Selenio.

Función:  es un micromineral antioxidante, función que comparte con la vitamina E. En la

actualidad, estos compuestos están siendo ampliamente estudiados por su posible relación en
enfermedades muy frecuentes: cardiovasculares, cáncer, etcétera. Posee capacidad
antioxidante, de ahí que se relacione con un papel protector de enfermedades como el cáncer
y otros problemas relacionados con el daño celular. Relacionado con vitamina E.

Exceso: Problemas digestivos, Alteraciones en la piel, cabello y uñas.

Déficit: El no alcanzar las cantidades mínimas de selenio en el organismo puede causar:

Alteraciones sanguíneas, Problemas musculares, Alteraciones pancreáticas.

Fuentes de obtención: Carne (rojas) y pescado., Hortalizas y alimentos vegetales., Nueces de

Brasil o castaña amazónica, piñones., Mariscos, huevos, pollo e hígado, atún en lata. , Ajo,
champiñón., Granos, cereales integrales, levadura de la cerveza, germen de trigo, harina de
trigo, pasta…

Fosforo:

Función: La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes, Este cumple un
papel importante en la forma como el cuerpo usa los carbohidratos y las grasas. También es
necesario para que el cuerpo produzca proteína para el crecimiento, conservación y reparación
de células y tejidos.

Exceso: Tetania (espasmos dolorosos en las extremidades), Descalcificación.

Déficit: Es raro que exista un déficit de fósforo, ya que es fácil obtenerlo por la alimentación.
Aun así, si se produjera puede provocar: Alteraciones óseas, Alteraciones en la contracción
muscular, Alteraciones sanguíneas, Alteraciones renales.

Fuentes de obtención: Pescado (sardinas, salmón, bacalao, trucha, almejas, gambas…), Carne

de ave (pollo, pavo, pato), cerdo y de ternera (hígado y sesos), Leche, queso y huevos, Cereales
integrales (pan integral, avena, harina de trigo, arroz blanco…), Semillas de girasol y calabaza,
sésamo, maíz, amaranto y quinoa, Lentejas, frijoles y soja, Frutos secos (nueces,
piñones, pistachos, almendras y avellanas).
Magnesio:

Función: Ayuda a mantener el funcionamiento normal de músculos y nervios, brinda soporte a

un sistema inmunitario saludable, mantiene constantes los latidos del corazón y ayuda a que
los huesos permanezcan fuertes. También ayuda a ajustar los niveles de glucosa en la sangre.
Ayuda en la producción de energía y proteína.

Exceso: Por lo general, el organismo está preparado para eliminar el exceso de magnesio,
pero si se produce, sobre todo por la toma de determinados medicamentos, puede provocar:
Alteración de la contracción muscular, Alteración nerviosa.

Déficit: Aunque no es muy habitual puede darse un déficit de magnesio (en personas
alcohólicas, recién operados, por la toma de medicamentos, quemaduras u otras personas con
problemas para absorber el magnesio): Convulsiones, irritabilidad, Disminución apetito,
Musculatura debilitada.

Fuentes de obtención: Maíz blanco, Almendras, anacardos, pistachos y cacachuetes, Algunas

semillas (de calabaza, de ajonjolí, de sandía, de lino, de sésamo), Caracoles, Verduras de hojas
verdes como las espinacas, Quinoa y salvado de trigo, Cilantro, cebollín y hierbabuena,
Chocolate negro amargo, Pan integral, Higos secos, Pomelo y limón.

Manganeso:

Función: El organismo usa el manganeso para producir energía y proteger las células. El
organismo también necesita manganeso para fortalecer loshuesos, para la reproducción, la
coagulación sanguínea y para mantener un sistema inmunitario sano.

Exceso: Alteraciones nerviosas y respiratorias.

Déficit: Vértigo, Pérdida de audición, Problemas de esterilidad: alteraciones en la motilidad,

Alteraciones óseas.

Fuentes de obtención: Verduras, hortalizas verdes, remolacha, espinacas, col, Frutas

(arándano, piña), Cereales integrales (avena, arroz integral), Frutos secos (nueces, avellanas),
Legumbres (lentejas, soja, guisantes, Leche y sus derivados lácteos, Carnes, Especias (pimienta
negra), Té.