En el momento de realizar preparaciones de cocina internacional, es necesario conocer las buenas

prácticas de manufactura y la normatividad vigente para obtener preparaciones que cumplan con
estándares de calidad, es por ello por lo que en este espacio aprenderá y compartirá sus
conocimientos acerca del tema con los demás participantes a través de las siguientes preguntas.
 

 ¿Cuál es la importancia del decreto 3075 en la producción de cocina en Colombia?

 ¿Afectan los tratados de libre comercio con la legislación a la producción higiénica de
alimentos?
 ¿De las normas higiénicas internacionales que usted conoce, ¿qué cree que aportan a
la producción de cocina nacional?

1. El decreto 3075de 1997 es de suma importancia puesto nos indica los manejos que
tenemos que tener con los alimentos no solo al momento de producción si no también al
momento de obtenerlos, como también los cuidades que tenemos que tener con las
instalaciones en los cuales vamos a manipular dicho alimentos como también los utensilios
que no sean perjudiciales para el alimento y esto afecte su consumo, como también nos da
parámetros para su control y todos los procedimientos que se deben tomar para que
desde el momento en que se preparó el alimento hasta cuando llega al consumidor esto
como paso al sistema industrializado, pero también nos explican al momento de preparar y
consumir en el momento como se realiza en los restaurantes las condiciones en las cuales
deben estar, como también nos explican cómo se realiza el manejo sanitario el cual lo rige
el INVIMA, como también el sistema de importación y exportación de alimentos para el
país; con todo lo anterior descrito más explicito en el decreto también nos indica el
derecho que tiene para realizar inspecciones para mantener este orden y así mantener con
manejo adecuado hacia el consumidor.
2. Por mi parte creo que si afecta ya que al momento de exportación de productos
alimentarios se tiene que regir y ser aprobados por otras normas además de la colombiana
como también hay productos que se pueden importan, pero bajo los criterios normativos
colombianos no se pueden por sus características o proceder.
3. Si aportan a la producción nacional ya que dan un régimen diferente y más accesible para
los diferentes países y también con esto la producción puede ser aceptado en distintos
países sin tanto procedimientos ya que se sigue una estandarización

 El decreto nos ayuda a identificar y reconocer los factores de riesgo que pueden
tener los lugares de producción como también nos dan pautas para la elaboración y
manipulación de estos, también nos indican los manejos que se debe tener en cuenta
desde el primer contacto con la materia prima del producto hasta el final que es el
consumidor.
 Si afecta en la producción higiénica de los alimentos ya que como las marcas han
generado una masiva producción de alimentos procesados enlatados sin mirar
consecuencias que pueden tener los alimentos con tantos agentes químicos que
pueden ser perjudicial para la salud
 Aporta que la producción de alimentos sea más rigurosa para no adquirir
contaminaciones que pueden ser perjudiciales para para el consumo y la salud de las
personas, como también hace que la practicas de producción tengan un nivel más
alto de calidad