FUNDAMENTOS DE MANTENIMIENTO 1. DAO 1.1. Definicin de Dao: El diccionario lo define como: Detrimento, perjuicio, dolor o menoscabo, material o moral".

Siendo detrimento: "destruccin, deterioro". Mientras que perjuicio: "Efecto de perjudicar o perjudicarse". Keith Lockyer define falla o dao como la incapacidad para producir trabajo en la forma apropiada, y no simplemente como la incapacidad para producir trabajo. As, de un equipo que se deteriora y consecuentemente produce trabajo de baja calidad, o a un costo demasiado elevado, se dice que est fallando. Este concepto lo tomaremos para nuestro fin Se presenta falla en una maquina cuando produce a mayor costo Se dice que hay falla en una maquina cuando produce de baja calidad 1.2 Los daos se pueden presentar debido a: Deformacin Corrosin Aflojamiento Desgaste Rotura 1.3 Causas para Que se Presente Dao Los daos se presentan por: Desperfectos de fabricacin Fallas de operacin Deterioro normal Envejecimiento Falta o ausencia total de mantenimiento 1.4 Consecuencia de los Daos Interrupcin de la produccin Empeoramiento de la calidad Depreciacin de los recursos fsicos Riesgos de accidentes Costos de mantenimiento Daos ulteriores Clientes insatisfechos Prdida de clientes Prdida de imagen 1.5 Cmo evitar daos Para que se eviten los daos deben contribuir el fabricante del bien y el usuario del bien.

1.5.1 El fabricante contribuye con: La confiabilidad: Una mquina es confiable cuando presta el servicio esperado durante su vida til y en una operacin normal; por ejemplo, si un fabricante da a una aspiradora una vida til de 5 aos y la aspiradora, en condiciones normales de trabajo, presta servicio durante 5 aos, se dice que la aspiradora es confiable. Suministrando la informacin para su respectivo mantenimiento. Sistema de Mantenimiento: facilitar la conservacin, la inspeccin, etc. 1.5.2 El Usuario contribuye: Con el Uso: dndole un uso adecuado; esto va relacionado con: El funcionamiento de la mquina; ponerla en funcionamiento en condiciones estipulada en el manual La carga de la mquina: cargarla como estipula el manual; por ejemplo, si el manual de una ruteadora manual estipula que debe trabajarse por perodos de quince minutos y dejarla descansar durante 5 minutos, entonces debe ponerse a trabajar de esa manera. 2. EL MANTENIMIENTO 2.1 CONCEPTO: Es la actividad humana que conserva la calidad del servicio que prestan las mquinas, instalaciones y edificios en condiciones seguras, eficientes y econmicas. Se denomina servicio la utilidad que presta una cosa o las acciones de una persona para lograr la satisfaccin directa o indirecta de una necesidad. Calidad del Servicio: es el grado de satisfaccin que se logra dar a una necesidad mediante la prestacin de un servicio. El concebir una mquina como un medio y no como un fin, permite orientar adecuadamente los trabajos de mantenimiento que sobre ella se realicen tendientes a la conservacin del servicio. Como administradores hoteleros, vemos la mquina como un medio para prestar un servicio, por tanto, el mantenimiento que se haga a ella debe buscar mantener (preventivo), conservar o restaurar el servicio que ella presta. Una mquina es creada de tal forma que proporciona un servicio con la calidad suficiente para dar satisfaccin a una necesidad; es lgico pensar que si la mquina fue diseada adecuadamente, todos sus componentes cumplen una funcin y todos sern necesarios, por lo que mientras la necesidad que le dio origen no se modifique las labores del personal de mantenimiento orientadas a la conservacin de las propiedades fsicas de la mquina debern mantener adecuadamente la calidad del servicio que sta presta. El mantenimiento incluye: construccin, produccin, distribucin y otras

fases de la operacin dentro de la empresa (Incluye zonas de recreacin y deportivas). 2.2 Funciones Principales del Mantenimiento. La funcin primordial del mantenimiento es proporcionar los servicios tcnicos de ingeniera requeridos para la operacin segura y eficiente de la empresa, sea este hotel, restaurante, confecciones, etc. Otras funciones del mantenimiento son: Conservacin del equipo, maquinaria, locales, zonas verdes, zonas deportivas, instalaciones, y locales de la empresa. Proceder en forma rpida y econmica a las reparaciones necesarias de las instalaciones productoras de la empresa, por ejemplo, reparar de forma rpida la nica estufa de la nica cocina del hotel incurriendo en el menor costo. Inspeccionar y lubricar el equipo existente llevando para cada mquina una hoja de vida en donde se registre toda la informacin acerca de ella: lubricar la chumacera del ventilador de la caldera del hotel, lubricar las bisagras de las puertas de las habitaciones. Distribuir la maquinaria en forma secuencial de acuerdo al proceso productivo para lo cual se requiere un estudio del proceso productivo, por ejemplo, distribuir la maquinara en cada una de las tres cocinas del hotel. Modificar el equipo existente: De acuerdo al estado real de la maquinaria, locales e instalaciones, las personas encargadas del mantenimiento decidirn si hay necesidad de hacer reparaciones, ajustes a la maquinaria o reemplazarla, o a los locales e instalaciones del hotel.

2.3 Importancia del Mantenimiento El mantenimiento de la maquinaria y equipo, locales e instalaciones es importante ya que se emplean para la produccin y la prestacin de servicio. Ello asegura los siguientes beneficios: Incremento de la eficiencia de los equipos y maquinaria. Disminucin del nmero de accidentes de trabajo. Disminucin de costos de reparacin Mayor productividad de las instalaciones del hotel Disminucin del desgaste y deterioro de los recursos del hotel. Permite la conservacin y reutilizacin de los equipos, maquinaria e instalaciones.

Permite el enlace de equipos(sucesin de operaciones) Es una estrategia competitiva

2.4 Objetivos del Mantenimiento Conservacin de la capacidad de produccin: por ejemplo, conservar la capacidad de produccin de la cocina haciendo mantenimiento preventivo a: estufas, marmitas, hornos, autoclave, mesas, neveras, licuadora, batidora, sartn basculante, tubera de gas e hidrulica, redes elctricas, extintores; sistema de iluminacin, sistema de ventilacin; aseo, limpieza y desinfeccin a pisos, paredes y muebles Conservacin de locales industriales y comerciales; por ejemplo en cocina, a travs de pintura, fumigaciones, aseo y limpieza, inspecciones preventivas, cambio preventivo de luminarias. En un local comercial, el aseo, la limpieza, la fumigacin y la desinfeccin contribuyen a que el local se conserve en las condiciones en que se dise. Adems, las reparaciones locativas contribuyen a mantener dichas condiciones Minimizacin de trastornos: si se hace mantenimiento a la maquinaria e instalaciones de cocina se minimizan trastornos en la produccin de alimentos y por ende en el servicio gastronmico programado, as como inconformidades de los clientes. Adems, si una mquina se daa cuando se est utilizando y se restaura inmediatamente, se minimizan trastornos no solo de produccin, sino de servicios y financieros. Garantizar la seguridad: cuando se hace mantenimiento a maquinaria, equipo e instalaciones (hidrulicas, elctricas, edificios, seguridad, etc.) se garantiza la seguridad de todos los que habitan el hotel; si se hace el mantenimiento requerido, al usar la maquinaria (aspiradora, lavadora, plancha, caldera, etc.) se garantiza la seguridad de los trabajadores, la estada del husped dentro de las instalaciones del hotel, la inocuidad de los alimentos producidos, etc. Garantizar la calidad: cuando se hace mantenimiento a todos los recursos que utiliza el hotel para producir y prestar servicio, se garantiza la calidad de alimentos, servicios de alojamiento y eventos (gastronmicos acadmicos y sociales, entre otros). Disminuir costos de operacin: al hacer mantenimiento a los recursos que utiliza el hotel, no se interrumpe la produccin, por el contrario, se produce en el tiempo pre establecido, se presta el servicio segn lo planeado, etc., lo cual conlleva a que los costos de operacin del hotel sean los mnimos reas de un mismo hotel pueden tener objetivos diferentes: el objetivo del mantenimiento en cocina es garantizar la calidad del producto, mientras que el objetivo del mantenimiento en recepcin es garantizar la seguridad del husped.

2.5. Medidas efectivas de Mantenimiento (en forma planificada). Las medidas efectivas de mantenimiento son: - Inspeccin - Conservacin - Reparacin 2.5.1 La inspeccin consiste en averiguar el estado real del recurso, el estado real es el estado en que realmente se encuentra en un momento determinado el recurso. 2.5.1.1 Unidades de Medida de la inspeccin Programar o estipular el momento de la inspeccin se puede hacer a intervalos fijos o regulares: Tiempo en das: diario, semanal, quincenal. Las horas de funcionamiento de la mquina: cada 200 horas de trabajo Por unidades producidas: cada 100 unidades producidas; cada 200 metros cuadrados. 2.5.1.2 La inspeccin debe estar evaluada por unos criterios: Cuando usted vaya a hacer una inspeccin cercirese de verificar los siguientes tres aspectos La capacidad de funcionamiento del recurso o bien: consiste en determinar si funciona no, para lo cual se requiere poner a funcionar el recurso, sea mquina, silla, equipo, ventana o piscina, jardn, etc. La seguridad que ofrece el recurso o bien: consiste en determinar la seguridad que genera el recurso al utilizarlo; no deber generar ms riesgo que el riesgo de utilizarlo, caso en el cual se acepta como seguro; de otra forma, es inseguro. Mantenimiento del valor del recurso o bien: consiste en determinar si el recurso mantiene su valor (en pesos); este valor est acorde con su edad, estado, seguridad. En la figura 1 se muestra una inspeccin hecha a una nevera
Figura 1. FORMATO DE INSPECCIN No. 003 Nombre del recurso: nevera serie 25186-AB Cdigo: 85-1A Partes Funcionami Valo Segurid constitutivas ento r ad del recurso si no si n si No o Unidad x x x Bote o cuerpo x x x

Recomendaciones

Limpiar polvo en dos semanas La pintura de la

Puerta Congelador

x x

x x

x x

Enchufe

Inspeccion: Guillermo Montes Panizza ngela Pachn Mora

puerta y el lado izquierdo est daada, pintarla lo mas pronto posible Cierra correctamente Totalmente recubierto de escarcha, imposibilitando sacar o incluir alimentos; descongelar y limpiar lo ms pronto posible El cable est sucio y pelado; limpiarlo y cubrir con cinta asilada la parte pelada; es urgente Recibi:

Pueden suceder varios casos: Un recurso puede funcionar bien, ofrecer seguridad pero no mantiene su valor, por ejemplo, una silla que sirve para sentarse, es segura pero su pintura est deteriorada o tiene flojos los tornillos Un recurso no funciona, no mantiene su valor pero no ofrece peligros ni riesgos; por ejemplo, una licuadora que no tiene vaso, no mantiene su valor, pero no ofrece peligro porque funciona bien con un vaso nuevo. Un recurso que no funciona, no mantiene su valor y ofrece peligro; por ejemplo, una licuadora que al utilizarla se calienta, huele a quemado y no lica los alimentos. Funciona, mantiene su valor y ofrece seguridad; por ejemplo, una nevera que funciona bien, mantiene su valor y es segura. No debe suceder que un recurso que no funciona mantenga su valor, como tampoco un recurso que ofrezca peligro mantenga su valor. Obsrvese que en la primera columna (Partes constitutivas del recurso) se han colocado los elementos que dan o hacen la razn de ser del recurso; veamos ms de cerca esta proposicin: la razn de ser de una nevera es la unidad, puesto que en ella el compresor, toma el gas refrigerante del depsito, lo enva al congelador (evaporador) para que refrigere o congele, lo pase al condensador (la parrilla) para que elimine

el calor que adquiri en el congelador; vuelva a la vlvula de expansin, quien le da la presin necesaria para que el refrigerante pueda evaporarse en el congelador. Continuamos: la refrigeracin solo es posible si hay hermeticidad en el congelador, y ello es posible gracias al cuerpo de la nevera que generalmente es metlico; he ah la razn de colocar el cuerpo o bote de la nevera. La puerta permite abrir la nevera para sacar o incluir alimentos/lquidos; as mismo, debe cerrase para que se presente el ciclo de refrigeracin de forma econmica y rpida; por tanto la puerta es una parte constitutiva. El congelador, como se dijo es el corazn de la refrigeracin, por tanto debe tenerse en cuenta La nevera es una mquina elctrica, es decir utiliza la energa elctrica para poder ofrecer su servicio de refrigeracin, nada mejor que tener en cuenta el enchufe, ya que es l quien permite tomar la energa elctrica de la toma corriente. 2.5.1.3 Clases de Inspeccin Sensorial: la que se hace directamente con los sentidos; ejemplos: Ocular: Inspeccionar el mantenimiento del valor de una silla a travs de la vista, se detecta corrosin, desgaste, vibracin, desalineamiento, caractersticas organolpticas y balanceo. Determinar el funcionamiento correcto de una estufa a gas prendindola y observando el color de la llama (azul funciona bien, amarilla funciona mal) Sensible al olfato: pueden percibirse fugas (gas), elementos a punto de quemarse debido a su temperatura, y olores particulares que indiquen algn posible problema Sensible al tacto: se advierten vibraciones, temperaturas, fugas, humedades, etc. Instrumental: se hace por medio de aparatos de medicin y deteccin, de los ms sencillos a los ms sofisticados. Las medidas y/o aparatos utilizados en esta inspeccin son: Temperatura: medir la temperatura del cuarto fro con un termmetro Suavidad de la marcha: escuchar el ruido del motor de un vehculo Consumo de energa: multmetro Oscilaciones: osciloscopio Tensin mecnica Vibracin: Presin 2.5.2 La conservacin consiste en mantener el estado terico de la mquina. El estado terico es el estado en que segn se ha establecido y exigido tiene que estar los recursos o instrumentos de trabajo (mquinas y equipos) en un

caso determinado. 2.5.2.1 En cuanto a Conservacin, sus criterios son: Mantener la capacidad de funcionamiento, evitando que sufran dao. Disminuir la frecuencia de los daos. Se puede realizar a intervalos de tiempos fijos o regulares. Las unidades de medidas son las mismas de la inspeccin (Cada determinado perodo de tiempo o cada determinado nmero de unidades producidas). 2.5.2.2. Los trabajos de conservacin son: Lubricacin: echar aceite al rodamiento (balinera) Ajuste o reajuste menores en las mquinas: apretar tuercas y tornillos Aseo y Limpieza: hacer limpieza al mini bar Desinfeccin: eliminar microorganismos patgenos a pisos, maquinaria, etc. 2.5.3 La reparacin consiste en restaurar el estado terico del recurso, se conoce como mantenimiento correctivo 2.5.4. Los Objetivos de las medidas de Mantenimiento son: Tomar medidas preventivas para impedir daos o averas; ejemplo: la inspeccin y la conservacin. Medidas provocadas por las averas (reparacin). La reparacin se divide en dos formas: - Ejecutar: cuando se prev que puede suceder un dao - Cuando ya ha ocurrido un dao. 3. ESTRATEGIAS DE MANTENIMIENTO Fundamentalmente son dos: al mantenimiento que se efecta antes de la falla se llama preventivo o mantenimiento planeado, mientras que al realizado despus de la falla se le llama de reparacin, de restauracin o correctivo. Las estrategias tambin se conocen como polticas de mantenimiento y cada una tiene divisiones. 3.1 TIPOS DE ESTRATEGIAS DE MANTENIMIENTO En los hoteles se aplican cinco tipos de polticas o estrategias de mantenimiento: 3.1.1 De mantenimiento Preventivo 1. Estrategias basadas en el tiempo: consiste en hacer mantenimiento preventivo al recurso cada perodo de tiempo, por ejemplo cada dos meses hacer mantenimiento a las zonas verdes y de recreacin. Ejemplos son los mantenimientos rutinario y continuo.

2. Estrategias basadas en el trabajo: consiste en hacer mantenimiento preventivo al recurso cuando haya producido determinado nmero de unidades; por ejemplo, realizar mantenimiento a la aspiradora cuando haya trabajado 1.000 metros cuadrados, es decir, cuando haya realizado aspiracin de polvo a 1.000 metros cuadrados de alfombra y/o pisos. Ejemplos son los mantenimientos: peridico y tcnico, 3. Estrategias basadas en la oportunidad: consiste en dar mantenimiento cuando sea posible; por ejemplo hacer mantenimiento a un piso de un hotel en Enero despus que haya pasado la temporada alta decembrina; hacer mantenimiento a la habitacin cuando el cliente haya salido. Ejemplo: el mantenimiento progresivo 4. Estrategias basadas en una condicin: consiste en reparar el recurso cuando un determinado parmetro haya alcanzado determinado nivel, por ejemplo reparar el motor del vehculo automotor Mazda 626 cuando la compresin del motor est en 70; ejemplo son los mantenimientos sintomtico y el correctivo planeado 3.1.2 De mantenimiento Correctivo 5. Estrategias basadas en emergencias: este tipo de poltica recomienda continuar operando la mquina/equipo hasta cuando falle, y entonces dar mantenimiento; es el conocido mantenimiento correctivo, y consiste en reparar el bien cuando se origine una emergencia en el hotel Estas estrategias pueden traslaparse: la uno y la dos coincide si el ritmo de trabajo es constante; 4 y 3 pueden operar cuando uno, dos o tres se estn aplicando. 3.2 CONCEPTO DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO Es la actividad humana desarrollada sobre equipos, maquinaria e instalaciones o edificios con el fin de asegurar que la calidad de servicio que stos proporcionan, permanezcan dentro de los lmites presupuestos. Estas tareas se toman de las instrucciones que proporcionan los fabricantes y los puntos de vista que dan los tcnicos en cada especialidad al visitar cada nueva instalacin y corroborar el ambiente circundante y las condiciones que guarda el lugar; tambin se le conoce como mantenimiento planeado El mantenimiento preventivo frecuente reduce los costos evitando averas o reposiciones costosas. Desafortunadamente, mientras ms frecuentes sea el mantenimiento preventivo, menor ser la disponibilidad del equipo o recurso (habitaciones, restaurantes, etc.), con lo cual aumentarn los costos directos de produccin y servicios; pero se prestar mejor servicio y el cliente se sentir ms satisfecho, mejor an, no solo se mantendrn sino que vendrn ms

clientes. 3.2.1 CLASES DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO O PLANEADO MANTENIMIENTO PERIODICO: El servicio que presta una mquina es tan grande para ciertos hoteles que es necesario reducir al mnimo la presencia de fallas imprevistas; esto lo logra generalmente duplicando la mquina y dndole mantenimiento a todo el conjunto simultneamente despus de ciertas horas trabajadas, sin importar si necesita la presencia de fallas o no; por ejemplo, el hotel cuenta con un combi mster, ste se utiliza como medio para producir comida de forma rpida en eventos gastronmicos; como es tan importante para la estrategia del hotel, se compra otro para garantizar su servicio y se presta mantenimiento cada quince das a ambos combi mster necesiten o no de mantenimiento. En esta categora se encuentran las bombas, compresores y las calderas, entre otros. El bloqueo de habitaciones es el caso ms general; como la ocupacin es baja en determinados perodos, resulta oportuno bloquear un determinado nmero de habitaciones, pisos enteros y hasta una torre completa para darles el mantenimiento necesario. Para darles este servicio el jefe de mantenimiento coordina con la gerente de habitaciones la realizacin del plan de trabajo. Al bloquear determinado nmero de habitaciones se proporciona un mantenimiento integral, el cual abarca la revisin de los siguientes elementos: Instalaciones elctricas Instalaciones hidrulicas y sanitarias Sistema de telfonos Sistema de sonido Sistema de aire acondicionado Carpintera y pintura de muebles Lavado o cambio de alfombras (habitaciones y pasillos) Lavado y cambio de colchas y cortinas Pintura y lavado o cambio de tapiz, tanto en habitaciones como pasillos Otro ejemplo de este tipo de mantenimiento es el mantenimiento que se da a las alfombras, a quienes todas las semanas debe hacerse una limpieza profunda, especialmente aquellas que se encuentran en las reas ms transitadas y an de las que no se usen con frecuencia. La limpieza profunda incluye retirar los muebles y aspirar cuidadosamente el tramo de la habitacin. Asimismo, las alfombras deben lavarse por lo menos una vez al ao. No es necesario retirarlas, pero los expertos recomiendan que cuando se trate de tapetes, se les procese en una planta de lavado comercial (lavandera). El mantenimiento peridico a las alfombras incluye prestarles atencin a las reas quemadas y que tienen manchas permanentes, a las porciones abombadas o descosidas, a los extremos sueltos, a los clavos prominentes, etc.

Los colchones requieren este tipo de mantenimiento, que consiste bsicamente en la rotacin, es decir, voltear el colchn cada determinado perodo de tiempo, el cual vara con el uso de la habitacin; generalmente los hoteles realizan e manera simultnea la rotacin de todos los colchones. MANTENIMIENTO PROGRESIVO: Se emplea para actividades donde la prioridad de prestacin del servicio de una mquina no es tan grande como para que est duplicada o que exista equipo para detener la principal sin afectacin del servicio, se aprovechan los tiempos ociosos para darle mantenimiento. El mantenimiento que se da a las habitaciones: se hace uno inicial cuando los clientes no estn y si el cliente llega, se deja de hacer, cuando el cliente se va, se vuelve a hacer mantenimiento, y as sucesivamente, hasta cuando se hace totalmente MANTENIMIENTO TECNICO: Es una combinacin de los dos mantenimientos anteriores. MANTENIMIENTO RUTINARIO: es aquel mantenimiento que se efecta diariamente; est constituido por aseo y limpieza, ajustes menores y lubricacin. Un ejemplo tpico es el mantenimiento que diariamente se da a las alfombras, a quienes diariamente se aspiran ligeramente todos los das para quitarles el polvo de la superficie y evitar que se deterioren; al mismo tiempo, deben desmancharse. La limpieza que diariamente se da a la cocina es otro ejemplo de este tipo de mantenimiento. MANTENIMIENTO ANALITICO: Los trabajos a efectuar se derivan del anlisis de las estadsticas de las fallas, de las recomendaciones del fabricante del equipo, de las condiciones del lugar donde est instalado ste, de la calidad de la instalacin, de la calidad de la mano de obra de operacin, etc. No se interviene el equipo peridicamente sino hasta el momento en que el anlisis indique la necesidad de efectuar labores de mantenimiento para prevenir fallas que reduzcan la calidad del servicio. Es el mantenimiento que se da al ascensor, equipo de refrigeracin y de ventilacin MANTENIMIENTO SINTOMATICO: Labores de mantenimiento enfocadas al arreglo de fallas detectadas por medio del estudio de los sntomas observados en el funcionamiento de un equipo (ruidos, temperaturas anormales, lectura de medidores, resquebrajaduras, escapes de fluidos, consumos anormales, etc.). Se basa en el concepto: si algo huele mal algo anda mal; si algo suena mal, algo anda mal. Por ejemplo, el mantenimiento que se hace a la licuadora cuando se le detecta ruidos anormales MANTENIMIENTO CONTINUO: Labores de mantenimiento ejecutadas en

forma muy frecuente y estable al equipo/mquina siendo estas o no necesarias; se basa en el concepto: mientras mejor atendida est la mquina, su funcionamiento ser ptimo. El mantenimiento que se da a diariamente a los equipos de cocina es un buen ejemplo de este tipo de mantenimiento MANTENIMIENTO PREDICTIVO: Son los trabajos de mantenimiento ejecutados, por ejemplo, en una mquina, basados en los sntomas y fallas anteriores que sta ha tenido con lo cual se puede suponer que si la mquina muestra sntomas ya conocidos, sta va a presentar prximamente una falla como alguna de las registradas anteriormente. Por ejemplo, el mantenimiento que se practica al motor de una licuadora despus de haber realizado la prueba con el osciloscopio y haber detectado que muy pronto va sonar mal. MANTENIMIENTO MIXTO: Es la aplicacin de labores correctivas y preventivas de cualquier tipo, pero al mismo tiempo. MANTENIMIENTO DIRIGIDO: El mantenimiento dirigido es una suma racional de las actividades o labores ventajosas que se desarrollan en los dems tipos de mantenimiento preventivo y dirigidas exclusivamente a las necesidades del equipo, vista en forma individual. Su nombre dirigido se debe a que todos los trabajos de mantenimiento preventivo que se ejecutan a un equipo estn de antemano comprobados que son necesarios y por lo tanto son "dirigidos" exclusivamente a donde sern de utilidad es decir han sido pensados y analizados previamente de tal manera que cuando se van a realizar, se sabe ya: Qu parte del equipo va a ser intervenido. Qu tipo de trabajos se deben hacer Cundo se deben hacer Qu personal tcnico lo debe hacer Qu refacciones y herramientas se van a necesitar Qu secuencia de trabajos debe seguirse MANTENIMIENTO PROFUNDO Y LIGERO: de acuerdo a la magnitud e importancia tcnica de los trabajos de mantenimiento a desarrollar, el mantenimiento preventivo se divide en dos grandes grupos, el primero de los cuales estar formado por los trabajos que no necesitan de conocimientos profundos o herramientas especiales para ser atendidos, se le conoce como mantenimiento preventivo ligero, y el segundo grupo lo conforman los trabajos en los cuales es necesario el empleo de personal y herramientas especializadas, y se le conoce como mantenimiento preventivo profundo. Para aclarar el concepto anterior, podemos poner de ejemplo el mantenimiento de un automvil. Si se hace una lista de todos los trabajos que se tiene que

desarrollar en l para darle un mantenimiento econmico y seguro, se encuentran labores como poner agua al radiador, aire a las llantas, gasolina, aceite, et., los cuales pueden ser ejecutados por cualquier persona, aunque sta no tenga conocimientos serios de mecnica. Sin embargo si en esta misma lista se incluyen trabajos como afinacin del motor, descarbonizacin del motor, balanceo de ruedas y cambio de anillos; estos trabajos obligan la presencia de un mecnico con las herramientas necesarias y hasta, muchas veces, especiales; este es el mantenimiento preventivo profundo. 3.3 MANTENIMIENTO CORRECTIVO Es la actividad humana desarrollada en mquinas, instalaciones y edificios, cuando a consecuencia de una falla han dejado de prestar la calidad de servicio para la que fueron diseadas. De otra forma, es la actividad humana desarrollada sobre recursos con el fin de restaurar la calidad del servicio que prestan. Por tanto las labores de mantenimiento correctivo tienen por objeto la recuperacin inmediata de la calidad del servicio, es decir, que sta se coloque dentro de los lmites presupuestos; ya sea que para el efecto se hagan arreglos provisionales o definitivos. Los lmites presupuestos hacen referencia a restaurar el servicio en el nivel que corresponda: se puede llevar al nivel mximo de servicio cuando se repara una mquina que tenga 10 aos de uso; el lmite de servicio a que se puede llevar una mquina que tenga 5 aos de uso, es mayor que el nivel de servicio que se puede obtener cuando se repara una mquina que tenga 15 aos de uso. 3.4 CRITERIOS PARA SELECCIONAR LA ESTRATEGIA Para seleccionar una estrategia debe tenerse en cuenta criterios tcnicos, econmicos y organizativos, y dependen de los recursos fsicos como de la disponibilidad de repuestos, de los almacenes, de las disponibilidades de adquisicin de los repuestos (compras) y de la disponibilidad de personal calificado. 3.4.1 CRITERIOS ECONMICOS. El costo es un factor que incide en la seleccin de la estrategia de mantenimiento a aplicar a cada rea o recurso del hotel. Es imposible establecer costos recomendados o aconsejables para la funcin de mantenimiento. Sin embargo, se sugiere aplicar la siguiente medida til del costo total de mantenimiento (CTM): Costo de Mantenimiento CTM = ---------------------------------------------------- x 100 Costo de los Activos Fijos Mantenibles

Donde Costo de mantenimiento = costo total anual por concepto de mantenimiento de los activos fijos mantenibles Activos fijos mantenibles = equipo, maquinaria, instalaciones y edificios que utiliza el hotel para producir/prestar servicios y a los cuales debe hacer mantenimiento; Costo de los activos fijos mantenibles = valor anual en dinero de los activos fijos mantenibles. Cuando CTM oscila entre el 12% y el 17% o mayor, se considera superior. Si CTM oscila entre el 6% y el 12% se considera mediano Si CTM llega hasta el 6% se considera bajo (es el ideal). Un 17% es alto ya que en 6 aos el mantenimiento consume el costo total del activo, por lo que resulta mejor comprar de nuevo el activo que hacerle mantenimiento. Si hacer mantenimiento correctivo genera una alta relacin se recomienda que el hotel acuda a la estrategia de mantenimiento preventivo. 3.4.2 CRITERIOS TCNICOS El catlogo de la mquina determina el sistema de mantenimiento que debe efectursele, lo cual no es negociable, a menos que la mquina haya pasado por un proceso de cambio lo cual tambin genere un cambio en el sistema de mantenimiento. Sin embargo, hay que tener en cuenta las fuentes de falla de una mquina Fuentes de falla de una maquina Las fallas o daos que se originan en una mquina o equipo son ocasionadas por las siguientes fuentes: La maquina misma se vuelve una fuente ms o menos importante de fallas, dependiendo de las propiedades elctricas, mecnicas electrnicas y neumticas de sus partes; de la calidad de los materiales empleados en ella; la bondad del diseo y, por ltimo, la calidad de la instalacin en el lugar donde va a prestar el servicio. El ambiente circundante se torna una fuente de fallas cuando es agresivo a la mquina, por ejemplo, humedad y temperatura fuera de especificaciones dadas por el fabricante, polvos, humos, salinidad o acidez, etc. Es necesario construir un ambiente adecuado para la mquina a fin de reducir al mnimo las fallas por este concepto. El personal que interviene en el equipo o mquina se comporta como una fuente de falla cuando sus habilidades de pensamiento lgico y manuales son de baja calidad, tambin cuando no conoce en forma plena el equipo que va a mantener, en este caso, para el personal exclusivamente de mantenimiento, ya

que es el que tiene necesidad de intervenir en forma ms directa en los equipos. Un tipo de personal que interviene en la mquina es el de operacin, es decir, el que la maneja, por ejemplo el cocinero o el parrillero, el cual es una fuente de falla de la mquina. Otro tipo de personal a tener en cuenta es el de construccin, o sea, aquel que interviene en las mquinas para modificar su diseo, ampliarlas o simplemente interrelacionarlas con otras. En cualquier caso, el personal de mantenimiento ser el responsable del buen funcionamiento y conservacin ya que su labor est enfocada a que no se pierda la calidad del servicio que presta. Todo lo anterior nos lleva al principio esencial del mantenimiento, y este es: "toda maquinaria debe ser intervenida lo menos posible". Esto lleva al punto de vista de que las mquinas deben estar preferiblemente aisladas del elemento humano no competente, deben hacerse programas de trabajo con base en las polticas de intervencin. Las polticas de intervencin a la maquinaria/equipo Otro aspecto a tener en cuenta en los criterios tcnicos son las polticas de intervencin, las cuales hacen referencia a las polticas que establece el hotel en cuanto a la intervencin de las mquinas, sea para trabajarlas o para hacerles mantenimiento. Para el personal de mantenimiento son: Deben hacerse excepcionalmente pruebas y verificaciones sobre el comportamiento del equipo para comprobar que ste pueda trabajar, aun en situaciones de compromiso. Aunque la mquina no est daada o no presente falla, resulta conveniente hacerle pruebas de funcionamiento para ver cmo se comporta, y si como resultado de esas pruebas se requieren operaciones de mantenimiento entonces deben efecturseles para garantizar que funcione cuando se utilice. Todo diagnstico debe estar basado en pruebas y anlisis minuciosos. Si se diagnstica que a una mquina hay que hacerle una operacin de mantenimiento preventiva, conservativa o correctiva, dicho diagnstico debi efectuarse con pruebas a la mquina (por ejemplo suavidad de la marcha, consumo de energa) y anlisis de datos (por ejemplo, estadsticas). De otra forma la operacin de mantenimiento a efectursele no deber estar basada en la intuicin de quien la recomend. Toda intervencin debe basarse en un diagnstico. Una intervencin es una actividad de mantenimiento que se le hace a una mquina para

restaurar, conservar, modificar o mejorar uno o varios de sus sistemas o partes; pues bien, esta intervencin debe ser el resultado de un diagnstico practicado a la mquina. 3.4.3 CRITERIOS ORGANIZATIVOS La estrategia competitiva a que acude el hotel tambin determina la estrategia de mantenimiento a emplear. As por ejemplo, las estrategias genricas Menor costo (producir al menor costo) y Mejor Servicio (prestar el mejor servicio) conllevan a utilizar el mantenimiento preventivo; la estrategia especfica Seguridad del Husped tambin conlleva al preventivo. La organizacin de la produccin a travs del sistema de produccin Lean Manufacturing (producir o prestar ms servicios con menos recursos) acude al mantenimiento preventivo. Las polticas de intervencin a la maquinaria/equipo Se encuentran las siguientes polticas El servicio que proporciona el equipo tiene prioridad ante todas las dems labores de mantenimiento; por ejemplo: si en un determinado da y a una determinada hora se ha programado hacer mantenimiento preventivo a una mquina y a esa misma hora se necesita la mquina para cumplir con un compromiso, se deja de hacer mantenimiento para cumplir con el compromiso y cuando se termine de utilizar podr efectursele mantenimiento. Deben hacerse constantes anlisis de verificacin del equipo en conjunto, desde el punto de vista del que lo opera. Constantemente, por ejemplo quincenalmente, a la mquina debe hacrsele comprobaciones de funcionamiento a partes o sistemas de la mquina que recomiende el trabajador que la opera. Para las labores de mantenimiento correctivo y labores de planeacin del mantenimiento solamente se emplear personal hbil para el diagnstico. El mantenimiento preventivo que se debe hacer a una mquina, generalmente es formulado por el productor de la mquina, pero no podemos olvidar que quien la utiliza sabe cmo se trabaja, qu carga se le ha dado, cul ha sido el ambiente en que ha trabajado, qu tipo de personal la ha maniobrado, etc., como consecuencia, las labores de planeacin del mantenimiento debern hacerlas personal expertas en diagnstico; dichas personas son quienes han estado cerca de la mquina (trabajador, supervisor). De otra parte, cuando una mquina requiera de hacerle mantenimiento correctivo, las labores que deben hacerse a la mquina debe hacerla una persona experta en diagnstico, ello garantiza que la reparacin se haga de la mejor forma; resulta muy difcil que se haga una buena reparacin a una mquina si las labores a

llevar a cabo no las recomienda una persona experta en diagnstico (que haya analizado la mquina: su trabajo, carga, datos estadsticos, ambiente, etc.) Para las labores de mantenimiento preventivo, debe emplearse personal con habilidad manual. Una mquina presta su servicio para lo cual fue adquirida en la medida en que se mantenga su calidad del servicio, esto se logra haciendo labores como aseo, limpieza, limpieza profunda, desinfeccin, engrase, ajustes menores y eliminacin del polvo; pero el personal debe ser experto en dichas labores, si no es as, no se hace la labor requerida, su calidad es baja; as por ejemplo, si el personal no es experto en eliminar el polvo, en la maquina se ocasionar un dao u ocasionara una falla, porque el polvo dificultar su funcionamiento.

Se recuerda que estos criterios dependen de: a. Los recursos fsicos con que cuenta el establecimiento hotelero, cuando cuenta con los recursos suficientes podr establecer un departamento de mantenimiento y acudir al mantenimiento preventivo; cuando tiene pocos recursos, tiene gran probabilidad de acudir al mantenimiento correctivo b. De la disponibilidad de repuestos que tenga el hotel; si el hotel no cuenta con repuestos para las mquinas que tiene, muy posiblemente el mantenimiento ser de tipo correctivo; por el contrario, cuando tenga suficientes repuestos, el hotel podr acudir al mantenimiento preventivo c. De los almacenes de repuestos que disponga el hotel; si en el mercado existen pocos almacenes que tengan los repuestos de la maquinaria, muy posiblemente el mantenimiento ser de tipo correctivo. d. De las disponibilidades de adquisicin de los repuestos (compras); con poca capacidad de compras no podr llevar a cabo el mantenimiento preventivo, el mantenimiento se efecta cuando se compren los repuestos e. De la disponibilidad de personal calificado para realizar las actividades de mantenimiento; si en el mercado laboral se encuentra el personal calificado para llevar a cabo las actividades de mantenimiento, el hotel podr acudir al mantenimiento preventivo; resulta difcil o imposible realizar mantenimiento preventivo si en el mercado laboral no se encuentra el personal calificado para llevar a cabo las actividades de mantenimiento sobre todo de tipo preventivo. 4. GESTION DEL MANTENIMIENTO Se presenta el proceso administrativo aplicado al mantenimiento, desde la planeacin hasta la evaluacin del mantenimiento.

4.1. PLANEACION DEL MANTENIMIENTO Todos los planes de mantenimiento deben abarcar doce meses, durante los cuales deben aplicarse todas las fases normales de la conservacin. La planeacin del mantenimiento, puede establecerse de la siguiente forma: 4.1.1. INVENTARIO DE RECURSOS DEL HOTEL Prepare una lista de los recursos de la empresa; el inventario debe hacerse con la numeracin o cdigos que emplea la empresa. Los recursos incluye maquinaria y equipo, construcciones o edificios, obras que se estn realizando, zonas verdes y deportivas, zonas de recreacin, zonas pblicas (parqueaderos, salas, lobby, etc.), zonas productivas. Ejemplo de proposiciones: a. Un inventario de recursos es un listado de los recursos que tiene el hotel. b. Al hacer el listado de recursos hay que incluir todos los bienes del hotel, independiente de la naturaleza. El inventario tambin incluye la distribucin de ellos, es decir, realizar un plano tanto del hotel que indique las zonas existentes, as como de la distribucin de la maquinaria y equipo en cada zona. Debe mencionarse nombre, cantidad y la caracterstica que permita diferenciarlo de otro recurso. La lista garantiza se enumeren y cubran todos los bienes del hotel 4.1.2 DETERMINAR LAS NECESIDADES DE MANTENIMIENTO Para determinar las necesidades de mantenimiento de un equipo, rea o instalacin productora, realice el siguiente proceso: Consulte el catlogo de cada recurso, para determinar con precisin las exigencias de mantenimiento y su frecuencia, que hace el fabricante del recurso. Debe determinarse el mantenimiento elctrico, mecnico, neumtico, electrnico y de aseo y limpieza a realizar a cada uno de ellos. Consulte en el catlogo los daos comunes, cmo detectarlos y las acciones correspondientes para eliminarlos; esta informacin, la utilizar cuando est realizando la inspeccin. Cuando no disponga del catlogo de la mquina acuda a un ingeniero para que le genere la informacin; adems, obtenga informacin de quien la opera (estado, usos y cuidados adecuados, recomendaciones de mantenimiento). Recuerde que el operario es quien maneja la mquina, y es quien ha estado ms cerca de ella y de alguna forma conoce su estado. Con esta informacin podr elaborar la hoja de vida. Elabore un cronograma de visita de consulta a los trabajadores con base en la disponibilidad de tiempo de ellos, procure no interrumpirlos

en sus labores, busque no generar traumas en la produccin y servicios que presta el hotel (el mantenimiento es una labor que no debe verse). Realice las inspecciones necesarias (como se mencion anteriormente) a cada recurso con el fin de determinar su estado real, a la vez que establece el tipo y clase de mantenimiento que se le ha practicado. Recuerde aplicar la(s) clase(s) de inspeccin(es) que se requiera: algunos de una inspeccin instrumental, otros de inspeccin visual y unos de ponerlos a trabajar para detectar su funcionamiento (suavidad de la marcha u otro factor). Antes de empezar a realizar las inspecciones, elabore un programa de visita de inspeccin (ruta de inspeccin) por rea o por recurso y hgalo conocer de quienes trabajan en dicha rea o mquina. Las inspecciones hgalas en poca de no produccin, con ello no la entorpece ni la detiene Un ejemplo de recorrido de reas de trabajo (ruta tipo) es el siguiente: Cuartos de mquinas Instalaciones en general reas pblicas reas de alimentos y bebidas, restaurantes y cocinas reas exteriores y jardines Oficinas Diferentes departamentos Edificios en general (acabados) Instalaciones contra incendios Elevadores Azoteas Talleres de contratistas Talleres varios de mantenimiento Prepare una lista de las exigencias que hacen las autoridades: Aseguradora de la empresa: equipo contra incendio, mantenimiento y seguridad de instalaciones consideradas peligrosas y de alto valor Bomberos: equipo contra incendio Secretara de Salud (INVIMA): aplicacin de Buenas Prcticas de Manufactura Alcalda: conservacin de arquitectura Planeacin distrital: normas sobre construccin Dama: aplicacin de normatividad sobre residuos Empresas de servicios: acueducto, energa elctrica, telfonos, etc. Otros: asociaciones Con base en lo anterior enumere los trabajos de mantenimiento de cada mquina, equipo, herramienta y dems recursos de cada departamento.

Prepare un plan de trabajo que abarque los doce meses, de tal forma que ninguna seccin de mantenimiento quede sobrecargada. Los planes pueden ser anuales, mensuales y diarios, como se muestra en los cuadros adjuntos. Es aconsejable elaborar un plan de mantenimiento rutinario, y preventivo (incluye labores de mantenimiento e inspecciones), como se ver en el tem 4.1.3. y sus derivados

4.1.3. PLANIFICAR EL MANTENIMIENTO Para planificar el mantenimiento en un establecimiento hotelero, lleve a cabo el siguiente proceso Fije las estrategias de mantenimiento, Defina los procesos, Determine los recursos y tener en cuenta los costos. 4.1.3.1. Planificacin del mantenimiento correctivo Ya se han tratado las estrategias (preventivo y correctivo); sin embargo, no es posible planificar el correctivo, toda labor de correccin debe realizarse inmediatamente por lo que no puede programarse; slo se tramita y controla por medio de Reporte de Maquina Fuera de Servicio (figura 2); por tanto, el operario debe realizar los trabajos que son absolutamente necesarios, evitando arreglar otros elementos de la mquina o hacer otro trabajo adicional. Este tipo de mantenimiento, por falta de planeacin y programacin es ms costoso, por lo tanto debe tener cuidado de que al atacarlo no debe traspasar los lmites del preventivo. En la figura 3 se ilustra una orden de mantenimiento correctivo Figura 2: Reporte de mquina fuera de servicio
HOTEL LESSBI- DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO REPORTE DE MAQUINA FUERA DE SERVICIO N0. 025 De: Mnica Gahona Departamento: Alojamiento Fecha: 28-10-11 Para: Neil Guantiva Departamento: Mantenimiento Reporte de la mquina: el televisor de la habitacin 409, se encontraba trabajando, de l sali una chispa, se escucho un golpe y dej de funcionar. Se recomienda arreglarlo inmediatamente ya que el husped se encuentra molesto y no hay habitacin para cambiarlo Report: Recibi:

Figura 3: Orden de mantenimiento correctivo

HOTEL LESS BI-DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO ORDEN DE MANTENIMIENTO CORRECTIVO N0. 012 De: Mnica Gafeo Departamento solicitante: Alojamiento Fecha: 15-

07-11 Para: Yeison Alipio Departamento: Mantenimiento Trabajo a realizar: eliminar fuga de agua en tubera y goteo del lavamanos de la habitacin 205. Report: Recibi:

4.1.3.2 Planificacin del mantenimiento preventivo Planifique los trabajos de conservacin (rutinario y preventivo), efecte inspecciones de acuerdo a un plan previo, luego planifique las reparaciones que resultan de las inspecciones. En la figura 4 se muestra una orden de inspeccin, mientras que en la figura 5 se ilustra una orden de mantenimiento preventivo Figura 4. Orden de inspeccin
HOTEL GEH THERIAS DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO Orden de inspeccin N0. 004 De: Mnica Ghonzita Departamento: Mantenimiento Fecha: 23-01-11 Para: Josep Alipio Gachancip Departamento solicitante: Alojamiento Mantenimiento a realizar: inspeccin Mquina a inspeccionar: aspiradora Fecha del mantenimiento: 25-02-11 Hora para realizar trabajo: 10:00 a.m. Emiti: Recibi:

Figura 5. Orden de mantenimiento preventivo

HOTEL GEH THERIAS DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO Orden de mantenimiento preventivo N0. 011 De: Mnica Ghonzita Departamento: Mantenimiento Fecha: 20-02-11 Para: Jos Elpidio Guantivita Departamento solicitante: Alojamiento Mantenimiento a realizar: repintar paredes con blanco hueso Habitacin a pintar: 503 Fecha del mantenimiento: 25-03-11 Hora para realizar trabajo: 10:00 a.m. Emiti: Recibi:

4.1.3.3 Restricciones en la planificacin Tenga en cuenta que el departamento de mantenimiento se ve restringido en su actuar por compromisos adquiridos por el hotel, como celebracin de congresos y convenciones, recepcin y atencin de grupos, exposiciones, decoraciones y banquetes especiales, presentacin de espectculos, etc. Circunstancias que impiden efectuar programaciones muy detalladas en lo que concierne al mantenimiento preventivo. 4.1.3.4 Donde planificar

De acuerdo con tales consideraciones y con base en los manuales de mantenimiento de renombradas cadenas hoteleras, determine con base en la siguiente lista, los puntos especficos en los cuales resulta indispensable el mantenimiento preventivo: a. En el equipo que proporciona un servicio vital, por cuanto una falla representa un dao serio o la interrupcin de un servicio mayor. b. En aquellos equipos en que una avera (falla) perjudique la secuencia de la produccin c. En los equipos que proporcionen seguridad al establecimiento y a sus ocupantes d. En el equipo cuyas fallas entorpecen el funcionamiento de los archivos del hotel. Para facilitar la planeacin del mantenimiento preventivo enseguida enumere, con base en la siguiente lista, los equipos y aspectos en los que debe aplicar principalmente este tipo de mantenimiento: a) En el equipo hidrulico: cisternas, vlvulas, tuberas en general, fluxmetros, sistemas de bombeo, sistema hidrulico contra incendio, abastecimiento en general de agua; en caso de albercas: filtros, cloro y la totalidad del sistema correspondiente b) Sistema elctrico: subestacin elctrica, plantas de emergencia, cables defectuosos, iluminacin, aisladores, msica ambiental, televisin etc. c) Sistema mecnico: redes de aire acondicionado y ventilacin, bombas de recirculacin, extractores, enfriadores, calderas de equipo de calefaccin, tanques de agua caliente, intercambiadores de calor, torres de enfriamiento, condensadores, ventiladores de inyeccin y de extraccin, Sistema mecnico de elevadores d) Sistema mecnico en cocina: estufas de gas, equipo de cmaras fras de conservacin, mquinas para hacer hielo, refrigeradores, lavaplatos, trituradores, etc. e) Sistema mecnico de lavandera: lavadoras, extractores, mangle y tmbolas f) Sistema de fumigacin en habitaciones, reas de servicio y jardines. g) Edificios: azoteas y acabados, tanto en su interior como en la fachada. h) Jardines y reas exteriores y de recreacin. Acuda a la Reparacin Programada: en la reparacin preventiva a medida que el equipo fsico se vaya desgastando debe cambiarlos y siguiendo un plan de intervalos fijos. 4.2 Procesos Seleccionadas las estrategias, determine los procesos, lo cual consiste en fijar

las tareas especficas de mantenimiento y su correspondiente tiempo. Para el tiempo debe desarrollarse un cronograma de actividades. En cuanto a tareas, elabore planes de trabajo y pueden ser: trabajos que se repiten peridicamente, trabajos que se repiten en forma regular y trabajos de reparacin. El plan de trabajo es un formato que tiene como objetivo establecer: - Como: como hacer la tarea de mantenimiento; se debe indicar las rutinas que se utilizarn para realizar la tarea - Quien: quien debe hacer la tarea de mantenimiento - Cuando: cada cuanto tiempo debe hacerse la tarea de mantenimiento - Donde: dnde debe hacerse la actividad de mantenimiento En la tabla1 se muestra un formato de un plan de mantenimiento. De este plan se sacan las rdenes de trabajo, las hojas de trabajo y el cronograma o programa. Tabla 1. Plan de Mantenimiento de una Cocina
SECCIN o Departame nto Cocina caliente QUIEN Cocinero DONDE estufa cocina caliente CUANDO Semanalme nte COMO Utilizando rutinas 3, 7 y 1. Ver ABC Rutinas 48,67 y 71 35,

cocina fra

Cocinero de cocina fra

neveras 1 y 2 de cocina fra

mensualme nte

Descripcin de las rutinas de mantenimiento ABC = La rutina 3 dice como hacer aseo y limpieza al bote; la rutina 7 dice como hacer aseo y limpieza a los quemadores; la rutina 11 dice como inspeccionar la instalacin de gas de la estufa (prueba de la burbuja). La rutina 35 dice como hacer aseo y limpieza al bote (la nevera por fuera); la rutina 48 dice como hacer mantenimiento al congelador; la rutina 67 dice como hacer aseo y limpieza al condensador (la parrilla externa de la nevera); la rutina 71 dice como hacer aseo y limpieza a la nevera por dentro 4.3 Programar el Mantenimiento Segn Grimaldi y Simonds todo Programa de Mantenimiento Preventivo debe contener: metas y objetivos, requerimientos, programa, procedimientos implementacin, metas y medicin de resultados. Metas y Objetivos Debe determinarse primero qu es lo que se persigue con el programa de mantenimiento, como:

Incremento en la disposicin de equipos e instalaciones Reduccin de fallas Mejoramiento de la mano de obra Aumento de la productividad Disminucin de prdida de tiempo de los trabajadores Reduccin de los costos

Programa de mantenimiento preventivo Incluir listado de equipos, mquinas y equipos Realizar las frecuencias de mantenimiento preventivo, en la que se indicar la periodicidad de las rdenes de trabajo Contar con personal capacitado para el mantenimiento Planear las revisiones, reparaciones, cambio de partes y dems elementos Hacer un inventario de partes y repuestos Establecer el detalle de los procedimientos o rutinas, a seguir segn el mantenimiento Tener claridad sobre el procedimiento a realizar, que puede ser una inspeccin de rutina, anlisis de aceite, reposicin de partes, o diagnstico predictivo, y para ellos es aconsejable utilizar el criterio de revisin como mltiplos de 28 das, horas hbiles de operacin, tiempo til de las piezas e inspeccin de control Determinar los das de inspeccin con el fin de establecer y controlar Llevar registros de horas, litros, kilogramos, parte o cualquier unidad de medicin de las inspecciones, para establecer el uso y la vida til por trabajo Combinar Procedimientos Se pueden realizar por rdenes de trabajo, en las que se detalle el estado de la maquinaria, el trabajo que requiere, planos o manuales, perodo de lubricacin, y ajustes generales, teniendo en cuenta siempre las observaciones y recomendaciones del fabricante; toda esta informacin se realiza de forma manual en el momento del anlisis, y sistemticamente por medio de un procesador de palabras, una vez definido el procedimiento a realizar Implementacin Revisar el programa maestro de mantenimiento preventivo, consiste en establecer el panorama de todos los equipos con registro de mantenimiento preventivo. Clasificar la capacidad y funcionalidad de cada elemento; elaborar ordenes de trabajo segn las necesidades; graficar el trabajo para establecer prioridades; detectar el orden de importancia del mantenimiento. Ajustar la carga de trabajo y las necesidades de produccin del hotel, de acuerdo a la disponibilidad de maquinaria y equipo

Metas y medicin de resultados La creacin de una base de datos de la maquinaria, equipo y herramientas, proporciona los reportes que se usan posteriormente para evaluar el funcionamiento, con parmetros como: Revisar cuntas rdenes de trabajo se emitieron por urgencia de daos en el mes Cunto es valor del gasto en el mes por repuestos y mantenimiento Cuntos equipos se encuentran con problemas graves Medir el mantenimiento preventivo con respecto a las rdenes de trabajo Recomendable realizar mediciones una vez al mes.
Fuente: Grimaldi-Simonds. Alfaomega Mxico 1.985 La Seguridad Industrial Su Administracin.

4.3.1. Clases de programas de mantenimiento Los programas de mantenimiento pueden ser correctivos, preventivos y conservativos o rutinarios. El programa de mantenimiento preventivo est compuesto por el programa de visitas y el programa de inspecciones, el cual debe especificar: la maquinaria o equipo, el cdigo, el departamento, el ao y centro o programa. El programa de visitas incluye las actividades de mantenimiento a realizar En general, el programa de mantenimiento es la organizacin de las actividades a desarrollar en maquinaria, equipo, locales e instalaciones, en uno o varios perodos de tiempo (aos, meses, semanas, das.) planeados; en donde se identifica la maquinaria, equipo, instalaciones, locales y otros, y responsables del mantenimiento a efectuar. Un programa muy conocido en el medio hotelero es el programa de limpieza profunda, el cual es complejo ya que no debe descuidar ningn rea del hotel Una de las forma de realizarlo es visitar todos los recintos del establecimiento hotelero, observando paredes, pisos, techos y anaqueles que necesitan limpieza regular. En cada recinto hay que identificar todas las unidades del equipo: cafeteras, cmaras de refrigeracin, mesas de trabajo, etc. que requieren mantenimiento y, con base en la experiencia, tratar de estimar la frecuencia con que se ensucian o contaminan los elementos de la lista. Al tiempo que se estima las horas/hombre que se necesitan para realizar el trabajo. Se recuerda que para la elaboracin del programa de limpieza, es necesario el plan de mantenimiento, es decir, precisar los aspectos qu va a limpiarse? Quien llevar a cabo la limpieza? Cmo llevar a cabo la limpieza? y cundo va a realizar la limpieza? En las tablas 2, 3 y 4 se presenta la programacin anual, mensual y diaria del mantenimiento.

Tabla 2. Programa Anual de Mantenimiento Preventivo. Programa de inspecciones, ao 2.010

EN DEPTO A&B-01 COCINA Paredes Pisos Ventanas Puertas columnas Estufa Horno Marmita Nevera Bao Mara Gratinadora Freidora Sartn basculante Autoclave x x x x x x x x x x x x x FEB MA R x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x ABR x x x x x x x x x x x x x MA Y x x x x x x x x x x x x x JUN .. x x x x x x x x x x x x x DIC x x x x x x x x x x x x x x

Tabla 2.1 Programa Anual de Mantenimiento Preventivo Cocina. Programa de visitas, ao 2.010
DEPTO Actividad a EN desarrollar COCINA Aseo(A), limpieza profunda(LP) inspeccin(I),limpieza(L) Paredes , desinfeccin ALD Pisos (D),reparacin (R) ALD Ventanas ALDI Puertas ALDL Estufa P Horno ALDL Marmita P Nevera ALDL Bao Mara P Gratinadora ALDL Freidora P Sartn ALDL basc. P Autoclave ALDI ALDL P ALDIL P ALDIL P FEB MA R AB R MA Y JUN DI C

ALP DR ALD I ALD LLP ALD IRLP ALD LPIR ALD LLPI R ALD LLPI

ALD I ALP R ALD ALD ILP ALD I ALD ILP ALD ILPR ALD ILP ALD I

ALD ALD II ALD ALD I ALD ILP ALD LLP ALD LLP ALD I ALD ILP

ALD I ALD ALD I ALD ILP ALD ILP ALD ILP ALD ILP ALD LLP R

ALD ALD I ALD LLP ALD ILP ALP DR ALD LPI ALD ILP ALD I

ALDI

Tabla 2.2 Programa Anual de Mantenimiento Preventivo. Edificios, ao 2.010

DEPTOA&B -01 COCINA Edificios Paredes Pisos Ventanas Puertas columnas Actividades desarrollar a EN FEB MA R x x x x x x x x AB R x x x x MA Y x x x x JUN .. DIC Responsable

Aseo, limpieza, desinfeccin, inspeccin y resanes. Aseo, limpieza inspeccin, ajuste de vidrio aseo, limpieza, pulido inspeccin, repintado aseo, limpieza, desinfeccin inspeccin

x x x x

x x x x x x x x

cocineros maestro obra cocinero maestro obra cocinero pintor cocinero maestro obra

de de

do

Tabla 2.3 Programa Anual de Mantenimiento Preventivo, ao 2.010. Cocina

DEPTO O MAQUINA COCINA Maquinari a Estufa Horno Marmita Nevera Bao Mara Gratinador a Freidora Sartn basculante Autoclave Actividad desarrollar a EN FEB MAR AB R MAY JUN DIC Responsible

Aseo(A), limpieza profunda(LP) inspeccin(I),limpieza(L) , desinfeccin ALD ALDL (D),reparacin (R) LP PIR ALD ALDL LP PIR ALD ALDL LP PI ALD ALDIL LP P ALD ALDL I PI ALD ALDIL L P ALDL PI ALDIL P

ALDI ALDIL P ALDIL PR ALDIL P ALDI RLP ALDIL P ALDIL P ALDIL P

ALD ILP ALD LP ALD LP ALD I ALD ILP ALD I

ALDIL P ALDIL P ALDIL P ALDL PR ALDIL PR ALDIL PR ALDIL P

ALP DR ALD LPI ALD ILP ALD ILP ALD ILP

Tabla 3. Programa Mensual de Mantenimiento. Mes de Febrero de 2.009

DPTO. O 1 2 3 4 5 6 7 8 9 .......................... 28 Responsable

MAQUINA COCINA x Estufa Horno Marmita Nevera Bao Ma. Gratinad Freidora Sartn Autoclave ALOJAMIENT O x Habitacin Lencera Recepcin LAVANDERI A Lavadoras Secadoras Calandrias

...... x x x x x x x x x cocinero

Auxiliar habitaciones

de

Tabla 4. Programa Diario de Mantenimiento. Febrero 22 de 2.009

DPTO. O MAQUINA COCINA Estufa Horno Marmita Nevera Bao Ma. Gratinad Freidora Sartn Autoclave ALOJAMIEN TO Habitacin Lencera Recepcin 7-8 8-9 910 1011 1112 1213 x 1314 1415 ..... 1718 x Responsa ble cocinero

4.3.2 Recursos para el programa de mantenimiento preventivo Los requerimientos para el Mantenimiento Preventivo son: Maquinaria y equipo: identificar cul es la maquinaria y equipo del

hotel, haciendo una lista en la que se relacione clase, cantidad, uso y especificaciones actuales Departamento de mantenimiento: crear un departamento que se dedique al mantenimiento total de los equipos, vehculos e instalaciones del hotel, en los que se centren los esfuerzos por el buen funcionamiento y obtencin de resultados. Obligaciones del departamento - Se requiere que los trabajadores mantengan limpias sus mquinas y se acepta, adems, que el mantenimiento es un servicio especializado a produccin y servicios del hotel. - En occidente, con el objeto de aprovechar los benficos de la especializacin, todo el mantenimiento debe ser realizado por un solo departamento bajo las rdenes de un jefe de mantenimiento, el cual tendr otros deberes ms que el mantenimiento de las mquinas, edificios, zonas (verdes, deportivas y de recreacin) e instalaciones (piscinas, baos turcos, etc.). En el oriente (Japn: el mantenimiento es realizado por el trabajador, el que opera la mquina). - Como el rea de produccin/servicios utiliza la mayora de los activos fsicos del hotel, se encontrar ms satisfactorio que el departamento de mantenimiento sea un departamento autnomo, no dependa de otro, por ejemplo de Salud Ocupacional, o de Produccin. - Los deberes del departamento de mantenimiento incluyen el cuidado de la planta, la instalacin de equipo nuevo y la supervisin de las construcciones nuevas. Secciones tpicas del departamento de mantenimiento en un hotel Los mecnicos, que son los que instalan, mantienen y reparan todo el equipo mecnico, como mquinas, automviles. Los electricistas, que son los que instalan, mantienen y reparan todo el equipo elctrico, incluyendo las sub estacin elctrica, la planta elctrica y todo el equipo de comunicaciones (televisores, computadores, fax, telfonos, etc.). Cuando el mantenimiento lo hace la empresa proveedora del recurso (o productora) todos los contratos con ella deben hacerse a travs del departamento de mantenimiento. El departamento de construccin, que abarca los carpinteros, albailes, cerrajeros, fontaneros, plomeros y pintores. Dentro de sus responsabilidades tenemos: provisin y conservacin de todo el equipo contra incendio, cuidado y control del equipo de aire acondicionado (ventilacin, calefaccin y refrigeracin) e hidrulico del hotel. Ayudantes, que son los que realizan el traslado de materiales y

equipos: cuadrilla de cargadores "equipada para poder transportar cargas voluminosas y pesadas. Personal de Limpieza, que son los responsables de toda la limpieza y barrido, abarcando el cuidado de los sanitarios y reas de aseo. Camareras: hacen aseo y desinfeccin en habitaciones Subcontratistas, los cuales son tiles no slo para transportar cargas muy pesadas, sino para mantener equipos especiales, como telfonos y maquinaria de oficina, ascensores y equipos de lavandera, entre otros. Calderista: se encarga de mantener en funcionamiento la caldera del hotel, prenderla y apagarla segn necesidades; informar cualquier desviacin en el funcionamiento; purgarla, verificar que los instrumentos de control funcionen y otras funciones.

Procedimiento: realizar inspecciones; hacer ajustes; monitorear el trabajo de las mquinas y equipos; verificar el buen funcionamiento de los elementos de las mquinas, como temperatura, volumen, presin, parte elctrica, y todo lo que involucre equipos, mquinas, vehculos e instalaciones. Personal: es fundamental contar en el departamento de mantenimiento con ingeniero, tecnlogo y un tcnico en mantenimiento especializado y un auxiliar. Organizacin de la informacin: realizar listados que incluyan la totalidad de la maquinaria, equipo y herramienta, el estado en que se encuentra, cules estn para reparacin, inventario de repuestos, aceites, lubricantes, grasas, llantas y neumticos 4.4 Control Operativo Si se planea y programa, entonces deber ejercerse control para determinar en qu grado se cumple con dicha planeacin y programacin, por tanto el control se lleva a cabo durante y despus de realizar las actividades de mantenimiento. Ello, por medio de los formatos que se presentan en el tem siguiente. 4.4.1 Formatos Necesarios Para la Planeacin, Programacin, Ejecucin y Control del Mantenimiento. - Programa de Visitas - Programa de Inspecciones - Nota/orden de Inspeccin

Control de Notas de Inspeccin Programas de trabajo (programacin del mantenimiento) Orden de trabajo preventivo Control de Ordenes de Trabajo Reporte de Orden de trabajo Recibo de trabajo de mantenimiento preventivo
Estado Terminada Atrasada x

Figura 4. Control ordenes de mantenimiento Orden Actividad Fechas No. Inicia Termina 7892-H Reparacin bao habitacin 509 25-10-10 27-10-10

Para el Mantenimiento Correctivo: - Reporte de mquina fuera de servicio - Reporte de anomala - Solicitud de Orden de trabajo de mantenimiento correctivo - Reporte de trabajo realizado de mantenimiento correctivo - Recibo de trabajo de mantenimiento correctivo Hoja de Vida Adems, independiente de la clase y tipo de mantenimiento para cada mquina deber llevarse una Hoja de Vida la cual consta de: Datos tcnicos de la mquina, se hace a travs de una ficha tcnica Catlogo de la mquina Historia del mantenimiento, en el cual se registran detalladamente todas las actividades de mantenimiento que se le efecten, indicando repuestos, mano de obra, tiempo no productivo, tiempo improductivo y otros aspectos que sirven para evaluar el mantenimiento. El tiempo no productivo (TNP) es el tiempo durante el cual la mquina no trabajo por estar en mantenimiento; el tiempo improductivo (TI) es el tiempo durante el cual la mquina no trabajo por estar esperando mantenimiento. En las figuras 3 se ilustra una hoja de vida de una licuadora Tabla 3.1 Ficha tcnica de una mquina o equipo
Hoteles G. T. RIAS- Departamento de Mantenimiento Ficha Tcnica Maquina/Equipo Nombre: licuadora Marca: BLACK&DECKER Usos: licuar frutas y verduras, para elaborar jugos y sopas Proveedor: Alkosto Dir.: calle 68 Tels.: 3456781 Fecha de compra: 02-02-09 Garanta: 25345612 Factura Compra: 1287109-A Modelo: BLP 14600B Tipo: 1 Potencia: 600w Tipo Motor: monofsico Voltaje: 120 Amperaje: 2 Hertzios: 60 Tipo de corriente: alterna Volumen:15000 cm3 Ancho: 20 cm Alto: 25 cm Largo:

30 cm Tipo de mantenimiento preventivo:, (describa el tipo de mantenimiento que deber efectuarse segn recomendaciones del fabricante, indicando las acciones sean de limpieza, aseo, etc.) lmpiese, y elimnese los residuos del vaso y del engrane; lmpiese constantemente la base despus de usarla Usos y cuidados adecuados: (describa los cuidados que deben darse a la mquina/equipo al o para usarse: solo para uso domstico; no sumerja en agua; lea las instrucciones antes de usarla; antes de usarla asegrese de que est totalmente apoyada en sus cuatros extremos; almacnese en sitios con temperatura al ambiente libre de humos, polvos y humedad; no someta el vaso a temperaturas mayores de 40 grados centgrados); no desconecte la mquina halando el cable. Daos comunes: (escriba los daos comunes del recurso, se encuentran en el catlogo): desgaste de los controles, pelado del cable, dao del enchufe, desgaste de las cuchillas (acuda al centro de servicio tcnico). Elabor: Raquel Miranda Fecha: Aprob: Marbel osorio

Figura 3.2 Historia del mantenimiento

Fecha Mantenimiento Preventivo Activi Repue Mano T TI dad stos obra N P Mantenimiento Correctivo Activid Repues Mano TN ad tos obra P TI

Costo total preventivo $

anual

mantenimiento

Costo total correctivo $

anual

mantenimiento

4.5 Ejecucin del Mantenimiento Se preparan instrucciones que cubran el mantenimiento requerido para cada concepto anotado en la lista. Estas instrucciones deben ser detalladas y deber evitarse el tipo de instruccin" dar mantenimiento cuando sea necesario". Instrucciones que se conocen como rutinas. En la tabla 5 se muestra una rutina. Partiendo del plan elaborado se dan instrucciones al personal apropiado, cuando sea necesario, pidindoles que efecten el trabajo, y se hace el registro correspondiente en el plan cuando el trabajo est terminado. Tabla 5. Rutina N0. 11. Aseo y limpieza bao
No 1 2 3 Descripcin Actividad Bajar cisterna del bao Quitar odorizante de la taza Preparar solucin detergentosa Tiempo (sgs.) 5 10 15 Recursos Ninguno Ninguno 100 ml. agua con 20 ml. de detergente 50 mililitros solucin detergentosa Cepillo manual con cerdas plsticas 600 ml de agua, cepillo manual Bayetilla hmeda de 20 x 20 cms. Bayetilla de 20 x 20 Bayetilla de 20 x 20 hmeda cms. hmeda cms.

4 5 6

Depositar en taza

solucin

detergentosa

5 20 15

Restregar taza por dentro y por fuera, tantas veces como se necesite Depositar agua en taza y restregar para quitar solucin detergentosa

7 8 9 Colocar odorizante en taza Eliminar solucin a la taza por fuera Secar taza por fuera

10 10 10

Bayetilla hmeda de 20 x 20 cms.

Se hace una auditoria despus del mantenimiento para verificar los tiempos asignados a las diversas tareas y obtener informacin que sirva para determinar las polticas futuras. 4.6 EVALUACIN DEL MANTENIMIENTO La evaluacin de la funcin de mantenimiento o departamento de

mantenimiento se lleva a cabo a travs de indicadores de gestin; a continuacin se enumeran los indicadores ms usados a. b. c. d. e. f. g. h. Costo del mantenimiento (CTM) Costo del mantenimiento preventivo Costo del mantenimiento correctivo Tiempo de mantenimiento Tiempo de mantenimiento preventivo Tiempo de mantenimiento correctivo Tiempo no productivo Tiempo improductivo

A continuacin se muestra un formato para plasmar la informacin correspondiente a indicadores de gestin Figura 6. Formato indicador de gestin
HOTEL GEH TERIAS DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO Nombre del indicador Frmula: Interpretacin Glosario Recoleccin de la informacin Interpretacin y anlisis de la informacin

En la figura 7 se muestra el formato utilizado para un indicador. Figura 7. Ejemplo Indicador de gestin
HOTEL GEH TERIAS DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO Nombre del indicador: Tiempo de mantenimiento (TM) Tiempo total anual dedicado a la mquina a labores de mantenimiento Frmula: TM = ------------------------------------------------------------------------------------------------x 100 Tiempo total disponible de la mquina para trabajar

Interpretacin: mide porcentualmente el tiempo total que durante un ao se dedic a hacer mantenimiento a la mquina Glosario Tiempo total anual dedicado a la mquina a labores de mantenimiento: corresponde a la sumatoria de los tiempos (en horas) que durante un ao se dedic a la mquina a hacerle labores de mantenimiento; estos tiempos incluyen tiempo para mantenimiento conservativo, preventivo y correctivo Labores de mantenimiento: corresponde a aquellas labores que se practican a la mquina con el fin de mantener, conservar y/o restaurar el servicio que presta. Tiempo total disponible de la mquina para trabajar (TTD): corresponde al tiempo en que estar disponible la mquina para trabajar, generalmente corresponde a la capacidad de produccin y se calcula de la siguiente manera: TTD = TD TNT, donde TD = tiempo disponible = 12 meses que tiene el ao x 30 das que tiene cada mes x 24 horas que tiene cada da Tiempo no trabajable = TNT = das no trabajables (generalmente son 21 das contando domingos y festivos) ms las horas por concepto de turnos no trabajables (generalmente una mquina no trabaja ms de dos turnos, en nuestro caso vamos a suponer que la mquina trabaja solo 12 horas en el da) Haciendo las operaciones tenemos: TTD = 12 x 30 x 24 = 8.640 horas/ao, es el tiempo que como mximo se dispone de una mquina para trabajar con ella. Das no trabajables = 21 x 24 = 504 horas /ao Horas por concepto de turnos no trabajables = (360 das 21 das no trabajables) x 12 horas/da = 4.068 horas/ao Por tanto TTD = 8.640 (504 horas/ao + 4.068 horas/ao) = 4.068 horas/ao Recoleccin de la informacin: El tiempo total dedicado a la maquina a labores de mantenimiento se levanta o consigue del departamento de mantenimiento a travs de la consulta de la hoja de vida de la mquina; esta informacin se confronta con la informacin que se solicita al departamento de costos. El tiempo total disponible de la mquina para trabajar se obtiene del departamento al cual pertenece y corresponde al TTD; esta informacin se confronta con la informacin que se solicita al departamento de mantenimiento. Interpretacin y anlisis de la informacin: la informacin recolectada de una estufa a gas de cuatro puestos es la siguiente: - Trabaja 12 horas al da, excepto domingos y festivos - El tiempo total que se dedic a mantenimiento por concepto de rutinario, preventivo y correctivo fue de 520 horas/ao Con esta informacin calculamos el tiempo de mantenimiento (TM) 520 horas/ao TM = -------------------------- x 100 = 12,7826% 4.068 horas/ao Quiere decir que del tiempo total disponible para trabajar (4.068 horas/ao) el 12,

7826% se dedic a hacerle mantenimiento, lo cual supera al 10% estimado para tal fin. Se recomienda analizar las actividades de mantenimiento, puesto que la mquina no estuvo disponible para trabajar un 2,7826% adicional a lo estimado. De dichas actividades revisar las actividades rutinarias, preventivas y correctivas

CRITERIOS PARA SELECCIONAR RECURSOS. Los criterios para seleccionar recursos en una organizacin son: ECONOMICO Este criterio tiene en cuenta el costo del recurso a adquirir y el costo del mantenimiento o reposicin del mismo. Para conocer el costo de los recursos es necesario realizar varias cotizaciones con diferentes proveedores para determinar los rangos de precios en los cuales se encuentran los recursos. Se recomienda en este anlisis tener en cuenta que los precios comparados correspondan a productos de iguales o muy similares condiciones de calidad. TCNICO En el anlisis de este criterio se tiene en cuenta la capacidad del recurso en la prestacin del servicio. Los otros aspectos a tener en cuenta son: La variedad de funciones, el consumo de energa, el respaldo del fabricante, el servicio postventa, la informacin del artculo, las medidas y el peso, las alternativas de reposicin y la disposicin final para desecho. CONDICIONES DE USO Este criterio corresponde al factor humano involucrado en la utilizacin del recurso. Debe analizarse la facilidad de uso y las condiciones de seguridad en el manejo y mantenimiento. Los aspectos a tener en cuenta son: La funcionalidad del recurso, el conocimiento previo necesario para operar o manejar el recurso, la tecnologa utilizada, el conocimiento tcnico necesario para la manipulacin y para el mantenimiento preventivo. Los aspectos de seguridad abarcan las instrucciones dadas en los manuales o catlogos, la facilidad de uso, los

letreros de seguridad en uso, en almacenamiento, en mantenimiento y en desecho. ORGANIZATIVOS Este criterio corresponde a las polticas internas del establecimiento en cuanto a calidad, costo, volumen, presentacin y mantenimiento. Son criterios internos que determinan algunas caractersticas generales de todos los recursos adquiridos o por adquirir. Observe el siguiente ejemplo de anlisis para comparacin de recursos
MATRIZ DE CRITERIOS PARA SELECCIONA RECURSOS PRODUCTO CRITERIOS ECONOMICOS Costo Costo Anual Costo LAVADORA

Whirpool $ de Compra 2,049,000.00 de Mantenimiento $ 300,000.00 $ de Reposicin 1,900,000.00

LG $ 1,799,900.00 $ 200,000.00 No tiene

Samsung $ 1,149,900.00 $ 250,000.00 No tiene

CRITERIOS TECNICOS Capacidad Funciones Consumo de Energa Respaldo del Fabricate Servicio Postventa Manuales Medidas Peso Disposicin final CONDICIONES DE USO Facilidad de Uso Conocimiento de Operacin Conocimiento

9 Kg Lavado, secado A-30% Si Si Si 850X600X600 73 Kg Fabricante

10.5 Kg Lavado, secado AAA Si Si Si 1097X795X795 80 Kg No tiene

14.96 Kg Lavado, secado AA Si Si Si 1040X700X700 50 Kg

Pantalla lcd No Si

Pantalla led No No

Pantalla Digital No Si

Manipulacin Conocimiento Mantenimiento Tecnologa Utilizada Instrucciones del Manual Seguridad en el manejo Letreros de seguridad ORGANIZATIVOS Calidad Costo Cantidad Presentacin Mantenimiento

Si Alta Claras Si Si

Si Alta Claras Si No

Si Media Claras Si Si

Alta Alto 5 Buena Peridico

Media Promedio 5 Buena Peridico

Media Bajo 5 Aceptable Peridico