Postre limeño picarones

idea de negoció

primer paso: idea de negocio(picarones).

Analís de mercado(marketng):

tiene alta demanda de la gente en cualquier

estación del año.

Sus ingredientes son fáciles de conseguir

y tiene un precio accesible, es un postre

fácil de preparar y trae consigo algunos benéficos.

Segundo paso:
¿Quiénes son tus clientes?

El principal público son los niños, jóvenes y adultos.

Ddd
Concepto cantidad

Número de personas en la zona donde se empieza vender. 150

Número de personas que te pueden comprar tu postre. 100

Ventaja competitiva del negocio

El picaron es un postre con muchos beneficios.

Los picarones están elaborados de camote y zapallo dos alimentos que tienen mucha vitamina a.

Los picarones aportan un 62% de almidones y azucares.

Por eso debemos tener cuidado al consumirlos.

Estudio económico:

días lunes martes miércoles jueves viernes total

ventas 100 100 100 100 100 500

 Tercer paso
Proceso de producción
Proceso de preparación del producto

masa
……
Aparte en un tazón poner a
Sancocha el Guardar
fermentar la levadura con una taza
camote y zapallo también una
del agua reservada por unos 10 mn
con el anís, la taza del agua en
mezcla la levadura que habrá
canela y el clavo la que
crecido con el pure de camote.
una vez cocidos sancocharon el
escurrir el camote y el
contenido zapallo.

Moja tus manos Agregar la harina

Una vez listos y forma los y el resto de
escurrirlos sobre anillos de cocción amasar
papel manteca y picarones fríe en bien hasta que
luego ponerlos a acete caliente quede una masa
secar colgados en insertando un homogénea y
el palto. palito en el dejarla
hueco central. fermentar x 2h

Miel de chancaca

Colocar todos los ingredientes en una

olla con agua que los cubra.

Cocinar a fuego lento por 30 mn hasta

que la mezcla espese mover de vez en
cuando y colar antes de servir.
 Cuarto paso hallar los costos
1. Costo total de mano de obra.

N descripción $sueldo mensual $sueldo diario $ sueldo por hora

1 trabajador $930 $31 $3.88

2. Costo de máquinas y equipos.

Máquinas precio vida (años) depreciación anual depreciación mensual depreciación diaria

Cocina $600 20 $30 $2.50 $o.10

Olla $80 20 $4 $0.33 $0.01

3. Costo por servicios.

Consumo consumo mensual costo por mes costo por vida costo por hora

Gas 12.5 $38 $1.27 $0.05

Costo de materiales

Consumo cantidad unidad precio total

Camote 500gr ½ 1,80 1.80

zapallo 500gr ½ 1.44 1.44

rama canela 6gr 1 1.00 1.00

anís en granos 15gr 1 1.00 1.00

clavos de olor 2gr 2 0.50 1.00

levadura seca 50 gr 1 7.98 7.98

azúcar blanca 45 gr 1 4.80 4.80

harina 700gr 1 7.88 7.88

chancaca 400gr 1 25 25
Costo total de producción
naranja 150gr 1 1.00 1.00
Descripción total

Costo de mano de obra 31

Costo de máquinas y equipos 0.12

 Ventas 100 picarones
Precio por porción
.
Primer día de trabajo: Segundo día de trabajo

Ventas por día 500 Ventas 500

Costo total de producción 86.40 / 98.62 Ganancia bruta 112.62

Efecto multiplicador

Días números de días ganancia bruta

Lunes 1er día de trabajo 86.40

Martes 2do día de trabajo 112.62

Miércoles 3er día de trabajo 112.62

Jueves 4to día de trabajo 112.62

viernes 5to da de trabajo 112.62 total semana:536.88

Estudio económico
.
días lunes martes miércoles jueves viernes total

ventas 50 60 70 80 90 350

100%
 Gráfico circular

29% 23%

13% 19%
16%

Lunes martes miérco jueves viernes

Luciana obregón tercero

Gracias por leer