HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

TALLER UNIDAD 3

ANTONY URQUIJO DUARTE

1064723331

OLGA LUCIA MORALES RODRIGUEZ

SENA
2021
En Colombia muchos establecimientos que producen y distribuyen alimentos
no cumplen con los requerimientos mínimos encuanto a e dificios e
instalaciones, ¿Qué tipo de medidas, sanciones o controles deben imponer las
autoridades competentes, además de los existentes en la actualidad, con el fin
de evitar la manipulación inadecuada de los alimentos y la violación a las
normas de higiene?
 Deben aplizarse castigos ejempleres con carácter judicial a aquellas
establecimientos que se tenga conocimiento que hallan inflingido la
norma en anteriores ocaciones y no tomen los respectivos correctivos
para hacegurar las BPM, ya que, producir y distribuir alimentos que no
cumplan con las normas de higiene y manipulación de alimentos ponen
en riesgo la salud de los consumidores.
 Las visitas a las instalaciones (donde se procesen, distribuyen o
preparen alimentos) por parte de las autoridases competentes deben
realizarse de forma frecuente (semanalmente) con el fin de verificar que
se cumpla la norma. Para evitar que halla contaminación o adulteracinon
del producto, que las personas que lo manipulan y/o procesan tengan en
cuenta la buenas practicas de manofactura para que el producto
mantenga su inocuidad. En caso que se precente incumplimiento en las
BPM hacer correcteivos según corresponda la norma y dar acesoria
para que el establecimiento pueda estar acorde a los requeriminetos
estipulados en la resolución 2674 del 2013.