PROBLEMA 1

datos T 20
xw 0.5
xs 0.5
cpw 4.18 kj/kgºc
cps 1.46 kj/kgºc
masa 400 kg
cpmermelada 2.82 kj/kgºC
presion atmosferica puno 25 80
Q calor que se necesita para evaporar 500 kilos de mermelada desde 50 a 80 brix

calor sensible de la sierra 8460 kj puno 2.35 kw

calor sensible de la costa 101520 kj costa 28.2

balance de solidos 600 kilos

agua evaporada 200 kilos

calor latente 451400

calor total 459860

calcular la cantidad de gas

datos 13000 kcal 1 kg gas

formulas
c = xWcW + xScS kilo cal
Q=m*cp*delta T 169625 kilo calorias
5 soles/kilo de gas

DHv=2257 kJ/kg 13.0480769 kilo gas

65.2403846 Soles
problema de la mermelada
balance materia
balance de energia para el calculo del gasto de energia en el proceso

1.- balance general en el proceso de elaboracio de mermelada

2.-balance de solidos
3.- balance de agua
4.- balances de energia: la carga termica para el calentamiento de la mermelada
5.- el calculo de la entalpia de evaporacion de agua en la mermelada
6.- calculo de calor total gastado en el proceso
7.- calculo del consumo de gas

a.- se quiere obtener 400 kilos de mermelada con 75 grados brix, para ello se parte de un concentrado (azuacar +
e de un concentrado (azuacar +pulpa) que tiene 50 grados brix, se quiere saber cual es el costo energetico en esta operación
en esta operación