1.

- PRIMER PARCIAL BALANCE 2020

1. En la purificación de la caña de azúcar se tiene un jarabe con 20% de agua y 80% de azúcar. Se
lo trata en un concentrador y se obtiene una solución que se extrae por (2) con una fracción de 0,8
de agua y por (3) se extrae el azúcar purificado con una pureza del 95.5%. Si ingresan 3000 kg/h
de jarabe, que cantidad de azúcar purificada se obtiene por hora

2. Después de un secado se determinó que un lote de pescado pesaba 900 kg con 9% de

humedad. Durante el secado el pescado perdió 57,1% de su peso inicial (cuando estaba húmedo).
Calcular:a) Peso del pescado totalmente seco antes del secado. b) Cantidad de agua eliminada por
kg de pescado totalmente seco ( Lb de agua/lb de pescado totalmente seco)

3. . Según el siguiente diagrama explique el proceso y resuelva el ejercicio