El 

marisco es, en gastronomía, un animal marino invertebrado comestible. En esta

definición se incluyen normalmente
los crustáceos (camarones, langostinos, cangrejos, percebes, entre
otros), moluscos (mejillones, almejas, berberechos, chipirones, pulpos,
entre otros) y otros animales marinos tales como
algunos equinodermos (erizo de mar) y algunos urocordados (piure).
Perú[editar]
La cocina peruana, especialmente la costeña, tiene a los mariscos como materia principal
de muchos de sus platos, entre los más destacados se encuentran el arroz con mariscos,
la jalea, el chupe de camarones, caldo de choros, arroz con choros, conchitas a la
parmesana, choritos a la chalaca, cebiche de conchas negras, cebiche de mariscos,
chicharrón de calamar, entre otros.
Venezuela[editar]
Son muy populares mayormente en las áreas costeras y el oriente del país. Se pueden
preparar platos muy diversos con mariscos surtidos, los cuales llevan nombres muy
peculiares: vuelve a la vida, rompe colchón, arrechón, etc. Estos nombres se les
otorgaron debido al hecho de que se dice que los mariscos tienen
propiedades afrodisíacas. También está la sabrosa sopa llamada "fosforera" que contiene
diversos frutos del mar. Son muy peculiares dos tipos de bivalvos, con los cuales se
realizan muchos platos, como son el guacuco y el chipichipi.

Japón[editar]
En Japón, como nación insular, además de pescado y algas marinas, se consumen
muchos mariscos, incluyendo pulpos, calamares, cangrejos, langostas y camarones.
Siendo platos famosos con marisco el tempura (revuelto de vegetales, mariscos y carne
fritos), el kamameshi que contiene arroz cubierto de verduras y pollo o marisco y luego
horneado en cuencos individuales, el sushi que además de pescado, también se hace de
marisco. Se suele comer también marisco procesado: chikuwa, niboshi, sepia
seca, kamaboko, satsuma-age.

Europa[editar]
Bélgica[editar]
Bélgica es uno de los países europeos más reputados en el consumo de mariscos, a pesar
de su similitud con la cocina francesa no es tan conocida. Un plato muy conocido son
los mejillones al vapor con guarnición de patatas fritas (muy típico en Bruselas).