Toxinas Vegetales Glucósidos

cianogénicos
Estas son
fitotoxinas que se
encuentran en más
Biotoxinas acuaticas de 200 especies,
como la Yuca, el
Sorco, raíces de
Formadas por las algas Bambu y Almendras
Toxinas naturales en el océano y el agua
en los alimentos:
dulce se denominan
Son compuestos
toxinas de algas.
toxicos producidos Furocumarinas
naturalmente por los Estas toxinas estan
en muchas plantas,
organismos vivos. como raices de apio
y plantas Cítricos

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Colmaria Kindergarten
 Efectos en la salud

•Diarrea Como se producen

•Vómitos
•dolores abdominales. Algunas toxinas son
producidas por las plantas
Incluso en algunos casos
Un comite de la puede desencadenar la como un mecanismo de
OMS y la FAO, muerte. defensa natural contra
llamado JECFA, es depredadores, insectos o
el organismos Donde se presentan: microorganismos, o como
Internacional •Manipulación de alimentos consecuencia de la
responsable de •Expendedores
infestación con
evaluar el riesgo •Ganadería
para la salud de las •Bananera microorganismos, como los
•Agricultura hongos, en respuesta al
toxinas naturales •Cultivos.
en los alimentos. estrés climático (como la
sequía, humedad y/o
temperatura extrema).