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¿De qué manera la calidad de las materias primas influye en el valor nutricional del alimento?

La materia prima, constituye los elementos bases para la preparación y elaboración de múltiples
productos.

En el caso de los alimentos, es de suma importancia la calidad de la materia prima, debido a que
influye directamente en los valores nutricionales del mismo. Se manifiesta en la alteración de
indicadores como los carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, agua, minerales y demás valores
que pueden afectar directamente el equilibrio nutricional del organismo del ser humano.

Índices de alteraciones, contaminación o deficiencia en las condiciones de higiene de la materia


prima pueden influir en el desarrollo de enfermedades que provienen de la mala absorción de
nutrientes, lo que provoca un desbalance como tal en el organismo, y lo hace propenso a verse
afectado.

 ¿Considera que las autoridades competentes realizan los controles necesarios a las materias
primas en los lugares donde se elaboran productos alimenticios?