CAPUCHINO CASERO.

Ingredientes 
1/2 taza de leche, 1 cucharadita de café instantáneo, 2 o 3 cucharaditas de azúcar, 1
cucharadita de chocolate rallado o en polvo,2 cucharada de crema de leche batida, canela
en polvo. 

Calentar bien la leche sin dejarla hervir. 

Servir en una taza. 
Incorporar el chocolate y el azúcar mezclando bien. 
Luego añadir café instantáneo y mezclar. 
Luego agregar la crema de leche, revolviendo ligeramente. 
Por último espolvorear con canela. 

CAPUCHINO NATURAL.

 2 tazas de leche
 2 cucharaditas de chocolate rallado
 2 cucharaditas de café instantáneo
 4 cucharaditas de azúcar
 1/2 taza de crema de leche batida (nata líquida batida)
 Canela en polvo
Todos sabemos que el capuchino se vende ya preparado en los supermercados, pero en
ocasiones, está demasiado cargado de colorantes, conservantes, y otras sustancias que no
queremos. Para hacer tu capuchino natural no tienes que dedicar demasiado esfuerzo, así
que merece la pena.

Yo hago mi capuchino natural mezclando la leche con un poco de crema (o nata líquida) en
un recipiente para microondas. Luego la caliento a máxima potencia durante un par de
minutos hasta que esté caliente pero sin que empiece a hervir.

A continuación, añado el chocolate y el azúcar y remuevo. Añado por último el café soluble
instantáneo (con cafeína o descafeinado, depende del momento y de los gustos) y sigo
removiendo. Por último, vierto por encima el resto de la nata previamente batida y
semimontada, remuevo con una cucharilla para que se integre perfectamente con el café
capuchino natural, y espolvoreo un poco de canela por encima.

AVENA CUBANA 

1 libra de Yuca 
1 litro Agua 
Canela 
Clavos 
Vainilla 
Azúcar 
2 litros de Leche 

Licue la YUCA cruda y pelada en el litro de agua. 

Deje en agua el licuado durante 8 horas 
Cuele y bote el agua. 
Ponga a hervir medio litro de agua con la canela y los clavos. Después que haya hervido,
cuele y retire los clavos y la canela y en el agua coloca la mezcla de harina de yuca
resultante del proceso anterior. 

Se deja hervir hasta formar un “engrudo” o colada. 

Cuando esté tibia se le agrega un litro de leche y azúcar a su gusto. 
Se pone a congelar y se sirve fría. 

UNA VARIACION: 

En vez de YUCA natural, se hace la colada con almidón de yuca y se continúa el proceso
como se describió anteriormente 
Se recomienda 2 cucharadas por porción. 

Chef: José Antonio Perdomo Charry.

Tecnólogo Sena.