Práctica Calificada N°03

Procesos Industriales
Tecnología de la Producción-V CICLO

Apellidos: Atamirano Malca

Nombre: …………………………………………………………………………………….

Fecha: ……………………………………………………Sección…………………..

Número de preguntas: 03 NOTA

No se permite el uso de apuntes o celulares, ni el préstamo de útiles.
Cualquier intento de plagio se anula automáticamente el examen

Instrucciones: Lee con atención los enunciados y responde adecuadamente.

Pregunta 1: 5 puntos
El patio de almacenamiento de un ingenio azucarero tiene las siguientes dimensiones: 131,23 ft
de largo y 1181,10 pulgadas de ancho; mientras que su capacidad de almacenamiento es de
25 toneladas de caña/día, 7 días a la semana. Al procesar la caña se obtiene la melaza como
un subproducto. Se reporta como dato técnico que por cada tonelada de caña se obtienen
23,78 kg de melaza (densidad = 1,44 kg/L). La melaza se envía a tanques de almacenamiento
con una capacidad de 254 550 galones. Determine:
a) Área del patio de almacenamiento.

L= 131.23 ft (Pies)

AT= L*A A=1181.10 in (Pulgadas)

AT=131.23 ft * 98.425 ft
AT=12860.54 ft^2 A=1181.10 in = 1 ft/12 in
A=98.425 Ft (Pies)

Rpt: El área del patio de almacenamiento es de 12860.54 ft^2

b) Volumen de melaza obtenida si se procesará toda la materia prima en un mes.

Datos:

 X = 25 Tn * 1000 kg / 1Tn

X = 25000Kg

 1 Tn 23,78 kg de melaza.

23,78 kg*25000 kg

594500 kg de melaza.

 Días hábiles: 26 Días al mes.

Profesor: Ing. Anahí Bethsabé Arica Sánchez Semestre: 2020-I

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594500 kg *26 días.

15457000 kg de melaza al mes

 Volumen = Masa/Densidad.

15457000kg / 1.44kg/Lts

10734027.78 Lts mensual.

 Volumen de la melaza en galones

1 galón 3.785Lts

10734027 lts / 1 galón/3.785lts

2835938.6 Galones al mes.

El volumen de la melaza en un mes es de 2835938.6 galones

c) ¿Cuántos tanques se requieren para almacenar el subproducto al procesar toda la

materia prima en un año?

26*12 312 días hábiles al año.

2835938.6 galones/mes*12 mes

34031263.76 galones al año

Capacidad de galón 254550 galón/tanque.

34031263.76 galón/254550 galón/ tanque

133.6918631 Tanque / año

Se necesitan 134 tanques / año

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Pregunta 2: 5 puntos
En una planta de procesamiento de pescado se tr3ata el agua de cola en un sistema de
evaporación para concentrar los sólidos desde 7,50% hasta 38,5%. El agua de cola de la
alimentación tiene una temperatura de 35°C y la cantidad a procesar es 35 000 kg/h. La
temperatura de operación del evaporador es 65°C. El calor específico de los sólidos es 0,83
kcal/kg-°C.
a) Calcular la velocidad de flujo del agua de cola concentrada y del agua evaporada.
b) Si el vapor saturado usado para producir la evaporación está a 120°C y sale como líquido
saturado a 100°C, calcular el consumo de vapor en kg/h.

Pregunta 3: 10 puntos
Realice el balance de materia del proceso de elaboración de harina de pescado de la empresa
Indumar, para una producción diaria de 40 TN/hr

Además se sabe que las composiciones de las corrientes son:

Profesor: Ing. Anahí Bethsabé Arica Sánchez Semestre: 2020-I

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En donde:
%S = % de sólidos
%G= % de grasas
% H= % de humedad

BALANCE EN PRENSA

C = KEKE DE PRENSA
A = MATERIA PRIMA
(COCEDOR) PRENSA
PRENSA

B = LICOR DE PRENSA

BALANCE GENERAL:
A=B+C
BALANCE PARCIAL DE SÓLIDOS.

A XAS =B XBS+CCS

A (18.50%) = 8.30% (b)+46.50% (c)

A (0.1850) = 0.0830 b + 0.4650 c
7.4 = 0.0838 B + 0.4650 c
7.4-0.083 B = C
0.4650
40 = B+7.4 – 0. 083 B
0.4650
18.5 = 0.4650 B+7.4 – 0.08 B
18.5 – 7.4 = 0.4650 B – 0.08 B
11.2 = 0.382 B
B = 29.31937
A–B=C
40-29.31937 = 10.68037

BALANCE EN SEPARADOR:

B = LICOR DE PRENSA

SEPARADOR
SEPARADOR

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D = SOLIDO DE SEPARADORA

C = LICOR DE SEPARADORA

BALANCE TOTAL
B = C +D

29.31937= C + D

BALANCE PARCIAL DE SÓLIDOS.

BXBS =CXCS+DDS

(8.30%) = C (30.00%) + D (5.50%)

0.083% B = 0.3 C+ 0.055 D

2.4335 = 0.3 C + 0.055 D

2.4335 – 0.3 C = D

0.055

29.31937 = C+ 2.4335 – 0.3 C

0.055

8.3 = 0.055 C +2.4 – 0.3 C

8.3- 2.4 = 0.055 C – 0.3 C

5.9= 0.245 C

C = 25.96 tn/ dia.

B- C = D
29.31937-25.96 = 3.350tn / dia

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BALANCE EN CENTRIGUFA:
C = LICOR DE SEPARADORA

Evaporador
Evaporador
E = ACEITE

F = AGUA DE COLA

BALANCE TOTAL
C = E+ F

25. 96 = E + F

BALANCE PARCIAL:

C XCS =E XES+FFS

1.42 = 0 E +5.70% F

F= 1.42 / 5.70%

F = 25.05 tn/ dia.

C–F=E

25.96 – 25.05 = 0.911178 tn/ dia

BALANCE EN EVAPORADOR:

F = AGUA DE COLA

CENTRIGUFA
CENTRIGUFA
G = EVAPORACIÓN H = CONCENTRADO

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BALANCE TOTAL
F=G+H

25.05 = G+ H

BALANCE PARCIAL

FXFS =G XGS+HHS

1.42 = 0 G + 35.10% H

H= 1.42 / 35.10%

H = 4.06 tn / dia.

F- H = G

25.05 – 4.06 = 20.98826tn/ dia.

BALANCE EN SECADOR: J = agua evaporada

SECADOR
SECADOR

I MIX K = HARINA DE PESCADO

Balance Total
C+D+H=I
10.68037 + 3.350 + 4.06 = 18.10057

Balance total

I=J+K
18. 10057 = J + K

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Balance Parcial. Sólidos

I XIS =J XJS+KKS

7.40 = 0 J + 82.80% K
K = 8.943166tn/dia.

I–K=J
18. 10057 – 8.9431 = 9.1574 Tn/ día.

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