“Decenio de la Igualdad de Oportunidades para mujeres y hombres”

“Año del Bicentenario del Perú:200 años de Independencia”

PROTOCOLO TÉCNICO PARA HABILITACIÓN SANITARIA DE PLANTA DE

PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DE PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUÍCOLAS

Nº PTH-0743-2021-SANIPES

EMITIDO A: EXPEDIENTE: 92502021

RAZÓN SOCIAL: INVERSIONES GENERALES DEL MAR S.A.C.
DIRECCIÓN LEGAL: AV. ENRIQUE MEIGGS Nº 468 - MIRAMAR BAJO, DISTRITO CHIMBOTE,
PROVINCIA SANTA, DEPARTAMENTO ANCASH.
REPRESENTANTE LEGAL: JOSE YONATAN REYES CONTRERAS
INFRAESTRUCTURA: PLANTA DE PROCESAMIENTO DE CONSERVAS
LICENCIA DE OPERACIÓN: RESOLUCIÓN DIRECTORAL N° 819-2008-PRODUCE/DGEPP
DIRECCIÓN: AV. ENRIQUE MEIGGS Nº 468 - MIRAMAR BAJO, DISTRITO CHIMBOTE,
PROVINCIA SANTA, DEPARTAMENTO ANCASH
MEDIANTE EL PRESENTE DOCUMENTO EL ORGANISMO NACIONAL DE SANIDAD
PESQUERA (SANIPES) DECLARA:
Que, la planta de procesamiento de conservas cuenta con código de habilitación sanitaria P217-CHI-
IVGN, para procesar y exportar productos pesqueros y acuícolas en diferentes presentaciones para
consumo humano desde el 02 de Junio de 2016, otorgado mediante Protocolo Técnico Habilitación
o Registro de Planta de Procesamiento Industrial N° PTH-067-16-SANIPES con su Anexo, Adenda
N°01, sus ampliaciones y su respectiva vigencia.
CON EL RESULTADO SIGUIENTE:
La empresa INVERSIONES GENERALES DEL MAR S.A.C., solicita adición de nuevas
presentaciones en líneas de proceso ya habilitadas, por lo que, se expide lo solicitado en el presente
protocolo con su respectivo anexo, que reemplaza el Protocolo Técnico Habilitación o Registro de
Planta de Procesamiento Industrial N° PTH-067-16-SANIPES con su Anexo, Adenda N°01, sus
ampliaciones y su respectiva vigencia, según el Informe Técnico N° 2029-2021-SANIPES/DHCPA-
SDHPA de fecha 27 de mayo de 2021.
Asimismo, se mantiene en el Listado oficial de plantas de procesamiento pesquero habilitadas para
consumo humano, conforme a las funciones establecidas en el artículo 53 del Reglamento de
Organización y Funciones del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera - SANIPES, aprobado por
Decreto Supremo N° 009-2014-PRODUCE.
OBSERVACIONES:
La habilitación sanitaria de la planta de procesamiento de conservas está sujeta a fiscalización
sanitaria por parte del SANIPES, de acuerdo a lo establecido en el artículo 25 del Reglamento de la
Ley N° 30063, Ley de Creación del SANIPES, aprobado por Decreto Supremo N° 010-2019-
PRODUCE.
El presente protocolo está sujeto a la condición de la licencia de operación.
Cabe la revocación del presente protocolo, cuando sobrevenga cualquiera de los presupuestos
establecidos por el Texto Único Ordenado de la Ley N° 27444, Ley del Procedimiento Administrativo
General, aprobado por Decreto Supremo N° 004-2019-JUS, sin perjuicio de las sanciones y acciones
legales que correspondan, establecidas en la misma ley.
El presente Protocolo N° PTH-0743-2021-SANIPES deja sin efecto el N° PTH-067-16-SANIPES y su Vigencia, el N° PTH-223-
16-SANIPES, el N° PTH-037-17-SANIPES, la Adenda N°01 al N° PTH-067-16-SANIPES y el N° PTH-1226-2019-SANIPES.

Lima, 27 de mayo de 2021

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“Año del Bicentenario del Perú:200 años de Independencia”

ANEXO
DEL PROTOCOLO TÉCNICO Nº PTH-0743-2021-SANIPES
La planta de procesamiento de conservas de la empresa INVERSIONES GENERALES DEL MAR
S.A.C., se encuentra habilitada desde el 02 de junio de 2016, conforme a lo descrito en el cuadro
siguiente:

NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO PRESENTACION

 LOMO DESMENUZADO (GRATED), EN AGUA Y SAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 LOMO DESMENUZADO (GRATED), EN AGUA Y SAL. ENVASE 1 LB. TALL.
 DESMENUZADO (GRATED) EN ACEITE VEGETAL. ENVASE 1 LB. TALL.
 DESMENUZADO (GRATED) EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 LOMO DESMENUADO (GRATED) EN AGUA Y SAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
(CON DIOXIDO DE TITANIO TiO2≤0.25%)
 LOMO DESMENUADO (GRATED) EN AGUA Y SAL. ENVASE 1 LB. TALL. (CON
DIOXIDO DE TITANIO TiO2≤0.25%)
 ENTERO EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
Anchoveta Engraulis ringens  ENTERO EN ACEITE VEGETAL. ENVASE 1 LB. TALL.
 ENTERO EN SALSA DE TOMATE. ENVASE ½ LB. TUNA.
 ENTERO EN SALSA DE TOMATE. ENVASE 1 Lb TALL.
 ENTERO EN SALSA DE TOMATE. ENVASE 1 Lb OVAL.
 ENTERO EN SALSA DE TOMATE. ENVASE TINAPA ALTA.
 ENTERO EN SALSA DE TOMATE. ENVASE TINAPA.
 ENTERO EN AGUA Y SAL. ENVASE 1 Lb TALL.
 ENTERO EN AGUA Y SAL. ENVASE. ½ LB. TUNA.
 FILETE EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 SÓLIDO EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
Atún Thunnus albacares
 FILETE EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 FILETE EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 FILETE EN ACEITE VEGETAL, AGUA Y SAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 LOMITO EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 TROZOS (CHUNK) EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 TROZOS EN SALSA DE TOMATE. ENVASE ½ LB. TUNA.
 TROZOS EN AGUA Y SAL. ENVASE. ½ LB. TUNA.
 TROZOS EN ACEITE VEGETAL. ENVASE 1 LB. TALL.
Caballa Scomber japonicus
 DESMENUZADO (GRATED) EN ACEITE VEGETAL. ENVASE 1 LB. TALL.
 GRATED EN AGUA Y SAL. ENVASE. ½ LB. TUNA.
 DESMENUZADO (GRATED) EN ACEITE VEGETAL. ENVASE. ½ LB. TUNA.
 ENTERO EN SALSA DE TOMATE. ENVASE 1 Lb OVAL.
 ENTERO EN SALSA DE TOMATE. ENVASE 1 Lb TALL.
 ENTERO EN AGUA Y SAL. ENVASE 1 Lb TALL.
 ENTERO EN ACEITE VEGETAL. ENVASE 1 LB. TALL.
 FILETE EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 LOMITO EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 TROZOS EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 TROZOS EN AGUA Y SAL. ENVASE. ½ LB. TUNA.
 DESMENUZADO (GRATED) EN AGUA Y SAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 DESMENUZADO (GRATED) EN AGUA Y SAL. ENVASE 1 Lb TALL.
Jurel Trachurus murphyi
 DESMENUZADO (GRATED) EN ACEITE VEGETAL. ENVASE 1 LB. TALL.
 DESMENUZADO (GRATED) EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 ENTERO EN ACEITE VEGETAL. ENVASE 1 LB. TALL.
 ENTERO EN AGUA Y SAL. ENVASE 1 Lb TALL.
 ENTERO EN SALSA DE TOMATE. ENVASE 1 Lb OVAL.
 ENTERO EN SALSA DE TOMATE. ENVASE 1 Lb TALL.
Sarda chiliensis  SÓLIDO EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
Bonito
chiliensis  FILETE EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 DESMENUZADO (GRATED) EN AGUA Y SAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 ENTERO EN SALSA DE TOMATE. ENVASE 1 Lb OVAL.
Machete Ethmidium maculatum
 ENTERO EN SALSA DE TOMATE. ENVASE 1 Lb TALL.
 ENTERO EN AGUA Y SAL. ENVASE 1 Lb TALL.

Melva Auxis thazard  FILETE EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.

 DESMENUZADO (GRATED) EN AGUA Y SAL. ENVASE 1 Lb TALL.

 DESMENUZADO (GRATED) EN AGUA Y SAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
Chavelo Chromis intercrusma
 DESMENUZADO (GRATED) EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
 DESMENUZADO (GRATED) EN ACEITE VEGETAL. ENVASE 1 LB. TALL.

Barrilete Katsuwonus pelamis  FILETE EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.

(*) El aditivo declarado por la empresa es: Dióxido de Titanio ≤ 0.25% respecto al peso del pescado envasado de acuerdo al Comunicado N° 058-2008-
ITP/SANIPES de fecha 23 de diciembre de 2008. El uso de esta sustancia debe ser descrito en la etiqueta y permitido en los países a los cuales se
exporta el producto.
Las materias primas importadas que se empleen para los diferentes procesos, deberán demostrar trazabilidad.

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“Año del Bicentenario del Perú:200 años de Independencia”

La planta de procesamiento de conservas de la empresa INVERSIONES GENERALES DEL MAR

S.A.C., cuenta con la ampliación a nuevo producto desde el 15 de diciembre de 2016, conforme a lo
descrito en el cuadro siguiente:

NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO PRESENTACION

Caballa Scomber japonicus  DESMENUZADO (GRATED) EN AGUA Y SAL. ENVASE 1 LB. TALL.

La planta de procesamiento de conservas de la empresa INVERSIONES GENERALES DEL MAR

S.A.C., cuenta con la ampliación a nuevos productos desde el 11 de agosto de 2017, conforme a lo
descrito en el cuadro siguiente:

NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO PRESENTACION

 ENTERO DE ANCHOVETA EN ACEITE VEGETAL DE GIRASOL. 1 LB. OVAL.

Anchoveta Engraulis ringens  ENTERO DE ANCHOVETA EN ACEITE VEGETAL DE GIRASOL CON LAUREL.
1 LB. OVAL.

La planta de procesamiento de conservas de la empresa INVERSIONES GENERALES DEL MAR

S.A.C., cuenta con Adenda N° 01 al N° PTH-067-16-SANIPES desde el 11 de enero de 2018, conforme
a lo descrito en el cuadro siguiente:

NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO PRESENTACION

Thunnus albacares
Thunnus alalunga
Thunnus atlanticus
Thunnus obesus
Thunnus maccoyii
Thunnus thynnus
 SÓLIDO EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
Atún Thunnus tonggol
 FILETE EN ACEITE VEGETAL. ENVASE ½ LB. TUNA.
Euthynnus affmis
Euthynnus lineatus
Katsuwonus pelamis
Sarda chiliensis
Sarda orientalis
Sarda sarda

La planta de procesamiento de conservas de la empresa INVERSIONES GENERALES DEL MAR

S.A.C., cuenta con la ampliación a nuevos productos desde el 24 de junio de 2019, conforme a lo
descrito en el cuadro siguiente:

NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO PRESENTACION

 ENTERO DE ANCHOVETA EN ACEITE VEGETAL, EN ENVASE TINAPA ALTA

Anchoveta Engraulis ringens (TINAPON).

La planta de procesamiento de conservas de la empresa INVERSIONES GENERALES DEL MAR

S.A.C., cuenta con la adición de nuevas presentaciones en línea de proceso ya habilitada bajo las
mismas condiciones sanitarias, desde el 21 de mayo de 2021, conforme a lo descrito en el cuadro
siguiente:

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“Año del Bicentenario del Perú:200 años de Independencia”

NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO PRESENTACION

Thunnus albacares
Thunnus alalung
Thunnus atlanticus
Thunnus obesus
Thunnus maccoyii
Thunnus thynnus
Atún Thunnus tonggol
Euthynnus affnis
Euthynnus lineatus  FILETE EN AGUA Y SAL. ENVASE ½ Lb. TUNA 307x109 DE 2 PIEZAS, CON
Katsuwonus pelamis TAPA ABRE FACIL.
Sarda chiliensis
Sarda orientalis
Sarda sarda
Caballa Scomber japonicus

Jurel Trachurus murphyi

Bonito Sarda chiliensis

NOTA:
 LAS MATERIAS PRIMAS IMPORTADAS QUE SE EMPLEEN PARA LOS DIFERENTES PROCESOS, DEBERAN DEMOSTRAR TRAZABILIDAD Y CERTIFICACION SANITARIA.
 EL USO DE ADITIVOS Y/O SUSTANCIAS QUIMICAS ASI COMO LAS CONCENTRACIONES, DEBEN ESTAR AUTORIZADOS SEGÚN PAIS DESTINO.

El presente Anexo forma parte integrante del presente Protocolo Técnico Nº PTH-0743-2021-
SANIPES.

Lima, 27 de mayo de 2021

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