ARTÍCULO CIENTÍFICO

Análisis al subsistema de agronegocios del mango fresco

peruano en mercado estadounidense.
Nombre1 Apellido1 1, Nombre2 Apellido2 1 y Nombre3 Apellido3 1*

RESUMEN
Perú es uno de los principales exportadores de mango fresco del mundo,
destinando una gran parte de su producción al mercado estadounidense; el objetivo
del trabajo es estudiar el subsistema de agronegocios (SSAG) del mango fresco
peruano, con la finalidad de identificar fortalezas y debilidades que presenta este
sistema para consolidarse en este mercado. Incluyendo como metodología la etapa
4 del Estudio y Planificación Estratégica del Sistema de Agronegocio (EPESA), a
partir de fuentes de información primaria y secundaria. La perspectiva teórica de
referencia fue el Sistema de Agronegocios, la Nueva Economía Institucional y la
planificación estratégica. Obteniendo como resultado que el SSAG de mango
peruano cuenta con un ambiente institucional estable apalancado en un acuerdo
comercial con Estados Unidos. A nivel organizacional, se evidenció la habilidad de
los acopiadores y exportadores frente a los productores, puesto que la mayoría son
no asociados; una desventaja es la inexistencia de organismos públicos o privados
que controlan las transacciones y generen situaciones de arbitraje. A nivel
tecnológico se observó que los productores asociados son más beneficiados que los
no asociados.  El consumo de mango fresco en Estado Unidos sigue creciendo, ya
que los consumidores prefieren productos saludables, teniendo proyecciones
positivas en la misma. Al ser Estados Unidos un importador neto de mango cuenta
con una gran variedad de proveedores, entre los que destacan Perú, México, Brasil
y Ecuador; el SSAG de Perú se encuentra comparativamente por detrás de México
y Ecuador; sin embargo, ha mostrado que tiene ciertas ventajas en la exportación
de ese producto a pesar de falencias logísticas y a la desalineación de la transacción
entre algunos de los actores. Por ello, a fin de consolidar la posición del mango
fresco peruano en el mercado estadounidense es que se plantearon los objetivos
estratégicos a implementar en el SSAG peruano.

Palabras clave: mango fresco, productores asociados, Comercio Internacional, consumidor

estadounidense, decisiones estratégicas.

ABSTRACT
Peru is one of the main exporters of fresh mango in the world, allocating a large
part of its production to the US market; The objective of the work is to study the
agribusiness subsystem (SSAG) of fresh Peruvian mango, in order to identify
strengths and weaknesses that this system presents in order to consolidate itself in
this market. Including as a methodology stage 4 of the Study and Strategic
Planning of the Agribusiness System (EPESA), based on primary and secondary
information sources. The theoretical perspective of reference was the Agribusiness
System, the New Institutional Economy and strategic planning. As a result, the

1
Facultad de Ecología , Escuela Profesional de

Ingeniería Ambiental , Universidad Nacional de San Martín – Tarapoto. *

Autor de correspondencia: asesor@unsm.edu.pe; celular: 999999999

1
 Peruvian mango SSAG has a stable institutional environment leveraged in a trade
agreement with the United States. At the organizational level, the ability of the
collectors and exporters vis-à-vis the producers was evidenced, since most are non-
associates; a disadvantage is the inexistence of public or private organizations that
control transactions and generate arbitration situations. At the technological level,
it was observed that associated producers are more benefited than non-associated
producers. The consumption of fresh mango in the United States continues to grow,
as consumers prefer healthy products, having positive projections in it. As the
United States is a net mango importer, it has a wide variety of suppliers, among
which Peru, Mexico, Brazil and Ecuador stand out; Peru's SSAG is comparatively
behind Mexico and Ecuador; However, it has shown that it has certain advantages
in the export of this product despite logistical failures and the misalignment of the
transaction between some of the actors. Therefore, in order to consolidate the
position of fresh Peruvian mango in the US market, the strategic objectives to be
implemented in the Peruvian SSAG were set.

Keywords: fresh mango, associated producers, International Trade, American consumer,

strategic decisions.

1. INTRODUCCIÓN
Se habla de una creciente
internacionalización de las empresas de
prácticamente todos los sectores (...)
(Renau, 1996) ha generado en los últimos
años un rápido crecimiento en el desarrollo
económico abriendo el comercio
internacional de todos los países logrando
el aprovechamiento de oportunidades que
ofrece (FMI, 2001).  naranjas y mangos el 60% de la producción
Países como los de la Unión Europea y
economías emergentes en relación con la
demanda generada se convierten en
importantes importadores de materia prima
y esencialmente de alimentos (Barilatti et
al, 2010).  Los consumidores exigen
variedad, calidad, uniformidad, origen y
trazabilidad (Ordóñez, 2002; Palau, 2005).
Los productores orientaron la
diversificación de los productos
alimenticios tomando en cuenta elementos
como apariencia, textura, frescura, sabor y
valor nutritivo (FAO, 2007).  crecimiento del valor de las importaciones
Se puede definir al sistema agroalimentario
como un todo expresado en cadenas de
valor que recorren la producción, la
transformación y la distribución a través de
la coordinación entre los actores (Ordóñez,
op. cit.). Muchos de los sistemas
agroalimentarios están conformados por
productos frescos (...) Ordóñez (2000).
Entre el 30% y 60% de los gastos totales de
alimentación de los consumidores de todo
el mundo lo representan los productos
frescos dependiendo de las distintas zonas,
dato que confirma la enorme importancia
que tienen para los comercios (Nielsen,
2013). De acuerdo con Fresh Plaza, con
datos del Servicio de Información de
Mercados Agrícolas de Alemania, la
producción mundial de frutas y vegetales en
el 2013 fue de 1.74 billones de toneladas;
un 9,4% mayor que en el 2012, cuya
producción mundial alcanzó 1.59 billones
de toneladas. Sólo en el 2013, 790 millones
de toneladas producidas fueron frutas;
representado las bananas, manzanas, uvas,
mundial. 
El principal consumidor de frutas y
vegetales es Estados Unidos, pues es el
principal mercado del mundo para las frutas
y vegetales en estado fresco y congelado,
con el 18% del comercio mundial y cuenta
con la mayor cantidad de sistemas
agroalimentarios. Gran cantidad de las
frutas importadas corresponde en general a
las frutas tropicales; siendo las principales
frutas tropicales en ese país: bananas,
mangos, papayas, piñas, paltas y uvas. El
de piñas, mangos, guayabas, papayas y
paltas fue 6 veces mayor en el 2006 en
comparación con 1990. Asimismo, cerca
del 100% del mango y banana consumida
en fresco en ese país son importados
(Kilungu y Houston, 2009). 
El mango es un fruto tropical que se
produce en más de 90 países; de la
producción total, Asia produce el 72%,
África el 17% y las Américas el 11%6. De
los 2,4 millones de toneladas importadas de
mango en el mundo en el año 2015, los
principales importadores fueron: Estados
Unidos (29%), Países Bajos (10%) y China
(9%). 

2
En los últimos años, las importaciones de
mango a los Estados Unidos han tenido un
incremento considerable, superando el
volumen de las 350.000 toneladas anuales,
convirtiéndose en la quinta fruta más
demandada en ese país (NMB, op. cit.).  El análisis estructural discreto, permite
Además, el consumo local pasó de 0,44
kilos a 1,13 kilos por persona durante este
periodo, con proyecciones de crecimiento.
El principal abastecedor del producto hacia
este mercado es México, que al 2015
concentró el 69% del total de
importaciones; le siguen en menor cantidad
países como Brasil (9%), Perú (8%),
Ecuador (8%), Guatemala (4%) y
Nicaragua (1%). Estos seis países
concentran el 99% de las importaciones de
mango hacia Estados Unidos (NMB, op.
cit.).
El sistema de agronegocios peruano
como proveedor de mango a Estados
Unidos  ambiente institucional correcto que
Son dos los principales mercados hacia
dónde se dirige el mango peruano: Países
Bajos (38%) -que a su vez se comporta
como distribuidor del producto para otros
países europeos como Alemania y Francia,
y Estados Unidos (28%).  regulaciones
Es así que teniendo en cuenta a Estados
Unidos como principal importador de
mango a nivel mundial,  con un incremento
en su consumo per cápita del producto y
con proyecciones de crecimiento del
mismo, y que el Perú en la última década ha
sido uno de sus principales proveedores del
producto, cuyas cantidades anuales
exportadas a ese país tuvieron en promedio
un crecimiento del 50% respecto al año
2005, es que se considera necesario estudiar
este sistema agroindustrial exitoso para
identificar cuáles son las fortalezas y
debilidades para la consolidación del
mango peruano en ese mercado.
El objetivo es estudiar el SSAG del mango
fresco peruano de exportación a fin de
identificar las fortalezas y debilidades para
su consolidación en el mercado
estadounidense, asumiendo que el mango
fresco peruano de exportación puede
incrementar su volumen en el mercado
estadounidense si se incentiva y
promociona el desarrollo de sus ambientes
organizacional y tecnológico, y si se hace
énfasis en mejorar la interacción  de los
actores participantes con el fin de mejorar
las relaciones, y por ende las transacciones,
entre los mismos.
En resumen, el análisis estructural discreto
comprende un análisis detallado de los
ambientes institucional, organizacional y
tecnológico y su impacto en el escenario de
los negocios (Ordóñez, 2000). 
organizar la información a partir del
desarrollo de tres ambientes: el ambiente
institucional, el ambiente organizacional y
el ambiente tecnológico. Esta herramienta
de diagnóstico facilita la posterior
intervención del subsistema para llevar
adelante procesos de rediseño en busca de
una mayor eficiencia del sistema en su
conjunto (Simon, 1962). 
Williamson (1999) en el ambiente
institucional se definen los derechos de
propiedad y las leyes contractuales. Coase
(1960) menciona que el sistema legal es
necesario para definir los derechos de
propiedad para arbitrar conflictos. El
objetivo es diseñar e implementar un
desarrolle economías de primer orden por
reducción de los costos de transacción. En
él se expone como temas principales: los
derechos de propiedad, la legislación
contractual, la legislación anti-trust, las
administrativas, las
constituciones y las instituciones políticas.
El ambiente institucional reconoce en la
evolución y en el rol de las instituciones los
factores determinantes en la organización y
performance de los mercados poniendo
especial énfasis en la vigencia del derecho,
especialmente en la vigencia del derecho de
propiedad (Williamson, 2000).
En el ambiente organizacional se encuentra
la economía de los costos de transacción
(Williamson, 1985). Esta teoría afirma que,
al hacer un análisis de un sistema o
negocio, conviene describir el ambiente
institucional y desarrollar las diferentes
alternativas organizacionales para
minimizar los costos de transacción del
sistema económico.
El entorno tecnológico se focaliza en el
análisis del nivel de tecnología en el
sistema, las lagunas tecnológicas, la
capacidad de innovación y el grado de
inversión en capital tecnológico (Ordóñez,
2000). En el ambiente tecnológico el
objetivo es mejorar la productividad y la
calidad; dando lugar a las “economías de
tercer orden”.
2. MÉTODOS
3
El tipo de investigación es epistemológica
fenomenológica y la metodología EPESA.
2.1. Epistemología fenomenológica
Peterson (1997) sostiene que el
conocimiento fenomenológico se deriva de
un proceso iterativo que es a la vez
inductivo y deductivo.
Entre los procedimientos favoritos para
conducir una averiguación fenomenológica
se hallan de forma no excluyente los de tipo
cualitativo: estudios de caso, estudio de
documento, entrevistas y encuestas semi
estructuradas o plenamente estructuradas. Y
los procedimientos que parten de datos
categóricos (cualitativos), los de tipo
cuantitativo: ensayos de campo, estudio de
incidentes críticos, técnicas de grilla de
repertorio, estudio por clúster, estudio
factorial y estudio grupo (Dulce, 2008).
2.1. Método EPESA
Vestibulum eget laoreet est, in tempus
augue. Nam aliquet non quam eget
porttitor. Aenean imperdiet finibus odio in
vestibulum. In dui risus, tincidunt vel porta
quis, consequat nec erat. Curabitur quis
lectus at ligula auctor tempor et et nibh. Ut
tincidunt eleifend turpis. Nullam efficitur
turpis non libero venenatis, quis finibus est
tristique. Aliquam diam felis, feugiat ut
imperdiet eu, dictum non leo. Nulla facilisi.
Sed sodales aliquam odio at viverra.
Vestibulum odio sapien, tincidunt id
hendrerit ac, rutrum non justo. Nulla
pharetra, nisi sit amet imperdiet
ullamcorper, ipsum dui egestas mauris,
vitae ultricies risus purus nec ligula.
2.2. Análisis estadístico
Tomar como ejemplo los siguientes:
La investigación fue abordada por un
diseño completamente aleatorizado (DCA),
al cual fue realizado análisis de la varianza
(ANOVA) para comprobar las posibles
variaciones y las interacciones entre los
factores. De existir diferencias entre los
promedios, fue realizado el test de
comparación múltiple (Tukey) a 5% de
significancia. Para ello, se utilizó el paquete
ExpDes.pt (Alves Nogueira, Batista
Ferreira, & Cavalcanti Piscitelli, 2013) en
el ambiente R versión 3.3.1 (R CORE
TEAM, 2016).
Para cada prueba, se realizaron tres
repeticiones con muestras preparadas en
días diferentes. Se aplicó un análisis de
varianza (ANOVA) para estudiar las
diferencias entre las muestras. Las
diferencias menos significativas se
calcularon mediante la prueba de Tukey y
se determinó la importancia a p <0,05.
Estos análisis se realizaron utilizando el
software estadístico XLSTAT 2009.4.03
(Addinsoft, Barcelona, España).
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Responden a la pregunta ¿qué se encontró?
Se resumen los datos recolectados y su
tratamiento estadístico (medias, desviación
estándar, entre otros), cuando se trata de
una investigación cuantitativa. Inicialmente
se exponen brevemente los hallazgos más
relevantes y luego se revelan con suficiente
detalle de manera que sirvan para validar
las conclusiones. Puede redactarse en
presente, de modo que los hallazgos se
consideren evidencia científica o en pasado
como parte de un proceso ya realizado
En la discusión se evalúan e interpretan las
implicaciones o efectos de los resultados y
su significado. Se contrastan los resultados
con los de otras investigaciones. Se pueden
sugerir, en forma breve, mejoras a la propia
investigación y/o proponer nuevas
investigaciones. En la discusión se soporta
el aporte o los aportes de la investigación o
reflexión. Una estrategia exitosa consiste en
iniciar la discusión presentando los
principales hallazgos encontrados, su
significado y su importancia en un solo
párrafo; y ampliar en los párrafos
posteriores. Las interpretaciones deben ser
específicas y basarse en argumentos y
sustentos teóricos sólidos.
3.1. Figuras
Si los gráficos no han sido realizados por
usted, debe utilizar dibujos lineales en color
negro/color o usar fotocopia en blanco y
negro o escala de grises. Todas las
ilustraciones deben ser nítidas dejando al
menos una línea de espacio por encima y
debajo de ellas
Al colocar una figura al inicio de una
columna, la parte superior de la figura debe
estar en el mismo nivel que la primera línea
de texto de la otra columna. Las leyendas
de las ilustraciones si son de 1 línea deben
estar centradas; o alineadas a la izquierda y
justificadas si están en dos o más líneas.
Puede colocar una figura con ancho en 1
columna (vea la Figura 1) o con ancho de 2
4
columnas si su figura es grande y consta de
muchos detalles pequeños (por ejemplo,
vea Figura 2).
Las fotografías deben ser originales, nítidas
(sin tratamiento ni filtros de imagen) y con
Figura 1. Un ejemplo. Imagen de calidad y claridad del texto.
a)
Figura 2. Ejemplos de imágenes a color: a) Foto de un cátodo después de la síntesis, b) Foto SEM de la superficie del
cátodo.
3.2. Tablas
Las tablas deben tener un título que haga
comprensible el significado general sin
referencia al texto. Las tablas deben
presentarse en la forma que se muestra en la
Tabla 1, con el texto, incluido el título. Su
diseño debe ser consistente. Las líneas
horizontales deben colocarse encima y
debajo de los encabezados de las tablas,
encima de las sub-encabezados y al final de
la tabla sobre las notas. Deben evitarse las
líneas verticales. Si una tabla es demasiado
56
Tabla 1
alto contraste. Una copia o escaneo de la
fotografía debe incluirse en la página y la
fotografía original (etiquetada) debe
acompañar a su artículo.
b)
larga para caber en una página, el número
de tabla y los encabezados deben repetirse
en la página siguiente antes de continuar
con la tabla. Alternativamente, la tabla se
puede distribuir en dos páginas
consecutivas (primero en el número par,
luego en la página con número impar). Para
una tabla amplia, puede usar todo el ancho
de página (ver Tabla 1), para una tabla
estándar pequeña se usa el ancho de 1
columna (ver Tabla 2).
5
 El título debe ser breve, pero claro y explicativo

Planta Piloto Planta a escala completa

Influent Efluente Influent Effluent
Total cyanide 6.5 0.35 2.0 0.30
Method-C cyanide 4.1 0.05 0.02
Thiocyanide 60.0 1.0 50.0 <0.10
Amonio 6.0 0.50 0.10
Cobre 1.0 0.04 1.0 0.05
Solidos Suspendidos <0.10

Tabla 2
El título debe ser breve, pero claro y explicativo

Márgenes A4
Superior 2.5 cm
Inferior 2.8 cm
Pie de páginaa 0 cm
a
Estos deben establecerse en 0 cm.

4. CONCLUSIONES - Los autores agradecen al Instituto de

Deben coincidir con los resultados y la
discusión. El artículo debe mostrar a los
lectores los aportes que hace la
investigación, ya sea en la forma de realizar
los procesos, concebir las ideas o conocer
una situación. Deben dejar claras las
limitaciones de la investigación y las
nuevas perspectivas que abre.
AGRADECIMIENTO
Los autores que deseen agradecer a algunos
colaboradores, el trabajo especial del
personal técnico o el apoyo financiero de
las organizaciones deben hacerlo en la
sección de AGRADECIMIENTOS que no
es numerado y se ubica inmediatamente
después de la última sección numerada del
documento (generalmente después de
CONCLUSIONES). Ejemplos:
- Los autores desean agradecer al
Ministerio de Economía y Competitividad
del Gobierno de España por el apoyo
financiero (Proyecto AGL2015-68923-C2-
1-R). También nos gustaría agradecer a
Mike Bennet por su ayuda con el idioma
inglés del manuscrito.
- Los autores agradecen a la Fundación de
Investigación de São Paulo (FAPESP,
Brasil) por el proyecto de financiamiento n
° 2016 / 18052-5 y Cienciactiva para el
A.C. Miano Ph.D. Beca del Consejo
Nacional de Ciencia, Tecnología e
Inovación Tecnológica (CONCYTEC,
Perú; Contrato 272-015-FONDECYT).
Investigación y Desarrollo de la
Universidad Nacional de la San Martín
(UNSM-T) por el financiamiento y
acompañamiento de la ejecución de la
investigación.
REFERENCIAS
Todas las citas tienen que estar
referenciadas según las normas APA 6ta
edición, de preferencias usar Mendeley
como Gerenciador de referencias
bibliográficas. Ejemplo.
Adams, L. S., Seeram, N. P., Aggarwal,
B. B., Takada, Y., Sand, D., &
Heber, D. (2006). Pomegranate
juice, total pomegranate
ellagitannins, and punicalagin
suppress inflammatory cell
signaling in colon cancer cells.
Journal of Agricultural and Food
Chemistry, 54(3), 980–985.
https://doi.org/10.1021/jf052005r
Alves Nogueira, D., Batista Ferreira, E.,
& Cavalcanti Piscitelli, P. (2013).
ExpDes. pt: Experimental Designs
pacakge. R package (Português).
Angelo, P. M., & Jorge, N. (2008).
Antioxidant evaluation of
coriander extract and ascorbyl
palmitate in sunflower oil under
thermoxidation. JAOCS, Journal of

6
 the American Oil Chemists’ Methods for Assessing Aspects of
Society, 85(11), 1045–1049. Carotenoid Bioavailability. Current
https://doi.org/10.1007/s11746- Nutrition & Food Science, 6, 44–
008-1296-9 69. Retrieved from
http://publicationslist.org/data/torst
AOAC. (2005). Asociation of Official
en-bohn/ref-
Agricultural Chemists. In AOAC
23/Biehler_CurrNutrFdSci_2009.p
(Ed.), Official methods of Analysis
df
(17th ed., p. 1094). Washington.
Cifuentes, L., Moreno, F., & Arango, D.
Balslev, H., Grandez, C., Zambrana, N.
A. (2010). Fenología reproductiva
Y. P., Møller, A. L., & Hansen, S.
y productividad de Oenocarpus
L. (2008). Palmas (Arecaceae)
bataua (Mart.) en bosques
útiles en los alrededores de iquitos,
inundables del Chocó
amazonía peruana. Revista Peruana
Biogeográfico, Colombia. Biota
de Biologia, 15(3), 121–132.
Neotropica, 10(4), 0.
https://doi.org/10.15381/rpb.v15i3.
https://doi.org/10.1590/S1676-
3343
0603201000040001
Biehler, E., & Bohn, T. (2010).