Solomillo de cerdo con salsa de mostaza

Preparación: 10 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 30 min
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La carne de solomillo de cerdo es muy tierna y si sabes cómo cocinarla siempre te quedará bien jugosa
por dentro. A mi me encanta prepararla generalmente cortada en medallones, así solo hará falta darles una
breve vuelta y vuelta en la plancha para que estén en su punto.

En esta ocasión vamos a preparar unos deliciosos medallones de solomillo de cerdo con una
estupenda salsa de mostaza y miel, dos ingredientes que combinan siempre muy bien con este tipo de
carnes. Seguro que te va a encantar!!

Receta de solomillo de cerdo en salsa de mostaza

Ingredientes para hacer solomillo de cerdo
Con estas cantidades tendremos para 2-3 personas:

 1 solomillo de cerdo
 1 cebolla grande
 1 diente de ajo
 200 ml de caldo de carne o pollo
 80 ml de vino blanco
 1 cucharada de mostaza de Dijón
 1 cucharada de miel
 1 cucharadita de mostaza a la antigua
 Pimienta negra recién molida
 Aceite de oliva
 Sal
Cómo cocinar solomillo de cerdo en salsa de mostaza
1. Lo primero que haremos será cortar el solomillo de cerdo en medallones del tamaño deseado. Yo
los suelo cortar algo más de un dedo de grosor.
2. En una sartén añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y calentamos a fuego medio-
fuerte.
3. Cuando el aceite esté caliente agregamos los medallones para sellarlos y freímos durante un
minuto, les damos la vuelta, agregamos un poco de sal y pimienta y freímos otro minuto mas.
4. Cuando los medallones hayan cogido color por ambos lados, los retiramos y reservamos en un
plato o fuente.
5. Bajamos el fuego a medio y en la misma sartén agregamos la cebolla y el diente de ajo
previamente picaditos.
6. Añadimos una pizca de sal y pochamos durante 3-4 minutos removiendo de vez en cuando.
7. Cuando la cebolla coja color, añadimos una cucharada de mostaza de Dijon, el vino blanco y el
caldo de carne.
8. Mezclamos todo bien y cocinamos durante 3-4 minutos para que el alcohol se evapore.

8. Pasamos la mezcla por la batidora hasta conseguir una salsa de textura suave.

8. Vertemos la salsa en una sartén, incorporamos una cucharadita de mostaza a la antigua y una
cucharadita de miel.

8. Calentamos a fuego medio, mezclamos todo un poco y colocamos los medallones de solomillo
que teníamos reservados.

8. Tapamos la sartén y cocinamos los medallones durante 2-3 minutos.

8. Ahora solo queda emplatar y servir a la mesa inmediatamente para comer este fantástico
solomillo de cerdo, acompañado evidentemente de una salsa de mostaza muy rica. Buen provecho!!