INTRODUCCION

La panela se produce a partir del jugo que se extrae del tallo de la caña de azúcar que desde el

tiempo de la conquista es la base económica, cultural de muchas comunidades indígenas y

campesinas de todo el país, porque, en Colombia los grandes monocultivos de caña conviven

con la tradición de producción de la panela que sigue en manos de pequeños productores,

convirtiéndose en el sustento de muchas familias en el territorio nacional. Colombia ocupa el

segundo lugar en el mundo en elaboración y un segundo lugar en consumo.

LA PANELITA COLOMBIANA es una asociación de cinco familias conformadas en su

mayoría por mujeres que producen la panela, la creación de este proyecto permitirá enfocarnos

en la venta de panela utilizando como herramienta principal las redes sociales permitiéndonos

iniciar la venta y distribución en Bogotá por medio de tienda virtual, promoviendo un medio

directo para la venta de este producto nacional sin pasar por los intermediarios.

La creación de nuevas alternativas de venta de productos netamente colombianos es una

necesidad ineludible y las nuevas tecnologías son una ayuda para dar a conocer productos que,

aunque sean comunes necesitan un poco de publicidad y diferentes maneras de distribución.

Al utilizar este medio masivo permitirá mejorar la infraestructura, rendimiento, y

modernización en el proceso para obtener un excelente producto.

Aunque la panela es un producto de consumo cotidiano en nuestros hogares, el precio al que es

pagado es muy bajo. Esto conlleva a que los productores no tengan una buena calidad de vida.

Por esta razón LA PANELITA COLOMBIANA es una apuesta al desarrollo de un producto

que describe totalmente la cultura de nuestro campo.

JUSTIFICACIÓN

Este proyecto se llevará a cabo con la finalidad de mejorar la economía de algunas familias

productoras y de acercar el producto a los consumidores de una manera fuera de lo

convencional, con el objetivo que al pasar del tiempo sean más familias productoras las

beneficiadas y en especial las que cuentan en su base estructural a las mujeres.

Otro fin que se pretende con este proyecto es aprovechar las nuevas tecnologías para

comercializar un producto natural a un precio justo y entregado en la puerta de su casa.

Este proyecto será una base para introducir el producto en nuevos mercados internacionales en

un futuro, ya que es un producto que tiene varias presentaciones y lo hace atractivo al

consumidor.

OBJETIVOS

Objetivo general:

Realizar la formulación del proyecto llamado LA PANELITA COLOMBIANA

dedicado a la comercialización de panela orgánica a través de redes sociales y servicio de

entrega a domicilio en Bogotá.

Objetivos específicos:

• Comercializar la panela producida por las cinco familias asociadas.

• Vender panela en dos presentaciones inicialmente por medio de una tienda virtual.

• Entregar el producto en la puerta de su casa en el menor tiempo posible

MARCO TEÓRICO

 El comercio virtual permite traspasar fronteras, uso de sistemas de este sistema ha

adquirido importancia para el desarrollo del comercio y la producción, permitiendo la

realización y concreción de múltiples negocios de trascendental importancia, tanto para el

sector público como para el sector privado.

 Es necesario generar el acceso y capacitación de la población a los servicios electrónicos

que se generan por y a través de diferentes medios electrónicos.

 Se debe ampliar el uso de servicios de las TIC de modo que éstos se conviertan en un

medio para el desarrollo del comercio.

METODOLOGIA

ENCUESTA CONSUMO DE ENDULSANTES

Objetivo: identificar el nivel de aceptación de la panela en el mercado nacional.

SEXO: Masculino ____ Femenino ____

EDAD:
OCUPACION:
CIUDAD:
¿QUE ENDULZANTE CONSUME CON FRECUENCIA?

Azúcar___ Panela___ Azúcar morena___ Otros_____________________

¿CUAL CONSIDERA QUE ES MAS SALUDABLE?

Azúcar___ Panela___ Azúcar morena___

¿CREE QUE ES IMPORTANTE EL CONSUMO DE LA PANELA EN SU DIETA DIARIA?
 SI___ NO___

¿POR QUE?
¿QUE CARACTERISTICAS SON MAS IMPORTANTES PARAQ USTED EN UN

PRODUCTO ENDULZANTE?

Precio__ Empaque__ contenido nutricional__ disponibilidad en el mercado__

Concentración endulzante__ otro___________

¿CON QUE FRECUENCIA COMPRA ENDULZANTE?

1vez cada tres meses___ 1vez cada dos meses__ 1vez cada mes__ 1 vez cada 15 días__

1 vez a la semana__
APROXIMADAMENTE ¿QUE CANTIDAD DE ENDULZANTE UTILIZA

MENSUALMENTE?

1kg__ 5kg__ 10kg__ 20kg o mas__

¿SE CAMBIARIA USTED AL CONSUMO DE PANELA PARA ENDULZAR?

SI__ NO__

¿POR QUE?
¿CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR LA PANELA?

¿EN DONDE LE GUSTARIA ADQUIRIR EL PRODUCTO?

Supermercados__ tienda online__ tienda de alimentos__ otro___________

GRACIAS POR SU COLABORACION
ANALISIS DEL MERCADO

Describa la necesidad:
Activar la economía de los pequeños productores y distribuidores ubicados en el municipio
de la peña Cundinamarca.

¿Cuál es su diferencial?
la distribución sin intermediarios y venta por medios digitales en la capital del país y los
municipios en donde no se realice producción de este producto.

¿Quién es su potencial usuario o consumidor?

Toda la comunidad ya que es un producto típico de nuestro país el cual se consume de
manera original o permite su transformación en subproductos.

¿Qué recurso físico o humano se necesita?

Los productores, vendedores digitales, personal administrativo, personal de logística.

Establezca el perfil del cliente o usuario

El producto está dirigido para hombres y mujeres de todas las edades.
El producto se puede ofrecer en diferentes presentaciones que promueve su utilidad en
diferentes preparaciones y necesidades.

Amenazas Oportunidades

Análisis político
 aprobación de  Una patente registrada  Patentar subproductos
patentes de en 2019 en EE. UU. de la panela.
productos que ya se desata alarma en los
han elaborado y pequeños productores.
comercializado.
 Desprotección de los  Las asociaciones de  Apoyo de fedepanela y
pequeños productores absorben a la super intendencia de
productores los pequeños industria y comercio a
paneleros. productores. los paneleros.

 Ley 2005 de 2019  Que se discrimine a los  Incentivos de calidad,

pequeños productores consumo y
comercialización de
panela

Análisis económico

 La cuarentena  Crecimiento inestable.  Durante ese año el

decretada por el producto fue uno de los
orden nacional en más consumidos por la
2020 población colombiana.
 Desempleo.  Agrupar varias familias  El proyecto está basado
productoras para abarcar en el apoyo a pequeños
el comercio inicial. productores y sus familias
 difusión en el manejo del  Por medio de la tecnología
 Clientes potenciales comercio tecnológico podemos abarcar más

Análisis sociocultural
 Tendencias de  Cambios de preferencia
crecimiento. entre los consumidores.
 Nivel educativo.  Dificultades económicas
de adquisición del
producto de acuerdo con
la capacidad económica
del público en general
 Demografía  Al querer entrar en otros
países debemos hacer
atractivo para el nuevo
público el producto
Análisis tecnológico
 Tecnología en la  El Valor de las maquinas
producción. o herramientas.
 Tecnología en la  Valor de programas que
comercialización. permitan controlar el
negocio en todos los
aspectos.
 Tecnología en el  Costos del empaque y
empaque elementos de transporte
Análisis ambiental
 Contaminación  El proceso de
atmosférica. combustión del bagazo
público y expandirnos
 Abrir nuevos mercados en
los que se pueda seducir
al cliente con los
beneficios del producto.
 El producto natural y sus
subproductos están
dirigidos para el beneficio
de todas las edades.
 Colombia y la india son
los principales países
consumidores de panela
esto nos permitiría
abrirnos paso en otros
países
 Calidad y mejora del
producto, mejora en
tiempos de entrega.
 La venta on line nos
permite promocionar el
producto en diferentes
canales.
 Emplear un empaque
que permita ser más
laxo con el medio
ambiente
 Los productores se
pueden amparar bajo
 en la hornilla genera una norma de “uso
emisiones atmosféricas. anterior” y la ley 40 de
1990.

 Contaminación del  Generación de aguas  Generar un programa de

agua. dulces en los manejo de agua
vertimientos. residual.

 Contaminación del  Residuos solidos

suelo
 Generar un programa
para el buen manejo de
residuos solidos

Análisis legal

 Ley 40 de 1990.  Estas normas amparan  Apoyo de fedepanela y

más al comerciante o la super intendencia de
intermediario. industria y comercio a
los paneleros.

 Ley 2005 de 2019  Que se discrimine a los  Incentivos de calidad,

pequeños productores. consumo y
comercialización de
panela

ALCANCE:

El producto está dirigido para hombres y mujeres de todas las edades.

El producto se puede ofrecer en diferentes presentaciones que promueve su utilidad en

diferentes preparaciones y necesidades.

LIMITACIONES:
 cultura de compra tangible

 Poca confianza del cliente en el comercio electrónico.

 Acceso limitado a internet en algunos sectores de la ciudad.

HIPOTESIS DEL PROYECTO: Si el proyecto llega a captar el mercado lograríamos

establecernos como empresa y marca líder de tiendas online en la ciudad de Bogotá teniendo una

participación e impulsando el consumo de panela en todas las clases sociales.

VISION: “Desarrollar un sistema totalmente nuevo en la industria de la venta de panela orgánica,

dando al cliente un producto totalmente natural, liderando el mercado de la venta online de

panela, impulsando el consumo de este producto en todas las clases sociales y apoyando la

economía de las familias productoras en cabeza de mujeres”

MISION: brindar a nuestros clientes un producto totalmente natural y en presentaciones de fácil

consumo y recordación para

todos.

IMAGEN:
DOFA

D F

 Producto no tangible en el  Diseño de una tienda virtual

momento de la compra. atractiva y amigable al cliente.

 Empresa pequeña y nueva en el  El cliente puede enviar su orden

mercado 24/7

 Recurso humano limitado  Entrega del producto en

 Poca fidelidad del cliente cualquier parte de la ciudad y

pueblos aledaños.
  Diversas formas de pago

 Producto 100% natural

 Requerimiento mínimo de

espacio por ser una tienda online.

O A

 Apoyo al pequeño productor  Falta de confianza por parte del

 Diversas rutas de entrega cliente

 Uso de redes sociales para la  Riesgo en las entregas por el alto

difusión de nuestro negocio índice de inseguridad

 Los productos naturales siempre  Falta de seriedad en los clientes

serán una buena opción para

nuestra alimentación

COMPETENCIA:

Se evidencia que los almacenes de grandes superficies tienen paginas online en donde ofrecen

el producto junto con otros productos con los que cuenta la tienda.

Por otro lado, hay empresas familiares de diferentes regiones del país que le apuestan a este

método de venta desarrollando productos tipo exportación.

PRODUCTOS SUSTITUTOS
Los productos sustitutos de la panela que se pueden encontrar en el mercado son las diferentes

clases de endulzantes naturales como azúcar y miel y los endulzantes artificiales.

PROVEEDORES

Cinco familias fundadoras del proyecto conformadas por mujeres

MARKETING

Se realizará un anuncio publicitario por medio de las plataformas virtuales tales como:

Facebook, Instagram y YouTube ya que estas son las más utilizadas por el público en general.

Teniendo en cuenta que la tecnología en la actualidad está en constante cambio tomamos estas

plataformas ya que son las más utilizadas y se puede abarcar a un gran número de

consumidores para lograr impulsar nuestro producto.

PRECIO: el precio se ha determinado teniendo en cuenta las siguientes variables:

 Ubicación geográfica del proyecto

 Número de personas a contratar

 Insumos de oficina y campo.

 Gastos Administrativos.

 Servicios Profesionales
  Utilidad para la Compañía

 Precio del mercado

PROCESO DE PRODUCCION:

 Corte de la caña de azúcar

 Elaboración de la panela

 Empaque

 Transporte a centro de acopio

 Distribución

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE FABRICACION Y DISTRIBUCION DE LA PANELA

Apronte

Caña

Extracción Bagazo 55%

jugos Bagaceras
Bagacillo Prelimpieza Bagazo
30%
combustión
jugos
cal Clarificación y
cachaza encalado

jugos

cal Evaporación y
concentración
 vapor de agua

Mieles

Punteo y
batido

Panela
Granulada Bloque

Tamizado Moldeo

Enfriamiento
Enfriamiento

Empaque Empaque

Fin del
Fin del
proceso
proceso

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE COMPRA EN LA PAGINA WEB

Recibir el pedido
del cliente

Verificar
disponibilidad del

Realizar cotización

NO
¿Cliente Fin del
Se aplica un % de
aprueba? proceso
descuento
 SI

facturar

Solicitar soporte de
pago

Verificar pago

Elaborar nota de
entrega

Entrega del
producto

Fin del
proceso

CIBERGRAFIA

Manual de caña de azúcar para la elaboración de la panela 2000/ capitulo II/ Gonzalo A.

Rodríguez/la panela en Colombia un análisis de la cadena agroindustrial

https://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/70%29pdf.PDF

Noticias/julio 17 de 2019/se resalta la labor de productores de panela

https://fedepanela.org.co/gremio/fedepanela-y-el-fondo-de-fomento-participa-en-agroexpo2019/

Finagro/panela le apuesta a diversificar sus mercados/mayo12 de 2021

https://www.finagro.com.co/noticias/panela-le-apuesta-diversificar-sus-mercados
fedepanela/normatividad/mayo 12 de 2021

https://fedepanela.org.co/gremio/normatividad/comercial/

estudios de mercado/cadena productiva de la panela en Colombia: diagnóstico de libre competencia

(2010-2012) /estudio elaborado por la delegatura de protección de la competencia.

http://www.sic.gov.co/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estudios_Economicos/P

anela2012.pdf

alcaldía municipal de la peña Cundinamarca/noviembre 29 de 2017

http://www.lapena-cundinamarca.gov.co/municipio/nuestro-municipio