QUÍMICA ORGÁNICA

Grado 11°
Taller Semana 6

(Puedes encontrar la respuesta en la BIBLIOTECA VIRTUAL, que está en la página principal de la

plataforma, en el libro Santillana 2 desde la pág. 84)

1. Clasifica los siguientes hidrocarburos.

a) Alqueno b) Alicíclico

c) Alicíclico d) Alcano

2. El 1-etil-1,2-dimetilciclopentano corresponde a las siguiente estructura:

a.

b.

c.
d.

3. El nombre del siguiente compuesto es:

a. 1.2-dimetilciclopentano
b. 2,3-dimetilciclopenteno
c. 3,4-dimetilciclopenteno
d. 2,3-dimetilciclopentano
 QUÍMICA ORGÁNICA
Grado 11°
Taller Semana 6

4. La fórmula química de la glicina es NH2 – CH2 – COOH los grupos funcionales que se encuentran en este
compuesto son:
a- Cetona y amido
b- Éster e hidróxi
c- Ester y amino
d- Ácido carboxílico y amino

5. Completa las siguientes oraciones

a. El compuesto presente en las bebidas alcohólicas es

El alcohol________________________________________________________________
b. Las aminas las podemos encontrar en
_Las plantas_______________________________________________________________
c. El grupo funcional que proviene de la deshidrogenación de los alcoholes es
_c = c____+ H2O__________________________________________________________
d. El siguiente grupo funcional NH-R, corresponde a
__El grupo amino_____________________________________________________________
e. Los ésteres se identifican fácilmente porque tienen
___Su grupo carboxilo_____________________________________________________________
f. El compuesto orgánico que se encuentran en la mantequilla es
carbono-hidrogeno________________________________________________________________
g. Los __Ácidos carboxílicos__________________________ son compuestos que provienen de la
oxidación de un aldehído
h. El ácido carboxílico que las hormigas utilizan como repelente es
i. _Acido formico_______________________________________________________________
j. El compuesto orgánico que se encuentra presente en los limones es
k. __Acido folico______________________________________________________________
l. El grupo funcional conocido como –CHO, se llama
__aldehidos______________________________________________________________

De acuerdo con la siguiente información responde las preguntas 7 y 8

Es importante tener claro que muchos alimentos pierden irreversiblemente su contenido vitamínico a través
de su refinación, cocción, y otra forma de preparación. Por ejemplo, el trigo tiene varias vitaminas en su
cascarilla que se pierden en la producción de harina. En consecuencia la harina que consumimos (pan) es
pobre en vitaminas. Lo mismo ocurre cuando pelamos frutas y verduras pues en la cáscara se encuentran
gran parte de las vitaminas. Durante la cocción de los alimentos también se destruyen algunas vitaminas.
En base en la anterior información indica:

6. Si deseas una dieta con un porcentaje alto en vitaminas, ¿Qué cuidados implementarías para evitar su
destrucción?
Respuesta:  Buscaría la mejor forma para cocinar las frutas y verduras y haría lo posible para no quitarles la
cáscara, mantener los alimentos con una temperatura adecuada, para no perder gran porcentaje en
vitaminas, y procurar comer ciertas frutas con la piel, como la pera.

7. Si usamos agua en la cocción de cierta clase de verduras ricas en vitaminas, ¿Qué sucederá entonces con las
vitaminas hidrosolubles? ¿Qué se debe hacer con el agua utilizada en el coceamiento de dichas verduras?
Respuesta: La vitamina C (al igual que el ácido fólico o B9, la vitamina B6 o la B12) se destruye fácilmente con
el calor, de ahí la importancia de tomar vegetales crudos.

Marca con una X la respuesta correcta:

8. Las Hormonas
a. Poseen una amplia variedad estructural.
b. Actúan en bajísimas concentraciones.
c. Poseen todas ellas actividad estimulante.
 QUÍMICA ORGÁNICA
Grado 11°
Taller Semana 6

d. Son rápidamente degradadas.

e. Viajan a través del torrente sanguíneo.

9. Las glándulas endocrinas y las exocrinas se diferencian en que:

a. Las endocrinas tienen un conducto que les permite transportar la hormona hasta la sangre.
b. Las endocrinas son generalmente de menor tamaño que las exocrinas.
c. Las endocrinas se encuentras ricamente inervadas.
d. Las exocrinas son reguladas por mecanismos de retroalimentación.
e. Ninguna de las anteriores.

10. Se le administra insulina a un paciente diabético y no se produce una disminución de los niveles de glucosa en
la sangre. La explicación más razonable de este hecho es:

a. La hormona administrada disminuye la secreción endógena de insulina.

b. La hormona administrada está inactiva.
c. Hay una alteración de los receptores hormonales de las células blancas.
d. Ninguna de las anteriores.

11. Relaciona las columnas

• Tirotrofina • Estimula la secreción de leche

• Calcitonina • Regula la glucemia

• Prolactina • Ayuda a la expulsión del feto.

• Testorona • Regula la calcemina

• Vasopresiva • Promueve la reabsorción del sodio

• Cortisol • Estimula la secreción de las hormonas tiroideas.

• Oxitocina • Interviene en el cambio de color de la piel

• Adrenalina • Interviene en el desarrollo de los caracteres sexuales secundar

• Aldosterona • Aumenta la reabsorción de agua

• Hormona estimulante del melanocito • Actúa en las situaciones de estrés

12. Utilizando las reglas IUPAC da nombre a las siguientes aminas

4-Etil-6-Metil-2-heptamina

2-Etil-6-metil-3-octamina
 QUÍMICA ORGÁNICA
Grado 11°
Taller Semana 6
4-Etil-3-hexamina

4-Etil-2-hexamina

4-dimetil-3-pentamina

Investiga lo más claro posible sobre el tema de Lípidos los siguientes interrogantes

13. Tipos de sustancia llamadas Lípidos.

Respuesta: Los lípidos son un grupo de biomoléculas que se caracterizan por ser poco o nada solubles en agua
y, por el contrario, muy solubles en disolventes orgánicos no polares.
14. ¿Qué son las prostaglandinas? Señala alguna de las funciones que realizan.
Respuesta: Las prostaglandinas son unas sustancias de naturaleza lipídica, que se forman a partir de ácidos
grasos poliinsaturados de 20 carbonos, entre los que destaca el ácido araquidónico, que forma parte de los
fosfolípidos de las membranas celulares.

15. Semejanzas y diferencias entre los triglicéridos y los fosfoglicéridos

Respuesta: semejanzas: Ambos tipos de compuestos contienen ácidos grasos en sus moléculas; por lo tanto,
pueden dar la reacción de saponificación. Por consiguiente, son lípidos saponificables. Diferencias: En los
triglicéridos hay tres moléculas de ácidos grasos que se esterifican con los tres grupos alcohólicos de la
glicerina. Estos ácidos grasos pueden ser iguales o diferentes, saturados o insaturados o de ambos tipos a la
vez.
16. ¿Qué relación existe entre la dieta y el nivel de colesterol en sangre?
Respuesta: El elemento de mayor influencia sobre los niveles de colesterol es el contenido de grasa de los
alimentos. No solo influye la cantidad de esta, sino también el tipo de grasa. La grasa está constituida por unos
componentes básicos denominados ácidos grasos. Si en la grasa de la dieta hay un predominio de ácidos
grasos saturados - los contenidos en la carne de vacuno, la leche entera y sus derivados, o los embutidos - se
origina una elevación del colesterol sérico y del colesterol-LDL.
17. Diferencia entre lípidos saponificables e insaponificables. Señalar si son o no saponificables los lípidos que se
citan a continuación: aceite de oliva, colesterol, progesterona, vitamina A, lanolina, lecitina, esfingomielina,
tripalmitina, fosfatidilcolamina, gangliósido, testosterona.
Respuesta: La principal diferencia entre los lípidos saponificables y los insaponificables estriba en que los
primeros contienen ácidos grasos en su estructura molecular, mientras que los lípidos insaponificables
carecen de ellos.
18. ¿A qué se denomina ácidos grasos esenciales?
Respuesta: son necesarios para ciertas funciones que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben
obtenerse por medio de la dieta. Si estos se suministran, el organismo humano puede sintetizar el resto de los
ácidos grasos que necesita. Tanto la dieta como la biosíntesis suministran la mayoría de los ácidos grasos
requeridos por el organismo humano, y el exceso de proteínas y glúcidos ingeridos se convierten con facilidad
en ácidos grasos que se almacenan en forma de triglicéridos.
19. Diferencias entre los ácidos grasos saturados y los insaturados. Cita dos ejemplos de cada caso.
Respuesta: saturados: Se trata de un tipo de grasa alimenticia considerada principalmente dañina para la
salud humana. Las grasas saturadas suelen ser de origen animal. Ejemplo: Mantequilla, el aceite de coco y
palma, algunos derivados lácteos como el queso y las carnes rojas. Insaturados: Por otro lado, las grasas
insaturadas aportan más beneficios al cuerpo humano que las grasas saturadas. Estas suelen ser de origen
vegetal. Ejemplo: semillas, el pescado azul, aceites vegetales como el de semilla de girasol y de oliva,
margarina, etc.
 QUÍMICA ORGÁNICA
Grado 11°
Taller Semana 6

20. Estamos en el laboratorio intentando obtener jabón. Para ello disponemos de dos vasos de precipitados en los
que tenemos dos grasas. En el vaso 1 hay una grasa sólida, y en el vaso 2 hay una grasa líquida. Se ha olvidado
poner la etiqueta en cada vaso con el nombre de la grasa que contiene; solamente sabemos que dichas grasas
son triestearina y trioleína.

a) Explica cómo se puede deducir cuál es la grasa que hay en cada vaso de precipitado.
Respuesta: La triestearina es una grasa que está formada por tres moléculas de ácido esteárico, que es un
ácido saturado; por consiguiente, esta grasa, a temperatura ambiente, es sólida. La trioleína, por el
contrario, a temperatura ambiente es una grasa líquida, ya que está formada por tres moléculas de ácido
oleico, que es un ácido graso insaturado.
b) ¿Cómo se llama la reacción de formación de jabón que estamos intentando hacer?
Respuesta: La reacción deformación de los jabones se denomina reacción de saponificación.
c) Escribe la reacción de formación del jabón en el caso de que utilizásemos la trioleína.
Respuesta: Consiste en tratar a una grasa en caliente con una base. Como consecuencia, dicha grasa se
hidroliza dando glicerina y las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos que formaban dicha grasa.
Estas sales constituyen los jabones.