shots de pie de limon

Ingredientes: Para la base: 150 gr de galletas dulces molidas o en trozos, 1 cuchara de azúcar, 3 cucharas de

mantequilla sin sal derretida. Para el relleno: 4 claras de huevo, 225 de azúcar, 1 cucharadita de extracto de
vainilla (opcional) y Lemon Curd que encontrarás hecha en los supermercados. en un cuenco mezcla bien las
migas de galletas junto con el azúcar y la mantequilla derretida. Coloca la mezcla ligeramente prensada en el
fondo de los vasos, sin que quede apelmazado.

Para hacer el merengue, monta al baño María las claras de huevo y bate a punto de nieveve y ve añadiendo el
azúcar glas y cucharadita de extracto de vainilla o limón, estara listo cuando puedas hacer picos firmes al mover
las aspas.
Una vez hecho el merengue acabamos de montar las copas, ponemos sobre la base de galleta, el lemon curd y
finalmente como topping un poco de merengue, al que añadiremos un toque dorado con el soplete si lo tienes,
moviendo la llama continuamente en pequeños círculos sobre la superficie hasta que el merengue se dore
ligeramente.