INTEGRANTES DE EQUIPO:

RIVERA LÓPEZ MARÍA FERNANDA

ROBLES LÓPEZ DENIA
HERNÁNDEZ SANTIAGO MARTIMIANA
CERVANTES MADRID JOSÉ MARÍA
Establece las especificaciones sanitarias del agua purificada
envasada.
Reducir los riesgos de transmisión de enfermedades y las derivadas de su
consumo.
1. INTRODUCCIÓN

El procedimiento de muestreo del producto objeto de esta norma debe

sujetarse a lo que establece la Ley General de Salud. 5. MUESTREO

Métodos de prueba señalados en el Para la verificación de las especificaciones.

apartado de refernecias en la sección 2. Establece las especificaciones sanitarias del agua purificada
envasada.
Aplicar los métodos establecidos en el Para la determinación de las especificaciones físicas, químicas y de plaguicidas.
apéndice normativo A de esta norma.
2. OBJETIVO Y CAMPO
Se debe aplicar el método de prueba establecido en la NOM-117-SSA1-1994 Para la determinación de aluminio, bario, DE APLICAICÓN
Método de prueba para la determinación de cadmio, arsénico, cromo, manganeso y plata.
plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos.
Agua potable y agua purificada por absorción atómica. 6. MÉTODOS DE PRUEBA NOM obligatoria en el Territorio Nacional para Personas físicas o morales
Se efectúa con el método contemplado en la Norma Oficial Mexicana Proceso o importación
NOM-031-SSA1-1993. Moluscos bivalvos frescos-refrigerados y congelados. La determinación de Vibrio cholerae.
Especificaciones sanitarias; la preparación de la muestra se
La fuente de abastecimiento de agua debe sujetarse a las
establece en el apéndice normativo B de esta norma.
disposiciones establecidas en el Reglamento.
Para la determinación de coliformes totales
por filtración por membrana. Se deben realizar con soluciones sanitizantes que no alteren o
Aplicar el método establecido en el El lavado y desinfección de envases. cedan sustancias que modifiquen las características del producto.
apéndice normativo B de esta norma.
Existen métodos alternos validados para la determinación de las especificaciones de cada parámetro. NOM-041-SSAl-1993 3. DISPOSICIONES
Se debe evitar la contaminación por el arrastre de las mismas.

SANITARIAS Las plantas purificadoras de agua. Deben estar diseñadas y establecidas en instalaciones que
permitan efectuar correctamente las BPF.
La etiqueta del producto debe cumplir con lo establecido en el
Reglamento y la Norma Oficial Mexicana correspondiente. Producto en proceso

La etiqueta del producto debe figurar el número o

7. ETIQUETADO Producto terminado
clave del lote de producción. En las plantas purificadoras de agua se deben llevar registros de Lavado de envases
las pruebas efectuadas a la materia prima (agua).
Mantenimineto sanitario del equipo
Tapa inviolable o sello o banda de garantía. El envasado debe ser en recipientes de tipo sanitario que tengan: Líneas de producción
Deben estar elaborados con materiales inocuos y rsistentes
Accesorios
a distintas etapas etapas del proceso.
Número de lote asignado al producto

Embasaje
Organolepticas y
fisicas

Físicas Los envases no deben reaccionar con el

producto o alterar sus características: 8. ENVASE Y EMBALAJE
Químicas
Fisicoquímicas El producto objeto debe cumplir con las especificaciones
Organolépticas 4. ESPECIFICACIONES establecidas en la NOM-041-SSA1-1993 en la sección 6.3.
SANITARIAS
Se deben usar envolturas de material resistente que ofrezcan la protección
adecuada a los envases para impedir su deterioro exterior.
Microbiológicas
Las envolturas que se usen deben facilitar la manipulación de los Embalaje
envases, almacenamiento y distribución.

Plaguicidas El producto objeto debe cumplir con las especificaciones

establecidas en la NOM-041-SSA1-1993 en la sección 6.4.