Trigo

El trigo es cultivado desde el comienzo de la agricultura. No se conoce con

exactitud dónde y cuándo se originó pero se puede suponer qué su origen
estuvo ligado a la Mesopotamia además lo que hoy es Turquía, Afganistán y
la India. Uno de estos lugares se encontró trigo silvestre probablemente los
triticum monococcum o triticum dicoccum hace aproximadamente 15.000 a
10.000 años

Tipos:

Trigo común

El trigo común (Triticum aestivum) es el trigo más cultivado, también

conocido como trigo para producción de pan. Generalmente tiene un
contenido alto de proteínas y gluten con el endosperma de textura dura o
blanda.

Trigo durum

El trigo durum (duro), también conocido como trigo para pasta, se conoce
por su dureza, alto contenido proteico, buen sabor y cualidades de cocción
excelentes. Se producen anualmente entre 25 y 30 millones de toneladas,
representando el 4 % de la producción mundial de trigo.

Variedades:

El trigo harinero triticum aestivum cubre cerca del 90% del área total braga
con trigo mundialmente mientras que el trigo durum también llamado
cristalino cubre cerca del 9%.

La propiedad más importante del trigo es la capacidad de cocción de la

harina debida a la elasticidad del gluten qué contiene, esta característica
permite la panificación constituyendo un alimento básico para el hombre.

Avances:
El primer hito importante responsable para mejorar este potencial de
rendimiento, no solamente en la India sino a nivel mundial, fue la
introducción del enanismo en los trigos modernos desde una variedad
japonesa Norin 10.

La segunda contribución al rendimiento se logró en las décadas de 1970 y

1980 con la exploración de la variabilidad genética en los trigos invernales y
principalmente el papel de una translocación de centeno en los trigos. La
utilización masiva del germoplasma europeo, especialmente ruso en cruzas
con trigos semi enanos, permitieron elevar el techo de biomasa que se podía
producir en los trigos primaverales.

Variedades usadas en el país

Canindé 31

Esta Variedad es Recomendada para la Región Norte (Alto Paraná Norte,

Canindeyú, San Pedro, Pedro Juan Caballero.), pues es la zona de producción.
La fecha de siembra: Desde 15 - 20 de abril hasta el 10 – 15 de mayo.

Itapúa 90

Esta Variedad es recomendada para la Región Sur (Alto Paraná Sur, Caaguazú,
Itapúa, Misiones) pues es la zona de producción. La fecha de siembra: Desde
10 - 15 de mayo hasta el 10 – 15 de junio.

Itapúa 95

Esta Variedad es recomendada para la Región Sur (Alto Paraná Sur, Caaguazú,
Itapúa, Misiones). La fecha de siembra es desde 10 - 15 de mayo hasta el 10 –
15 de junio.

Métodos utilizados en el mejoramiento: Selección, hibridación, transgénesis.

Transgenesis: Las modificaciones probadas incluyen aquellas para crear

resistencia a los herbicidas, crear resistencia a los insectos y a los patógenos
fúngicos (especialmente el fusarium) y los virus, tolerancia a la sequía y
resistencia a la salinidad y calor.
Avena:

Se sabe de este cereal desde alrededor de 2000 años antes de Cristo, en el

Medio Oriente y, particularmente, en las áreas vecinas al mar Mediterráneo.

Inicialmente se la consideraba una maleza de la cebada y centeno.

Se han propuesto variadas hipótesis sobre el momento y lugar donde se

produjo ese proceso de domesticación, pero investigadores calificados
coinciden en que se remonta al período en el que el hombre evolucionó de
una existencia “recolectora-cazadora” a una “productora de alimentos”.

Tipos

Avena sativa L.

Los cultivares de avenas blancas han sido seleccionados para obtener alto
rendimiento y calidad de grano con baja proporción de cascara. Son en
general de hojas anchas y habito de crecimiento erecto, rápida oferta de
forraje, caña fuerte y panoja compacta.

Avena byzantina C. Koch.

Las avenas amarillas tienen rendimiento de grano menores, alta relación

cascara/grano, coloración amarilla-rojiza de la cobertura de la semilla, caña

fina y alta susceptibilidad al vuelco.

Avena strigosa Schreb.

Los cultivares de avena negra tienen muy bajo rendimiento de grano, semilla
de tamaño pequeño, de coloración oscura a negra, hojas y tallos finos. Se
destinan a pastoreo directo con la producción temprana de forraje, así como
abono verde en rotaciones cortas.

Variedades

Cóndor, Nehuén, Soleil, Putnam .

Métodos utilizados en el mejoramiento del cultivo

Introducción de material foráneo, selección masal y por líneas puras,

hibridación.

Transgenesis: La avena amarilla (Avena byzantina K. Koch) es una especie

forrajera invernal de importancia en el Uruguay. Su susceptibilidad al daño
causado por el pulgón verde de los cereales Schizaphis graminum Rondani
(Sg) pone en compromiso el establecimiento del cultivo y la producción de
forraje.

Avances en el cultivo

En los años recientes se han inscripto los cultivares Bonaerense INTA Maná,
Marita INTA y Carlota INTA. Son materiales que tienen muy buena
producción de forraje, con buena sanidad, y buen rebrote. Sembrados para
producir grano tienen un alto potencial de rendimiento y buena calidad, con
un grano más grande Carlota y muy buen peso hectolítrico Maná.
Bonaerense INTA Maná es más precoz, tiene un ciclo a panojamiento de unos
87 días en siembras del mes de julio, siendo una alternativa interesante para
los planteos de siembra de cultivos de segunda.