Evidencia: Foro “Calidad en la materia prima”

¿De qué manera la calidad de las materias primas influye en el valor nutricional del
alimento?

Los controles que se realizan durante todo el proceso de preparación de los alimentos son
necesarios para cumplir con los estándares de calidad que debe tener el producto final
este control comienza desde el principio del proceso y que tiene que ver con la selección
de la materia prima, la cual debe ser confiable, segura y adecuada todas estas
características son esenciales para la posterior seguridad, preparación y elaboración de
los diversos productos alimenticios

¿Considera que las autoridades competentes realizan los controles necesarios a las
materias primas en los lugares donde se elaboran productos alimenticios?

Si Existen muchas leyes y decretos que reglamentan los controles que se deben tener en
cuenta sobre la materia prima que se utiliza para la elaboración de productos alimenticios,
dentro de estas podemos mencionar el decreto 3075 de 1997 y la RESOLUCIÓN 2674
DE 2013. Para dar continuidad a tema adjunto link donde viene más explicado
https://www.manipulaciondealimentoscolombia.com/normatividad