Definir mantenimiento:

este departamento se encarga de tener el edificio y el equipo del hotel en

óptimas condiciones para su adecuado funcionamiento, el igual
repercute en la satisfacción del huésped.
Personal del departamento:
En muchos hoteles, el departamento de mantenimiento está integrado
por personas que simplemente se encargan de atender las quejas de los
huéspedes y solicitudes de reparación de los objetos y maquinaria, que
reciben por parte de los diversos departamentos.
Objetivos:
Su principal función consiste en evitar las quejas de los huéspedes y los
frecuentes reportes de equipo fuera de funcionamiento mediante la
implantación de sistemas y programas de mantenimiento, los cuales se
estudiarán posteriormente.
Tipos de mantenimiento. Define cada uno:
• Mantenimiento preventivo: El mantenimiento preventivo se
realiza en el equipo con el fin de evitar las reparaciones urgentes,
las cuales ocasionan pérdidas a la empresa y molestias al cliente.
• Mantenimiento correctivo: Cuando en un departamento del hotel
se detecte alguna falla en el funcionamiento de alguna máquina o
instalación, se debe solicitar por escrito la reparación. A esta forma
impresa se le puede denominar de diferentes maneras: reporte de
mantenimiento, orden de trabajo o reparación urgente; y se debe
elaborar de la siguiente manera:
• Original y copia amarilla: para mantenimiento.
• Copia rosa: para el departamento que solicitó la reparación;
debe estar sellada de recibido, con fecha y hora de recepción.
• Mantenimiento contratado: En algunos casos, el hotel no cuenta
con el equipo ni con el personal necesario para realizar un tipo
específico de mantenimiento, y se debe contratar a alguna em presa
o persona física para que lo realice. El jefe de mantenimiento debe
supervisar que estos contratistas realicen los trabajos de acuerdo
con lo estipulado en cada uno de los contratos.
• Mantenimiento Predictivo: Es el que persigue conocer e informar
permanentemente del estado y operatividad de las instalaciones
mediante el conocimiento de los valores de determinadas variables,
representativas de tal estado y operatividad. Para aplicar este
mantenimiento, es necesario identificar variables físicas
(temperatura, vibración, consumo de energía, etc.) cuya variación
sea indicativa de problemas que puedan estar apareciendo en el
equipo. Es el tipo de mantenimiento más tecnológico, pues
requiere de medios técnicos avanzados, y en ocasiones, de fuertes
conocimientos matemáticos, físicos y/o técnicos.
• Mantenimiento Cero Horas (Overhaul): Es el conjunto de tareas
cuyo objetivo es revisar los equipos a intervalos programados bien
antes de que aparezca ningún fallo, bien cuando la fiabilidad del
equipo ha disminuido apreciablemente de manera que resulta
arriesgado hacer previsiones sobre su capacidad productiva. Dicha
revisión consiste en dejar el equipo a Cero horas de
funcionamiento, es decir, como si el equipo fuera nuevo. En estas
revisiones se sustituyen o se reparan todos los elementos sometidos
a desgaste. Se pretende asegurar, con gran probabilidad un tiempo
de buen funcionamiento fijado de antemano.
• Mantenimiento En Uso: es el mantenimiento básico de un equipo
realizado por los usuarios del mismo. Consiste en una serie de
tareas elementales (tomas de datos, inspecciones visuales,
limpieza, lubricación, reapriete de tornillos) para las que no es
necesario una gran formación, sino tal solo un entrenamiento
 breve. Este tipo de mantenimiento es la base del TPM (Total
Productive Maintenance, Mantenimiento Productivo Total).

Elementos del programa general en hoteles:

Sistema eléctrico: transformadores (nivel de aceite, aisladores, muflir,
etc.), música ambiental, televisores, cables defectuosos, iluminación
b) Sistema hidráulico: cisternas (lavado y desinfectado), válvulas (baños
y demás tuberías), alberca (filtros, cloros, ácidos), fluxómetros.
c) Sistema mecánico', manejadoras de aire, extractores de aire y
caldera'.
d) Sistema mecánico: estufas de gas, cámaras frías de conservación,
refrigeradores.
e) Fumigación: habitaciones, áreas de servicio, jardines.
f) Control de energético: gas, electricidad, agua
Programas de mantenimiento:
• Programa de trabajo del jefe de mantenimiento
• Programa de trabajo de la secretaria
• Programa de trabajo de cada técnico (rutinas)
• Programa de gastos
• Programa de capacitación al personal
• Programa de prevención y combate de incendios
• Programa de seguridad industrial
• Programa de ahorro de energía
• Programa de visitas a los edificios
• Programa de vacaciones
• Programa de fumigación.
Control de mantenimiento preventivo
• Control de Kardex de mantenimiento preventivo
• Control de Kardex de refacciones y materiales
• Control de gastos
• Control de fondo fijo
• Control de energéticos
• Control de productividad
• Control de hojas de revisión
• Control de planos
• Control de catálogos y manuales
• Control de archivo administrativo
• Control de informes mensuales
• Control de herramientas
• Control de personal
• Control de mantenimiento contratado
• Control de pedidos a compras
• Control de llaves
• Control de la pureza del agua
• Control de maquinaria
• Control de garantías
• Control al almacén.
Ventajas de mantenimiento preventivo:
Un buen programa de mantenimiento preventivo rendirá beneficios sin
exceder los costos de operación del hotel. Cualquier hotel que ofrezca a
sus huéspedes un buen servicio en todos los aspectos, necesita apoyarse
en las ventajas que brinda el mantenimiento preventivo, pues:
a) Reduce el tiempo de espera y las molestias de los huéspedes, evita
que haya huéspedes incómodos por el mal servicio del hotel, (los cuales
seguramente ya no volverán). El hotel estará siempre en condiciones
adecuadas de ofrecer todos sus servicios, lo cual redunda en una buena
imagen, que aumentará el porcentaje de ocupación del hotel.
b) Se reduce el pago por tiempos extras y las fallas en las reparaciones
ocasionadas por la premura con la que hay que corregir numerosos
defectos y desperfectos.
c) Se requieren menos reparaciones a largo plazo, con la intervención de
un menor número de empleados.
d) Son menos los costos de reparación y de refacciones.
e) Se conserva más el edificio y el equipo.
f) Se reduce el número de artículos desperdiciados, pues el equipo
trabaja en perfecta coordinación con la operación del hotel.
g) Se controlan mejor las refacciones en el almacén. h) Hay mayor
seguridad para los trabajadores.
i) Son mejores las relaciones entre el departamento de mantenimiento y
la gerencia, ya que no se reciben quejas de huéspedes.
Mantenimiento correctivo por reporte:
Cuando en un departamento del hotel se detecte alguna falla en el
funcionamiento de alguna máquina o instalación, se debe solicitar por
escrito la reparación. A esta forma impresa se le puede denominar de
diferentes maneras: reporte de mantenimiento, orden de trabajo o
reparación urgente; y se debe elaborar de la siguiente manera:
• Original y copia amarilla: para mantenimiento.
• Copia rosa: para el departamento que solicitó la reparación; debe estar
sellada de recibido, con fecha y hora de recepción.
Mantenimiento preventivo por revisión:
Este tipo de mantenimiento se realiza en varias zonas del hotel:
a) Mantenimiento de las habitaciones. Durante los meses del año
cuando el hotel tiene una menor ocupación, se debe bloquear un grupo
de habitaciones o una sección para poder darles el mantenimiento
correspondiente.
b) Mantenimiento de exteriores. Incluye la impermeabilización de
techos, pintura, muebles, pasillos, herrería', entre otros. Desde luego, el
proceso de impermeabilización debe realizarse antes del periodo de
lluvias.
c) Mantenimiento de la piscina. Mientras se realiza el mantenimiento
del equipo de la piscina, también se debe revisar su pintura y
recubrimientos para evitar fracturas en las paredes y en los pisos. Este
mantenimiento se realiza en la época de más baja ocupación del hotel.
Aspectos generales del programa de seguridad industrial:
El jefe de mantenimiento, con la asesoría del gerente de recursos
humanos, debe implementar este programa, que incluye lo siguiente:
a) Señalamiento en zonas peligrosas.
b) Prohibición del paso a determinadas áreas.
c) Campañas constantes para el uso de materiales y equipo.
d) Pintura de tuberías de acuerdo con los colores de los códigos
internacionales.
e) Cursos de capacitación a los trabajadores sobre seguridad industrial.
f) Señalamientos con carteles en las áreas de servicio, por ejemplo:
1. "Use la herramienta adecuada."
2. "Use el equipo de protección."
3. "Respete las normas de seguridad."
4. "No obstruya los pasillos."
5. "Si no sabe, pregunte."
6. "Ponga la basura en su lugar."
7. "Piense en la seguridad y evitará accidentes."
8. "Las caídas pueden ser peligrosas."
9. "En escaleras seguras no hay fracturas."
10. "La vida es corta, pero un accidente puede acortarla más." Todas
estas acciones influirán de una manera determinante en la ausencia o
reducción de accidentes y se obtendrá un bienestar laboral más adecuado
para los trabajadores.
Programa de ahorro de energía:
Con la ayuda de los demás jefes de departamento y de sus propios
empleados, el jefe de mantenimiento debe elaborar este programa, ya
que forma parte de su programa anual de trabajo. Los aspectos que se
incluyen en este programa son: energía eléctrica, gas, gasolina, Diesel y
agua. Por los altos costos de la energía eléctrica profundizaremos este
tema.
Uso racional energía:
La energía eléctrica es indispensable en la vida cotidiana y en especial
en un hotel, pues hace más placentera la estancia de los huéspedes y el
trabajo de los empleados es más productivo y cómodo. Su uso racional
consiste en saber cuándo utilizarla y cuándo no para obtener el máximo
de sus beneficios. Como es lógico, su uso racional implica no
desperdiciar este recurso tan valioso y necesario, logrando así un
servicio más seguro y confiable.
Puntos básicos para el uso racional de energía:
Existen muy buenas razones para que todos procuren hacer un uso más
racional de la energía eléctrica. Dos de ellas son:
1. La electricidad es una forma de energía cuya fuente primaria son
los hidrocarburos, como el petróleo y el gas natural los cuales no
son renovables y posiblemente se agoten más pronto de lo que
imaginamos.
2. Construir centrales eléctricas y ampliar los sistemas para satisfacer
una demanda creciente a una tasa de tres a cuatro veces superior a la
de los países industrializados, obliga a realizar cuantiosas inversiones.
a) No desperdicie energía, que a nadie beneficia. Revise las habitaciones
vacías para no dejar encendidas las luces o los aparatos que no se estén
ocupando. Ajuste la iluminación de acuerdo con las condiciones y la
hora. No acondicione el ambiente de habitaciones o locales
desocupados. No regrese los elevadores automáticamente a la planta
principal.
b) Deje que la naturaleza le ayude. Opte por la iluminación y la
ventilación naturales. Instale paneles solares para el calentamiento de
agua. Los árboles o plantas contribuyen a refrescar y a alegrar el
ambiente. Utilice colores claros en la decoración.
c) No permita al frío o al calor ir a donde no deben. Evite las fugas en
muros, puertas y ventanas. No deje que el calor del sol o de los focos,
tuberías y serpentines calienten los lugares climatizados.
d) Revise las condiciones de trabajo. Haga verificar periódicamente las
temperaturas y los niveles de iluminación, así como el voltaje, la
corriente y el rendimiento de sus equipos e instalaciones. Regule la
calefacción a 18°C y el enfriamiento a 23°C. Retire los obstáculos que
puedan entorpecer el buen funcionamiento del aire acondicionado.
 e) Busque una mayor eficiencia. Determine para cada caso, el tipo y el
tamaño del equipo más adecuado; no compre equipos ineficientes y de
tamaño excesivo. Si es necesario, busque asesoría.
f) Asegure un buen mantenimiento. Supervise que se cumplan los
programas de limpieza y mantenimiento establecidos. Tenga presentes
las recomendaciones de los fabricantes y contrate servicios
especializados cuando se requieran.
g) Garantice la seguridad. Ponga bajo llave la subestación, los tableros y
todas las áreas que puedan representar un riesgo para los huéspedes y
empleados; sólo permita el acceso al personal capacitado. Observe las
instrucciones de operación. Verifique el estado de los equipos, los
conductores y los sistemas de tierras, así como la calibración de sus
protecciones.
h) Automatice y gane. Invierta en dispositivos automáticos que pueden
ahorrarle mucho dinero, como termostatos, apagadores de tiempo, celdas
fotoeléctricas e interruptores generales para cada habitación.
i) Evite las sobrecargas en las instalaciones y en el aviso-recibo.
Reduzca su demanda máxima, programe sus equipos e instalaciones de
mayor consumo, en forma tal que su operación no sea simultánea.
Mantenga un alto factor de potencia. Después de lo anterior, revise que
no exista sobrecarga en sus instalaciones
j) Promueva la colaboración de todos los empleados y de los huéspedes
Organice pláticas de orientación para todo el personal, utilice material
gráfico, promueva cursos relacionados con las instalaciones y el
mantenimiento. Coloque mensajes alusivos dirigidos a sus huéspedes.
Programa de ahorro de agua:
Entre las recomendaciones más importantes se deben considerar las
siguientes:
a) Revisar el tipo de regadera, ya que algunas provocan desperdicio < l<
agua.
b) Colocar avisos en los baños para que las llaves se cierren bien
cuando no se usen.
c) Revisar constantemente los empaques en los depósitos, en especial l<
>•. del sanitario.
d) Colocar ojos electrónicos en los mingitorios para que el agua fluya de
una manera automática.
e) Colocar dispositivos en llaves de lavabos para evitar que los
huéspedes* las dejen abiertas.
f) Cuando se tienen tanques de agua asegurarse de que no se derramen
cuando hay mucha presión o si tienen empaques defectuosos.
g) Asegurarse de que los grifos de purga de las calderas no tengan fugas
h) Reparar las fugas de agua de inmediato.
i) Evitar fugas en la lavandería por falta de mantenimiento del equipo.
j) Revisar equipos y sistema de aire acondicionado.
k) Utilizar cierto tipo de agua para regar jardines.
I) Regar jardines y plantas al atardecer o en la noche. m) Revisar la torre
de enfriamiento periódicamente.
n) Revisar la presión del agua continuamente. Tanto el ahorro de
energía eléctrica como el de agua deben ser impulsados mediante
campañas constantes entre empleados y huéspedes.
Programa del combate de incendio
Como prevenir incendios:

• Las habitaciones en las que hay cocinas, calentadores o

estufas de gas tienen que disponer de ventilación que
comunique con el exterior, ya que en caso contrario hay
peligro de intoxicación o de explosión si se produce un
escape de gas.
• Las estufas pueden originar un incendio. Manténgalas
alejadas (como mínimo un metro) de otros objetos que
pueden quemarse, como por ejemplos: sofás, cortinas, ropa
puestas a secar, etc.
• Las velas también pueden ser peligrosas. No las dejes nunca
encendidas sin vigilancia ni tampoco cuando se acueste o
salga de casa.
• No deje nunca a los niños pequeños solos en casa. Si tiene
que salir, aunque sea un momento, déjelos al cuidado de
alguna persona. (un vecino o una vecina, por ejemplo).
• Mantenga las cerillas y los encendedores fuera del alcance de
los niños.
• Antes de salir de casa o de acostarse, compruebe que no se
queda encendido ningún aparato que pueda originar un
incendio (estufas, fogones, etc.) ni ninguna vela y cierre las
llaves de paso del gas.
• No conecte varios aparatos en un solo enchufe múltiple y
mantenga en buen estado la instalación eléctrica. No hacerlo
supondría un grave peligro de incendio.
• no utilice aparatos de ningún tipo en mal estado (estufas,
cocinas, neveras, etc.) y no los manipule ni los repare si no
sabe hacerlo correctamente.
 • No fume en la cama y no tire las colillas en cualquier sitio.
Asegúrese de que queden bien apagadas.
• No dude en llamar a los bomberos, cuanto antes mejor al
teléfono 080 (servicio gratuito).

Que hacer en caso de un incendio:

1. Guarda la calma.
2. Evalúa la situación, trata de ver que se quema, en que cantidad, el
sitio donde esta el fuego y si este puede propagarse.
3. Da la voz de alarma primero a los bomberos y posteriormente a las
personas más cercanas.
4. Trata de controlar la situación retirando a las personas a un lugar
seguro o utilizando un extintor.
5. Si el incendio tiende a propagarse evacua el área.
6. Baja por las escaleras de emergencia. No utilices los elevadores
7. Si no puedes bajar, intenta subir hasta la azotea. Deja abierta la
puerta de acceso a la misma para que el humo no se acumule en el
cubo de las escaleras.
8. No te encierres en baños o closets, ni te metas debajo de mesas,
escritorio, camas, etc, ya que el humo y el calor invadirán toda el
área.
9. Si esta totalmente oscuro sigue una pared y no te separes de ella
10. Si quedas atrapado en una oficina, departamento o cuarto haz
lo siguiente:
-cierra la puerta
-tapa cualquier entrada de humo utilizando toallas, cortinas o
pedazos de alfombra de preferencia húmedos o mojados.
-comunícate de ser posible por teléfono al conmutador del edificio
y señala tu posición
-comunícate de ser posible al cuerpo de bomberos o con cualquier
servicio de emergencia e indícales tu posición

Recordatorios:

• lo mas importante en cualquier tipo de emergencia es salvar

la vida.
• Solicita inmediatamente los servicios de emergencia como es
el cuerpo de bomberos.
• Nunca vayas solo a combatir un incendio.
• En caso de incendio por ningún motivo, deberás permanecer
en un lugar en donde haya humo o gases venenosos, sal de
inmediato.
• La capacitación y la practica en simulacros de evacuación en
caso de incendios, es la medida preventiva mas efectiva para
el control de este tipo de eventualidades.
• Si tienes dudas en cuanto al control de una emergencia o no
sabes que hacer al respecto, retírate del lugar.