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  • Caso2 - Pastelería

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    Leandro Andrés FP
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    El resumen analiza las ventas y participación en el mercado de tres productos (tortas, postres y horneado) de una pastelería en 2013 y 2014. Calcula que las ventas del mercado de pastelería aumentaron un 28.5% en 2014 respecto a 2013. Además, calcula la participación relativa de cada producto en el mercado en 2014, siendo de 0.56 para tortas, 0.28 para postres y 0.54 para horneado.

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    CASO2- PASTELERÍA

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    El resumen analiza las ventas y participación en el mercado de tres productos (tortas, postres y horneado) de una pastelería en 2013 y 2014. Calcula que las ventas del mercado de pastelería aumentaron un 28.5% en 2014 respecto a 2013. Además, calcula la participación relativa de cada producto en el mercado en 2014, siendo de 0.56 para tortas, 0.28 para postres y 0.54 para horneado.

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    CASO PASTELERÍA “DELI”

    5. Realice los cálculos del Crecimiento de la Industria y la Participación por


    UEN de la cartera de negocio, con los datos presentados anteriormente para
    la BCG.
    PRODUCTO VENTAS (1) 2013 VENTAS (2) 2014 PATICIPACION
    EN EL MERC.
    Tortas 9.789 12.578
    Postres 2.286 3.534
    Horneado 7.500 6.830
    Total 19.575 22.942

    Calculo de la tasa de crecimiento de la industria:


    12578−9789
    TC=
    9789
    =0.285*100%=28.5%
    Es decir que las ventas del mercado de la pastelería se han incrementado en un
    28.5% el 2014, respecto a la gestión 2013.
    Calculo de la participación relativa
    12578
    Tortas= =3.56
    3534
    3534
    Postres=
    12578
    = 0.28
    6830
    Horneado=
    12578
    =0.54

    9. Desarrolle las 4 Ps de la empresa detallando las acciones operativas que


    ud recomendaría para potenciar a la compañía

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