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CAJETA DULCE
- Méndez Méndez María Fernanda
- Muñoz Barajas Jesús Uriel
- Núñez Velázquez Miranda Estefanía
Dulces tradicionales
En México los
dulces típicos son
parte de nuestra gran
tradición culinaria,
cada uno es único y
particular, con
orígenes
prehispánicos y
españoles que nos
han brindado sabores
y texturas
inigualables.
Algunos de los mas
populares que podemos
encontrar son:
• Palanquetas
• Mazapán
• Cocadas
• Camote
• Glorias
• Merengues
• Etc.
CAJETA DULCE
La cajeta, manjar o arequipe
es un dulce tradicional
mexicano elaborado
principalmente con leche de
caprino. Este producto recibe
diferentes nombres según la
región donde se consuma.
Originalmente se le conocía
como “dulce de cajete de
tejamanil” debido a que este
se comercializaba en cilindros
hechos de madera llamados
“cajetes”.
Elaboración
CAJETAS ROCOCÓ
El deleite tradicional
RECETA
Ingredientes PROCEDIMIENTO
• 4 tazas de leche de vaca. • Hervir la leche con el bicarbonato en un recipiente
• Media cucharada de bicarbonato. grueso con capacidad de 3 litros.
• 1 taza de azúcar. • Añadir el azúcar y la miel de maíz.
• ¼ de taza de miel de maíz. • Mezclar bien y dejar hervir a fuego bajo, procurar
estar moviendo de vez en cuando.
• Cuando comience a espesar no dejar de mezclar para
evitar que se pegue o queme.
• Cuando este lista la cajeta, (al levantar la cuchara
haga una cortina o liston que cae) apagar el fuego y
dejar enfriar.
GRACIAS POR SU ATENCIÓN