17/2/2021 Tabla simplificada para conteo de Hidratos de Carbono e Índice Glicémico

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Tabla simplificada para conteo de Hidratos de Carbono e Índice Glicémico

Cereales y pastas (https://www.accu-chek.cl/comiendo-sano/tabla-de-hidratos-de-carbono)

Pan y galletas (https://www.accu-chek.cl/pan-y-galletas)

Verduras (https://www.accu-chek.cl/verduras)

Frutas (https://www.accu-chek.cl/frutas)

Lácteos (https://www.accu-chek.cl/lácteos)

Carnes (https://www.accu-chek.cl/carnes)

Bebestibles (https://www.accu-chek.cl/bebestibles)

Huevos (https://www.accu-chek.cl/huevos)

Leguminosas (https://www.accu-chek.cl/leguminosas)

Grasas y aceites (https://www.accu-chek.cl/grasas-y-aceites)

Frutas Medida casera Carbohidratos (g) Calorías (Kcal) IG

Caqui 1 unidad pequeña 15 65 Medio

Cerezas 15 unidades 15 65 Bajo

Chirimoya ¼ unidad 15 65 Medio

Ciruelas 3 unidades 15 65 Bajo

Damasco 3 unidades 15 65 Medio

Durazno 1 unidad regular 15 65 Medio

Frambuesas 1 taza 15 65 Bajo

Frutillas 1 taza 15 65 Bajo

Higos 2 unidades 15 65 Bajo

Kiwi 2 unidades pequeñas 15 65 Medio

Manzana 1 unidad pequeña 15 65 Bajo

Melón 1 taza 15 65 Alto

Mora ½ taza 15 65 Bajo

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Membrillo 1 unidad pequeña 15 65 Bajo

Naranja 1 unidad regular 15 65 Medio

Mandarinas 3 unidades 15 65 Bajo

Níspero 7 unidades 15 65 Medio

Papaya 3 unidades 15 65 Alto

Pepino dulce 1 unidad grande 15 65 Bajo

Pera 1 unidad pequeña 15 65 Bajo

Piña ¾ taza 15 65 Alto

Palta ½ unidad 3,3 117 Bajo

Plátano ½ unidad 15 65 Bajo

Plátano maduro ½ unidad 15 65 Bajo

Sandía 1 taza 15 65 Alto

Tuna 2 unidades regulares 15 65 Bajo

Uvas 10 - 15 granos 15 65 Medio

Huesillo 2 unidades 15 65 Medio

Pasas 20 unidades 15 65 Bajo

Limón 3 unidades pequeñas 15 46 Bajo

Pomelo 1 unidad 15 62 Bajo

Higos secos 2 unidadades 16 64 Bajo

Manzana desecada 7rodelas 15 65 Bajo

(*) Ref: Adaptado a texto de Gloria Yuri, Carmen Urteaga, Marcela Taibo, “Porciones de Intercambio y Composición Química de los Alimentos de la Pirámide

Alimentaria Chilena”, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 1999. Pág 3-129

(*) Ref: Adaptado a texto de Vivien Gattás Zaror, “Guía de la Composición Nutricional de Alimentos Naturales, de la Industria y Preparaciones Chilenas

Habituales”, primera edición, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 2208. Pág. 6-93.

(*) Ref: Adaptado a texto de Marion Grillparzer, “Tabla del índice glicémico de los alimentos” edición en Castellano 2006, editorial Hispano Europea. Pág.18-83

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