CLOUDLABS QUÍMICA GENERAL

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Nº2 UNIDAD 4

Soluciones ácidas, básicas y pH.
Unidad de Estudio UNIDAD 4: Soluciones.
Tiempo de desarrollo 2 horas.
Metodología de trabajo Individual – taller.
OBJETIVOS DE LA ACTIVIDAD.

Al desarrollar esta práctica, el estudiante tendrá la capacidad de:

1. Conocer claramente los tipos de concentración de soluciones.
2. Aprender a realizar cálculos de soluciones y concentración de soluciones.
3. Comprender el manejo de solutos, solventes y soluciones desde el punto de vista de las
unidades de concentración.

MATERIALES DE FORMACIÓN.

Guía de aprendizaje.
Multimedia, conceptos y principios: Unidad 4.

ACTIVIDAD A DESARROLLAR.

SITUACIÓN: determinación de acidez y basicidad de soluciones.

Para un estudio de alimentos se necesita identificar el carácter ácido o básico de unos

alimentos que se van a preparar. A usted como químico le han dicho que debe realizar el
análisis de los alimentos y pasar el informe al jefe de la escuela gastronómica.

- Identificar pH de alimentos
Alimento. pH aproximado.
Vino
Agua
Pastel
Vinagre
Leche
Carne
Repollo
Bicarbonato
Tomate
Gaseosa

Escribir una lista con ejemplos de compuestos químicos que tengan un carácter ácido o básico
según la tabla:

Ácidos fuertes. Bases fuertes. Ácidos débiles. Bases débiles.

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Es
criba en la tabla el color del pH de acuerdo a las cintas de papeles indicadores:
pH. Color característico.
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Un alimento se va a tratar con una solución (acuosa) de ácido clorhídrico 0,050 molar. Se
necesita saber cuál es el pH de esa solución.

PREGUNTAS ORIENTADORAS.

1. ¿Qué es acidez y basicidad de una solución?

2. ¿Cuál es la escala de pH y como son los colores de papel indicador ?
3. ¿Cuál es el producto iónico del agua y el pH en función de las concentraciones de los
componentes de una solución?

POSIBILIDADES.
El estudiante realiza una exploración de diferentes alimentos y el carácter ácido o básico que
estas tienen y las asocia al pH. Las sustancias químicas se clasifican de acuerdo al pH en
fuertes y débiles, de tipo ácido y básico, entonces se buscan las soluciones que tengan ese
carácter ya establecido. Se realizan los cálculos para determinar el pH de una solución a través
de su concentración utilizando ecuaciones del producto iónico del agua y del pH.
DESARROLLO.

Usted debe: resolver las tres situaciones, para lo cual llene la lista de los alimentos con su pH
de acuerdo a los que se proponen. Busque sustancias químicas con el grado de pH que le
piden y llene cada columna de acuerdo al carácter de las soluciones. Por medio de ecuaciones
calculé el pH de una solución donde se da su concentración y las características de disolución
en agua.
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EVALUACIÓN.

Evaluación de la Actividad: la evaluación de esta unidad se basa en el trabajo práctico a

desarrollar en el ejercicio propuesto y las evidencias de aprendizaje entregadas al profesor.

EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE.

Todas las evidencias de aprendizaje serán entregadas al profesor, ya sea con capturas de
pantallas, gráficos, informes o solución a evaluaciones.

Para el desarrollo de esta unidad se obtendrán las siguientes evidencias:

- Un informe que contenga los pasos realizados para la solución de la situación planteada
(procedimiento), se debe presentar la solución de la situación y de las preguntas, este
informe debe ir respaldado por imágenes y conclusiones; también se debe enunciar las
dificultades presentadas en la práctica y los métodos con los cuales se solucionaron.