PLATOS TIPICOS DE LA COSTA

SIERRA Y ORIENTE ECUATORIANA

NOMBRE : ANAHI JIMENEZ HERMIDA CURSO7º
OBJETIVOS DE LA GASTRONOMIA
ECUATORIANA
Conocer las diferentes tradiciones
culinarias que tiene en Ecuador en sus
Regiones.

Establecer que platillos son los de mayor

preferencia por los consumidores.

Establecer el aprendizaje de los estudiantes

y que conozcan las comidas típicas
ecuatorianas.
Regió n Costa
La gastronomía costeñ a es muy
variada, se basa
principalmente en pescados
(tanto de río como de
mar)especialmente la corvina y
la trucha. Ase suman los
mariscos como camarones,
conchas, cangrejos, etc. Los
plá tanos también hacen parte
importante de la culinaria
típica(verdes, maduros o
guineos). Los platos costeñ os
má s importantes son:
encebollado de pescado,
muchines de yuca, patacó n,
sopa marinera, arroz guayaco,
ceviche, corviche, bandera,
encochado, sancocho de bagre,
etc. Menú
Regió n Sierra
En la serranía ecuatoriana el
maíz, es uno de los granos má s
utilizado, la lista de comidas y
bebidas que se preparan con él
es extensa, otro elemento
indispensable es la papa para
la elaboració n de los distintos
platos serranos como el molo,
llapingachos, locro,
yahuarlocro y tamales. Otras
platos muy apetitosos de la
comida serrana está n
elaborados a base de carne de
cerdo, por ejemplo la fritada,
hornado, carne colorada, patas
de chancho emborra jadas,
cuero de chancho, este ú ltimo,
preparado de diversas formas:
chamuscado, reventado y seco
para ser utilizado en locros y
cuy asado. Menú
Regió n Amazó nica
o Oriente

La Amazonía ecuatoriana es
una reserva fabulosa de
especies animales y vegetales.
Los platos tradicionales de la
selva son elaborados a base de
pirañ as y bagres que abundan
en los ríos, monos, loros,
manatí o vaca marina y la
danta, yuca verde, papa china y
frutas. Los condimentos
bá sicos se reducen al ají y a la
sal y el gusano de palma. Menú
 CONCLUSION

La Gastronomía
Ecuatoriana viene desde
nuestros ancestros,
combinaciones de
productos traídos por los
españ oles más nuestros
propios productos, dieron
como resultado la
gastronomía ecuatoriana
que nos ha dado la
identidad propia.
Gracias…………
ESCUELA SOL DE LOS ANDES