ENVASES
IMPORTANCIA DEL ENVASE
El envase es de suma
importancia ya que es el
artículo o materia que se
encuentra en contacto directo
con el producto.
Polietileno de baja densidad
(LDPE), ç PP: Polipropileno.
Polietileno lineal de baja
densidad (LLDPE),
Polietileno de alta densidad
(HDPE),
Polietilentereftalato (PET),
Polipropileno (PP),
Poliestireno (PS) y
poli cloruro de vinilo (PVC).
En la siguiente figura, se
exponen los porcentajes de
uso de cada uno de ellos
(Yam, 2009).
Clasificación Denominación de los
plásticos
Según el monómero base; En esta Con la finalidad de facilitar el
clasificación se considera el origen entendimiento de todos los plásticos,
del nanómetro del cual parte la se han desarrollado abreviaturas
producción del polímero estandarizadas, las más comunes son
las siguientes (MINCETUR, 2009).
PE: Polietileno.
Naturales: Son los polímeros cuyos nanómetros son PEBD: Polietileno de baja densidad.
PEMD: Polietileno de densidad media.
derivados de productos de origen natural con ciertas
PEAD: Polietileno de alta densidad.
características como, por ejemplo, la celulosa, la caseína y
PET: Poliéster.
el caucho
PPO: Polipropileno orientado.
Sintéticos: Son aquellos que tiene origen en productos
PS: Poliestireno.
elaborados por el hombre principalmente derivados del PSO: Poliestireno orientado.
petróleo. PSE: Poliestireno expandido.
SAN: Copolímero estireno
Termoplásticos: Un termoplástico es un plástico el cual, a
acrilonitrilo.
temperatura ambiente es plástico deformable, se derrite a ABS: Copolímero acronitrilobutadeno
un líquido cuando es calentado y se endurece en un estado estireno.
vítreo cuando es suficientemente PA: Poliamida.
PVC: Policloruro de vinilo.
PVDC: Policloruro de vinilideno
(“Saran”)
. Polipropileno
El polipropileno (PP): Presenta
excelente resistencia a las
grasas. Es termosellable, Posee
buenas propiedades mecánicas
ya que es flexible y resistente a
la fatiga cuando es flexionado.
Tiene baja resistencia al
impacto a bajas temperaturas.
Alta propiedad de barrera
frente a la humedad y aromas,
pero permeable a los gases.
ENVASES PARA
ALIMENTOS
El envasado de alimentos hace
nuestra vida más fácil; y para
ello necesitamos envases que
puedan contener los alimentos,
protegerlos del medio ambiente
externo y que permitan
comunicar información a los
consumidores sobre el
contenido del envase.
. Poliestireno
Posee brillo y
transparencia. Es
fácilmente
moldeable por calor.
Tiene elasticidad,
cierta resistencia al
ataque químico.
Posee buena
resistencia
mecánica, térmica y
eléctrica.
PRINCIPALES MATERIALES
PLÁSTICOS UTILIZADOS
EN LA AGROINDUSTRIA
. Polietileno (PE).
Polímeros termoplásticos,
formados por la polimerización
de etileno, y es el plástico más
importante usado en envases y
embalajes. Se clasifica en tres
grupos principales:
PEBD (polietileno de baja
densidad): 0,910 a 0,925
g/cm3.
PEMD (polietileno de densidad
media): 0,926 a 0,940 g/cm3.
PEAD (polietileno de alta
densidad): 0,941 a 0,965
g/cm3.
Celulosa Regenerada
La celulosa regenerada
(celofán), conserva el liderazgo,
entre los productos de
materiales celulósicos utilizados
con fines de envasado.
El celofán fue, durante mucho
tiempo, la película más usada
para envase y explotada
comercialmente en grandes
cantidades (MINCETUR, 2009).
 PROPIEDADES GENERALES DE
LOS PLÁSTICOS EN LA
AGROINDUSTRIA

Resistencia al rasgado Resistencia al impacto Rigidez

. Resistencia a la tensión.
La resistencia al rasgado constituye un factor es una propiedad cuya determinación Es una propiedad
La resistencia a la tensión
importante, que determina directamente la resulta útil, sobre todo en la fabricación significativa cuando se trata
expresa la fuerza necesaria
utilización final de numerosas películas para de embalajes para productos pesados o de películas plásticas que son
para la ruptura de un material
envase y embalaje. Ésta indica la facilidad de de grandes contenedores que están manejadas en máquinas
al estirar una sección
manejo de las películas en operaciones sujetos a sufrir golpes durante las automáticas. También es
transversal dada del mismo.
automáticas de máquina operaciones de transporte. importante en botellas y
cualquier otro contenedor

Elongación La dureza
Estabilidad térmica
La resistencia a la humedad En el material plástico se
La estabilidad física Es la cantidad que puede
implica que la película estirarse de un material plástico mide por la profundidad de
Es un factor de gran
conserva sus sin que se fracture. Cuanto la marca que se forma en
importancia en la elección del
propiedades cuando es mayor sea el estiramiento del el material, al utilizar el
tipo de plástico que ha de
expuesta a cambios material antes de fallar, mayor aparato de pruebas de
utilizarse para el embalaje de
ambientales (Brown, será su absorción de impactos y Rockwell. Cuanto mayor
numerosos productos.
1992). menor la posibilidad de ruptura es el valor de Rockwell,
antes esfuerzos de tensión. más duro es el material
ensayado (Cruz, 2007).

La estabilidad dimensional Permeabilidad al aceite y la

La elasticidad El deslizamiento
grasa
es una propiedad que depende,
es un factor importante en la de la película plástica es
en gran medida, de los cambios Es importante cuando el
elección de qué material plástico el frotamiento que
de la humedad relativa. producto envasado contiene
usar. Esta propiedad expresa la resulta de su contacto materias grasas. La apariencia
facultad de un material de Bajo el efecto de estos cambios, con la superficie de otro del envase se deteriora por el
recuperar su forma original, los envases y embalajes de plástico o con las paso de ésta a la superficie
después de haberse sometido a material plástico pueden superficies que toca en exterior del material.
un esfuerzo. alagarse, retraerse o no la máquina de envasado.
reaccionar en forma alguna

Características
del envase
Practicidad, beneficios
saludables para el organismo y
protección contra
enfermedades, estos son los
factores primordiales que el
consumidor actual busca en los
alimentos; y de esos mismos
principios se nutren las últimas
tendencias para el desarrollo de
envases y embalajes orientados
a los productos de consumo
humano.
Características del envase
Envases de Envases y embalajes
Características de plástico
plástico
Los plásticos Son baratos, tienen un bajo costo en
representan en la el mercado.  Tienen baja densidad. Los envases de plástico han tenido una participación creciente y
actualidad unos de los muy importante principalmente por ser económicos,
Existen plásticos permeables e
principales materiales funcionales, ligeros y propiedades de resistencia, barrera y
impermeables.
para envase y sellado, por sectores industriales para la distribución de sus
embalaje, utilizados Son aislantes térmicos, aunque productos.
principalmente en algunos no resisten temperaturas
Es importante mencionar que estos materiales se identifican
forma de bolsas, demasiado elevadas.
con un número dentro de un triángulo formado por tres flechas
botellas, frascos, tubos Resistentes a la corrosión. continuas con la finalidad de facilitar su clasificación para el
y cajas. reciclado, ya que las características físicas y químicas de los
No son biodegradables, su quema es plásticos son diferentes entre uno y otro, por lo que su reciclaje
muy contaminante. se lleva a cabo por separado
Son flexibles