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UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI

“EXTENSION PEDERNALES”

ESTUDIANTE:
VARGAS INTRIAGO JAHAIRA LISBETH

ASIGNATURA:
NUTRICION ANIMAL

DOCENTE:
DR. HENNRY INTRIAGO

CARRERA:
INGENIERIA AGROPECUARIA

CURSO:
8VO SEMESTRE

TEMA:
ENZIMA QUIMOTRIPSINOGENO

2021 (1)

PEDERNALES – MANABI – ECUADOR

QUIMOTRIPSINÓGENO
 La quimotripsina es la segunda proteína digestiva más abundante secretada por el
páncreas hacia el intestino delgado. Es una enzima perteneciente a la familia de las serín-
proteasas y se especializa en la hidrólisis de los enlaces peptídicos entre aminoácidos como la
tirosina, la fenilalanina, el triptófano, la metionina y la leucina presentes en proteínas de gran
tamaño. Las quimotripsinas son las enzimas más estudiadas y mejor caracterizadas, no solo
en relación a su biosíntesis, sino también con su activación a partir del zimógeno, sus
propiedades enzimáticas, su inhibición, sus características cinéticas y catalíticas y su
estructura general.

Las quimotripsinas son endopeptidasas, es decir, son proteasas que hidrolizan enlaces
peptídicos de aminoácidos en posiciones “internas” de otras proteínas; aunque también se ha
demostrado que pueden hidrolizar ésteres, amidas y arilamidas, aunque con menor
selectividad.[ CITATION Rom20 \l 2058 ]

Su origen se encuentra en las células acínicas del páncreas, donde se sintetiza en

forma de precursor inerte, el quimotripsin6geno A, el cual está formado por una sola cadena
polipeptídica de 245 residuos aminoácidicos, con un peso molécular aproximado de 25 KDa. [
CITATION CAR97 \l 2058 ]

Propiedades
El quimotripsinógeno es una peptidasa precursora (zimógeno) de la enzima digestiva
quimotripsina. Es una cadena polipeptídica simple que cuenta con 245 residuos aminoácidos.
Es sintetizada en las células acinares del páncreas y es almacenada dentro de gránulos
membranosos en el ápice de la célula acinar. La célula es posteriormente estimulada por una
señal hormonal o un impulso nervioso y el contenido de los gránulos es vertido en un
conducto que comunica con el duodeno.[ CITATION Owl12 \l 2058 ]

Las enzimas pancreáticas se almacenan en las células acinares en el interior de

gránulos de zimógeno y se liberan cuando son necesarias. El páncreas secreta un amplio
abanico de enzimas, que incluye proteasas, carbohidrasas (amilasa pancreática y, en algunos
casos, quitinasa) y lipasa pancreática.

Las tres principales proteasas producidas por el páncreas son tripsinógeno,

quimotripsinógeno y procarboxiaminopeptidasa. [ CITATION Jua19 \l 2058 ]

Del páncreas de animales bovinos se han purificado 2 tipos de quimiotripsinógenos, el

A y el B. En el modelo porcino se describió un tercer quimiotripsinógeno, el
quimiotripsinógeno C. Cada uno de estos tres zimógenos es responsable de la producción de
las quimotripsinas A, B y C, respectivamente.

La quimotripsina A está formada por tres cadenas polipeptídicas que están unidas
entre sí covalentemente a través de puentes o enlaces disulfuro entre residuos de cisteína.
[ CITATION Rom20 \l 2058 ]

Comportamiento

Los precursores inactivos, tripsinógeno y quimotripsinógeno, se sintetizan en el

páncreas y se transportan hasta el intestino delgado. Una vez en el intestino delgado, el
tripsinógeno se activa a tripsina que a su vez activa el quimotripsinógeno a quimotripsina.
Ambas enzimas son responsables de degradar (romper) las proteínas de la dieta en pequeños
fragmentos, llamados péptidos. Si el páncreas funciona correctamente, se podrá detectar
tripsina y quimotripsina en el intestino delgado y en las heces. Estas pruebas que miden la
cantidad de tripsina y quimotripsina en heces son útiles en la evaluación de la función
pancreática.

Activación

El quimotripsinógeno debe ser inactivo hasta que llegue al tracto digestivo, para
prevenir daños en el páncreas y otros órganos (de no estar inactivado, el páncreas se
destruiría a sí mismo por la acción de la peptidasa). Es activado por otra enzima llamada
tripsina. La forma activa es llamada π-quimotripsina y es utilizada para crear α-
quimotripsina. La tripsina escinde el quimotripsinógeno en el enlace peptídico entre la
arginina y la isoleucina. Esto crea dos moléculas de π-quimotripsina. Una molécula de π-
quimotripsina actúa sobre la otra rompiendo el enlace peptídico entre la leucina y la serina.
Esta reacción produce la α-quimotripsina.[ CITATION Owl12 \l 2058 ]

El quimotripsinógeno A es una cadena polipeptídica única con peso molecular de

25000 conteniendo 245 residuos de aminoácidos y5 enlaces disulfuro; al convertirse en sus
formas activas se diferencian en sus propiedades físicas, pero sus requerimientos de
especificidad de sustrato son los mismos: donde la tirosina, fenilalanina y triptófano proveen
el grupo carboxílico. El páncreas de porcino secreta otro zimógeno, el quimotripsinógeno C,
el cual se activa por el lado leucílico.
 La conversión de quimotripsinógeno A en a-Quimotripsina es un proceso complicado,
que en términos generales se refiere al hidrólisis de un enlace polipeptídico que deja libre a la
enzima.[ CITATION Dan07 \l 2058 ]

Figura1. Activación de quimotripsinógeno. T y C representan la acción de tripsina y

quimotripsina respectivamente. [ CITATION CAR97 \l 2058 ]

CONCLUSIONES

 El quimotripsinógeno es un percusor de la enzima digestiva quimotripsina que se sintetiza

en el páncreas, este debe estar inactivo hasta que llegue al tracto digestivo para así
prevenir cualquier daño en el páncreas y otros órganos, esto se debe a que si está activo el
páncreas será destruido por la acción de los enlaces péptidos.

 Cuando el quimotripsinógeno llega al intestino delgado la tripsina lo activa, y lo

transforma a quimotripsina, es el momento adecuado para que este se active. Ya que esta
enzima es muy importante, su función radica en degradar (romper) las proteínas de la
dieta en pequeños fragmentos, llamados péptidos.

 Algún daño u obstrucción tisular que exista como bloqueo de los conductos pancreáticos,
o destrucción de las células que sintetizan el tripsinógeno y quimotripsinógeno, llegan a
ocasionar una insuficiencia pancreática debido a que la cantidad de enzimas que llega al
intestino delgado es insuficiente para digerir los alimentos adecuadamente.
 RECOMENDACIONES

 Realizar un análisis de quimotripsina para evaluar la insuficiencia pancreática.

 Recogerse una muestra fresca de heces no contaminada con orina, para que puedan ser
analizadas

PREGUNTAS

1. Elija el ítem correcto según corresponda, para completar el enunciado.

Las quimotripsinas ejercen sus acciones solo después de ser activadas, pues estas son
producidas como unas formas “precursoras” (zimógenos) denominadas……………….

A. Enzimas
B. Lactasas
C. Quimiotripsinógenos
D. Tripsinas Respuesta: …C…
2. Selecciones la opción correcta

El quimotripsinógeno es una peptidasa precursora (zimógeno) de la enzima digestiva:

A. Tripsina (…)
B. Quimotripsina. (...x.…)
C. Tripsinógeno (…)

3. ¿Cuáles son los 2 tipos de quimiotripsinógenos del páncreas en bovinos?

Se han purificado, el A y el B.

4. ¿Dónde se sintetiza y se transporta el quimotripsinógeno?

Se sintetiza en el páncreas y se transporta hasta el intestino delgado.

5. Escriba verdadero o falso según corresponda

El quimotripsinógeno debe ser inactivo hasta que llegue al tracto digestivo, para prevenir
daños en el páncreas y otros órganos (de no estar inactivado, el páncreas se destruiría a sí
mismo por la acción de la peptidasa).

(Verdadero)
 BIBLIOGRAFÍA

González, R. (2020). Quimotripsina: características, estructura, funciones, mecanismo de

acción. Lifeder. Obtenido de https://www.lifeder.com/quimotripsina/
Guerrero, D. (2007). COAGULACION LACTEA INDUCIDA POR ENZIMAS DE CUAJO
DE LLAMA (Lama glama). Ciencia & Desarrollo, 45-51.
Owlapps. (2012). Quimotripsinógeno. Owlapps. Obtenido de
http://www.owlapps.net/owlapps_apps/articles?id=6484315&lang=es
Pérez, J. (2019). El páncreas. Cultura Cientifica. Obtenido de
https://culturacientifica.com/2019/02/25/el-pancreas/
TORRES, C. (1997). “a-QUIMOTRIiPSINA INMOVILIZADA COMO CATALIZ4DOR EN
LA SINTESIS DE DIPÉPTI[DOS”. Madrid: DEPARTAMENTO DE QUíMICA
ORGÁNICA Y FARMACÉUTICA.