UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

DIRECCIÓN DE COMERCIO INTERNACIONAL

EMPRESA MULTINACIONAL: BIMBO

INTEGRANTES

Herrera Valencia, Christian U17202566

Moya Machaca, Stephany Esperanza U17212294
Narro Rivera, Alexandra 1622995
Payhua Meza, Pierre U17203292
Rosales Vasquez, Carolina Francesca 1623000
Sangay Galarreta, Luisa Marisol U17203762

DOCENTE

Mg. Ulises Zamora Ramos

LIMA- PERÚ

2021
 INDICE

1. Introducción 4
2. Capítulo 1 5
3. Capítulo 2 10
4. Capítulo 3 26
5. Capítulo 4 28
6. Capítulo 5 38
7. Conclusiones 40
8. Recomendaciones 41
9. Referencias Bibliográficas 41

INDICE DE IMÁGENES
1. Imagen 1 5
2. Imagen 2 12
3. Imagen 3 13
4. Imagen 4 16
5. Imagen 5 21
6. Imagen 6 22
7. Imagen 7 23
8. Imagen 8 24
9. Imagen 9 24
10. Imagen 10 25
11. Imagen 11 26
12. Imagen 12 28
13. Imagen 13 29
14. Imagen 14 29
15. Imagen 15 29
16. Imagen 16 30
17. Imagen 17 30
18. Imagen 18 31
19. Imagen 19 31
20. Imagen 20 32

2
21. Imagen 21 32
22. Imagen 22 33
23. Imagen 23 33
24. Imagen 24 34
25. Imagen 25 34
26. Imagen 26 34
27. Imagen 27 34
28. Imagen 28 35
29. Imagen 29 35
30. Imagen 30 35
31. Imagen 31 36
32. Imagen 32 36
33. Imagen 33 37
34. Imagen 34

3
 INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo presentaremos lo referente a la empresa Bimbo, ya que es una

empresa multinacional muy reconocida, para esto se ha indagado en la historia de la
compañía con el fin de identificar cuáles han sido los hitos de la panificadora más
grande del mundo. Principalmente su país de origen y lo que coincidente a él,
básicamente su población, moneda, lenguas.
Por otro lado, su análisis macroeconómico, su impacto en México y en el mundo,
además de que hizo que se volviera empresa líder en panificación.
Este trabajo tiene como objetivo conocer el comercio internacional de Bimbo.

Se realizó una indagación en diversas fuentes, abarcando los puntos más importantes a
tratar sobre la investigación de su comercio, como lo son sus diferentes
categorizaciones. También se investigó cómo Bimbo ha usado la innovación a su favor,
y su ámbito por superarse en otros países y ser reconocido mundialmente.

El trabajo consta de 6 secciones, en el primero se encuentra la introducción del trabajo y

los objetivos de la investigación. En el primero capítulo, refiere a la información de país
de origen y su comercio exterior. En el segundo capítulo se habla de las generalidades
de la compañía, como su historia, su estructura y su cultura organizacional. El tercero se
hace referencia a su sistema de gestión empresarial, módulos del sistema y principales
aportes. En el cuarto capítulo está la investigación sobre sus actividades de comercio
exterior, principales proveedores y clientes a nivel internacional. En el quito capítulo, se
investigó sobre los contratos de Bimbo, sus franquicias, Joint Venture, factoring y
leasing. En el penúltimo capítulo tenemos las conclusiones de todo lo investigado y por
último en el séptimo, están las recomendaciones del mismo.

4
CAPÍTULO 1: INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

Información general del país donde está ubicada la casa matriz de Bimbo

Es el undécimo país más poblado del mundo, con una población de aproximadamente
118 millones de habitantes. La lengua materna es el español, que convive junto con 67
lenguas indígenas. México es una república representativa y democrática, conformada
por estados libres, unidos por un pacto federal.

Capital

Ciudad de México

Moneda

Peso mexicano

Población

La población de México es de 126 014 024 habitantes, la mayor entre los países de
habla hispana, la segunda de América Latina tras la de Brasil y la décima en el mundo,
al recientemente superar en población a Japón.

Cifras de las ventas en pesos

En la siguiente imagen se presenta las cifras obtenidas por las ventas de los productos
que comercializa Bimbo estos mismos representados en pesos.
Imagen N°1

Fuente: Bimbo

5
Análisis macroeconómico

La comercialización de pan va ligada a satisfacer necesidades básicas del ser humano,

es por ello que empresas como Bimbo logran obtener ingresos a pesar de la parte del
ciclo económico en la que se encuentre la economía de cualquier país. Aunado a ello, la
administración que ha llevado la empresa a lo largo del tiempo ha creado las
oportunidades para expandirse por todo el mundo. Pero la empresa debe enfrentarse día
a día con cuestiones macroeconómicas que debe manipular a su favor para seguir
creciendo.

Entre las principales variables que afectan a Bimbo se encuentra el tipo de cambio ya
que al ser una empresa que tiene gran parte de su deuda en dólares (62% de la deuda
total), con las variaciones e incrementos que ha tenido en el último año la paridad peso-
dólar ha generado que sus obligaciones por pagar incrementen. Aunque como uno de
sus mercados principales es Estados Unidos sus ingresos también han aumentado. Otro
factor que ha afectado negativamente a Bimbo en el último año son los conflictos
políticos, las declaraciones de independencia de Cataluña obligaron a la empresa a
cambiar su domicilio fiscal de España y las declaraciones del presidente Donald Trump
han contribuido a que el precio de sus acciones baje. La inflación que vive México en el
presente año como se mencionó en el apartado anterior también le impacta al
incrementar sus costos de producción y al tener una fuerte competencia no puede subir
sus precios tan abruptamente.

En México, otro aspecto que le impacta directamente a Bimbo es la liberación de los

precios de los combustibles como la gasolina, el gas LP y los cambios realizados en la
Comisión Federal de Electricidad. De manera global, el incursionar constantemente en
diferentes mercados le ha impactado en el precio de la cotización de sus acciones que
pasó de 55.16 pesos a 43.03 pesos en un lapso de un año, lo anterior derivado de ajustes
que ha tenido que realizar la empresa para operar en cada país.

De manera global, el incursionar constantemente en diferentes mercados, le ha

impactado en el precio de la cotización de sus acciones, las cuales pasaron de 55.16
pesos a 43.03 pesos, en un lapso de un año, esto ha sido derivado de ajustes que ha
tenido que realizar la empresa para operar en cada país.

De las estrategias que ha tomado la empresa para contrarrestar los efectos

6
macroeconómicos, destaca la contratación de coberturas por inversión neta en
subsidiarias en el extranjero. Como la empresa se encuentra constantemente adquiriendo
compañías en otros países, de esa forma se protege de las variaciones del tipo de
cambio.

Por otra parte, dentro de las inversiones que realiza, la empresa conectó sus operaciones
en México al parque eólico Piedra Larga, alimentando así a sus 52 instalaciones de
energía eléctrica renovable. Asimismo, como parte de su política de desarrollo
sustentable, la empresa instaló celdas solares sobre áreas de estacionamiento y en la
azotea de la planta de Escondido, California produciendo así el equivalente al 32.2% de
la energía eléctrica que utiliza la planta y trabaja en proyectos de recuperación de calor
residual y eliminación de uso de calderas.

Infraestructura Portuaria y Aeroportuaria

La meta para el sexenio es invertir cuatro billones de pesos en varios sectores. Estamos
hablando de 582 mil millones para infraestructura y transporte, mientras que otros 700
mil millones se destinarán a las telecomunicaciones. Incluirá recursos para Petróleos
Mexicanos (Pemex), la Comisión Federal de Electricidad (CFE) y la Comisión Nacional
del Agua (Conagua).

Los recursos son fundamentales, pues actualmente la capacidad de los puertos

mexicanos para recibir mercancías está saturada, y a escala mundial México ocupa el
lugar 68 de 148 países en cuanto a capacidad y calidad de sus puertos.

“Si queremos ser protagonistas en este siglo de la tecnología, de la innovación y del

libre comercio, debemos contar con una infraestructura que aproveche la capacidad
productiva del país y nuestra estratégica ubicación geográfica”, dijo el mandatario.

El estar en el lugar 68 en materia de infraestructura, contrasta con el nivel de

competitividad de la economía, pues “en infraestructura estamos 15 lugares atrás en
relación a la competitividad global”, dijo Peña Nieto.

La idea es que esa inversión “se pueda presentar como parte de la Reforma Fiscal en
septiembre…pues es invertir en una mejor calidad de vida para las familias mexicanas”,
explicó.

- Convenio de entendimiento

7
En el evento, los titulares de la SCT y de la Cámara Mexicana de la Industria de la
Construcción firmaron un Código de Entendimiento, en el que acordaron mantener un
canal permanente de comunicación, así como construir y modernizar los puertos en
tiempo y forma, realizar las licitaciones de las obras conforme a la ley y respetar el
medio ambiente.

Se dijo posteriormente que los objetivos del programa son mejorar las vías de transporte
al interior del país, los puertos de carga y descarga de mercancías y disminuir los costos
de transporte “para detonar actividades que den mayor valor a productos elaborados en
nuestro país”, dijo el jefe del ejecutivo.

Para alcanzar esos objetivos, este programa tendrá cuatro líneas de acción: la primera es
contar con una red troncal segura y en buen estado, que conecte mejor a todas las
regiones del país; la segunda es retomar el transporte ferroviario de pasajeros y hacer un
mayor uso de trenes de carga, así como abatir costos y tiempo de traslado.

La tercera línea de acción consiste en contar con cuatro puertos de clase internacional,
fortalecer la capacidad del sistema portuario y fomentar el desarrollo de la marina
mercante, y la cuarta consiste en modernizar los aeropuertos del país.

En ese sentido, el secretario de Comunicaciones y Transportes, Gerardo Ruiz Esparza,

dijo que se desarrollarán los sistemas portuarios del Golfo de México y del Pacífico, y
se modernizarán los puertos de Veracruz, Altamira, Manzanillo y Lázaro Cárdenas.

“México tiene 11 mil 500 kilómetros de costas, y la posibilidad de convertirse en

potencia portuaria y en puente para norte y Sudamérica. Los puertos deben desarrollarse
como plataformas multimodales”, dijo.

Agregó que se construirán ocho terminales especializadas en diversos tipos de carga, y

su capacidad crecerá de cinco a 8.5 millones de contenedores.

Además, se construirá una terminal para cruceros de turistas.

Al evento asistieron, entre otros, los secretarios de economía, Ildefonso Guajardo, y de

Hacienda, Luis Videgaray.

- Efectos

1.- La inversión en infraestructura es fundamental, pues México dejará atrás su rezago y

8
una sobresaturación en la capacidad de sus puertos y aeropuertos.

2.- Se construirán nueve terminales especializadas en cargas diversas. Con ello la

capacidad pasará de cinco millones a 8.5 millones de contenedores al año.

3.- Se impulsará el desarrollo de los sistemas portuarios del Golfo de México y del
Pacífico, los puertos de Veracruz, de Altamira, Manzanillo, y Lázaro Cárdenas.

- Falta más impulso

El Programa de Inversiones en Infraestructura de Transporte y Comunicaciones 2013-

2018, “es ambicioso pero insuficiente para responder a las necesidades del país”,
reconoció Gerardo Ruiz Esparza, secretario de Comunicaciones y Transportes (SCT).

Durante la presentación de tal programa sectorial, comentó que “el portafolio de

proyectos que nos hemos propuesto en este programa es ambicioso. Con todo, no es
suficiente para lo que nuestro país necesita”.

En este sentido advirtió que “el potencial de México es inmenso. Nuestra economía
tiene estabilidad y solidez estructural. No obstante, necesitamos más inversión para
superar las metas que nos hemos propuesto”.

De esta forma insistió en que “necesitamos dotar a México de mayor capacidad

financiera para incrementar las posibilidades de nuestro desarrollo”.

Ruiz Esparza, precisó que se trata de proyectos que permitirán un mayor desarrollo
regional, ya que será en las entidades federativas donde se construirán parte importante
de las obras principales, y que en general arrojará una derrama económica estimada en
60 por ciento en promedio del monto total de la inversión.

Comentó que tal y como lo comprometió el presidente Enrique Peña desde el inicio de
su mandato, se dará especial énfasis al desarrollo de la región Sur–Sureste, por lo que
para los estados de Campeche, Chiapas, Guerrero, Michoacán, Oaxaca y Tabasco,
tendrán una inversión cercana, en el sexenio, a 80 mil millones de pesos.

Ignacio Peralta, subsecretario de Comunicaciones de la SCT, estimó que la reforma

constitucional en materia de telecomunicaciones, radiodifusión y competencia,
impulsará inversiones por alrededor de 350 mil millones de pesos, lo que implica que se
duplicarán respecto del sexenio pasado, gracias a los proyectos que involucra y que se

9
contemplan.

- Trabajos

Algunos de los proyectos importantes para el gobierno en el Programa de Inversiones en

Infraestructura 2013-2018:

Construcción de 15 autopistas, 29 carreteras, 16 libramientos y 7 puentes.

Tres nuevos trenes de pasajeros y dos de transporte masivo urbano que incluirán el
tendido de 583 kilómetros de vías: el México-Querétaro, México-Toluca y al
Transpeninsular Mérida-Riviera Maya, así como a la Línea Tres del Metro de
Monterrey y al Tren Ligero de Guadalajara.

Seis sistemas articulados de transporte urbano en diversas ciudades, 4 tramos de trenes

de carga, 7 puertos y 7 aeropuertos.

Telecomunicaciones: se fortalecerá la red troncal de fibra óptica del Estado, se instalará

una red compartida, utilizando el espectro de la banda 700 megahertz, se accederá a
servicios de banda ancha desde un mayor número de edificios y espacios públicos.

Se pondrán en órbita dos satélites más y se transmitirá a la televisión digital terrestre.

CAPÍTULO 2: EMPRESA

Historia

En el año 1943, nace Bimbo con la idea de crear una panificadora, siendo su
nacimiento formal en el año 1945 en la ciudad de México con el nombre Panificación
Bimbo SA, contando con un total de 34 colaboradores. Saliendo a la venta sus primeros
productos como el en blanco, pan negro y pan tostado con tan solo 10 camiones para la
repartición. para 1954 Bimbo inicia sus actividades e responsabilidad social, brindando
sus utilidades para una escuela. en el pasa de los años Bimbo fue incrementando su
competitividad, asociándose a Panificación Campbell Taggart Inc.

Actualmente Bimbo tiene presencia en 33 países tanto de América, Asia, Europa y

África, con un surtido profundo con 13000 productos y se posiciona como una de las
mayores organizaciones del sector alimentario en España y Portugal. De hecho, su
primer gran logro fue introducir en estos dos países un producto totalmente

10
desconocido: el pan de molde.

Actividad Económica

Bimbo se dedica a la producción, comercialización y venta de pan, bollería,

muffins, bagels, pan congelado, pastelitos, galletas dulces, saladas, tortillas, bases para
pizza, tostadas, totopos, botanas saladas, confitería y alimentos empacados, entre otros.

Misión
Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos

Visión
En 2020 transformarnos la industria de la panificación y expandimos nuestro
liderazgo global para servir mejor a más consumidores

Creencias
⮚ Valoramos a la persona: Seguimos de nuestros colaboradores valore s
⮚ Somos una comunidad
⮚ Conseguimos resultados
⮚ Competimos y ganamos
⮚ Somos operadores eficaces
⮚ Actuamos con integridad
⮚ Transcendemos y permanecemos en el tiempo

Bimbo en el mundo

Grupo Bimbo cuenta con 166 subsidiarias alrededor del mundo y cuenta con 199
plantas alrededor del mundo , distribuidas en 33 países y 4 continentes (América,
África, Asia y Europa) (Grupo Bimbo, s.f.-e). La mayor cantidad de plantas se
encuentran ubicadas entre Estados Unidos y Canadá dada la cercanía con el país natal
de la compañía, seguido por México y Sur América. La tercera región con mayor
número de plantas es el viejo continente seguido por sus vecinos Asia y África. Algunos
de estos países son los siguientes:

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- Argentina - Honduras - Rusia
- Brasil - India - Sudáfrica
- Canadá - Italia - Corea del
Sur
- Chile - Kazajistán - España
- China - México - Suiza
- Colombia - Marruecos - Turquía
- Costa Rica - Nicaragua - Ucrania
- Ecuador - Panamá - Reino
Unido
- El Salvador - Paraguay - Estados
Unidos
- Francia - Perú - Uruguay
- Guatemala - Portugal -
Venezuela

Imagen N°2

Fuente: Google Imagenes

En cada planta elaboran marcas diferentes y acordes a la cultura y

comportamiento de ventas de la zona. Hoy en día su volumen de ventas asciende a
los 15 mil millones de dólares, cifra que consolida las ventas de los más de 13.000
productos distribuidos en los diferentes países

12
 Imagen N°3

Organigrama

Asamblea de
Accionistas

Presidencia
Consejo de
Administración

Comité de Auditoria Comité de Comité de

y Practicas Evaluación y Finanzas y
Societarias Resultado Planeación

Director General
Grupo Bimbo

Director Director de Director Director de Director de Director

General de Administración General de Personal y Transformación Bimbo
Director
Barcel y Finanzas Bimbo Relaciones Bakeries USA
General
Adjunto

Fuente: Elaboración propia

13
Asamblea de accionistas

Es el órgano máximo de mando de la corporación. Entre las múltiples decisiones que

toma, esta asamblea tiene la potestad de escoger a los miembros del Consejo de
Administración.

Consejo de administración

Es el ente directivo encargado de implantar la estrategia a largo plazo del negocio, aprobar
las decisiones principales de Grupo, gestionar los riesgos, estar alerta al cumplimiento de
las normas y supervisar la administración, al igual que designar, evaluar y destituir al
director general y a los directivos principales de la empresa.

Está constituido actualmente por 18 consejeros propietarios, de los cuales seis son
independientes. Es legalmente el apoderado de la Sociedad, contando con un amplio poder
administrativo en los negocios de la empresa.

Para dar cumplimientos a sus actuaciones tiene como apoyo los Comités de Auditoría y
Prácticas Societarias, de Evaluación de Resultados, y de Finanzas y Planeación.

Comité de prácticas societarias y auditoría

Este comité está integrado actualmente por cinco asesores independientes, y tiene a su
cargo lo siguiente:

● Investigar sobre el incumplimiento de las normativas de auditoría y control

interno.

● Realizar estudios para analizar la efectividad de las políticas de administración

de riesgos.

● Comprobar el cumplimiento de las normas de la organización, pudiendo ejercer

controles en el área administrativa referente a las prácticas contables y al
cumplimiento de las funciones que corresponde a cada uno de los diferentes
auditores del Grupo.

Podrán emitir su juicio sobre:

14
 ● Cualquier reforma a los procesos contables que estén relacionados con la
elaboración de los estados financieros.

● La puesta en práctica de procedimientos importantes.

● Cualquier acción que esté relacionada con el director general u otros directivos
de importancia dentro de la organización.

Comité de evaluación y resultado

Está conformado actualmente por cinco consejeros. Sus funciones son:

● Examinar y evaluar la estructura de compensación, sus directrices y los

proyectos de crecimiento de los empleados y asistentes del Grupo y de las
empresas secundarias.

● Estudiar a profundidad los resultados del ejercicio financiero y su trascendencia

en la organización general de compensación del Grupo Bimbo.

Comité de finanzas y planeación

Está actualmente integrado por ocho consejeros. Se encarga de:

● Evaluar y solicitar la aceptación ante el Consejo de Administración de la

valoración realizada a los planes de inversión a largo plazo, así como también
de los lineamientos relacionados con la inversión y financiamiento del Grupo.

● Determinar los riesgos de estas estrategias y determinar las políticas para su

administración.

15
 Imagen N°4
Organigrama

Gerencia General

Ventas Finanzas Producción Administración Logística Personal Auditoria Seguridad Compras

Mercadeo Contraloría Materias Cuentas por Transporte Gestión de Control Seguridad Procesos
prima cobrar talento interno y salud

Nuevos Contabilidad
productos Calidad Cuentas por Facturación Materia
Análisis y
pagar Selección prima
control de
Tesorería procesos
Agregados
Cuentas
claves Liquidación
Distribución Desarrollo Investigaciones Perecederos
Gestión y Fabricación
control de
Marcas riesgos

Despacho
Devolución

Fuente: Elaboración propia

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Funciones por departamentos

Departamento de ventas:

● Realizar una planificación semanal de las ventas por marca de producto, por
cliente y de nuevos productos.

● Tomar pedidos de venta de las diferentes cuentas de clientes.

● Introducir al mercado los nuevos productos de la empresa.

● Establecer las estrategias de mercadeo ajustadas a los objetivos generales de

la compañía.

● Analizar las ventas para identificar cualquier falta en alguna línea de

productos específica, para sugerir la creación de un nuevo producto o
impulsar la venta de los ya existentes.

Departamento de finanzas:

● Manejar y controlar los recursos financieros y económicos de la empresa.

● Efectuar los pagos correspondientes a los compromisos económicos

existentes entre la empresa y el personal de la empresa o cualquier otro ente
con el cual se haya contraído un acuerdo económico.

● Hacer la recepción, contabilización y depósito del dinero producto de las

ventas de los productos.

● Mantener actualizado el flujo de caja, buscando financiamiento en caso de

ser necesario.

● Generar los estados financieros.

Departamento de producción:

● Realizar la planificación y el programa de producción, tomando en cuenta el

pronóstico de ventas.

● Evaluar las alertas de producción y decidir, en conjunto con Ventas, si es

oportuno realizar cambios en el programa de producción.

17
 ● Aplicar estrategias de control de calidad en cada etapa del proceso de
producción.

● Evaluar la disponibilidad de materia prima, equipos y personal, acorde al

nivel de producción deseado.

● Evaluar los costos de producción, a fin de planificar estrategias en pro de

reducirlos.

Departamento de administración:

● Analizar la cobranza a los clientes, supervisando el vencimiento del crédito y

los límites de crédito establecidos.

● Analizar el pago a proveedores y otros entes, de tal manera de maximizar el

rendimiento del efectivo sin perturbar la operación normal de la empresa.

● Realizar los cálculos pertinentes a la cancelación de sueldos y salarios de

todo el personal.

Funciones del departamento de logística

● Cumplir las normas de almacenamiento, embalaje, distribución y venta del

producto final.

● Establecer estrategias de distribución de los productos, para maximizar el uso

eficiente del transporte y así garantizar las entregas a los clientes, al igual que
la búsqueda de devoluciones.

Funciones del departamento de personal

● Captar y seleccionar el personal requerido por los diferentes departamentos.

● Realizar cursos de capacitación profesional y crecimiento personal a los

trabajadores.

● Establecer los programas de beneficios a los trabajadores.

18
 ● Mantener la relación con la comunidad y con los organismos
gubernamentales correspondientes.

Funciones del departamento de auditoría

● Establecer la normativa necesaria para controlar los procesos.

● Analizar los procesos de la empresa y ejecutar las mejoras necesarias.

● Establecer los mecanismos para el control interno.

Funciones del departamento de seguridad

● Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad industrial, según la

normativa vigente.

● Planificar la estrategia de entrenamiento en seguridad industrial, dirigido a

todo el personal de la empresa.

● Cubrir los requerimientos físicos o psicológicos en cuanto a seguridad y

salud de todo el personal.

Funciones del departamento de compras

● Garantizar el abastecimiento de los materiales y productos de consumo

interno.

● Supervisar que los procedimientos para la adquisición de productos estén

acordes a las normativas establecidas.

● Mantener actualizados los inventarios, lo que implica que controla el nivel de

stock disponible para la empresa.

● Realizar un seguimiento a las órdenes de compra, a fin de verificar la

culminación del proceso.

Líneas de producción

19
Bimbo con diferentes productos por lo cual existe diferentes procesos de producción
en las siguientes líneas se detallará la línea de producción de uno de los productos más
vendidos el cual es, Pan Blanco Bimbo de acuerdo al método deductivo e inductivo.

● Obtención de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores, los

cuales son:
- Leche
- Harina

- Huevo
- Azúcar
- Manteca
- Levadura

● Verificación de materia prima: Como toda empresa Grupo Bimbo verifica que la
calidad de la materia prima sea correspondiente a las especificaciones con
las que se pidieron
● Mezcla: posteriormente se transportan las materias al interior de la empresa para
así ser adicionados en una mezcladora.
● Dividido: después de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa a
una banda en donde se divide en piezas pequeñas, donde cada pieza
corresponde a una barra de Pan Blanco Bimbo.
● Moldeado: una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeñas esta pasa por
una mesa, en donde se da el tamaño característico del Pan Blanco Bimbo.
● Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se depositan en
los moldes en donde se darán las dimensiones características de Pan Blanco
Bimbo.
● Horneado: después de haber dado dimensiones a las piezas de masa, estas
pasan a lo que es el horno, en donde obtienen la textura y el sabor
correspondiente a Pan Blanco Bimbo.
● Enfriado: ya que el pan está cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar.
● Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde
se corta de un mismo tamaño.

20
 ● Aseguramiento de calidad: El Grupo Bimbo es una de las panificadoras
más grande del mundo, esta tiene que verificar que el producto que se va a
empacar sea de calidad, para que de esta manera no haya problemas en la
calidad y así no manche el prestigio con el que cuenta.
● Empacado: Después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el Pan
Blanco Bimbo.

Marcas

Bimbo cuenta con más de 30 marcas que son distribuidas globalmente y por regiones así
llegan a todas partes del mundo con los productos que brinda.

● Globalmente: Cuentan con 20 marcas en las cuales se encuentran las siguientes:

- Bimbo
- Oroweat Imagen N°5
- Thomas
- Barcel
- Marine la
- Entenmann's
- Sara Lee
- Takis
- Ricolino
- Tía Rosa
- Artesano
- Dempster's
- Ball Park
- Villaggio
- Mrs Baird's
- Donuts
- Pullman
- Lara
- Ideal
- Pom

● Regionalmente:

21
 - Estados Unidos (27 marcas) Fuente: Google Imagenes
- México (18 marcas)
- América Central (14 marcas)
- América del Sur (15 marcas)
- China (3 marcas)
- Europa-Asia-África (15 marcas)
- Canadá (13 marcas)
- Brasil (8 marcas)
- Global (20 marcas)

Certificados de Bimbo

Para Grupo Bimbo, la calidad ha sido siempre característica de sus productos y valor
esencial de la empresa. Por lo cual, Bimbo cuenta con diferentes certificaciones en sus
diferentes plantas como lo son los siguientes:

- 14 plantas con certificado Energy Star en Estados Unidos

- 33 plantas en México con "Industria Limpia" nivel 1 y 9 con nivel 2.
- 1 planta en México con el reconocimiento "Excelencia ambiental"
- 1 planta en Costa Rica con el reconocimiento "Bandera Azul"
- 3 plantas en Europa con certificación ISO 14001.

● Certificado Energy Star

Energy Star “Es un programa internacional de la Agencia de Protección Ambiental
de Estados Unidos (U.S. Environmental Protection Agency, EPA)”, se creó con el
fin de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y otros contaminantes
para el medio ambiente causado por el uso ineficiente de productos que funcionan
con energía eléctrica.
El sello de color azul permitirá a los compradores de Bimbo a identificar y
comprar de forma más consciente y responsable productos de consumo energético,
sin sacrificar las funciones, el estilo o la comodidad de los equipos.
Imagen N°6

22
 Fuente: Energy Star

● Certificado de Industria Limpia

Es un programa que permite integrar un sistema de gestión ambiental que
posibilita el cumplimiento normativo, que es evaluado en forma integral,
sistemática, objetiva y documentada, respecto a la forma en que una empresa, su
personal y su equipo operan con el objetivo de proteger al medio ambiente.

La certificación en materia ambiental permite mejorar los procesos productivos de

las industrias y su competitividad a nivel nacional e internacional; además de
facilitar la mejora del ambiente, el ahorro en el consumo de energía y evitar
sanciones por incumplimiento a la normatividad ambiental, ya que prioriza la
prevención por encima de la sanción.
Imagen N°7

Fuente: Industrial Limpia

● Certificado de Excelencia ambiental

Este reconocimiento es la máxima distinción que entrega la PROFEPA a las

empresas certificadas por el Programa Nacional de Auditoría Ambiental.

La Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA) a través de la

Subprocuraduría de Auditoría Ambiental otorga el Reconocimiento de Excelencia
Ambiental, para reconocer a todas aquellas empresas inscritas en el Programa
Nacional de Auditoría Ambiental (PNAA), y que por su alto compromiso con la

23
 preservación del Medio Ambiente están certificadas con el máximo nivel de
cumplimiento en su desempeño ambiental, fomentando así el desarrollo ambiental y
económico sustentable entre las empresas productivas de la nación.
Imagen N°8

Fuente: Excelencia
Ambiental

● Certificado de Bandera Azul Ecológica

La Bandera Azul Ecológica es un galardón que se otorga anualmente, el cual

premia el esfuerzo y el trabajo voluntario de los diferentes comités locales que
buscan mejorar las condiciones higiénicas, ambientales y utilizan el PBAE como
instrumento para mitigar y adaptarse al Cambio Climático.
Este establece un incentivo para promover la organización de comités locales y la
integralidad de los mismos, con el propósito de buscar la conservación y desarrollo,
en concordancia con la protección de los recursos naturales, la implementación de
acciones para enfrentar el cambio climático, la búsqueda de mejores condiciones
higiénico-sanitarias y la mejoría de la salud pública de los habitantes de Costa Rica.

Imagen N°9

Fuente: Bandera Azul

Ecológica
● Certificación ISO 14001

24
 tiene el propósito de apoyar la aplicación de un plan de manejo ambiental en
cualquier empresa del sector público o privado. Ha sido creado por la Organización
Internacional para Normalización, siendo una red internacional de institutos de
normas nacionales que trabajan en alianza con los gobiernos, la industria y
representantes de los consumidores. La norma ISO 14001 se puede utilizar como
una herramienta para proteger el ambiente. El grupo de normas ISO, contiene
diversas reglas internacionales que han sido uniformizadas y son voluntarias, se
aplica de forma amplia en todos los sectores de la industria.

Imagen N°10

Fuente: ISO Org

Responsabilidad Social

● Programa Inversión Social

Grupo Bimbo siempre ha tenido el compromiso y responsabilidad de promover

el desarrollo sostenible de las comunidades y generar un impacto social positivo
a través de alianzas con grupos de interés; por lo tanto, el programa de inversión
social es de vital importancia porque apoyamos el desarrollo y bienestar de las
comunidades donde tenemos presencia y contribuimos al alcance de los
Objetivos de Desarrollo Sostenible de la mano de las Asociaciones Civiles.
A través del programa de inversión social impulsamos el desarrollo sostenible y
proyectos productivos de las Asociaciones Civiles con las que trabajamos; junto
con ellas identificamos y entendemos las necesidades que enfrentan las
comunidades con las que trabajan, con el compromiso de generar un cambio
tangible en las personas de las comunidades apoyadas.

● Nuestra Gestión Ambiental

En Grupo Bimbo mantenemos un compromiso ambiental a través de nuestro
Pilar Planeta que, alineado a la Agenda 2030 de la ONU, trabajamos en

25
 estrategias relacionadas a disminuir la huella ambiental de toda nuestra cadena
de valor. El uso eficiente de los recursos naturales, la reducción de desperdicios
y la mejora continua en el desempeño ambiental son nuestra prioridad; por ello
seguimos mejorando prácticas en beneficio del planeta, priorizando nuestras
acciones de acuerdo al estudio de materialidad de Grupo Bimbo realizado
durante 2019. Pilar Planeta trabaja bajo un Compendio Global Ambiental el cual
está basado en la Norma Internacional ISO 14001:2015, en este documento se
establecen los estándares mínimos necesarios para que las unidades de negocio
de GB aseguren el cumplimiento legal y gestionen sus aspectos e impactos
ambientales para su mejora continua, tanto en panaderías como en toda la
cadena de valor

Imagen N°11

Fuente: Google Imagenes

CAPÍTULO 3: SISTEMA DE GESTIÓN EMPRESARIAL

En el Grupo Bimbo, se emplea un modelo de gestión que tiene como objetivo de tener
mecanismos definidos que mantienen los procesos actualizados a través del tiempo y
que ayudan en la mejora continua de los mismos. El modelo traduce su forma de ser y
de generar valor y responder a la filosofía de Grupo Bimbo: “Ser una empresa altamente
productiva y plenamente humana”.

El modelo de Grupo Bimbo establece 10 sistemas y procesos dentro de un sistema

principal, de ello se desprende un mapeo de sus actividades generales y compendios.
Para cada uno de ellos se definen estándares, la metodología, reglas de negocio y
procedimientos generales. Para ello se presenta los 10 factores principales que dan
forma a este sistema de gestión empresarial:

26
 · Planeación: Establece estrategias y lineamientos para generar planes de
negocio y cumplir con sus proyecciones.

· Innovación de productos: Entender, traducir y anticipar las necesidades del

consumidor para lograr su satisfacción y bienestar, mediante productos con valor
agregado y relevancia. Para ello, son importantes los procesos de ideación,
organización de conceptos, factibilidad, desarrollo, escalamiento, implementación y
evaluación de desempeño.

· Productos y servicios: Satisfacer la demanda de productos y servicios

requeridos con calidad superior y costo competitivo.

· Clientes y consumidores: Se crea relaciones y vínculos con los clientes para

brindar la mejor atención y servicio.

· Propia gente: Construir un lugar extraordinario para trabajar con lideres

ejemplares y en congruencia con los procesos.

· Sustentabilidad: Promover el bienestar, el desarrollo económico y social a

través planeación estratégica de ejecución y medición del impacto de gestión.

· Sistemas de información: Administrar eficientemente las soluciones

tecnológicas de información empresarial.

· Gestión del conocimiento: Capitalizar la información, conocimiento,

aprendizaje y experiencia a través de su adecuado aprovechamiento de los procesos.

· Administración de finanzas: Administración eficiente de las finanzas con el

objetivo de preparar una sólida economía empresarial para facilitar la toma de
decisiones.

· Nuevos negocios: Detectar, proponer y concretar oportunidades de negocio.

Para el desempeño de los sistemas y procesos se realiza una medición a través de un

manual de indicadores. Posteriormente, se realiza un análisis de los datos obtenidos para
generar un ranking por organización, además de llevar a cabo la supervisión sistemática,
donde evaluamos el apego a los procesos.

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Los principales sistemas empresariales empleados son:

1. Sistema Lean Group Bimbo: Este sistema le permite realizar un análisis y

elaborar una serie de estrategias competitivas y eficientes, logrando transformar las
acciones diarias en logros con valor agregado. Para ello, el sistema se respalda en la
eliminación de sobrecarga en almacenes y de los desperdicios, además de la
reducción de variabilidad en los inventarios de Bimbo.

2. Gestión de Riesgos: Este sistema se encarga de mantener el orden de productos

y materias primas además de encargarse del cumplimiento de los controles que
mitigan los riesgos de calidad.

3. Gestión de Mercadotecnia: Se encarga de promover acciones sobre la

activación física y adopción de estilos para lograr dar a conocer con eficiencia los
productos.

4. Sistema de dirección de personal: Se encarga de trabajar con las acciones

diarias que contribuyen con la creación de un mejor ambiente laboral y procesos
eficientes. Mediante este sistema, le permite coordinación directa a las áreas
operativas involucradas en la elaboración de los productos del grupo Bimbo.

CAPÍTULO 4: ACTIVIDADES DE COMERCIO EXTERIOR

Principales proveedores

● Festo
Se ha consolidado como la empresa líder en automatización neumática,
electroneumática y electromecánica ofreciendo soluciones integrales en su ramo.
Los especialistas de Festo saben lo que se necesita en cada segmento industrial
en cualquier parte del mundo.

Imagen N°12

28
 Fuente: Festo

● Efform
se ha especializa en brindar las mejores soluciones en empaques. Los servicios
garantizan la satisfacción del cliente mediante funciones y materiales bajo rigurosos
Imagen N°13
controles de calidad. Se utiliza la más alta tecnología en los procesos de producción.
Asimismo, se adaptan a los requerimientos de los clientes.

Fuente: Efform

● Películas Plásticas
Películas Plásticas es una empresa enfocada al desarrollo y producción de
empaques flexibles sin y con impresión para diferentes segmentos del mercado.
Asimismo, el servicio que brindan cuenta con la máxima calidad, tecnología y
enfocados en reducir los tiempos de respuesta de la industria.

Imagen N°14

Fuente: Películas plásticas

Películas Pl
● Danisco
Líder Mundial en la Producción de Ingredientes Alimentarios, Enzimas y
Soluciones Bio. Ofrece una amplia variedad de ingredientes para otras Industrias
como la del Plástico.

Imagen N°15

29
 Fuente: Danisco
● Grupo Sagma
empresa integradora de soluciones de empaque flexible que ofrece el mejor
Servicio y con la mayor Flexibilidad en el mercado, siempre conservando los
más altos estándares de calidad.

Imagen N°16

Fuente: Grupo Sagma

● Minigrip
compañía manufacturera de empaques flexibles superando las expectativas de
los clientes con innovación y calidad,, garantizando una manipulación higiénica
de los materiales en los procesos, enfocados con el sistema de gestión de
calidad, seguridad e inocuidad alimentaria dando cumplimiento a los requisitos
legales y reglamentarios.
Imagen N°17

Fuente: Minigrip

● Molinos Aztecas

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 Fabricante de maquinaria agrícola para forrajes y plantas de alimentos. Además,
brinda a sus clientes diseño, fabricación e instalación de equipo para plantas
procesadoras de Alimentos y Maquinaria Agropecuaria que cumplan los
criterios de calidad.
Imagen N°18

Fuente: Azteca
● Ovoplus
Es una Empresa Innovadora que utiliza el huevo como materia prima de la que
se obtiene diferentes productos. Los huevos son frescos y seleccionados de
granjas convencionales. Asimismo, no tiene ni un tipo de colorante, conservante,
ni aditivo, ya que es un huevo natural 100% y pasteurizado.

Imagen N°19

Fuente: Ovoplus

● Harinera La Espiga

Es un de las marcas de harina más reconocida y de prestigio en el mercado mexicano.

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Asimismo, es ideal para cualquier tipo de proceso en planificación. La harina de trigo
“Fina” es multiusos ideal para la elaboración de pan blanco, pan dulce, tortillas,
repostería, churros, pizzas y mucho más.
Imagen N°20

Fuente: Espiga

clientes a nivel internacional

● Carrefour

Cadena multinacional de distribución de origen francés, asimismo, la empresa

tiene 11, 960 tiendas en diferentes países. Además, ofrecen productos variados
como: productos de primera necesidad, moda, deportes, electrodomésticos,
juguetes etc. Cuentan con más de 400.000 productos a disposición del cliente,
así como un buen servicio.
Imagen N°21

Fuente: Carrefour
● DIA

Distribuidora Internacional de Alimentación, es una compañía internacional del sector de

la distribución de la alimentación, ofrece productos de hogar, belleza y salud. Además, la
empresa es como una tienda de descuento y tiene un buen control en su cadena logística.

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 Distribución minorista, cuenta con área de operación en argentina, españa, brasil y
Portugal. Imagen N°22

Fuente: Dia

● 3G Capital

Es una sociedad de inversión multimillonaria brasileña-estadounidense,

enfocada en el valor a largo plazo, con el objetivo principal de maximizar el
potencial de marcas y negocios. Asimismo, cuenta con una amplia experiencia
en el sector y una extensa red global.

Imagen N°23

Fuente: 3G Capital

PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADOS E IMPORTADOS

PRODUCTOS EXPORTADOS

Los productos que exporta la empresa Bimbo son múltiples, ya que tiene presencia en
aproximadamente 33 países, asimismo, cuenta con diversas marcas que también son
exportadas como Saníssimo, Artesano, Thomas, Marinela, entre otras. Las categorías
de productos en general que exporta Bimbo son las siguientes.

.
● Pan empacado

33
 Imagen N°24

Fuente: Google Imagenes

Imagen N°25
● Bollos

Fuente: Google Imagenes

Imagen N°26
● Bagels

Fuente: Google Imagenes

● English muffins
Imagen N°27

34
 Fuente: Google Imagenes

● Galletas Imagen N°28

Fuente: Google Imagenes

● Pastelitos Imagen N°29

Fuente: Google Imagenes

● Tortillas
Imagen N°30

Fuente: Google Imagenes

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 ● Botanas Saladas
Imagen N°31

Fuente: Google Imagenes

Los principales países de exportación son Estados Unidos, Guatemala, Colombia,

Honduras, Paraguay, Chile, entre otras. Es decir, Bimbo se encuentra en los 4
continentes donde están sus 197 plantas y más de 3.1 millones de puntos de venta.
Imagen N°32

fuente: Informe Anual grupo bimbo

PRODUCTOS IMPORTADOS

Los productos que importa la empresa Bimbo son cajas, cajones, productos a granel
como la harina de trigo, así como también, las dosificadoras volumétricas. Asimismo,
los países donde Bimbo Importa son Estados Unidos, Italia y Polonia.

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Imagen N°33

fuente: Veritrade

Imagen N°34

fuente: Veritrade

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CAPÍTULO 5: CONTRATOS
Grupo Bimbo celebra y mantiene diversos contratos, dentro del curso ordinario de su
negocio, tales como arrendamientos, comodatos, suministros y compraventas de
materias primas, maquinarias, contratos de maquila, de distribución y comercialización,
contratos de patrocinios, licenciamientos y contratos de prestación de toda clase de
servicios necesarios para su operación, entre otros, los cuales pueden ser de corto,
mediano o largo plazo, dependiendo de las necesidades y estrategias para el Grupo.

Franquicias
La empresa Bimbo no cuenta con franquicias por ser panificadora industrial,
únicamente entrega sus productos a supermercados para que estos sean puestos en
dispensas, además, existe un modelo para venderlo en bodegas, en este caso se recoge
los productos que están por vencer de los supermercados y/o distribuidores
constitucionales. Los productos se envían con otros a las concesiones autorizadas, más
conocido como Expendio, aquí se venden a bajo precio por ser un producto de corta
vida a punto de vencer, esto para evitar las mermas. La persona jurídica o natural, debe
pasar por una serie de requisitos, los beneficios son que uno puede obtener una ganancia
del 30% hasta el 42%, únicamente por zonas estratégicas para evitar el conflicto
comercial por punto de venta, todo esto por comercializar el producto de una marca
posicionada en el mercado mexicano, cabe resaltar que esto solo se está empleando en
su país de origen.
Joint Venture
Bimbo a lo largo de los años ha firmado contratos de joint venture con empresas de
diferentes países.
● Alicorp (Perú)
Bimbo se asoció a Alicorp, una empresa peruana que pertenece al grupo Romero
quien es líder en el sector de alimentos en el Perú, en este contrato, Bimbo
cuenta con una participación de 70% y Alicorp con 30%.
● Ready Roti (India)
Bimbo ingresó al mercado de la India con esta empresa también panificadora ya
posicionada en este país, obteniendo el 65% de Ready Roti, con esto
fortalecieron su presencia en el mercado, además, sus ventas anuales ascienden a
48 millones de dólares.
● Food Town (Kazajistán)

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 Esta empresa franquiciante de McDonalds en su país, se asoció a Bimbo QSR en
el cual la empresa mexicana obtiene una participación de 51%, fortaleciendo una
mejor alineación en Asia Central. Su misión es satisfacer las necesidades de sus
clientes de comida rápida y continuarán invirtiendo en el negocio, esto fue lo
que expresó el presidente de Bimbo QSR.
● Noel (Colombia)
La empresa galletera más importante de este mercado, Bimbo y Noel se
asociaron para constituir Bimabel de Colombia SA, en el año 1995, en la cual la
empresa mexicana tiene una participación de 60% y la colombiana cuenta con
un 40%. Contaron como plan principal expandirse en el país y abrir plantas para
la producción de pan.
Factoring
Es una alternativa de financiamiento no bancario que permite a las empresas obtener
recursos líquidos de manera inmediata mediante la venta o cesión de cuentas por cobrar
como pagarés, cheques, letras, depósitos a plazo endosables, contratos, títulos de crédito
o facturas.
Estos documentos son cedidos por la pyme a la empresa financiera, entidad que le
entrega el monto contemplado en el documento menos un descuento, a través de una
transferencia que inyecta liquidez.
Luego, la empresa de factoring cobra el crédito que adquirió a través de esta operación,
por ejemplo, una factura y su utilidad resulta de la diferencia entre el cobro de la cuenta
total y la transferencia que realizó a la compañía que factoriza.
Este tipo de operaciones permite a las empresas mejorar el flujo de caja, pues
virtualmente transforma las ventas a crédito en ventas al contado, permitiendo a la pyme
disponer de capital de trabajo.
Leasing
La empresa Bimbo no necesita de contratos ya que poseen una capital que puede cubrir
todas sus operaciones.
En caso del leasing, es una herramienta que el banco ofrece a sus clientes, consiste en
una adquisición de un bien con la finalidad de dárselo al consignatario, con la finalidad
de venderlo más en partes.
Un claro ejemplo son empresas que se dedican a la panadería, similar a Bimbo, en este
caso, estas empresas acuden al banco para que puedan financiar un producto y de esta
manera mediante el banco, obtener la mercadería.

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Alianzas Estratégicas
Bimbo en busca de soluciones a los problemas respecto a la malnutrición, establecen
alianzas con diversos actores, para así obtener cooperación para atacarlos en los
diferentes frentes de manera efectiva a través del desarrollo de programas integrales;
tales actores son las autoridades y sociedad civil.
Por un lado, los gobiernos, al participar y apoyar en la implementación de políticas de
salud pública.
Así mismo, las organizaciones no gubernamentales, al apoyar diversos programas y
acciones enfocadas a promover estilos de vida saludable.
Por otro lado, los líderes de opinión, con quienes podemos comunicar conjuntamente a
los consumidores los beneficios de llevar hábitos de alimentación saludable y una vida
activa.
Institutos académicos y de investigación, que nos permitan avanzar en innovación de
productos y tecnología para ofrecer productos con mejoras relevantes en sus perfiles
nutrimentales.
Por último, institutos académicos que permitan avanzar en innovación de productos y
tecnologías para ofrecerlas con mejoras relevantes en los perfiles de nutrición.

CONCLUSIONES
● Bimbo no cuenta con franquicias como tal, sin embargo, existen expendios que
venden sus productos que llegan de los distribuidores constitucionales, estos se
venden a la mitad de precio.
● A lo largo de los años, Bimbo ha decidido firmar con algunas empresas en
diferentes países para entrar al mercado que residen, todo esto ha sido logrado
con éxito y funcional.
● Las alianzas estratégicas que busca Bimbo para combatir contra la malnutrición,
son con los gobiernos, organizaciones no necesariamente del gobierno, líderes
de opinión y con institutos.
● Se concluye que la empresa Bimbo cuenta una gran cantidad de sistemas para
poder mantener interconectadas las diversas áreas de la transnacional, por esa
razón es importante resaltar, la importancia de este factor para su éxito mundial.
● Bimbo al ser una empresa grande, no realiza contratos leasing, ya que, por su
patrimonio, ellos pueden adquirir todo bien que les plazca.

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RECOMENDACIONES
● Bimbo debería abrir más puntos de venta de expendios en México, tuvo mucha
aceptación, pero debería considerar hacer eso en otros países donde tenga más
recibimiento sus productos.
● Hay países en los que Bimbo no ha llegado, debería entrar al mercado de otros
países con otras culturas, haciendo contratos con empresas ya posicionadas en el
mismo mercado.
● Respecto a las alianzas estratégicas, se propone que Bimbo deba buscar otras
problemáticas para tener una misión y propósito, además, hacer alianzas
estratégicas con empresas de mismo nivel y rubro.
● Se sugiere a la empresa Bimbo renovar el sistema de planeación, pues según la
información obtenida, este no ha sido modificado ni innovado desde el año
2009. Por tal motivo, es importante para la transnacional que este factor clave se
mantenga a la vanguardia.
● Se recomienda a Bimbo, dar oportunidades a microempresas, ofreciendo un trato
directo y así mismo darles facilidades por el lado de pagos y préstamos.

Referencias bibliográficas

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Roti.
https://www.forbes.com.mx/bimbo-entra-a-la-india-compra-ready-roti/

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productos de larga duración.
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liderazgo-global-industria

Imagen Radio (2017, mayo 25). Bimbo se expande en Asia y adquiere 65% de empresa
en la India.
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empresa-en-la-india

Grupo Bimbo (2017, abril 17). Reporte anual de grupo Bimbo.

https://grupobimbo.com/sites/default/files/infoanua_vf_0.pdf

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