LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA

PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES
Mejora Continua

DISEÑO DE ACCIONES DE FORMACION COMPLEMENTARIA

CÓDIGO: DENOMINACIÓN DEL PROGRAMA

EMPRENDEDOR EN PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE

96151474
LA INDUSTRIA PANELERA
VERSIÓN: SECTOR DEL PROGRAMA:
1 PRIMARIO Y EXTRACTIVO

Vigencia del Fecha inicio Programa: 06/02/2013

Programa Fecha Fin Programa: El programa aún se encuentra vigente
DURACIÓN
MÁXIMA
300 horas

El programa emprendedor en procesamiento y comercialización de productos de la industria

panelera, está destinado a la comunidad rural de los municipios productores de caña de azúcar
para integrar; producción, procesamiento y transformación con adecuado manejo y aplicación de
normas de calidad y comercializar el producto final, mejorando la competitividad nacional e
internacional.
JUSTIFICACIÓN:
La producción de panela es una de las agroindustrias rurales de mayor tradición en Colombia y
constituye un elemento clave en las posibilidades de las pequeñas unidades productivas agrícolas
del país para mantener o aumentar su participación en los mercados de una manera más dinámica,
sostenible y rentable, mediante la realización de actividades de transformación y valor agregado de
las materias primas agrícolas a nivel campesino.

REQUISITOS DE -Carta de presentación expedida por la comunidad.

INGRESO: -Cumplir con el trámite de selección definido por el Centro

Centrada en la construcción de autonomía para garantizar la calidad de la formación en el marco

de la formación por competencias, el aprendizaje por proyectos y el uso de técnicas didácticas
activas que estimulan el pensamiento para la resolución de problemas simulados y reales;
soportadas en el utilización de las tecnologías de la información y la comunicación, integradas, en
ambientes abiertos y pluritecnológicos, que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan
al aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollo de las competencias.
ESTRATEGIA Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocrítica y la reflexión del aprendiz sobre
METODOLÓGICA: el que hacer y los resultados de aprendizaje que logra a través de la vinculación activa de las
cuatro fuentes de información para la construcción de conocimiento:
-El instructor - Tutor
-El entorno
-Las TIC
-El trabajo colaborativo

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COMPETENCIA
CÓDIGO: DENOMINACIÓN

260101021 REALIZAR NEGOCIACIÓN CON LOS PROVEEDORES Y CLIENTES, SEGÚN LOS

OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS ESTABLECIDAS POR LA ORGANIZACIÓN.
ELEMENTO(S) DE LA COMPETENCIA
DENOMINACIÓN
Acordar términos de negociación con los proveedores y clientes según objetivos y estrategias establecidas por la
organización.

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

DESCRIPCIÓN

NEGOCIAR BIENES O SERVICIOS CON BASE EN LOS ACUERDOS COMERCIALES Y TÉCNICAS DE NEGOCIACIÓN.

REGISTRAR LA INFORMACIÓN DE LA NEGOCIACIÓN DE PRODUCTOS Y SERVICIOS CONFORME CON EL

PROCEDIMIENTO DE LA EMPRESA

REVISAR LA APLICACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS DE LA NEGOCIACIÓN DE ACUERDO CON LOS

PROTOCOLOS DE LA EMPRESA.

IDENTIFICAR LOS TÉRMINOS DE NEGOCIACIÓN CON BASE EN LOS OBJETIVOS, NECESIDADES Y

REQUERIMIENTOS DE LAS PARTES.

3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
NEGOCIACIÓN: CONCEPTO, CLASES, PROCEDIMIENTO, TÉRMINOS, IMPORTANCIA.
UNIDADES DE NEGOCIO: TIPOS, PROVEEDORES, CONSUMIDORES, DISTRIBUIDORES, COMPETENCIA.
ACUERDO COMERCIAL: DEFINICIÓN, CLASES, IMPORTANCIA.
PRODUCTO: DEFINICIÓN, CLASES, CARACTERÍSTICAS, FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO.
SERVICIO: DEFINICIÓN, CLASES, FICHA TÉCNICA DEL SERVICIO.
FIJACIÓN DE PRECIOS: CONCEPTO, APLICACIÓN, PLAZOS, IMPORTANCIA.
COMUNICACIÓN: MEDIOS DE APOYO - MANUALES, CATÁLOGOS, PLEGABLES, FOLLETOS, DEMOSTRACIONES,
DEGUSTACIONES, MEDIO VIRTUAL.
VENTA: CONCEPTO, OBJETIVOS, PLAN DE VENTA, COBERTURA DE LA VENTA, CANALES Y ESTRATEGIAS DE
DISTRIBUCIÓN.
REGISTROS: TIPOS, APLICACIÓN, FORMATOS, DILIGENCIAMIENTO.
NORMATIVIDAD VIGENTE: LEGAL, COMERCIAL.
3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO
IDENTIFICAR TIPOS Y CARACTERÍSTICAS DE PROVEEDORES, CONSUMIDORES, DISTRIBUIDORES,
COMPETENCIA.
PARTICIPAR EN LA NEGOCIACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO.
APLICAR PROCEDIMIENTO DE NEGOCIACIÓN.
APLICAR LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
VERIFICAR LOS TÉRMINOS DE LA NEGOCIACIÓN ESTABLECIDO POR LA EMPRESA

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4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN

DIFERENCIA TIPOS DE NEGOCIACIÓN DE ACUERDO CON EL TIPO DE ORGANIZACIÓN

ENTREGA CARACTERIZACIÓN DE PROVEEDORES, CONSUMIDORES, DISTRIBUIDORES, COMPETENCIA, SEGÚN
NECESIDADES DE LA EMPRESA.
REALIZA LA VENTA DE PRODUCTOS O SERVICIOS, SEGÚN NORMATIVIDAD VIGENTE Y PROTOCOLOS
ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA.
PRESENTA TÉRMINOS DE NEGOCIACIÓN, SEGÚN LEGISLACIÓN VIGENTE Y PROTOCOLOS ESTABLECIDOS
POR LA EMPRESA.
ENTREGA LOS REGISTROS DE LA VERIFICACIÓN Y DEL PROCESO DE NEGOCIACIÓN SEGÚN LOS
PROCEDIMIENTOS DE LA ORGANIZACIÓN.

5. PERFIL TÉCNICO DEL INSTRUCTOR

TÉCNICO O TECNÓLOGO CON FORMACIÓN ESPECÍFICA EN ÁREAS DE NEGOCIOS,

Requisitos MERCADEO, COMERCIALIZACIÓN, ADMINISTRATIVAS Y AFINES.
Académicos PROFESIONAL EN ÁREAS DE NEGOCIOS, MERCADEO, COMERCIALIZACIÓN,

TRABAJAR EN EQUIPO,
CONCILIADOR DE PROBLEMAS Y CONFLICTOS DE INTERÉS DE LOS GRUPOS,
LIDERAR LA REALIZACIÓN DE TRABAJO INTERDISCIPLINARIO,
Competencias CREATIVO,
mínimas INNOVADOR PARA EL DESARROLLE DEL POTENCIAL DE LOS APRENDICES
ADMINISTRA, PLANEAR, EVALUAR Y EJECUTAR DE PLANES DE COMERCIALIZACIÓN
EMPRENDEDOR;
ESTABLECER PROCESOS COMUNICATIVOS ASERTIVOS E INTERPERSONALES EN EL
AMBIENTE PEDAGÓGICO.
DOCES (12) MESES CON EXPERIENCIA DEMOSTRADA EN ELABORACIÓN DE PLANES DE
Experiencia laboral
COMERCIALIZACIÓN, PLANES DE NEGOCIO, CONFORMACIÓN DE MICROEMPRESAS Y EN
y/o especialización
MERCADEO DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS, ARTESANALES, AGROINDUSTRIALES O DE

COMPETENCIA
CÓDIGO: DENOMINACIÓN

290801022 ASISTIR PROCESO DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA DE

PRODUCCIÓN
ELEMENTO(S) DE LA COMPETENCIA
DENOMINACIÓN
Ejecutar actividades asignadas en el proceso de produccion de alimentos según procedimiento definido

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

DESCRIPCIÓN

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DETERMINAR NECESIDADES DE MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y EQUIPOS PARA LA ELABORACIÓN DE

PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PANELERA SEGÚN CRITERIOS TÉCNICOS

REALIZA AJUSTES AL PROCESO DE ELABORACIÓN TENIENDO EN CUENTA LOS CRITERIOS TÉCNICOS

INSPECCIONAR EL PROCESO DE ELABORACIÓN Y EL PRODUCTO DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS

DE LA EMPRESA PANELERA

PREPARAR PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PANELERA SIGUIENDO LOS PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS Y LA

NORMATIVIDAD VIGENTE

3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
ALIMENTOS: CONCEPTOS, TIPOS, CARACTERÍSTICAS, PROPIEDADES
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS: CONCEPTO, PRINCIPIOS, DETERIORO, CONTAMINACIÓN, ETAS
PANELA: COMPOSICIÓN, PROPIEDADES, CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES, ALTERACIONES
AZÚCARES DE LA PANELA: CONCEPTO, TIPOS, PROPIEDADES
MATERIAS PRIMAS: TIPOS, CARACTERÍSTICAS, FUNCIONES, PROPIEDADES, APLICACIONES
INSUMOS: TIPOS, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES
EQUIPOS: TIPOS, FICHAS TÉCNICAS, CARACTERÍSTICAS, MANEJO
PROCESO: CONCEPTO, TIPOS, MÉTODOS DE PRODUCCIÓN, DIAGRAMAS DE PROCESO, VARIABLES, MEDICIÓN
Y REGISTRO
EMPAQUE Y EMBALAJE: CLASES, MATERIALES, CARACTERÍSTICAS, FUNCIONES
ALMACENAMIENTO: TIPOS, CARACTERÍSTICAS, CONDICIONES
MAGNITUDES Y UNIDADES: TIPOS, CONVERSIONES
NORMATIVIDAD VIGENTE: SEGURIDAD INDUSTRIAL, SALUD OCUPACIONAL, AMBIENTAL, LEGISLACIÓN
ALIMENTARIA Y RESOLUCIÓN PROPIA DEL SECTOR
REGISTROS: TIPOS, FORMATOS, DILIGENCIAMIENTO
3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO
ACATAR LA NORMATIVIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
ALISTAR INSTALACIONES, EQUIPOS, MATERIA PRIMA E INSUMOS
MEDIR INGREDIENTES
DOSIFICAR MATERIA PRIMAS E INSUMOS
OPERAR EQUIPOS DE PROCESO E INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN
AJUSTAR CONDICIONES DE PROCESO
ACONDICIONAR PRODUCTO
EMPACAR Y EMBALAR PRODUCTO
ALMACENAR PRODUCCIÓN PANELERA
DISPONER LOS RESIDUOS GENERADOS PARA SU APROVECHAMIENTO O DISPOSICIÓN FINAL
REGISTRAR INFORMACIÓN

4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN

RECONOCE LA NORMATIVIDAD VIGENTE PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS DE ACUERDO CON EL TIPO

DE PRODUCTO
DESCRIBE EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PANELERA SEGÚN CRITERIOS
TÉCNICOS
DISPONE LAS MATERIAS PRIMAS, INSUMOS, EQUIPOS E INSTALACIONES PARA EL PROCESO SEGÚN LOS
PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA PANELERA Y NECESIDADES DE PRODUCCIÓN
ENTREGA EL PRODUCTO DE ACUERDO CON LA FICHA TÉCNICA

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PRESENTA LOS REGISTROS DE LAS INSPECCIONES Y AJUSTES REALIZADOS AL PROCESO Y AL PRODUCTO

PANELERO SIGUIENDO LOS PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA

5. PERFIL TÉCNICO DEL INSTRUCTOR

Requisitos TÉCNICO, TECNÓLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

Académicos PROFESIONAL EN PROGRAMAS AFINES A LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

TRABAJAR EN EQUIPO.
Competencias ESTABLECER PROCESOS COMUNICATIVOS ASERTIVOS
mínimas MANEJAR HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS ASOCIADAS AL ÁREA OBJETO DE LA FORMACIÓN.
ELABORAR DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PANELERA
TÉCNICO: MÍNIMO 24 MESES DE EXPERIENCIA RELACIONADA CON ELABORACIÓN DE
PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PANELERA Y 6 (SEIS) MESES DE EXPERIENCIA EN
PROGRAMAS DE FORMACIÓN
Experiencia laboral TECNÓLOGO: : MÍNIMO 18 MESES DE EXPERIENCIA RELACIONADA CON ELABORACIÓN DE
y/o especialización PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PANELERA Y 6 (SEIS) MESES DE EXPERIENCIA EN
PROGRAMAS DE FORMACIÓN
PROFESIONAL: MÍNIMO 12 (DOCE) MESES DE EXPERIENCIA RELACIONADA CON
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PANELERA Y 6 (SEIS) MESES DE

COMPETENCIA
CÓDIGO: DENOMINACIÓN

290801025 APLICAR PROCESOS DE HIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTO DE

ALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA ESTABLECIDO Y NORMATIVIDAD VIGENTE
ELEMENTO(S) DE LA COMPETENCIA
DENOMINACIÓN
Higienizar equipos, utensilios e instalaciones para el procesamiento de alimentos según programa de limpieza y
desinfeccion.

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

DESCRIPCIÓN

APLICAR PROTOCOLOS DE HIGIENE PERSONAL, DE ACUERDO CON LA NORMATIVIDAD VIGENTE

REALIZAR LA HIGIENIZACIÓN DE EQUIPOS, UTENSILIOS E INSTALACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE

PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PANELERA, SEGÚN PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Y
NORMATIVIDAD VIGENTE.

INSPECCIONAR ESTADO DE INSTALACIONES, EQUIPOS Y UTENSILIOS SIGUIENDO LOS PROCEDIMIENTOS DE

LA EMPRESA PANELERA

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REGISTRAR LA INFORMACIÓN MANUAL O SISTEMATIZADA GENERADA EN EL PROCESO DE ACUERDO CON

PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA.

IDENTIFICAR ELEMENTOS E INSUMOS REQUERIDOS PARA LOS PROCESOS DE HIGIENIZACIÓN DE PLANTAS

PANELERAS, SEGÚN PROGRAMAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Y NORMATIVIDAD VIGENTE.

3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
LEGISLACIÓN VIGENTE: SEGURIDAD INDUSTRIAL, SALUD OCUPACIONAL, PANELERA, AMBIENTAL
HIGIENIZACIÓN: FUNDAMENTOS, ORDEN, ASEO, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
MAGNITUDES: PESO, VOLUMEN, CONVERSIONES Y CÁLCULOS
LIMPIEZA: CONCEPTO, CARACTERÍSTICAS, TIPOS, AGENTES LIMPIADORES, MANEJO Y APLICACIÓN DE
LIMPIADORES, PROTOCOLOS
DESINFECCIÓN: CONCEPTOS, CONOCIMIENTOS GENERALES DE LOS AGENTES DESINFECTANTES.
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN: CONCEPTO, ESTRUCTURA, FUNCIÓN, MANEJO
CONTAMINANTES: TIPOS, CARACTERÍSTICAS,
PELIGROS BIOLÓGICOS, QUÍMICOS Y FÍSICOS: PREVENCIÓN, CONTROL Y ELIMINACIÓN
MANIPULADOR DE ALIMENTOS: CONCEPTO, CARACTERÍSTICAS, REQUISITOS, ELEMENTOS DE PROTECCIÓN
PROTOCOLO: CONCEPTO, ESTRUCTURA, FUNCIÓN, APLICACIÓN
RESIDUOS LÍQUIDOS Y SÓLIDOS: CONCEPTO, CARACTERIZACIÓN, CLASES, TÉCNICAS DE MANEJO
REGISTROS: CONCEPTO, USO, MANEJO
3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO
PREPARAR INSTALACIONES, EQUIPOS, UTENSILIOS E INSUMOS
UTILIZAR LOS ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL
EJECUTAR PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
DISPONER LOS RESIDUOS DEL PROCESO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
REVISAR LAS CONDICIONES DE PLANTA EQUIPOS Y UTENSILIOS
REGISTRAR LA INFORMACIÓN DEL PROCESO DE HIGIENIZACIÓN

4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN

DIFERENCIA FUNCIÓN Y USO DE LOS AGENTES LIMPIADORES Y DESINFECTANTES DE ACUERDO CON LOS
CRITERIOS TÉCNICOS.
SELECCIONA ELEMENTOS E INSUMOS PARA LA HIGIENIZACIÓN DE LA PLANTA PANELERA SEGÚN
PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA
CUMPLE CON LA NORMATIVIDAD VIGENTE PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS SEGÚN PROCEDIMIENTOS
DE LA EMPRESA
APLICA TÉCNICAS DE HIGIENIZACIÓN DE EQUIPOS, UTENSILIOS E INSTALACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE
PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PANELERA, SIGUIENDO LOS PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
PRESENTA LOS REGISTROS DE LA VERIFICACIÓN DE LAS CONDICIONES HIGIÉNICAS DE INSTALACIONES
EQUIPOS Y UTENSILIOS SEGÚN PROCEDIMIENTO DE LA EMPRESA
ENTREGA REPORTES DE LA INFORMACIÓN REGISTRADA EN EL PROCESO DE HIGIENIZACIÓN SEGÚN
PROCEDIMIENTO DE LA EMPRESA

5. PERFIL TÉCNICO DEL INSTRUCTOR

TÉCNICO, O TECNÓLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, CONTROL DE CALIDAD DE

Requisitos ALIMENTOS
Académicos PROFESIONAL EN ÁREAS AFINES AL PROCESAMIENTO Y CONTROL DE CALIDAD DE

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Mejora Continua

TRABAJAR EN EQUIPO.
Competencias ESTABLECER PROCESOS COMUNICATIVOS ASERTIVOS
mínimas MANEJAR HERRAMIENTAS INFORMÁTICAS ASOCIADAS AL ÁREA OBJETO DE LA FORMACIÓN.
APLICAR PROCESOS DE HIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

Experiencia laboral
MÍNIMO 12 (DOCE) MESES DE EXPERIENCIA RELACIONADA CON LAS BUENAS PRÁCTICAS DE
y/o especialización
MANUFACTURA Y 6 MESES DE EXPERIENCIA EN PROGRAMAS DE FORMACIÓN

COMPETENCIA
CÓDIGO: DENOMINACIÓN

291101053 COORDINAR PROYECTOS DE ACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMAS

ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
ELEMENTO(S) DE LA COMPETENCIA
DENOMINACIÓN
Formular proyectos de acuerdo con los requerimientos de la empresa.

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

DESCRIPCIÓN

PARTICIPAR EN LA CONSTRUCCIÓN DE LOS COMPONENTES DE MERCADO, TÉCNICO, ORGANIZACIONAL,

LEGAL Y FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA, SEGÚN EL PROYECTO DE LA EMPRESA.

IDENTIFICAR LOS PRODUCTOS O SERVICIOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA, SEGÚN

DIAGNOSTICO DEL ENTORNO Y LAS NECESIDADES DEL MERCADO.

REVISAR LA VIABILIDAD DE LA UNIDAD PRODUCTIVA SEGÚN INDICADORES DEL PROYECTO EMPRESARIAL.

REGISTRAR LA INFORMACIÓN DE LAS ACTIVIDADES PARA LA CREACIÓN DE UNIDADES PRODUCTIVAS, SEGÚN

LOS PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA.

3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
ENTORNO: DEFINICIÓN, TIPOS, CARACTERÍSTICAS, SECTORES, IMPORTANCIA, CARACTERIZACIÓN.
FUENTE DE INFORMACIÓN: CONCEPTO, CLASIFICACIÓN, CARACTERÍSTICAS.
UNIDAD PRODUCTIVA: CONCEPTO, TIPOS, CARACTERÍSTICAS, ESTRUCTURA.
EMPRESA: CONCEPTO, TIPOS, CARACTERÍSTICAS, ESTRUCTURA.
PROYECTOS: CONCEPTOS, TIPOS, VIDA ÚTIL.
COMPONENTES: MERCADO, OPERACIÓN, ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL, LEGAL Y FINANCIERO.
FUENTES DE FINANCIACIÓN: TIPOS, CLASES, SOLICITUDES.
MATEMÁTICAS BÁSICAS
INDICADOR: CONCEPTO, TIPOS, CARACTERÍSTICAS.
RENTABILIDAD: CONCEPTO, APLICACIÓN, IMPORTANCIA.
VIABILIDAD: DEFINICIÓN, APLICACIÓN, IMPORTANCIA.
REGISTROS: TIPOS, APLICACIÓN, FORMATOS, DILIGENCIAMIENTO.
NORMATIVIDAD VIGENTE: LEGAL, AMBIENTAL, SEGURIDAD INDUSTRIAL, SALUD OCUPACIONAL, TÉCNICA,

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COMERCIAL.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

INDAGAR EL MERCADO OBJETIVO PARA EL BIEN O SERVICIO DEL PROYECTO.
RECOGER INFORMACIÓN DE LAS DIFERENTES FUENTES.
PARTICIPAR EN LA DEFINICIÓN DE LOS COMPONENTES DEL PROYECTO.
ESTABLECER LA VIABILIDAD DEL PROYECTO.
PARTICIPAR EN LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO.
APLICAR LA NORMATIVIDAD VIGENTE.

4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN

ENTREGA LA CARACTERIZACIÓN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA SEGÚN CRITERIOS TÉCNICOS Y NORMATIVIDAD

VIGENTE.
DESCRIBE LA ESTRUCTURA DEL PROYECTO, SEGÚN LA NATURALEZA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA.
PRESENTA LOS COMPONENTES DE MERCADO, TÉCNICO, ORGANIZACIONAL, LEGAL Y FINANCIERO DE LA
UNIDAD PRODUCTIVA, SEGÚN NECESIDAD DE LA UNIDAD PRODUCTIVA Y REQUISITOS DEL ENTE FINANCIERO.
PRESENTA EL PROYECTO DILIGENCIADO, SEGÚN REQUERIMIENTO TÉCNICO Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
ENTREGA LOS REGISTROS DE LA VERIFICACIÓN DE LA VIABILIDAD Y DE LAS ACTIVIDADES PARA LA
CREACIÓN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA, DE ACUERDO CON LOS REQUERIMIENTOS DE LA EMPRESA.

5. PERFIL TÉCNICO DEL INSTRUCTOR

TÉCNICO O TECNÓLOGO CON FORMACIÓN ESPECÍFICA EN ÁREAS DE NEGOCIOS,

Requisitos MERCADEO, COMERCIALIZACIÓN, ADMINISTRATIVAS Y AFINES.
Académicos PROFESIONAL EN ÁREAS DE NEGOCIOS, MERCADEO, COMERCIALIZACIÓN,

TRABAJAR EN EQUIPO,
CONCILIADOR DE PROBLEMAS Y CONFLICTOS DE INTERÉS DE LOS GRUPOS,
LIDERAR LA REALIZACIÓN DE TRABAJO INTERDISCIPLINARIO,
Competencias CREATIVO,
mínimas INNOVADOR PARA EL DESARROLLE DEL POTENCIAL DE LOS APRENDICES
ADMINISTRA, PLANEAR, EVALUAR Y EJECUTAR DE PLANES DE COMERCIALIZACIÓN
EMPRENDEDOR;
ESTABLECER PROCESOS COMUNICATIVOS ASERTIVOS E INTERPERSONALES EN EL
AMBIENTE PEDAGÓGICO.
DOCE (12) MESES CON EXPERIENCIA DEMOSTRADA EN ELABORACIÓN DE PLANES DE
Experiencia laboral
COMERCIALIZACIÓN, PLANES DE NEGOCIO, CONFORMACIÓN DE MICROEMPRESAS Y EN
y/o especialización
MERCADEO DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS, ARTESANALES, AGROINDUSTRIALES O DE

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CONTROL DEL DOCUMENTO

NOMBRE CARGO DEPENDENCIA / RED FECHA

CENTRO
Responsable OSCAR FABIAN TOQUICA 06/02/2013
del diseño WILCHEZ
ACTIVAR PROGRAMA BIOTECNOLOGICO DEL
CARIBE. REGIONAL
CESAR

CENTRO ATENCION
Responsable 06/02/2013
del diseño
ZEGRID FRANCISCO CADENA INSTRUCTOR SECTOR AGROPECUARIO.
REGIONAL SANTANDER

GESTOR RED DE CENTRO

Responsable 06/02/2013
del diseño
OSCAR FABIAN TOQUICA CONOCIMIENTO BIOTECNOLOGICO DEL
AGRICOLA CARIBE. REGIONAL
CESAR

Responsable null. REGIONAL ANTIOQUIA 06/02/2013

del diseño
ALBERTO ALDANA INSTRUCTOR

CENTRO DE DESARROLLO
Responsable AGROEMPRESARIAL Y 06/02/2013
del diseño
MARIA EUGENIA FLOREZ INSTRUCTOR TURISTICO DEL HUILA.
REGIONAL HUILA

CENTRO ATENCION
Responsable 06/02/2013
del diseño
OSMAN LEANDRO ACERO INSTRUCTOR SECTOR AGROPECUARIO.
REGIONAL SANTANDER

ASESORA CENTRO AGROPECUARIO

Responsable 06/02/2013
del diseño
OLGA VICTORIA CELIS PEDAGOGICA DE LA GRANJA. REGIONAL
DISEÑO TOLIMA

CENTRO DE DESARROLLO
Responsable AGROINDUSTRIAL Y 06/02/2013
del diseño
MARIA CONSUELO QUIROGA INSTRUCTORA EMPRESARIAL. REGIONAL
CUNDINAMARCA

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CENTRO DE GESTION
Responsable AGROEMPRESARIAL DEL 06/02/2013
del diseño
WILSON URIEL MATEUS INSTRUCTOR ORIENTE. REGIONAL
SANTANDER

CENTRO AGROPECUARIO
Responsable EQUIPO DE DISEÑO 06/02/2013
del diseño
NIYIRETH ORTIZ OVIEDO LA GRANJA. REGIONAL
CURRICULAR TOLIMA

CENTRO DE DESARROLLO
Responsable AGROINDUSTRIAL Y 06/02/2013
del diseño
NESTOR JAVIER TRIANA INSTRUCTOR EMPRESARIAL. REGIONAL
CUNDINAMARCA

CENTRO
Responsable OSCAR FABIAN TOQUICA 06/02/2013
del diseño WILCHEZ
APROBAR ANALISIS BIOTECNOLOGICO DEL
CARIBE. REGIONAL
CESAR

Responsable null. REGIONAL 06/02/2013

del diseño
SAMUEL GUSTAVO RUEDA INSTRUCTOR CUNDINAMARCA

ACTIVO: Solicitud de
Responsable 09/07/2013
del diseño
FRANCISCO LUIS BEDOYA Activación de 719 null. DIRECCIÓN GENERAL
programas Dir. Gral.

reversar ACTIVO:
Responsable Solicitud de Activación 09/07/2013
del diseño
FRANCISCO LUIS BEDOYA null. DIRECCIÓN GENERAL
de 719 programas Dir.
Gral.

CENTRO BIOTECNOLOGICO 06/02/2013

Aprobación OSCAR FABIAN TOQUICA WILCHEZ
DEL CARIBE. REGIONAL

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