ALIMENTOS AUTCTONOS DEL

MAR PERUANO

cangrejos, etc. y moluscos almeja, concha de abanico, calamar ,

pulpo, etc.. Generalmente estn localizados en el litoral del mar
peruano costa (Piura, Tumbes).

El mar peruano es uno de los ms ricos del planeta. Sus aguas

albergan una altsima densidad de biomasa, en especial anchoveta
y sardina, especies fundamentales para catalogar a nuestro mar
como fuente importante de protenas y de alta productividad
pesquera.

1.Peces Marinos

3. Las Algas
Es otro de los importantes recursos marinos que proporcionan

Cualitativamente los ms importantes son: Anchoveta, cabrilla,

alimento humano, forraje, y abonos. Como alimento humano es rico

machete, lorna, jurel, bonito, caballa, cojinova, pejerrey, corvina,

en potasio, yodo y sustancias gelatinosas sirven tambin para

sardina, lisa, cabinza, etc. En zonas ms alejadas el atn, barrilete,

fabricar : cpsulas para remedios y aglutinantes. De otra especie de

pez espada, en aguas profundas se encuentra la merluza.

alga se obtiene el carragen, que sirve de espesante, para

Actualmente la sardina, el jurel y la caballa son los de mayor

pegamento, para fabricar pastas dentfricas y manufacturas de

biomasa y utilidad para la industria pesquera y para el consumo

papel. Otras especies sirven para la elaboracin de helados,

humano.

bombones de chocolate, mermeladas, medios para cultivar

bacterias, aprestos textiles, clarificantes de bebidas alcohlicas,
odontologa y farmacologay otros.

2.Los Mariscos y Moluscos

Son productos de alto valor nutritivo y comercial de gran demanda.
(extraccin de aceite, harina y congelados)siendo el langostinos,

Sebastian Tejerina V. 2do. B

I.E.P. A.V.HUMBOLTD