni muy espesa. Dejar descansar 10 min la
preparación.
Colocar en moldes que tengan y cocinar durante 20 minutos o hasta que
claven un cuchillo y salga seco
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RECETAS
(Para 10 nuggets) Nuggets de pollo
Ingredientes:
📌 1 pata muslo cocida
📌 1 zanahoria cocida
📌 2 arbolitos grandes de brocoli
📌 1 clara de huevo (reemplazable por 1 cda de chia activada)
📌 Rebozador a elección (use mezcla de pan rallado, polents y semillas de
lino molidas) .
*pueden reemplazar las verduras por lo que tengan en casa.

Procesar las verduras junto con la pata muslo. Sumar la clara de huevo y
pueden condimentar a gusto.

Darle la forma que queramos a los nuggets y pasar por el rebozador a

elección. La mezcla quedó tan humeda que no hizo falta pasarla por huevo
para rebozar.

Cocinar al horno hasta dorar de ambos lados. medio por 30 min aprox o
hasta pinchar y que el cuchillo/palillo salga seco

Pollo a los cítricos

Ingredientes:
📌 Pollo (yo utilicé pata muslo)
📌 Romero
📌Ajo
📌Jengibre
📌Pimentón
📌Ralladura y jugo de pomelo, limón y naranja.
.
En un bowl colocar las presas de pollo y sumar el romero, ajo, jengibre y
ralladura y jugo de cítricos. Dejar reposar en la heladera por media hora
aprox. Siempre tapado.
.
Sacar y colar el jugo (lo guardamos). Colocar las presas de pollo en una
sartén o cacerola y dorar el pollo de ambos lados.
.
Luego salpimentar a jugo y sumar el jugo que habíamos reservado. Tapar
hasta que se termine de cocinar por 35/40 minutos. Se puede agregar
rodajas de cítricos y papa galeana
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RECETAS
Pizza de arvejas
Ingredientes
(Para 1 pizza grande)
🔸2 tazas de arvejas
🔸2 huevos
🔸1 taza Harina leudante
🔸Condimentos a gusto

Procesar las arvejas cocidas junto con los huevos hasta formar una pasta. Ir
agregando de a poco la harina hasta formar una masa blanda. Puede ser
que necesiten más o menos harina, ustedes fijense pero no esperen a tener
una masa durita.
Colocar la masa sobre una sarten o asadera para horno. Arriba agregar salsa
de tomate y el queso que quieran.

Si cocinan en sarten 24cm essen: Cocinar a fuego corona durante 20 min

aprox. (En sarten de 18cm se cocina en 10 min)

Cocinar hasta dorar la base y derretir el queso. Queda deliciosa!!! Se puede

congelar

Sopa de calabaza
Ingredientes:
📌 1 calabaza
📌 1 cebolla
📌 1 rodaja de jengibre
📌 1/2 cdita de cúrcuma
📌 2 cdas de aceite
📌 Piza de Sal y pimienta (+12m)
📌 Agua C/N

En una cacerola colocar el aceite y sumar la cebolla picada. Cuando esté

transparente, agregar la calabaza cortada en cubos. Dorar un poco (realza
el dulzor de la calabaza) y sumar el jengibre.

Luego cubrir la preparación con agua y cocinar hasta que la calabaza este
blanda. Condimentar con cúrcuma, sal y pimienta. Procesar hasta que
quede una crema.
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RECETAS
Tortilla de berenjena
En sarten de 18 cm
(pueden duplicar cantidades)

Ingredientes:
🔸1 berenjena grande
🔸2 huevos
🔸Condimentos a gusto
🔸Tomates cherrys

Colocar los tomates cherrys en una sarten con un chorrito de aceite de

oliva. Saltear hasta que esten blanditos. Se vuelven super dulces! Retirar de
la sarten y reservar.

Cortar rodajas de berenjenas y dorar en sartén. Apilar una rodaja encima de

otra y colocar encima los dos huevos batidos con condimentos a gustos.

Una vez que dore de un lado, dar vuelta y dorar del otro. Yo tenia un poco
de queso y lo coloqué por encima. Serví la tortilla con los tomates cherrys
arriba.

Salsa de remolacha

Ingredientes:
🔸1 remolacha grande
🔸1 taza de líquido (pueden usar agua, leche de vaca o vegetal, crema
según corresponda la edad)

Cocinar la remolacha al vapor o hervida, bien limpia y con cáscara. Una

vez que la pinchen y esté blandita, la pelan y dejan enfriar.

Luego mixearla o procesarla hasta hacerla puré junto con el líquido

elegido. Calentarlo y servirlo con los fideos que más les gusten.
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RECETAS
Berenjenas rellenas
Ingredientes
📌 1 berenjena grande
📌 3 cebollas de verdeo
📌 1/4 morron
📌 1 pechuga de pollo
📌 Condimentos a elección 📌 Opcional: Queso

Cortar la berenjena a la mitad y colocarla en una fuente para horno con un

chorrito de aceite encima. Cocinar hasta que su interior este blandito. Unos
20 min aprox.

Retirar el relleno de la berenjena. .

En una sartén dorar la cebolla de verdeo picada y el morrón rojo. Sumar la
pechuga de pollo cortada en cubitos. Por último agregar el interior de la
berenjena que habiamos reservado y condimentar con ajo, perejil y
pimentón dulce.

Una vez cocido el pollo, rellenar las berenjenas y llevarlas al horno con queso
arriba hasta que se gratinen.

Tortillitas de papa y brocoli

Ingredientes:
📌 1 papa mediana
📌 6 árbolitos de brocoli
📌 2 huevos
📌 Condimentos a elección

Rallar la papa y escurrir el liquido con la ayuda de las manos. Cocinar los
arbolitos de brocoli durante 5 minutos. .
Mezclar la papa rallada, los arbolitos de brocoli picados, los huevos y
condimentos a elección.

Colocarlos en los moldecitos que tengas.

Cocinar durante 10/15 minutos o hasta que estén cocidos. Listo!

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RECETAS
Lasagna de repollo
Ingredientes:
📌 1 repollo blanco 📌 Salsa de tomate 📌 Para el relleno utilicé bifecitos de
cerdo cubeteados con verduras salteadas. 📌Condimentos a elección

Separar las hojas del repollo. Lavar bien y hervir hasta que esten blandas,
casi transparentes. Reservar y dejar enfriar.

En una fuente para horno colocar un poco de salsa de tomate y por encima
una hoja de repollo. Sumar una capa de carne o lo que quieras como
relleno. Así ir intercalando hasta terminar con una hoja de repollo y salsa de
tomate por encima. Por último puede agregar un poco de queso. .

Cocinar en horno medio durante media hora y listo! Pueden rellenar con
otras opciones como pollo, pescado, ricota o salteado de verduras.

Pure de garbanzo

Ingredientes:
1 taza de garbanzos (la noche antes dejarlos a remojo)
2-3 zanahorias
1 diente de ajo
1 pechuga de pollo
2 patatas
1 trozo de carne de ternera para guisar
1 trozo de repollo
1 hoja de laurel para la coccion

Modo de preparación:
Añadir todos los ingredientes en una olla y cocer
Asegurarse de que los garbanzos estén bien echos antes de retirar caldo
sobrante para triturar al gusto
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RECETAS
Albóndigas de arroz, pavo y verduras

Ingredientes
185g de arroz (una taza)
100g de carne picada de pavo
50g de zanahoria
50g de brócoli
50g de espinacas
Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen
50g de queso parmesano (opcional)

Lava las verduras y pícalas muy finito. Ralla el queso si vas a usarlo en la
receta.
Pon el arroz a cocer en un cazo con agua, hierve durante 20 minutos o
hasta que esté tierno ( que será un poco si usas arroz integral). Cuando
esté listo escurre bien el arroz.
En un cuenco echa el arroz, las verduras picadas, el aceite de oliva y el
queso rallado. Remueve con la mano o una cuchara hasta tener una
mezcla homogénea.
Deshaz la carne picada de pavo con las manos y añádela a la mezcla.
Vuelve a remover bien hasta que esté todo mezclado.
Ahora ve cogiendo porciones y haz una bolita con las manos apretando
un poco hasta que tengan forma de albóndiga. No las aprietes
demasiado o las albóndigas quedarán muy duras, ya que el pavo es una
carne muy magra.
Precalienta el horno a 180º. En una bandeja para horno pon una hoja de
papel de hornear y ve colocando las albóndigas encima.
Mete la bandeja en el horno y coloca también un pequeño plato lleno de
agua en el centro de la bandeja. Esto ayuda a crear vapor y a conseguir
unas albóndigas tiernas.
Hornea durante 10 minutos prestando atención de que no se quemen. A
los 5 minutos dales la vuelta para que no se tuesten demasiado por un
lado.
Sácalas y cuando estén tibias por dentro ya puede comerlas tu bebé
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RECETAS
Lasagna casera
400g de carne picada (ternera, cerdo, pollo... la que prefieras)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
200g de calabaza
4 champiñones
Una lata de tomate entero pelado (de 400g aprox)
250ml de caldo de verduras o carne, sin sal (una taza)
80g de queso mozzarella rallado
Un puñado de albahaca fresca
Una caja de láminas de lasaña cuadradas o rectangulares
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria, los champiñones (lavados) y la

calabaza. Saca los tomates de la lata y machácalos con un tenedor.
Pon un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y echa la
cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe durante unos 5 minutos.
Añade la carne picada y cocínala hasta que se dore.
Ahora añade los champiñones, la calabaza, el tomate y el caldo. Cocina a
fuego lento hasta que se evapore todo el líquido (entre 40 min y una hora).
Remueve de vez en cuando para que no se queme.
Mientras tanto pon a hervir agua en una cacerola grande y añade las
láminas de lasaña. Cuécelas el tiempo que indique el paquete.
Pon el horno a precalentar a 180ºC
Coge una bandeja para magdalenas (si no tienes puedes probar con
flaneras de metal individuales) y unta los moldes con un poco de aceite de
oliva.
Si tus láminas de lasaña son rectangulares córtalas en dos para tener un
cuadrado. Coloca un cuadrado encima del otro, pero girado, que quede
como una estrella de 8 puntas. Coloca con cuidado esta estrella dentro del
hueco del molde, apretando un poquito para que se adapte al espacio.
Con una cuchara echa un poco del sofrito de carne dentro y empuja
ligeramente. Termina echando un poco de queso rallado por encima y repite
hasta que tengas todos los huecos rellenos o hasta quedarte sin ingredientes.
Mételas en el horno y hornea hasta que las láminas de lasaña estén crujientes
y el queso de la parte superior derretido (aproximadamente 15-20 minutos).
Sácalas del horno, pica un poco de albahaca muy finita y espolvorea por
encima. Espera a que estén tibias y ya puedes darlas a tu bebé ¡Que
aproveche!.
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RECETAS
Varitas de salmón con verduras
100g de merluza
100g de salmón
30g de espárragos trigueros
40g de guisantes frescos o congelados
2 cucharadas de pan rallado
Aceite de oliva extra virgen

Con los ingredientes puedes preparar dos tipos diferentes de varitas:

salmón con espárragos tiernos verdes y merluza con guisantes.
Quita la piel y espinas a los pescados y córtalos en trozos. Aunque hayas
pedido en la pescadería que te den lomos limpios, asegúrate bien de que
no queda ninguna espina.

Lava los espárragos verdes y córtalos en 4. En un cazo pon agua a hervir y

echa los espárragos y los guisantes. Cuece durante 5 minutos.
Ponemos en una trituradora (el de la batidora vale) el salmón limpio en
trocitos, los guisantes y una cucharada de pan rallado. Trituramos hasta
que quede una pasta y la reservamos en un cuenco.

A continuación ponemos en la trituradora la merluza limpia en trocitos, el

espárrago y otra cucharada de pan rallado. Trituramos bien y reservamos
la pasta en otro cuenco.

Extiende la pasta sobre una tabla de cortar o una bandeja, y alísala con
una cuchara (que quede gordita, de 1,5 cm de altura más o menos). Con
un cuchillo ve separando porciones de la pasta de forma rectangular,
empuja con los lados del cuchillo para que los bordes te queden más o
menos rectos.

Pon una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite de oliva
virgen. Cuando esté caliente pon las varitas (es más fácil empujarlas desde
la bandeja o tabla y dejarlas caer, porque están un poco blandas) y
cocina un par de minutos por cada lado.

¡Cuando estén doradas ya están listas para comer! Espera a que estén
tibias y sírvelas con un poco de verdura a tu bebé.
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RECETAS
Hamburguesas de pollo con aguacate
Ingredientes
500g de pechuga de pollo picada
200g de aguacate maduro (medio aguacate pequeño)
2 rebanadas de pan de molde
125 ml de leche (medio vaso)
1 cucharadita de ajo en polvo
Aceite de oliva virgen extra

Corta el aguacate por la mitad y quítale el hueso. Saca toda la pulpa del
aguacate con una cuchara. La mayor parte de los nutrientes se
concentran en la parte oscura de la pulpa, junto a la piel, así que rebaña
bien.

Corta el aguacate en dados pequeñitos.

Quita la corteza del pan de molde y deshaz la miga con las manos en un
cuenco. Echa la leche poco a poco hasta que la miga quede bien
empapada, pero sin hacer una sopa. Remueve con una cuchara para
que se deshaga bien toda la miga.

Añade al cuenco la carne picada de pollo, el aguacate, el ajo en polvo y

el resto de especias de tu elección. Mézclalo todo con una cuchara o con
la mano.

Coge pequeñas porciones de masa y moldea unas bolas, apretando bien

la mezcla. Luego aplánalas hasta formar una hamburguesita, más o menos
del tamaño y grosor de la palma de la mano.

Calienta una sartén antiadherente y echa un chorrito de aceite de oliva

virgen. Cocina las hamburguesas unos 2 minutos por cada lado a fuego
medio. Si son muy gruesas pueden necesitar más tiempo. En todo caso
vigila para que no se resequen demasiado.

Cuando se pongan doradas ya están listas. Espera a que estén tibias y

dáselas a tu bebé.