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Buenas Tardes continuando con la exposición yo les hablare sobre el

cultivo y la siembra

SIEMBRA EN EL LUGAR DEFINITIVO

Dicho labor comprende todas las actividades encaminadas a establecer las plantas en el lugar
definitivo, donde se le proporcionen las mejores condiciones posibles para su buen desarrollo.

Por otra parte cuando hablamos de DELINEADO Y ESTAQUILLADO

Es necesario tener la cantidad de estacas según el área a cultivar y la densidad de siembra. Estas
estacas deben tener una longitud entre 40-50 cm. Con esto se logra tener la adecuada
distribución espacial de las plantas en el terreno.

Seguido del AHOYADO

Este va a depender en gran medida de La profundidad del hoyo de siembra se hará de acuerdo
con las condiciones físicas del suelo; Lo ideal es colocar una capa de materia orgánica al fondo del
hoyo y la tierra con que se envolverá este se debe mezclarse con materia orgánica y con el
fertilizante químico.

ÉPOCA DE TRASPLANTE La mejor época de trasplante para la producción de loroco es al inicio de la

estación lluviosa; que comprende los meses de mayo y junio, tomando en cuenta que la mayoría
de agricultores no poseen riego en sus parcelas.

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Por otra parte vamos a hablar sobre el MANEJO DEL CULTIVO dentro del cual tenemos cuales
tenemos tanto la poda como el sistema de sostén,:

Al hbalar de la poda nos referimos específicamente al labor se hace para que la planta se estimule
a producir brotes nuevos y lograr un incremento en la producción. Por lo general se realiza cada
año, a finales de agosto e inicio de septiembre cuando en la parcela existe riego

El sistema de sostén es básicamente establecer estructuras que sirvan de sostén a la planta para
favorecer esta respire, recepción de luz y por lo tanto el crecimiento y mayor producción de flores.

Existen varias estructuras de sostén, pero las más utilizadas son: ramada y espaldera vertical.

RAMADA Consiste en la puesta de postes al cuadro, los cuales en la parte superior sostienen
hileras de alambre galvanizado # 14 a lo largo, ancho y diagonal

VENTAJAS:

• Menor incidencia de malezas.

DESVENTAJAS: • Dificulta las labores fitosanitarias y de cosecha.

• No permite asociaciones con otros cultivos.

• Dificultad en las podas.

ESPALDERA VERTICAL

Consiste en la instalación de postes verticales sobre la línea de siembra los cuales sostienen de 3 a
4 hileras de alambre, colocados en posición horizontal

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Dentro del control de plagas tenemos

MALEZAS La eliminación de esta es de suma importancia pues compiten por agua, luz, nutrientes y
espacio físico con el cultivo, reduciendo la producción y la calidad de las flores.

INSECTOS Dentro de los principales insectos que dañan al cultivo de loroco en El Salvador
tenemos: GALLINA CIEGA (Phyllophaga spp.) (LARVA) O CHICOTE (ADULTO)

Dentro de los insectos del suelo, es considerada la de mayor problema económico. Las larvas de
Phyllophaga destruyen las raíces de un amplio rango de gramíneas y otros vegetales. Según la
magnitud del daño, pueden afectar la capacidad de absorción de nutrientes hasta disminuir la
población de plantas, lo cual se refleja en menores rendimientos.

ÁFIDO O PULGÓN (Aphis sp.) Es considerado como la plaga más importante que ataca el follaje del
cultivo. La plaga también puede afectar los racimos y flores, y además detener el crecimiento del
tallo, reduciendo la producción de flores.

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COSECHA Y POSTCOSECHA

La flor de loroco es altamente perecedera, es decir se cosecha cuando ha alcanzado su máximo

desarrollo pero antes de abrirse. Este se caracteriza porque el botón floral toma coloración verde
claro o tiene una flor próxima a abrirse. La recolección se hace cada 2 ó 3 días, debido a que el
desarrollo de las flores es gradual. Para esta labor se utilizan sacos de malla nylon o depósitos
rígidos como canastos y jabas, protegidos interiormente con mantas evitar daños físicos, como
abrasiones que se traducirán en pérdidas de calidad por oscurecimiento (oxidación) de las flores.
El recipiente para cosechar debe estar completamente limpio, y los cosechadores deben poner en
práctica hábitos higiénicos. Se recomienda cosechar en horas frescas, protegiendo el producto del
sol para evitar pérdida de humedad y calidad.

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CONSERVACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

El loroco se prefiere fresco en los mercados local y externo, porque en este estado conserva sus
características organolépticas. Debido a su perecibilidad, los métodos de conservación más
utilizados son: refrigeración y congelamiento, con preservantes tanto químicos como naturales y
deshidratado.
REFRIGERACIÓN Y CONGELAMIENTO Mediante refrigeración de uso doméstico, es posible
conservar el loroco por un período de 8 días, la calidad que se logra dependerá de las condiciones
de manejo a que se someta, previo al enfriamiento.

PRESERVACIÓN Consiste en conservar el loroco en soluciones a base de cloruro de sodio, vinagre

natural, aceite y ácido acético.

•Loroco en salmuera: consiste en conservar el loroco en una solución de Cloruro de sodio (Na Cl)
en concentraciones que pueden variar de 0.25% al 1.0% en relación peso / volumen).

•Loroco encurtido: este método es artesanal y consiste en mezclar el loroco con otro tipo de
hortalizas y especies saborizantes y encurtirlos con vinagre natural a base de frutas o con producto
químico como el ácido acético.

DESHIDRATACIÓN El loroco deshidratado: consiste en extraer toda la humedad del producto,

exponiéndolo al sol con equipo especial. Se utiliza en sopas, cremas instantáneas o té.

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USOS Y PRODUCTOS

El Loroco se usa principalmente para condimentar comidas, esto se está haciendo

principalmente en los países de Centroamérica, dentro de los usos culinarios se
describen los siguientes nombrados:
• Para hacer Pizzas.
• Sopas.
• Preparación de algunas salsas que sirven para la carne.
• Se usa para preparar Pupusas.
Está planta se puede usar para muchos otros ingredientes de recetas, sin embargo, ya
es cuestión de los amantes de la cocina en probar el sabor de la misa y además
intentar usara en cualquier receta que los mismos quieran.