Laboratorio de Quimica Organica Basica

DESTILACION
FRACCIONADA
PRACTICA NO. 8
¡Bienvenidos,
a la practica
del dia de hoy!
Somos el equipo de los Enantiomeros
numero 7
 Objetivo
Montar correctamente el aparato para una
destilacion fraccionada, mediante el empleo de
vidrio de laboratorio, para llevar a cabo
sepacion de mezclas de liquido.

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Destilación fraccionada
Método excelente para purificar compuestos

líquidos estables en su punto de ebullición.

Independientemente de la naturaleza y

propiedad del líquido, el proceso es igual para

todas las destilaciones

Si el proceso de destilación implica la

separación de dos sustancias, independientes de

su punto de ebullicón, ya se considera

destilación fraccionada.
La destilación fraccionada es útil para
separar mezclas cuyos puntos de ebullición

difieren en menos de 70 °C

Se tienen dos componentes donde cada

uno va a ejercer su propia presión de

vapor. Uso de la columna fraccionada

Una columna de destilación
alarga el camino entre el matraz

de destilación y el refrigerante

que conduce al colector. A

través de su prolongación

ocurre el proceso de

vaporización y condensación
(varias pequeñas destilaciones).

.
Cuantos más ciclos de estos ocurran, más
se enriquecerá el vapor en el componente

más volátil mientras el condensado lo hará

menos volátil, teniendo una mejor

separación.

Cuanto más eficiente sea la columna en

ciclo condensación-
efectuar el

vaporización, más eficaz será la

destilación
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Parte experimental
2 3
5
Calentar el matraz de

1 destilación hasta que

Tomar la temperatura

empiece a salir uno de

de ebullición (debe
4
coincidir con el valor
los componentes.
Colocar en el matraz 50
reportado.
ml de la muestra Se debe esperar a

proporcionada por el que se destile todo

maestro (acetato de etillo el componente.

y acetato de butilo).
 Parte experimental
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7
Cuidar de descartar la cabeza

5 y cola de cada destilación

Determinar la densidad como en la

práctica 3 de cada componente y

6
comparar con la referencia.

Seguir calentando y

destilar el siguiente

compuesto
Residuos
- Disponer el destilado al colector C
- Sobrante de la muestra que ya se
encuentre frío al colector C
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Lista de reactivos
Propiedades fisicoquimicas Incompatibilidad
Punto de ebullición: 77 ºC Agentes oxidantes, bases, ácidos y
Punto de fusión: - 83 ºC humedad. Reacciona vigorosamente
Indice de refracción: 1.3719 (20 ºC) con ácido clorosulfónico,
Densidad: 0.902 (20 ºC respecto al agua a 4 ºC ), dihidroaluminato de litio y clorometil
0.898 (25 ºC respecto al agua a 25 ºC). furano y oleum.
Límites de explosividad (% en volumen en el
aire): 2.5-11.5
Densidad de vapor (aire=1): 3
Presión de vapor (mm de Hg): 100 (a 27 ºC)
Acetato de Etilo
Punto de inflamación (Flash point): -4 ºC
Temperatura de autoignición: 426 ºC
 Propiedades fisicoquimicas Incompatibilidad
Apariencia: Líquido incoloro
Oxidantes fuertes,
Olor A frutas
agentes reductores.
pH 6.2 a aprox.5 g/l @ 20 °C
Punto de fusión -78 °C
Punto de ebullición 124 - 126 °C
Punto de inflamación 23 °C copa cerrada
Límite superior inflamabilidad 7.6 % (V)
Lmite inferior de inflmabilidad 1.7 % (V)
Presión de vapor: 20 hPa (15 mmHg) @ 25.0 °C
Densidad de vapor 4.00 (Aire=1)
Densidad relativa 0.88 g/cm3 @ 25 °C (agua=1)
Acetato de Butilo
Solubilidad(es) 5.3 g/l @ 20 °C
Viscosidad 0.83 mm2 /s @ 20 °C
Peso molecular 116.16

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Cuestionario Los Enantiomeros

1. ¿Qué es un plato teórico?

R Un plato teórico, es una barrera física hecha de diferentes materiales, construida en la
columna (dependiendo de las propiedades químicas y físicas de la mezcla a separar) y cada
plato teórico corresponde a un solo ciclo de vaporización-condensación parcial (destilación
simple). En términos más simples, es el tiempo o la capacidad de cuando se separa una
sustancia de la otra.
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2. ¿Qué otros componentes poseen las bebidas alcohólicas como el

ginebra, el brandy, la cerveza, el vino de mesa, etc.?
R Los alfa-ácidos son los principales causantes del sabor de la cerveza. En cuanto a los beta-
ácidos, es importante destacar que, aunque dotan a la cerveza de una amargura más penetrante,
son compuestos químicos menos solubles en agua. Por eso cuanto más largo es el proceso de
maduración de la cerveza, más amarga llega a ser.

Por otro lado, los ácidos esenciales presentes en el lúpulo también juegan un papel importante
en la composición química de la cerveza. Son ellos los que aportan los aromas únicos y
diferenciadores de cada tipo de cerveza.

Por último, también se debe saber que durante la fermentación se originan una serie de
compuestos químicos que pueden dotar a la cerveza de un sabor afrutado. Se trata de los
ésteres, que se forman cuando los compuestos orgánicos del lúpulo reaccionan con el alcohol.
Hay una gran variedad de ésteres, que confieren a la cerveza diferentes aromas, como a
manzana, plátano o piña.
3. ¿Cómo se clasifican las bebidas alcohólicas?
Por procedencia o por contenido en alcohol, pero la clasificación de bebidas alcohólicas
más general es la que se refiere a la forma de elaboración.
Fermentadas: vino, cerveza y sidra. Estas bebidas tienen una graduación entre los 4º y los
15º. Se producen por la fermentación de los azúcares o de los cereales.

Destiladas: son el resultado de la destilación de las bebidas fermentadas, por lo que tienen
mayor concentración de alcohol. El orujo, el pacharán, el vodka, el whisky, el ron, el
brandy o la ginebra tienen entre 40º y 50º.
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4. ¿ Qué muestra tiene en destilación fraccionada y cuáles son los

puntos de ebullición reportados?
Las muestras y sus puntos de ebullición teóricos son:
Acetato de etilo: 77.1 °C

Acetato de butilo: 126 °C

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5. Investigue los procesos que se llevan a cabo en la refinación del

pétroleo e indique en qué etapa se empela la destilacion fraccionaria.
Reparación (mediante la destilación o absorción),
Craqueo (rompimiento de grandes cadenas de moléculas en moléculas más
pequeñas)
Reformación (redisposición de la estructura molecular)
Combinación (combinar moléculas más pequeñas con el fin de obtener moléculas
más grandes)
Tratamientos (remoción química de los contaminantes)
Según las bibliografías consultadas, el primero paso de la refinación es la
destilación.
Que es separar las diversas fracciones del crudo, sin que se produzca la
descomposición térmica de las mismas. Previo al proceso de separación en sí, el
crudo debe ser tratado a fin de ser despojado de sus sales y de los sólidos que
pudiera contener.
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Para que se produzca el fraccionamiento o

separación, es necesario que exista un
equilibrio entre las fases líquido y vapor, que
es
función de la temperatura y presión del
sistema. Así los componentes de menor peso
molecular se concentran en la fase vapor y
los de peso mayor, en el líquido.
Las columnas se diseñan para que el
equilibrio líquido-vapor se obtenga de
forma controlada y durante el tiempo
necesario para obtener los productos
deseados.
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6. Reportar Bibliografía.
Asociación Española de Pediatría. (s. f.). Alcohol: qué es y cuáles son sus efectos. EnFamilia. Recuperado 2
de abril de 2021, de https://enfamilia.aeped.es/vida-sana/alcohol-que-es-cuales-son-sus-
efectos#:%7E:text=El%20principal%20componente%20de%20las,los%204%C2%BA%20y%20los%2015%C2%B
A.
Benini, R., Monsalvo, M. P., Paladino, J. C., Spinelli, L., Tambussi, M. S., & Turbiano, G. (s. f.). Programa
de fortalecimiento de Escuela Técnica. Una Escuela hacia el futuro (1.a ed., Vol. 1) [Libro electrónico].
https://fundacionypf.org/publicaciones/Educacion/EDUCACION_FET_Actualizacion_Tecnologica_3.p
df
Destilación fraccionada. (2018, 21 agosto). Laboratorio de Ciencia Básica III.
https://lcb3blog.wordpress.com/op-unit/destilacion/destilacion-fraccionada/
España, Z. S. (2020, 1 septiembre). La química de la cerveza: componentes químicos de la cerveza. ZS
España. https://www.zschimmer-schwarz.es/noticias/la-quimica-de-la-cerveza-componentes-quimicos-
de-la-cerveza/
Proceso de Refinación de Petróleo | Glosario | Oiltanking. (2021, 1 abril). Oiltanking 2021.
https://www.oiltanking.com/es/publicaciones/glosario/detalles/term/el-proceso-de-refinacion-de-
petroleo.html#:%7E:text=El%20Proceso%20de%20Refinaci%C3%B3n%20de%20Petr%C3%B3leo&text=Los%2
0cinco%20procesos%20b%C3%A1sicos%20de,redisposici%C3%B3n%20de%20la%20estructura%20molecular)
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