Arroz Árabe

Ingredientes
 Arroz de Grano Largo - 3 (tazas)
 Gaseosa Negra - 3 y 1/4 (tazas)
 Cabello de ángel - 50 (gramos)
 Mantequilla - 100 (gramos)
 Ajo Picado - 1 (cucharadita)
 Tocino - 200 (gramos)
 Pasas Morenas - 50 (gramos)
 Pasas Rubias - 50 (gramos)
 Azúcar Rubia - (al gusto)
 Pecanas - 50 (gramos)
 Perejil Picado - (cantidad necesaria)

Preparación
1. Empezamos trozando el cabello de ángel en pedacitos de 2cm, luego los tostamos en una sartén

sin aceite a fuego medio hasta que se tornen de color marrón claro, reservamos.

2. En una cacerola a fuego lento, agregar 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de ajo, sofreír

durante 3 minutos.

3. Agregar 3 tazas de arroz de grano largo previamente lavado, integrar, luego agregar el cabello de

ángel tostado.

4. Agregar 3 tazas y 1/4 de gaseosa negra, integrar.

5. Agregar 50 gramos de pasas rubias y 50 gramos de pasas morenas rehidratadas.

6. Agregar 50 gramos de tocino dorado (opcional)

7. Agregar azúcar rubia o sal al gusto (opcional)

8. Esperar a que rompa hervor, luego bajar el fuego al mínimo posible, tapar y cocinar durante 20

minutos.

9. Agregar pecanas picadas finamente y cabello de ángel tostado y 1 cucharada de mantequilla.

Integrar y tapar por 5 minutos antes de servir.

10. Servir y decorar con pecanas y perejil picado finamente.

Preparación 
 Remojar las pasas en agua caliente. Reservar.
 Cortar los fideos de ángel en pedazos pequeños de 2 cm aproximadamente.
 En una sartén sin aceite tostar los fideos cabello de ángel hasta que queden crocantes.
Reservar.
 En una olla o cacerola calentar un chorro generoso de aceite.
 Dorar los ajos.
 Añadir el arroz con 1 1/2 taza de agua y la taza de Coca Cola. Cocinar hasta granear el arroz.
 Añadir sal al gusto.
 Verter el arroz en un bol y añadir los fideos cabello de ángel tostados y las pasas. Remover.
 Puede añadir a la receta más frutas secas como damascos, pecanas y nueces. También
puede hacer la receta con pasas morenas y/o rubias.

Secretos del arroz árabe

 En vez de gaseosa oscura, se puede optar por preparar un jarabe en base a chancaca (200g),
canela (1 tallo), clavo de olor (2) y agua (1 taza).
 Al finalizar de cocinar el arroz, se le puede agregar una o dos cucharadas de mantequilla para
incrementar su sabor.
 Este arroz es una estupenda guarnición para carnes al horno o asadas (cerdo, res, pollo o
pavo). Ideal para cenas de navidad  o cenas de año nuevo.