DESARROLLO CASO

“BIG APPLE BAGEL Y ST LOUIS BREAD COMPANY”

Alumna : Mónica Troncoso Salazar

Profesor :
Asignatura :
Fecha de entrega :
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 PREGUNTAS:

1. ¿Por qué estas compañías luchan para mantener su estructura organizacional

plana?

Estas compañías luchan por mantener su estructura organizacional plana, primordialmente

por que genera una comunicación más directa entre empleados y jefes, genera menos
burocracia y no se dificulta la toma de decisiones rápidas. Cuando hay crecimiento de la
empresa se dificultan muchos factores, puesto que se generan reestructuraciones, que se
suponen que son para mejor.

St Louis Bread Company, a pesar de crecer se vio seriamente afectada por esto, teniendo
que recurrir al pasado para poder recuperar los factores que dieron resultados en sus inicios
y que le otorgaron el éxito. Por otro lado de Big Apple Bagel a pesar de su crecimiento ha
mantenido su línea horizontal que le ha otorgado éxito y calidad

Por qué esta lucha, porque se ve de manifiesto que las actuales condiciones del mercado, se
enfocan principalmente en la satisfacción y, por ende, la opinión del cliente. Éste al verse
complacido en formal integral por su demanda, realiza una evaluación total del producto y
servicio asociado.

Dicha valorización del producto o servicio, se ve reflejado en la lealtad del cliente en la

empresa, uno de los grandes pilares de una empresa, generando con ello un valor agregado
a éste.

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2. Compare a las dos compañías en cuanto a sus esfuerzos por mejorar el trabajo
de equipo y comunicación.
Big Apple Bagel
∗ Organización plana
∗ Para el trabajo en equipo hay una
participación de sus empleados en
sugerencias e ideas para la
comprensión de objetivos
∗ Existe una estrecha relación entre los
niveles de administración
∗ Existe una comunicación abierta
∗ Se crean nuevas funciones
∗ Para mantener la excelencia existe
permanente contacto con clientes
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St. Louis Bread Company
∗ Organización plana
∗ Organización vertical
∗ Organización plana
∗ Debido al control efectuado se
detectan falencias, y se incorpora
tecnología.
∗ Más Control e información de
productos
∗ Debido al crecimiento se realizó un
mayor control y comunicación para
apoyo de operaciones
∗ Expansión a suburbios
∗ Después de la restructuración hay
una línea abierta para
concesionarios.
∗ Se crean grupos de equipos
transfuncionales y
autoadministrados
∗ Se realizan acciones orientadas al
cliente.
 3. ¿Cuál de las dos compañías ha sido más eficaz en lo relativo a los límites de la
autoridad, es decir, los problemas de niveles y capas de comunicación
añadidos?

Según el texto, se hace referencia a que St Louis Bread Company, ha tenido que llevar a
cabo una reingeniería en su estructura y procesos, con prácticas que devuelvan el éxito que
había tenido anteriormente como: limite de autoridad, tareas, políticas e identidad, todo esto
con un fuerte énfasis en la comunicación y trabajo en equipo.

En cuanto a esto se puede entender que al darse cuenta que estaba mal enfocada con ciertas
políticas y procedimientos, utilizó recursos disponibles como la tecnología y llevo a cabo
medidas para mitigar los errores del pasado. Se implementaron nuevos grupos y equipos de
trabajo transfuncionales y autoadministrados. Con esto, pone de manifiesto las ganas de
poder brindar autonomía a los empleados en la toma de decisiones y facultarlos para servir
a sus clientes.

Big Appel Bagle no ha llevado a cabo nuevas acciones, sino que se ha mantenido bajo las
mismas directrices que ha hecho siempre: estructura organizacional plana y
posicionamiento como compañía, manteniendo una política de puertas abiertas entre
administradores y empleados.

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