FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

FACULTAD DE HUMANIDADES

MONOGRAFÍA

“Gestión del talento humano en

ESCUELA la empresa Unión
ACADÉMICO de Cervecerías Peruanas Backus y
PROFESIONAL
Johnston”
DE PSICOLOGÍA

Autores:
EXPERIENCIA CURRICULAR DE
Alegría Sanchez, Xiomara
REDACCIÓN UNIVERSITARIA Y CÁTEDRA VALLEJO
Aliaga Carhuancho, Victor

Chipana Gonzales, Aldair

TÍTULO
Marquina Candia, Claudia

LA PERSONALIDAD EN Medalit
Meza Vicuña, LA COMUNICACIÓN

Rojas Aguilera, Jefferson

Saldaña Campos, Jessenia

AUTORES
Salguero Céspedes, Diego

Vega Gaspar, Carla

Vilcahuaman Auccatoma, Nayely

Asesor:

Gonzales Figueroa, Iris

ASESOR
Lima – Perú

2018
 "La gestión del talento humano
es un área muy sensible a la
mentalidad que predomina en
las organizaciones. Es
contingente y situacional pues
depende de aspectos como la
cultura de cada organización, la
estructura organizacional
adoptada, los caracteres del
contexto ambiental, el negocio
de la organización, la tecnología
utilizada, los procesos internos
y otra infinidad de variable
importantes”
.
Chiavenanto, Idalberto

ii
 A Dios, a nuestros padres y
amigos cercanos

iii
 AGRADECIMIENTO

Queremos agradecer el apoyo incondicional de todos los integrantes del grupo, por el
empeño y responsabilidad en este proyecto; también agradecemos a nuestros padres por
todo el apoyo incondicional desde el inicio hasta el cierre de esta investigación.

iv
 ÍNDICE

Pág.

EPIGRAFE

DEDICATORIA

AGRADECIMIENTO

RESUMEN vi

ABSTRACT vii

I. INTRODUCCIÓN viii

II. DESARROLLO 14
1. Planeación de Recursos Humanos 14
2. Proceso de captación 15
3. Evaluación del desempeño 17
4. Desarrollo del personal 19
5. Política remunerativa 20
6. Seguridad e higiene en el trabajo 21

III. CONCLUSIONES 24

IV. RECOMENDACIONES 26

V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 28

ANEXOS

v
 RESUMEN

En la presente investigación se desarrolló diversos temas referentes a una excelente

gestión del área de recursos humanos, empezamos por la planificación donde la empresa
Backus plantea un sistema que permita ajustar la oferta y demanda del personar ya sea
interna o externa para anticipar cualquier movimiento de este, o prevenir la perdida de
buenos talentos dentro del proceso de producción de la empresa, asimismo nos explica a
detalle cuales son los procesos que ejecuta la empresa para capacitar al personal
adecuadamente para alcanzar los objetivos con excito de la empresa, después evaluar el
desempeño de los colaboradores utilizando diversas herramientas para calificar y evaluar la
calidad de servicios que brinda Backs, además forma a sus colaboradores y les apoya en el
desarrollo personal, mediante el coaching para más de 10 000 colaboradores, también se
desarrolló el tema de las remuneraciones y beneficios que ofrece Backus a sus trabajadores
para mantenerlos motivados y ser más productivos, así asegurarán el éxito a futuro, como
el área de recursos humanos en la empresa es el motor de aquella, Backus cuenta con un
plan de seguridad e higiene dentro de sus plantas, todo por el bienestar de sus trabajadores.

vi
 ABSTRACT

In this research, various topics related to excellent management of the human resources
area were developed, we started with planning where the Backus company proposes a
system that allows adjusting the supply and demand of personnel, whether internal or
external, to anticipate any movement of this , or to prevent the loss of good talents within
the production process of the company, it also explains in detail which are the processes
that the company executes to adequately train personnel to successfully achieve the
objectives of the company, after evaluating the performance of The collaborators using
various tools to rate and evaluate the quality of services that Backs provides, also trains
their collaborators and supports them in personal development, through coaching for more
than 10,000 collaborators, the topic of remuneration and benefits was also developed
Backus offers its workers to keep them motivated and Being more productive will ensure
future success, as the human resources area in the company is the engine of that company.
Backus has a safety and hygiene plan within its plants, all for the well-being of its workers.

vii
 INTRODUCCIÓN

El origen de Backus comienza en el año 1876, los empresarios Jacobo Backus y

Howard Johnston, de nacionalidad estadounidense, fundan una fábrica de hielo en el
distrito del Rímac, la cual en 1879 se convierte en Backus & Johnston Brewery Ltd. luego
en 1890 traspasaron la firma a una sociedad conformada en Londres y en 1954 Backus &
Johnston Brewery Ltd. es adquirida por empresarios peruanos y liderado por Don Ricardo
Bentín Mujica, quien la convierte en la Cervecería Backus & Johnston S.A.,
posteriormente, en 1993 se inauguró la Planta de Ate, esta importante inversión permitió
contar con lo necesario para la expansión del mercado cervecero. Siendo así una de las
plantas más modernas de América.

Desde entonces la empresa ha puesto mucho esfuerzo en el desarrollo y capacitación de

sus colaboradores. Se han realizado capacitaciones y procesos necesarios para el desarrollo
de habilidades y un mejor desempeño laboral. Todo lo anteriormente expuesto genera una
cultura de alto rendimiento a través de tareas claras y precisas con objetivos alineadas al
negocio. Se mantiene el liderazgo como factor principal de apoyo, trabajo en equipo e
individual, todo ello se resume en el arduo trabajo en el cliente interno y la gestión
organizacional que se maneja.

La gestión del talento humano dentro de la organización es bastante flexible debido a

que los personales pueden brindar ideas innovadoras y a su vez formar parte de las
capacitaciones constantes que brinda Backus, por otro la lado en base al Buen desempeño
y rendimiento que posee cada miembro de esta organización tiene la facilidad de poder
hacer una línea de carrera dentro de esta y de esta manera recibe todo el apoyo moral y
material para hacer un buen líder de un determinado rubro, Por otro lado están los
supervisores de planta que tienen un equipo asignado la cual ellos cumplen un rol bastante
importante dentro de la empresa, como es velar, coordinar, prever, sistematizar, planificar
y hacer el registro de calidad total para que los productos ya terminados pasen a otra planta
para la distribución final. Backus en la Actualidad es una de las empresas con un buen
clima laboral, pues según algunas fuentes lo señala como un buen lugar para trabajar y se
caracteriza porqué sus colaboradores tienen la facilidad de hacer línea de carrera dentro de
los primeros seis meses considerando las competencias, estudios y habilidades que posee.

viii
 Actualmente Backus es la empresa líder en la industria cervecera en el Perú. Cuenta con
cinco plantas de producción ubicadas en Lima (Ate), Arequipa, Cusco, Motupe y Pucallpa;
sumando a esta una Maltería y una planta de agua mineral. A través de su expansión cuenta
con una variedad de marcas nacionales y extranjeras que están muy bien categorizadas, que
buscan satisfacer al consumidor en todos los ámbitos.

Asimismo, dicha empresa obtuvo muchos elogios y éxitos, pero entre todo ello se
rescataron algunos problemas como intentar de finalizar el sindicato. Según Samán
manifiesta que desde que llego AB Inver al Perú ha estado destruyendo varios derechos de
los colaboradores de la empresa, además hubo constantes despidos y drásticos recortes de
sus utilidades. Finalmente, la empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston
dio respuestas a estos acontecimientos que se explicará en los siguientes temas de nuestra
investigación, sin embargo, actualmente dicha compañía se emplea con unos 4000
trabajadores, 7 plantas de producción, 42 distribuidoras y unos 180 mil puntos de ventas en
el territorio peruano.

El objetivo de esta investigación es analizar la importancia de la gestión del talento

humano en la empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston. Es importante la
elaboración de este estudio porque constituye un trabajo que ayuda a entender cómo se da
la gestión del talento humano que influye en el desarrollo de los trabajares en la empresa a
lo largo de la vida. Esto servirá de base para estudios posteriores en los diversos campos de
la psicología.

La presente monografía está organizada en seis partes fundamentales, en el primer

punto se define planeación de recursos humanos, en el segundo, se abarca los procesos de
captación, en el tercer punto evaluación del desempeño, en el cuarto el desarrollo del
personal, en el quinto la política remunerativa; y, por último, la seguridad e higiene en el
trabajo.
En síntesis, el objeto de estudio de este trabajo es la recopilación, análisis y reflexión
asertiva a cerca de la gestión del talento humano. Por ende, se invita a todas las personas a
formar parte de esta investigación.

ix
II. Antecedentes internacionales

1. Casafranca. (2019), en su proyecto de investigación Planeamiento estratégico

para la empresa cervecerías peruanas Backus S.A.A. - Planta Cusco, tesis para
obtener el grado de Magister en Administración de Negocios, Pontificia
Universidad Católica Del Perú, Surco, Perú; cuyo objetivo general es establecer
las estrategias que permitan mejorar la competitividad de la empresa para poder
alcanzar la misión y visión trazada. Llegando a la conclusión, existe una
oportunidad importante para introducir nuevos productos de cerveza. Si bien
Backus anteriormente ha incursionado en el mismo, sin resultados favorables, se
deben replantear las acciones destinadas a 134 tiendas, tomando como referencia
investigaciones de mercado que busquen desarrollar nuevos productos destinados
a este público objetivo. Backus-Cusco capacita adecuadamente a su personal,
generando en la empresa las competencias necesarias que le permitan destacar
frente sus competidores; lo que tiene relación con nuestro tema en general: la
administración del talento humano; debido a que, queremos la mejoría para el
colaborador y el incremento de ganancias en la empresa lo que conlleva a hacer
diversas capacitaciones con el fin de ser el número uno en el mercado y con el
mejor ambiente laboral.
2. Basuri. (2016), en su tesis Proyecto de inversión para la implementación de una
consultora en desarrollo personal y gestión del talento humano, lima – Perú, tesis
de pregrado para obtener el título de Administración en la Universidad Privada
del Norte; cuyo objetivo principal es impulsar la creación de una Consultora en
Desarrollo Personal y Gestión del Talento que brinde un servicio integral de
capacitación con énfasis en el Liderazgo, Compromiso e Identidad tanto a las
empresas como organismos públicos y privados y que les permita acceder a
capacitaciones de calidad para su personal, a fin de generar un impacto positivo
en los niveles de productividad. Llegando a la siguiente conclusión, es
fundamental crear una consultoría para seguir desarrollando al personal, para
obtener resultados eficaces y beneficiosos para la empresa como para el personal.
3. Rojas y Vilchez. (2018), Gestión de talento humano y su relación con el
desempeño laboral del personal del puesto de salud sagrado corazón de Jesús,

10
 tesis para obtener el grado de bachiller en Administración, elaborado de la
Universidad Nobert Wiener, Lima – Perú, tuvo como objetivo determinar la
relación entre la gestión del talento humano y el desempeño laboral. Se realizó un
estudio de enfoque cuantitativo, tipo de investigación aplicada, de diseño no
experimental y nivel correlacional, en el Puesto de Salud Sagrado Corazón de
Jesús durante el mes de enero del 2018, la evaluación desempeña en tres etapas en
el primero como planeamiento del problema en el segundo como objetivos de la
investigación y por último el tipo y diseño de investigación. Llegando a la
siguiente conclusión, si existe la relación con el personal del puesto de salud ya
que se siente motivados y satisfechos con la gestión del talento humano.
4. Alanya y Pariona. (2017),Tipo de liderazgo que desarrollan los supervisores de
ventas con los agentes comerciales en la industria cervecera Backus, Tesis para
obtener el grado académico de licenciada en trabajo social, Universidad nacional
del centro del Perú, Huancayo-Perú, cuyo objetivo general es, ser líder no es tarea
fácil, ya que ser líder y jefe no es lo mismo, ser solidario con los empleados no
significa que se les tenga que complacer en todo y esto se entiende muy bien, pero
para ser un buen líder se debe de saber con quienes se está trabajando, tener en
cuenta que la persona que te apoyara no será tu enemigo, un buen jefe invierte
tiempo en ayudar a sus empleados a crecer al siguiente nivel, un buen jefe
entiende que su mayor impacto a la organización es desarrollar otros líderes, se
toman tiempo para ayudar a su personal a tener éxito y se preocupa no solo con
las metas internas sino con las externas (familia), esto genera en el colaborador el
estímulo necesario para desarrollar sus funciones y sea competente. Llegando a la
siguiente conclusión, el desarrollo personal influye mucho entre los colaboradores
de producción de la empresa Backus debido a que las oportunidades se dan
paulatinamente es decir hacer línea de carrera dentro de esa organización
promueve las fortalezas y oportunidades de los subordinados.
5. Soto. (2017), Gestión del talento humano y motivación laboral según personal de
la Unidad de Gestión Educativa Local 04, Lima 2016, tesis para obtener el grado
de maestro en Gestión pública. Elaborada en la Universidad Cesar Vallejo; cuyo
objetivo general fue, Determinar la relación que existe entre la gestión del talento
humano y la motivación laboral según personal de la Unidad de Gestión
Educativa Local N° 04 – Lima, 2016, llegando a la siguiente conclusión, existe
relación directa y significativa entre la gestión del talento humano y la motivación

11
 laboral según personal de la Unidad de Gestión Educativa Local N° 04 – Lima,
2016; siendo que el coeficiente de correlación Rho Spearman de 0,818, demostró
una alta relación entre las variables.

Antecedentes internacionales

1. Ponce. (2014), La gestión del talento humano y su incidencia en el desempeño

laboral en el Ministerio de Justicia, Derechos humanos y Cultos planta central-
Quito, Universidad Tecnológica Equinoccial, facultad de Postgrado, Ecuador,
Quito; cuyo objetivo es la evaluación del desempeño dio los siguientes resultados:
Excelente un 51,09%, muy bueno 38,24%, satisfactorio 8,43%, regular e
insuficiente (1,07%). Es por este fin que, la conclusión arribada fue -que casi la
totalidad de los servidores públicos no ingresa por merecimiento de méritos, sin
embargo, la mayoría de estos si cuentan con conocimientos y experiencias para el
puesto; otra de las conclusiones arribadas es de que, en la mayoría de los casos,
las brechas de capacitación del servidor público son atendidas; y finalmente
también arribó a la conclusión de que los servidores obtuvieron una calificación
de desempeño diversas.
2. Rodríguez y Santofimi. (2016), Modelo de gestión estratégica del talento humano
que permite incentivar el salario emocional para el mejoramiento del clima
organizacional, tesis de post grado, elaborada en la Universidad libre de
Colombia , con el objetivo de Emplear un modelo de gestión estratégica del
talento humano que permita incentivar el salario emocional para el mejoramiento
del clima organizacional en el jardín infantil Alcalá Muzú, concluyendo que El
modelo de gestión estratégica del talento humano se implementó con éxito dentro
de la comunidad administrativa y docente, ya que los mismos dieron cuenta del
hecho de formalidad del estudio y de la proyección de aplicabilidad de los
talleres, pues se observaron los beneficios con los cuales el gestor ético interactuó
dentro de las dinámicas establecidas y de los momentos agradables que
beneficiaron a los diversos grupos con los cuales se trabajó.
3. Ghiglione (2015), en su tesis titulada Gestión de RR. HH del personal de planta
permanente de la Honorable Cámara de Diputados (Provincia de La Pampa).
Desafíos para una adecuada evaluación de desempeño, para optar el grado de
maestría en Gestión Empresaria en la Universidad Nacional de la Pampa,
Argentina. Se obtuvo como objetivo principal de Generar conciencia de la

12
 necesidad de evaluaciones periódicas de desempeño del personal de planta
permanente en los ámbitos de la Administración Pública como insumo necesario
para la mejora continua en la gestión integral y en particular de sus RR.HH. Y se
concluyó que la importancia del rol de los Recursos Humanos dentro de la
sociedad en general, y las organizaciones en particular, ha cobrado mayor
relevancia con el paso de los años. Esto está sustentado por los recursos, léase
tiempo y esfuerzos intelectuales, que las ciencias sociales le han dedicado a la
comprensión y desarrollo de teorías que interpretan el comportamiento de los
seres humanos, como así también sus necesidades y motivaciones.
4. Iturralde. (2013), en su tesis titulada La evaluación del desempeño laboral y su
incidencia en los resultados del rendimiento de los trabajadores de la
cooperativa de ahorro y crédito OSCUS LTDA de la ciudad de Ambato en el año
2010, para obtener el título de ingeniería y contabilidad en la auditoria CPA en la
universidad técnica de Ambato, Ecuador. Tenemos como objetivo principal
desarrollar un modelo a través, de un sistema automatizado de administración de
recursos humanos por competencias a fin de medir la evaluación de desempeño
laboral de los trabajadores de la cooperativa de ahorro y crédito Oscus Ltda y su
incidencia en la atención al socio. Se concluye que el trabajo de campo nos ubica
en un tiempo y espacio real, sale a flote muchas circunstancias en los distintos
ámbitos, niveles, secciones que involucran al recurso de la cooperativa como es el
recurso humano, hoy acertadamente llamado capital intelectual.
5. Merino. (2018). En su tesis de pregrado Impacto de prácticas de gestión humana
en el cumplimiento de las metas de responsabilidad social empresarial según
líderes de gestión humana en una empresa manufacturera en Colombia.
Elaborada en la universidad EAFIT (Escuela de Administración, Finanzas e
Instituto Tecnológico) de Colombia, con el objetivo de identificar el impacto de
las prácticas de Gestión Humana en el cumplimiento de las metas de
Responsabilidad Social Empresarial según líderes de Gestión Humana en una
empresa manufacturera en Colombia, concluyendo que existe dentro del grupo
investigado, el consenso que los aportes de GH se hacen más obvios y directos en
referencia al ámbito social. Al ser GH un área responsable de procesos
encaminados al desarrollo y cuidado de las personas, se le facilita el
establecimiento de relaciones estrechas con el grupo de interés primario de la

13
organización, los empleados, con sus familias y en menor medida con las
comunidades donde viven

DESARROLLO

1. Planeación de Recursos Humanos

Backus busca a personas que estén comprometidas y tengan ganas de

pertenecer a esta empresa. En la actualidad lideramos el ranking elaborado
por Merco como la mejor empresa para trabajar en el Perú.
El talento de todos se refleja en el trabajo que realizan día a día nuestros
colaboradores, por ello tenemos una puerta abierta para los nuevos talentos,
¡únete y haz que las cosas buenas sigan sucediendo!
Estamos convencidos que gestionar efectivamente el talento es un factor
clave para asegurar la atracción, retención y desarrollo de las personas; por
ello, uno de nuestros valores es “Nuestra gente es nuestra ventaja más
duradera”.
Para nosotros la definición de talento es simple, personas que:
 Generan valor a la organización.
 Tienen habilidades y conocimientos que les permiten “hacer que las cosas
sucedan”.
 Son pieza clave para que la empresa logre sus estrategias y sea exitosa.
 Cuando hablamos de gestionar el talento, nos referimos a la forma en la
que planificamos el desarrollo de nuestros colaboradores, siendo esta una
responsabilidad compartida entre el colaborador, su jefe y la organización.
 En la gestión del Talento creemos que es importante:
 Ubicar a las personas adecuadas, en los puestos adecuados, en el momento
adecuado.
 Identificar fortalezas y puntos de mejora.
 Facilitar el desarrollo de los trabajadores.
 Diferenciar el talento en la organización.
 Identificar sucesores para cargos claves.
 Facilitar el desarrollo de necesidades de retención.
 Identificar necesidades de talento para cumplir con los objetivos actuales y
futuros de la organización.

14
  La fuerza motriz detrás de nuestra cultura son nuestros 10 Principios.
Construida sobre la propiedad, la informalidad, la franqueza, la transparencia
y la meritocracia.
Sueño
o Nuestro sueño compartido nos motiva a todos a trabajar en la misma
dirección para ser: La Mejor Compañía Cervecera Uniendo a la Gente Por un
Mundo Mejor.
Personas
o Nuestra mayor fortaleza es nuestra gente. La Gente Excelente crece en la
medida de su talento y es retribuida en consecuencia.
o Seleccionamos, desarrollamos y retenemos a las personas que pueden ser
mejores que nosotros. Nos juzgarán por la calidad de nuestros equipos.
Cultura
o Nunca estamos completamente satisfechos con nuestros resultados, que
son el combustible de nuestra compañía. El foco y la complacencia cero
garantizan una ventaja competitiva duradera.
o El consumidor manda. Servimos a nuestros consumidores ofreciendo
experiencias de marca que tienen un papel importante en sus vidas y siempre
de una forma responsable.
o Somos una compañía de dueños. Los dueños asumen los resultados como
algo personal.
o Creemos que el sentido común y la simplicidad generalmente son mejores
guías que la sofisticación y complejidad innecesarias.
o Controlamos estrictamente nuestros costos para liberar recursos que
mantendrán un crecimiento sostenible y lucrativo de nuestros ingresos.
o Liderar mediante el ejemplo personal es el corazón de nuestra cultura.
Hacemos lo que decimos.
o Nunca tomamos atajos. La integridad, el trabajo duro, la calidad y la
responsabilidad son la clave para construir nuestra compañía.

2. Proceso de captación
Durante un largo tiempo, la empresa Backus, ha ido incrementando sus
ganancias, convirtiéndose en el líder indestructible del mercado peruano; pero,

15
enfocándonos sobre la fama de éstos, encontramos la respuesta en una sola
opción: los trabajadores, un factor esencial en el crecimiento de la organización
que generan competencias necesarias para sobresalir ante sus competidores.
La empresa Backus ha puesto a disposición clave el buen manejo y la gran
capacitación de sus colaboradores; además del liderazgo que posee su
directiva, generan una adecuada cultura organizacional que es primordial para
una futura empresa exitosa.
Dentro de la organización, se pudo observar que recursos humanos realiza
contrataciones externas o promociones internas que hace al empleado
concursar para obtener un puesto de trabajo que ellos deseen, en el área que
está destinado. Como el 60% está dirigido a las promociones, hace que la
empresa promueva una línea de carrera, dándoles mayor oportunidad de crecer
y aprender. La evaluación de las contrataciones de la empresa está dada
internamente, su proceso suele ser bastante largo durando así 4 meses, es por
ello que generar puestos nuevos demora aún más.
 Inducción: En la empresa existe el día de inducción donde básicamente
se presenta al personal nuevo con los encargados de cada área, y se les
da pautas claras sobre las normas administrativas y de seguridad
existentes.
 Compensaciones: Existen escalas salariales por lo que cada persona es
evaluada a criterio de su Vicepresidencia de Manufactura y Recursos
Humanos. Todo el personal de ventas (incluidos centros de
distribución) recibe sueldo fijo + variables, solo el personal obrero
recibe pago por horas extras. El personal obrero también recibe
bonificaciones diarias adicionales a su sueldo, horas extras, en días de
mayor producción.
 Motivación: Todos los empleados sienten orgullo y los motiva trabajar
para una compañía transnacional. Entre los factores por lo que el
personal obrero se siente motivado es: sueldos competitivos que ofrece
Backus y el almuerzo cubierto 100%.
 Desarrollo y Promoción: Existen evaluaciones formales del personal
dos veces al año, las cuales están a cargo de sus jefes inmediatos. En
diciembre se revisan los objetivos personales y se pactan los objetivos

16
 para el año entrante. Este proceso se denomina PBO (Personal based
objectives).
 Comunicación: La comunicación formal dentro de la organización se da
vía correo electrónico. La comunicación al personal obrero se da a
través de pizarras o periódicos murales en la planta de producción.
Mensualmente se lleva a cabo dos reuniones, una a fin de año para
revisar las metas anuales y trazar los nuevos objetivos; y otra reunión a
medio año para hacer seguimiento a los objetivos trazados.
 Programa de capacitación: Existen programas de capacitación anual.
Con respecto al personal obrero, está básicamente enfocado a entregar
los cursos de seguridad exigidos por ley o por la planta de producción
de cerveza. En el personal administrativo, se incluyen cursos de inglés
y algunas funciones básicas como uso de office. El programa de
capacitación 79 para el personal de ventas e ingeniería si tiene cursos
importantes sobre los equipos y sus funciones en producción que son
valorados por el rubro. Adicionalmente, el personal de ingeniería es
responsable de entregar cursos de capacitación a su personal de
producción.

3. Evaluación del desempeño

Según Dessler y Valera (2015). menciona que “Evaluación del desempeño
se define como calificar el desempeño actual y/o anterior de un trabajador en
relación con lo que se encarga.” (p. 222). Por lo cual la empresa Unión de
Cervecerías Peruanas Backus y Johnston realiza que sus trabajadores tengan
una buena estrategia para poder desarrollar sus respectivas tareas asignadas
por algún encargado, de tal forma que este tenga un mayor potencial al
momento de realizar dichas actividades, pero de manera efectiva.

Según el Proyecto Memoria Anual Unión de Cervecerías Peruanas Backus

y Johnston (2018). deduce que la empresa desde el año 2006 realizo un
proceso, pero antes de ello definieron claramente su visión, misión y valores
correspondiente, de tal modo que luego se sostuvo un proceso denominado
Gestión de Desempeño (Performance Mangament), estas se encargan de
poder visualizar las metas individuales y por equipos en su centro trabajo con

17
los colaboradores. (p.9). Esto indica que dicha empresa tuvo tanto interés por
sus trabajadores ya que con ese proceso que es Gestión de Desempeño pudo
obtener cuanto los colaboradores tenían el empeño en su labor que realizaba
porque el encargado de cada área de la empresa tenía un informe de manera
inmediata con este proceso, por lo cual ayuda alcanzar el nivel inmediato
superior y como también el bajo esto era un seguimiento permanente.

En el Reporte Anual de la empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus

y Johnston S.A. (2015). menciona que: La gestión de comunicaciones
internas en la empresa es de manera abierta, por lo cual la compañía
promueve la cultura de alto desempeño en los resultados del negocio que se
realiza con las diferentes marcas que se vende en el portafolio de marcas.
(p.41). Por lo cual dicha compañía permite que sus empleados tengan una
buena sociabilización entre sí, para poder mejorar el clima laboral pero su
comunicación entre compañeros de trabajo y ante el cliente es de manera
educada y respetuosa; por lo cual ello permite tener una mejora al momento
de relacionarse bastante con el cliente y al momento de ofrecerle algún
producto del portafolio de marcas, al finalizar cada colaborador de la empresa
es evaluado en el programa de cultura de alto desempeño.

Según, Castillo y Yamada (2008) deduce que: La empresa de cervecería

Backus maneja una malla curricular de entrenamiento para cada área
funcional, en las que se garantiza la eficiencia y la generación de resultados,
por ello se le estructura el programa de entrenamiento específico que busca
cumplir los estándares y el manejo del trabajo en equipo. (p. 30). Entonces,
dicha empresa evalúa el desempeño mediante las áreas que se maneja dicha
compañía, por lo tanto, se les facilita dichas revisiones y se realizan en un
tiempo prudente que no afecta las actividades del colaborador, su meta es
implementar esta política a los personales. Ya que, al inicio de cada año se
muestran los resultados de cada empleado y adicionalmente se les entrega un
documento de manera individual que contiene de cuanto ha trabajo en equipo
y a qué porcentaje ha estimado según su desempeño en la labor que realiza.

18
 Además, la misma autora Castillo y Yamada (2008) deduce que:
Adicionalmente los colaboradores de dicha empresa tienen la oportunidad de
entregar dicho formato a sus clientes principales de tal modo que reciban
variedad de respuestas de ellos y como también recomendaciones. (p.30). Por
lo cual, los empleados que están en el área de atención al cliente de esta
empresa están obligados a enviar un documento de manera presencial o vía
online a todos los clientes principales, ya que de este modo se evalúa a
aquellos colaboradores del cómo es su cordialidad hacia ellos. Asimismo, se
notifican las diferentes recomendaciones, pero son puntuales y se hacen llegar
al jefe del área; y esta persona toma dichas actitudes ante ellas para poder
mejorarlas a la siguiente atención a dicho cliente.

Según Becerra (2016). Determina que la empresa Unión de Cervecerías

Peruanas Backus y Johnston S.A: realiza una medición de desempeño
mediante el feedback de los proveedores, a quienes se les hace llegar un
cuestionario a fin de que puedan medir su desempeño del área de compras;
que pueden ser enviados dicho cuestionario por vía online a sus correos
electrónicos, de manera presencial hacia ellos o en la página web de la
empresa. Entonces, la medición de desempeño que es el Feedback o también
conocido como retroalimentación es aplicada en la empresa Backus,
permitiendo que así puedan recopilar información sobre el desempeño pasado
y actual, esta medición de desempeño ayuda a saber qué acciones hacían mal
durante el proceso que se le asigna y ahora como utilizar eso para mejorar y
comportarse de diferente manera. Asimismo, se podrá visualizar del cómo
están aplicando esta técnica de evaluación en sus proveedores, ya que
facilitará que realicen bien sus actividades.

4. Desarrollo del personal

En la actualidad la empresa cervecera más grande de Latinoamérica tiene
más de 10 000 empleados en diferentes áreas y/o departamentos considerando
que su enfoque hacia la capacitación de la fuerza de ventas en academias con
formación por parte de líderes propios de la empresa que tienen como
objetivo reforzar y/o mejorar la captación de los clientes en los diferentes
sectores del país y de esta manera obtener más rentabilidad tanto para el

19
 colaborador como también para la organización. Por otra lado Backus invierte
en brindar asesoría a sus trabajadores mediante un coach reconocido a nivel
mundial ya que mediante sus técnicas de ventas y sesiones de motivación
dicha empresa se posiciona entre una de las primeras a nivel mundial en el
sector comercial; a través de su evaluación de desempeño Backus promueve
el sentido innovador mediante soluciones y a su vez fomenta la participación
de todos sus colaboradores en las diferentes campañas que realiza con el fin
de mantener la integridad y la cultura organizacional.

El área y/o departamento de gestión del talento humano de Backus cuenta

con profesionales con mucha experiencia en realizar las evaluaciones y/o
filtros en cuanto al desempeño, competencias y habilidades que tiene cada
colaborador con el propósito de cumplir las expectativas que la empresa
requiera y poder obtener el ascenso de acuerdo a los resultados obtenidos.

Por otro lado, García (2018), sostiene que la línea de carrera de las
personas que trabajan en una organización está asociado a su futuro. Las
personas pueden haber tenido un pasado complicado, difícil. O un presente
muy duro y entrampado pero las personas esperamos mucho de nuestro
futuro. Y la línea carrera es eso, futuro. Los retos de realizar una línea de
carrera son muy grandes. Los colaboradores saben que si desean ascender en
ella deben alinearse a todo aquello que la compañía determine. Y lo más
importante es siempre estar empleable para la empresa.

Sin embargo, para Carranza (2018), la línea de carrera es un proceso que

define las prácticas de desarrollo de los colaboradores al interior de la
organización. Al mismo tiempo, una de las cualidades más valoradas por los
trabajadores a la hora de tomar un puesto.

5. Política remunerativa
En la empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus & Johnston S. A.,
las remuneraciones establecidas son basadas a base de la función que cumple
cada miembro de la organización. Establecido por ley, incluye los beneficios

20
 correspondientes, que se les manifiesta de manera monetaria a cambio de sus
servicios.

CARGO SUELDO
Gerente General S/7,500.00
Director Legal & Corporate
Affairs S/5,500.00
Director Finanzas S/5,000.00
Director Supply S/5,000.00
Director Logístico S/5,000.00
Director Mercadeo S/5,000.00
Directora People S/5,000.00
Gerente de Distribución S/4,000.00
Gerente de R. H. S/4,000.00
Operador S/1,000.00

Cada cargo, cumpliendo con el rango jerárquico y basado en sus funciones se

determina la paga, cabe recalcar que la empresa ofrece más de que el sueldo
mínimo establecido puesto que, las funciones que cumplen los operadores son
diversas y rotativas.

6. Seguridad e higiene en el trabajo

6.1. Definición de seguridad

La seguridad laboral es evitar el peligro mientras que los colaboradores

desempeñan en sus puestos de trabajo, con el fin de obtener una buena
productividad a corto y largo plazo implementando medidas de seguridad.
Chamochumbi en su libro Seguridad e higiene industrial nos menciona
que “es el conjunto de medidas de prevención y control que tienen como
objetivo fundamental cuidar al hombre y a la infraestructura de un pueblo
o de una Nación” (2015, p. 21). Efectivamente, son normas para cuidar el
bienestar y la estadía de nuestros colaboradores en la organización para
que ellos se sientan motivados por los implementos brindados para su
seguridad.

6.2. Definición de higiene

La empresa debe de mantener un plan para realizar las medidas de
higiene y velar por el bienestar de la salud de sus trabajadores, ya que si

21
 esto no sucede ocurrirían distintos inconvenientes como el ausentismo de
ellos, que afectaría a la producción. Chamochumbi nos define que “es la
prevención de condiciones ambientales que pueden atentar contra la salud
de los trabajadores o de la comunidad, […] cuya principal función es la de
vigilar la salud de los trabajadores” (2015, p. 22). Por ello, es importante
elaborar un plan de higiene para proteger la integridad física y mental del
trabajador, reduciendo riesgos de salud y brindándoles un ambiente
adecuado donde puedan desarrollar sus actividades.

6.3 Seguridad e higiene en el trabajo

El plan de seguridad y salud es un documento elaborado para una
organización, donde generaliza y especifica la ejecución de actividades de
acuerdo a cada área de la empresa para el buen cuidado y manejo de
equipos, herramientas, etc. Cumpliendo así con lo determinado en la Ley
N° 29783 sobre Seguridad y Salud en el Trabajo para el mejoramiento de
la empresa, el plan de seguridad y salud tiene que estar actualizado cada
año con respecto a los antecedentes con el fin de dar los ajustes precisos y
necesarios para mejorar actividades que se puedan incrementar dentro de
la organización.

La empresa Backus cuenta con un sistema de seguridad y vigilancia en

sus instalaciones, manejan cámaras de seguridad en los procesos de
producción y así identifican y evitan tener accidentes, si hubieran un
incidente, la empresa cuenta con un centro de salud en cada planta con los
implementos básicos para cualquier accidente que ocurra, además la
empresa brinda campañas y constantes charlas contra el alcoholismo y
mediante su publicidad orienta al consumo responsable, asimismo la
empresa Backus vela por la seguridad de sus trabajadores por ello
implementó un sistema de detección temprana de personas con problemas
de drogadicción, para no tener falencias en la productividad y evitando que
sus trabajadores sean irresponsable y tengan buena salud, estos sistemas
son dirigidos por médicos especializados y hacen un seguimiento de la
recuperación de las personas que presentan estos problemas.

22
 Backus se encuentra preparado para cualquier sismo ya que cuenta con
una brigada especializada para estos tipos de riesgos, capacitados
constantemente y generan simulaciones en las diversas plantas, además
hacen conocer las rutas de evacuación a sus colaboradores para no
lamentar terribles situaciones. Las capacitaciones en Backus son
constantes para disminuir el índice de riesgo, no solo basta que reporten el
problema, sino que lo identifiquen adecuadamente por ello se necesita el
apoyo de los trabajadores y esto le hace sentir que sea parte de empresa y
los motiva a desarrollar sus actividades.

Los convenios con los que cuenta Backus son una estrategia para el
cuidado de seguridad de sus trabajadores y sus familias, cuenta con un
bono para operaciones o atenciones médicas sin costo alguno para los
trabajadores. La empresa brinda a sus colaboradores un adecuado
implemento de protección para distintas áreas para que los empleados
sientan la comodidad al momento de trabajar y estos tengan alta
productividad mantiene un protocolo para el mantenimiento de sus
máquinas y ambientes donde los empleados desempeñan.

La responsabilidad social es parte de la empresa Backus se basa en una

filosofía muy importante que es “cero desperdicios” con ello busca el
equilibrio con lo ecológico y maneja para alcanzar niveles elevados de
calidad, con los desperdicios elabora fertilizante para las plantas y además
comida para los ganados.

23
 CONCLUSIONES

1. La empresa Backus busca la afiliación y mejoramiento de sus colaboradores en

base a sus 10 principios principales, con el fin de crear un buen clima laboral y un
desarrollo constante, tanto para la empresa como para el desarrollo del Perú,
dando más oportunidad de trabajo a muchas personas.

2. Para que haya una eficaz retención del personal se debe de dar una comunicación
asertiva (entre el colaborador y su grupo laboral) para que funcione el crecimiento
de sus plantas; así como, el reconocimiento de éstos ante el crecimiento
económico de la empresa y la buena labor que ofrecen. La ejecución debe de ser
de manera oportuna y eficaz a cargo de la Gerencia General, lo que será
transmitido a sus próximos gerentes y les permitirá proceder con su plan
estratégico. No obstante, se sabe que el conocimiento supera a todas las ventajas
competitivas para ello, sus trabajadores serán desarrollados ante confianza y el
empowermet para los líderes. Además, explotar las habilidades técnicas y valorar
las habilidades blandas para fortalecer la posición de los trabajadores y de ello,
aumentar su rendimiento laboral.

3. Como resultado, el Grupo Backus para reforzar y fidelizar una cultura de alto
desempeño laboral, utiliza un proceso determinado Gestión de desempeño
(Performance Mangament), por lo cual este proceso guía el esfuerzo personal y
colectivo de los trabajadores en la empresa, por ende, podrán realizarán sus
actividades sin deficiencias logrando sus metas funcionales.

4. Se determina que la empresa Backus es una de las grandes empresas que realiza
línea de carrera en base a las habilidades y competencias que poseen sus
colaboradores, puesto que el desarrollo personal va de la mano con las
capacitaciones de motivación, técnicas de ventas y sesión de liderazgo que esta

24
 organización invierte entre sus más de 10 000 colaboradores con el fin de su
crecimiento y desarrollo profesional.

5. Se determina, que la empresa Backus aplica el pago a sus trabajadores de forma

jerárquica por cada estructura de puestos y salarios desde el máximo cargo que es
el gerente general y el último cargo el operador, el sueldo que perciben es por
cada escala de categoría de acuerdo a los puestos laborales.

6. La empresa Backus está en constante mejoramiento respecto a sus medidas de

seguridad e higiene con las opiniones de sus trabajadores, para mantener en buen
estado su infraestructura, maquinarias y recursos humanos, Backus invierte en
personal especializado para brindar una mejoramiento de salud a sus
colaboradores respecto a charlas, además fortalece el conocimiento de usar
implementos de seguridad, que sea oportuno para el tipo de trabajo, la empresa se
encuentra preparada para cualquier accidente estableciendo las respectivas
medidas de seguridad e higiene.

25
 RECOMENDACIONES

A partir de la investigación realizada sobre la gestión de recursos humanos, se llega a las

siguientes conclusiones:

1. Tener un mejor manejo de su personal, debido que actualmente el virus COVID-

19 que está causando mucho revuelo en todas las partes del mundo, debido a lo
mortal que es, también añadir que tengan más de consideración con sus
colaboradores que no cuentan con muchos recursos, ya que son ellos los que
últimamente no la pasan muy bien.

2. Para que la empresa Backus tenga un mejor proceso de captación se sugiere que
muestre interés en su entorno interno (mediante ascensos o transferencias de
puestos) así como en el externo (dados por las redes de comunicación). Luego es
muy esencial la buena selección del personal, ya que consta rigurosamente de un
proceso que en fin resulta provechoso para la empresa; es por ello, que se elige al
personal adecuado en el área correcta que laborar, para que así no cuente con un
costo económico y social en contra de la empresa. La elección se da por las
necesidades proyectadas que tiene la organización.

3. Se propone que la empresa siga realizando este tipo de evaluación de desempeño

en sus trabajadores, cada cierto tiempo que sea conveniente para Backus, que sus
trabajadores que destaquen por su alto desempeño sean premiados y reconocidos,
para que se sientan motivados y competitivos cada día, ya que a Backus se le
reconoce como una de las empresas con un nivel de desempeño destacable.

4. Se sugiere seguir fomentando el desarrollo personal dentro de la organización

mediante sus diferentes gestiones que posee dicha organización. Por otro lado,
mantener vigente los reconocimientos y felicitaciones para los colaboradores que
26
 realizan bien su trabajo en base a su buen desempeño y calidad total que aplican
en sus diferentes funciones.

5. Se recomienda, si la empresa obtiene utilidades repartir a los trabajadores, puesto

que la empresa en los últimos años ha tenido un incremento en las utilidades,
además se requiere que los empleados se les pague con puntualidad las
remuneraciones y de manera correcta.

6. Se recomienda que la empresa no pierda el interés de velar por la salud y

seguridad de sus trabajadores ya que cuenta con un grupo de sindicatos dentro de
la organización, además se sugiere que contrate un equipo especializado
exclusivamente para limpieza de sus camiones repartidores del producto, para
cuando haya algún accidente en el transporte , no descuidar ese tema, incluir la
seguridad fuera y dentro de la planta, estos derrames o fracturas de producto
pueden ocasionar accidentes, se recomienda brindar beneficios a los trabajadores
venezolanos ya que no pertenecen a planilla ni sindicato, por ellos son obviados
de los servicios que brinda la empresa.

27
 REFERENCIAS

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ventas con los agentes comerciales en la industria cervecera Backus, (Tesis de
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30
 ANEXOS

Anexo 1: Programa de capacitación

https://images.app.goo.gl/WpiR3zFWTTVWajQy9

31
 https://issuu.com/diego.rodriguez/docs/backus

Anexo 2: Proceso de evaluación

https://images.app.goo.gl/WpiR3zFWTTVWajQy9

Anexo 3: Modelo de gestión

32
https://images.app.goo.gl/erhaNUc2zWHY5P2E9

Anexo 4: Organigrama

33
http://documentobackus.blogspot.com/2012/12/sistema-de-organizacion-de-la-
empresa.html?m=1

34